Radio Peruk
5.19K subscribers
2.02K photos
510 videos
45 files
1.15K links
Канал для идей, впечатлений и событий от самого титулованного барного деятеля страны @artemperuk.
Download Telegram
Коллеги! Вы сказали, а я вас услышал.

Поэтому, на сайте школы началось обновление документов, файлов, чек-листов и папок.

Вот, небольшой тизер гайда по профилактике выгорания и настраивания Work-Life Balance в своей жизни.

Продолжение вот тут.

Будьте здоровы, милы и обходительны!

#ОбучениеДня
🔥147👍5👏2🦄1
Партнеры и тревожность

Последние несколько месяцев очень много уделяем время и внимания нашему партнерству. Самым неожиданным договоренностям, обязательствам и правам.

И чем больше в этом копаемся, тем больше понимаем, что почти никаких основательных договоренностей то у нас и нет. Что работы еще очень много. И что мы всё еще где-то довольно семейно-впечатлительные ИПэшники.

Но есть и сдвиги. При чем, ощутимые. Тут нужно (всё же) себя и похвалить. И это радует.

Мы осознали, что любая недоговоренность ведет к неосознанной тревоге, тревога ведет к напряжению, напряжение к конфликтом, конфликты к злости. А злость к зависти. И именно зависть запускает весь кромешный пиздец. Который и рушит все планы и мечты.

Для профилактики всего вышеперечисленного мы придумали разные гипотетические сценарии от первого лица. В формате опросника или даже помощи друга.

Мол, а если будет так вот и так. Что мы будем делать, подскажите, а?

Вот список моих вопросов в отдельно придуманной ситуации для улучшения открытости и прозрачности нашего союза.

На многие вопросы ответы уже есть. Но мы раз в три месяца подгружаемся. Всё ли актуально и никто ли ничего не забыл.

Итак!
Условие умозрительной задачи:


Я хочу с Аней улететь (к примеру) на Бали. На ПМЖ. Заниматься детьми и (к примеру) литературной деятельностью. И чтобы обезопасить себя и свою семью, мне нужно знать ответы на следующие вопросы:

▪️Какой у меня дивидендный процент во время моего отсутсвия? Такой же, как и всегда? При каких условиях?

▪️Нужно ли мне периодически возвращаться в Спб, Москву или куда-то еще, чтобы верифицировать своё участие в компании и свои компетенции?

▪️Если я постоянно работаю удаленно и не возвращаюсь совсем, что тогда? Как будут рассчитаны мои дивиденды?

▪️Если же я не работаю совсем. Так еще и кардинально удаляюсь из медиа-пространства, то будет ли «капать» такой же процент? И если будет, то как долго? Всегда? А если нет? То как он будет меняться? С каким шагом? И какой минимальный порог?

▪️Если я, все же, «работаю удаленно» на том же Бали. То, что это значит? Кто меня назначил на эту должность? На какую?
Как эта «должность» оплачивается? Фиксом или процентом? Каким?

▪️Кто решает компетентен ли я для этого пула задач и этой должности? Я сам? Партнеры? Или наши Топы без нас? Ген Дир, HrBP, Марк Дир, Бренд-Шеф, Корп Бар-Менеджер?

▪️Что происходит, если партнеры решают, что я больше не подхожу своими скилами, компетенциям и бэкграундом. И что теперь я позавчерашка. А сам я (наоборот) очень уверен, что очень подхожу?

▪️Голосование по моей профпригодности происходит каким образом? Единогласно, как у нас было всегда или нет? Очевидно, что я могу до бесконечности голосовать за то, что я невероятный красавчик, срывая все планы по качественному изменению орг структуры. Что происходит тогда?

▪️Как и когда уходят «на пенсию»? И что это значит? Все проекты Управляющей Компании (УК), которые были открыты до моего «отъезда на Бали» в таком же проценте моих дивидендов? И у них нет срока давности? Или этот процент идет по ниспадающий?

▪️А если открываются новые проекты от нашей УК, но уже без меня? То я имею к этому отношение или нет? И если да, то какое?

