〰 Сегодня хочу поделиться одной мыслью!

В поисках мотивации, в своей новой жизни, или правильнее сказать в поисках смысла «делать» - нужны силы и энергия! Где ее черпать? Как наполнятся? Откуда взять эти силы? С чего начать?

〰 Первое, что я делал:
⁃ ничего))
⁃ Или почти ничего, по факту

Потом приходит лютая лень и прокрастинация, вперемешку с мудрыми рилсами о смысле жизни под пивко)

〰 Затем просыпается супер идея стать - здоровым!!!
Но это быстро проходит. Либо от первой зарплаты, первого плотного обеда, или насмешки близкого человека

Но все же такой порыв меня наполняет, подумал я

〰 Потом тренировочка в наушниках с классным треком, прогулка с купанием в море, улыбка девушки в автобусе и так далее. Меня могла наполнить и зарядить любая добрая мелочь, которая была мне подуше

〰 Такие мелочи приходят либо от моих осознанных действий или извне.
И иногда от людей в виде благодарностей. Наверное это особенная энергия наполняющая меня смыслом!
Самое крутое ощущение придает нежданная благодарность, осознанная, искренняя, прошитая чувствами, проходящая сквозь время и расстояния!
Получивший ее - может испытать взрыв чувств и эмоций! Наверняка кто-нибудь из вас хотя бы раз испытывал подобное?

〰 Меня всегда раздражало лицемерие, дешевая наигранность и фальшивая значимость в общении с людьми - больше всего это напрягало меня за баром)

Наверное у каждого бармена - должна быть утверждена, народная, ученая степень доктора психологических наук, спустя 5 -6 лет за стойкой!

〰 Поэтому я легко научился считывать любую эмоцию практически от всех встречных прохожих

В итоге, анализ всех моих наполнений сложились в список. Которым я очень часто пользуюсь

💭 Рубрика «Мысли/идеи» со встречи с экспертом

В рамках программы «5 шагов осознанного выбора» мы общались с предпринимателем в сфере гостеприимства — Сергеем Ведровым, основателем «Ведров бара».

Разговор получился невероятно честным и практичным. Сергей без прикрас рассказал о пути, рисках и философии ресторанного бизнеса.

Вот ключевые идеи, которые стоит вынести каждому, кто думает о своём деле:

💬 О мотивации и сути

✔️Не стоит открывать заведение, если цель только в деньгах. Важно любить общаться и реализовывать свою мечту.

✔️Нужно видеть образ и гореть своей идеей. Бизнес — это как собственный ребенок, ему нужно уделять максимум внимания с самого начала.

✔️Люди идут за воспоминаниями и атмосферой. Именно такое, уникальное заведение может существовать долго.

💬 О рисках и реальности

✔️Очень много нестабильности и рисков. В среднем, ресторанный бизнес живет около 4 лет, после чего нужен ребрендинг, продажа или новая «фишка».

✔️Нужно уметь проживать крах и сложности, вставать и начинать с нуля. Кризисы могут помочь найти свою нишу.

✔️Предприниматель — это ответственность за всё.

💬 О знаниях и команде

✔️Хорошо иметь развитый вкус, уметь готовить или иметь крутого управляющего, который выстроит процессы.

✔️Команда — это всё, но собрать надежную команду сейчас очень сложно. На нее нужно уметь положиться, но контроль упускать нельзя.

✔️Диплом могут и не спросить. Важно, что ты умеешь делать.

✔️Навыки: договариваться, коммуницировать, честность, насмотренность, управление временем.

💬 О процессе и управлении

✔️Нужно углубиться во все процессы, чтобы понимать, как всё работает. Поработать самому на разных участках.

✔️Чем лучше ты научишься делегировать, тем больше возможностей для роста.

✔️Экономить нужно только на том, что не приносит пользу гостю. Важно уметь анализировать структуру доходов и расходов.

✔️Перед открытием обязателен анализ конкурентов и поставщиков.

⚡️ Четыре главных совета от Сергея:

1️⃣Разбей иллюзии. Найди заведение, которое тебе нравится, познакомься с владельцем и узнай, как всё устроено на самом деле.

2️⃣Будь подготовлен. Проживи процессы через стажировку или учебный проект. Всё просчитай.

3️⃣Найди наставника. Опытный специалист сэкономит тебе годы и нервы.

4️⃣Не отказывайся от мечты. Найди свой путь и иди по нему, несмотря на сложности.

🔖 И главный итог: когда ты создаешь что-то настоящее, что нужно людям, — ты будешь востребован всегда.

🌷Международный день бармена!

〰 Однажды, услышал в фильме фразу: - «бармен - это аристократ рабочего класса»!

Задумался… и с тех пор моя жизнь изменилась!
Помню как сильно восхитился тогда!

Мне уже 47, из них только за стойкой около двух десятков лет!
Вот только представьте, хотя бы один день бармена!
〰Сколько интересных людей и заблудших судеб проходит через него за день?
Ведь согласитесь, нет ни одной такой профессии, где бы человек приходил по своему личному хотению, к другому человеку, и слегка подвыпивший искренне изливать душу!

〰 И заметьте, сколько нюансов должно совпасть!!!!!
Место, время, состояние и настроение, как бармена так и случайного прохожего! А еще обстановка, запах, взгляд, звук, свет, мотив, мысли, чувства, воспоминания….

〰 Все это - я очень люблю!
Наблюдать, создавать, исследовать, слышать ощущать, с голодом и интересом впитывать и отдавать благодарно, что искренне считаю нужным с полным пониманием ответственности текущего момента!

Каждый гость для меня- как книга! Из учебника жизни! Трагедия в том, что сложно применять полученные знания, все равно, свой опыт приходится прожить самому!
Но только бармен! Вооружен людским опытом больше всех, не по наслышке!

〰Бармен, это проводник мудрости - между мирами!
Он и бес и ангел во плоти!
Он всемогущ - в одночасье и одинок в эту же секунду!
Счастливее меня не знаю человека! В секунду идеальной атмосферы за стойкой бара!!!
Но, за двадцать лет я испытал лишь три секунды их сотворения!)

〰 Бармен за стойкой, словно джин! Готов исполнить три желания, но только три)
На это есть все основанья!
Могу об этом вечно говорить, особенно за стойкой бара! Мы пастыри и грех нам не простить сегодня рюмочку культурно!