СОВЕТЫ БИОЛОГА

Как на грядке появляются нитраты

При благоприятных условиях растения, как и люди, могут жировать. Хорошо ли это? И для тех, и для других – НЕТ!

⛔️Из хорошо удобренной почвы растения могут поглощать в несколько раз больше азота, чем это нужно для развития. А излишки азота (считай нитратов), не синтезированные растением, накапливаются в клеточном соке.

❗️ Высокие дозы азота попав в организм человека, через 6-7 часов вызывают тошноту, одышку, диарею, посинение кожи. В дополнение всё это сопровождается общей слабостью, головокружением, головными болями, повышенным сердцебиением.

❗️ ❗️ Главный источник нитратов, поступающих в наш организм – это овощи.

⛔️В большинстве культур увеличивается содержание нитратов после внесения в почву азотных удобрений в дозах, превышающих 20 г. на 1 м2 . Соответственно, возрастает и выход зеленой продукции. Таким нечестным приемом часто пользуются недобросовестные продавцы свежей зелени на рынке.

✅Кто нитратней: тепличные или грунтовые

⛔️Если вам интересно, то уровень содержания нитратов в тепличных овощах значительно (и даже очень) превышает аналогичные уровни для овощей, выращиваемых в открытом грунте. Почему так?

🔸Все дело в недостатке света. Тепличные растения (прежде всего в наших примитивных дачных теплицах) испытывают недостаток света, отчего происходит накопление большого количества нитратов. Этому способствует содержание в тепличном грунте чрезмерного количества минеральных удобрений, особенно азотных. Мы же в теплицах по привычке вносим то же количество удобрений, что и в открытом грунте. Накоплению нитратов в плодах способствует также недостаток или избыток влаги, резкие колебания температуры. Все это вкупе ведет к тому, что в плохо освещенных растениях процессы фотосинтеза протекают медленней.

✅Чем больше световой день в теплице, тем меньше остается нитратов в растениях.

🔸Огромная часть нитратов не успевает перейти в биологически связанные соединения азота, накапливаясь в зеленой массе тепличных овощей. Поэтому, выращивая у себя на участке или покупая на рынке овощи и фрукты, не забывайте два добрых совета:

🔸во-первых, не соблазняйтесь их величиной;

🔸во-вторых, помните, что все выгоночные зеленные культуры, особенно в осенне-зимний период, содержат повышенные дозы нитратов.

Допустимая суточная доза нитратов составляет 5 мг на 1 кг веса человека, то есть 300-500 мг в сутки.

✅Сколько почва содержит азота

🔸Если вы кропотливо ведете записи, когда, сколько и куда вносили удобрения и навоз за последние 5-10 лет, то поймете, что вашему здоровью ничего не угрожает. Ну просто не любим мы пичкать свою почву удобрениями, не привыкли мы к этому.

Чем крупнее плод, овощ, клубень, тем больше вероятность высокого содержания в нем нитратов. Исходя из этого и нужно корректировать свой выбор покупки овощей на рынке. Это правило не касается крупноплодных сортов.

🔸Дело в том, что органических удобрений (навоза) на большинстве наделов вносится настолько мало, что часто их не хватает даже на поддержание структуры почвы на участке, за исключением, пожалуй, теплицы, да и то не везде.

🔸А те 4-5 кг. мочевины или аммиачной селитры, которые садоводы ежегодно вносят в почву, даже на участке площадью 5-6 соток избытка нитратов в ней не создадут, особенно если вы тщательно следите за чистотой стекол в теплице и не допускаете загущенности растений на овощных грядках.

ГДЕ НИТРАТОВ БОЛЬШЕ ВСЕГО

Есть одна «нитратная» особенность, которую необходимо знать каждой хозяйке. Больше всего содержится нитратов:

у гороха в молодых стручках,

у зеленных овощей в черешках;

у кабачков в кожуре и верхушке плода,

у картофеля в сердцевине клубня и кожуре;

у капусты белокочанной в верхних листьях и кочерыжке;

у капусты цветной в наших любимых соцветиях;

у лука в верхней и нижней частях луковицы;

у моркови в верхушке корнеплодов;

у огурца в кожуре и верхушке плода;

у патиссона только в центре плода;

у редьки в верхушке корнеплода;

у свеклы в кожуре и сердцевине корнеплода;

у тыквы в кожуре и около плодоножки;

у арбуза нитраты распределяются равномерно по всему плоду

Наш канал 👉 СОВЕТЫ БИОЛОГА

1.5K views13:35