▪️Что такое «открываются от нашей УК»? Как мы это будем анализировать. К примеру: Я, наш Шеф-повар, Бренд Бар-менеджер запускаем проект. И больше никого из УК там нет. Всё, так сказать, самостоятельно. И я там лидер. Это часть УК или уже самостоятельная организация?

▪️Как мы можем обезопасить себя и свой бизнес от непредсказуемого поведения вторых половинок и их родственников? Брачным договором? Если да, то когда и какие сроки оформления? Кто за это платит? Мы сами или компания?

▪️Если что-то происходит с одним из партнеров? Увечье, ведущее к недееспособности или смерть, как мы поступаем в этом случае? Какие дивидендные проценты отправляем семье. Всё или только часть? Какому родственнику? Как долго? Уменьшаются ли они с годами или нет?

Если ребята будут не против, то расскажу вам тут до чего договорились. Ок?
15😱53👍2🫡1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
86👍4
13 направлений маркетинга от Игоря Манна:

1. Точки контакта — моменты, в которых клиенты соприкасаются с компанией.

2. Решения — разработка новых продуктов, категорий, брендов, вывод на рынок, максимизация продаж.

3. Цена (прайсинг) — анализ цен конкурентов, установление/изменение цен, скидки, акции, ценовые трюки, борьба с демпингом.

4. Каналы продаж — поиск новых каналов, повышение эффективности существующих, работа с партнерами (партнерский маркетинг, комаркетинг).

5. Продвижение — реклама, PR, стимулирование сбыта, прямой маркетинг.

6. iМаркетинг (интернет-маркетинг) — сайты, социальные сети, мобильный маркетинг, email-маркетинг, инструменты генерации трафика.

7. Аналитика — исследования, расчеты, анализ.

8. Внутренний маркетинг / HR-маркетинг — работа с отделом персонала для удержания/привлечения персонала, его «зажигание».

9. Продажи.

10. Закупки.

11. Поддержка, удержание клиентов — лояльность, клиентоориентированность, служба поддержки клиентов.

12. Инновации.

13. Стратегический маркетинг.

Получается, чтобы быть профессионалом в маркетинге и во всём сопутствующем, требуется постоянно работать над тем, чтобы знать все больше и больше в контексте этих направлений.

Но главное — не ошибиться и расставить акценты в обучении правильно, исходя из целей, задач и текущих ситуаций.

#МаркетингДня
7👀5😁3
ВЫ ПРОСИЛИ? Я ОТВЕЧАЮ!

5 мест в Петербурге, где можно побалдеть с добротным Dry Martini.

1 - Xander Bar
2 - OY! Bar
3 - Kabinet Bar
4 - Nola Jazz Bar
5 - Perfect Serve Bar

Конечно, их было, есть и будет гораздо больше. Но хронометраж - это бессердечная сука и манипулятор. Поэтому, так сжато.

Думаю, будет вторая часть.
Куда уж без нее?

Ведь, я обожаю Dry Martini, а значит, должны и вы!

#СоветДня
18👍124👏3❤‍🔥1🤔1💘1
РЕБЯТА, ВНИМАНИЕ!

Представьте, что вы главный герой в каком-то мощном (своём) голливудском кино.

И это картина стартует прямо сейчас.

Что бы вы сделали?
👇🏾👇🏾
2
Друзья!

Приглашаю вас сегодня подключиться к
Форуму о будущем городов БРИКС «Облачные города»!

🗓Дата: 18 сентября
🔜Время: 12:15-13:15 (по мск)
⌨️Место: Онлайн-сцена

В рамках сессии «Стритфуд vs Рестораны. Где будет есть горожанин будущего?» выступит Артем Перук (это я).

Будет интересно, смело и откровенно.


У ребят на сайте и на Rutube.ru будет онлайн-трансляция!

Ждем всех! И тебя особенно!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
9👍5🔥4💔1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥7👍3👏31
#НовостьДня

Мои любимые три слова: Империя, Кутеж, Красота снова в деле!

«Петрополь» открывает предзаказ на собственный печатный журнал — толстый, красивый, коллекционный.

