- Вас ожидают?
- Нас? Всегда. Несите скорее винную карту!

Алё, банкет? Слышали, наверное, май на пороге. А значит пора обновить список мест, где вкусно кормят, щедро поят, а иногда и поют.

Делимся, короче, секретными материалами. В папке AlcoFoodPack вы найдёте:
🍷Про вино
🍷Про рестораны
🍷Про винные путешествия
🍷Про все вместе и прочее интересное

https://tttttt.me/addlist/8XMEE0CzdLZmYjQ6

Подпишитесь на папку целиком - полистайте, оцените масштаб и выберите свое. Уверены, что найдем с вами общие интересы, хотя бы потому, что мы для себя выбрали (ну, ой) ВСЁ!

Не расслабляемся. Завтра, конечно, пятница. Но понедельник начинается в субботу.

Можно «убиться» на кухне , но все равно кто-нибудь скажет - а давайте пиццу. Ну, давайте.

У DOMИNO Pizza - новинки. Среди них - неожиданный «Бамбини»:
киндер-шоколад с шоколадом, моцареллой и еще чем-то сливочным. Вместо торта, но после «Гавайской сальсы» (ветчина, моцарелла, ананас) или лучше даже после «Брокколини» с греческим флером (брокколи, понятно, фета, моцарелла и крошка из маслин). Цены на новинки от 429 до 799 (последняя про киндер-сюрприз). А еще есть римские (как без них жили🤷‍♀️) и mood-пиццы с каким-то, говорят, особенным хрустом теста. Можно, хм, в виде сэндвича - такие есть в любой точке сети.

Пицца-торт, пицца-бутер… Чем дальше будет удивлять Пинский? Сеть пиццерий - его совместный проект с Тимати. Интересно, а он пиццу ест?

Горячааааааая кукуруза

или представь, что ты на море.

Неожиданный дефект вин в банках

В России данный формат особенно не прижился, а вот на западе баночные вина совершили настоящий "бум", впрочем без проблем не обошлось.

Было замечено, что вина в банках нередко обладают выраженным запахом тухлых яиц. Учёные кинулись изучать причину и нашли: виновником является молекулярная форма диоксида серы (SO2).

Виноделы регулярно используют его в качестве антиоксиданта и противомикробного средства, и он не вызывает проблем при хранении вина в стеклянных бутылках.

Однако SO2 по-разному взаимодействует с алюминиевыми банками, что может привести к появлению запаха тухлых яиц.

Производители, как правило, используют ультратонкое покрытие внутри банки, чтобы разделить вино и алюминий, но этого недостаточно, чтобы остановить их взаимодействие.

Это происходит не сразу, но чем дольше банка стоит на полке, тем больше вероятность возникновения неприятного запаха.

Профессор Гэвин Сакс, который руководил исследованием сказал: «Из всех показателей, которые мы измеряли, большинство не имело никакой корреляции. Выделялся только молекулярный SO2.

В винах с молекулярным содержанием SO2 более 0,5 ppm (parts per million) в течение 4-8 месяцев наблюдалось значительное увеличение содержания сероводорода."

Исследователи обнаружили, что поддержание содержания SO2 в вине в 0,4 ppm и использование эпоксидных вкладышей могут обеспечить срок хранения банок до 8 месяцев без возникновения неприятного запаха.

Одним из решений было бы использование более толстых вкладышей, но их производство дороже и менее экологично, поскольку более толстый пластик горит в процессе переработки алюминия.

Вина разного цвета по-разному подвергаются данному риску: уровни SO2 обычно ниже в красных винах, чем в белых (в красных есть естественный консервант - танины).

Ирония в том, что именно белые и розовые вина наиболее популярны в баночном формате,а потом и чаще вызывают жалобы потребителей.

Выход видится пока только один: не храните баночное вино долго и покупайте его максимально свежим!