Тема первого номера — их конёк: ресторанная культура имперского Петербурга. Истории успеха рестораторов, любимые бары великих поэтов, адреса модных мест, рецепты блюд и коктейлей — если окажетесь в столице Российской империи, точно не потеряетесь.

«Петрополем» всегда двигало одно главное чувство: имперская городская жизнь современному человеку ближе и понятнее, чем 1960-е или 1970-е. Вы знали, например, что до революции в городе был моден фильтр-кофе? И вот ребята тоже не знали, пока не начали изучать вопрос. А узнав, переглянулись: «Ну мы!»

Наши друзья хотят поделиться этим ощущением.

«Петрополь» — не исторический журнал. «Петрополь», если угодно, — журнал про русский heritage; про русский стиль жизни и просто про русский стиль. Путешествия, спорт, мода, автомобили, искусство, мистика, архитектура — всё это в империи было, и будет в следующих номерах «Петрополя». Присоединяйтесь.

И — добро пожаловать домой!
https://planeta.ru/campaigns/petropolis
18👏5🎉5
#ОткровениеДня

Вчера беседовал с коллегам по индустрии в рамках форума о будущем городов BRICS «Облачные города»


Были и модераторы, и переводчики-синхронисты, и тех, поддержка, и трансляция на RuTube, и, конечно, плюрализм мнений и выводов.

А еще были несколько (уже моих личных) откровений:

1) Многие из моих коллег уверены, что «Маркетинг» появляется значительно позже «Продукта» и становится, как бы, необходимым придатком в случае недостаточности последнего. Я же абсолютно уверен, что сначала - ты выдумываешь, открывать ли что-то, вообще. Где, когда, как и с кем (что, кстати, называется стратегическим маркетингом), а потом уже, открыв, начинаешь об этом кричать.

Короче, увидел какую-то подмену понятий. Особенно от профессионалов. Это странно.

2) Некоторые из них уверены, что сторителлинг и тот самый маркетинг (от чего-то подмененный обыкновенной рекламой) нужны только тогда, когда «не вкусно» и «жрать невозможно». И является определенным подвидом какого-то даже полуобмана. И вывод тут один - «если у вас было бы вкусно», то и «в соц сетях можно было бы о себе не заявлять». Это удивительно.

3) Очень был удивлен нетерпимости некоторых коллег друг к другу. Туда, мол, ходить нельзя. Там, мол, нелепость и тлен. А вот тут, вообще, как можно питаться?

Я это сам (в свое время) проходил много раз. Как со стороны обвиняемого, так и потерпевшего. И ничего хорошего это не сулит. В конце концов, это невежливо.

Но все остальное весело было и мило. Мне понравилось.

Особенно, про то, что наша индустрия это давно уже не игра в формате PVE (Person versus Environment) и даже уже не PVP (Person versus Person), а CVC (Community versus Community) и чем больше каждый бренд закрутит вокруг себя психо-эмоциональную воронку, создав и укрепим то самое комьюнити, тем интенсивнее и прочнее чувства, которые будут формироваться у его гостей. А это очень круто.

В общем, было полезно. Спасибо организаторам. Я кайфанул!
18👏4❤‍🔥22
Люблю наш «Минь», Набокова Сашу и классную атмосферу.

Поэтому, буду обязательно!
👇🏾👇🏾
4😁3
Отметьте 25 сентября красным цветом в ваших календарях!

В китайскую закусочную и бар «Пища династии Минь» приезжают Sake Heroes: Александр Набоков — саке энтузиаст DreamTeam и ресторанов Self Edge Japanese, а также Андрей Коробков — лучший бартендер 2022 года по версии премии «Пальмовая Ветвь».

Ребята устроят ужин с сетом саке в сопровождении закусок — всего на 12 человек!

Что будем дегустировать:

🍶 Inatahime Ryokan Junmai — чистое рисовое саке со сложной органолептикой от компании, созданной в 1673 году.
🍶 Iku's Shiro Junmai Daiginjo — саке с идеальным балансом между сахаром и кислотой, которое производят из риса Ямаданисики из префектуры Тоттори.
🍶 Yatagarasu Junmai Ginjo Yoshino — идеальное слабоалкогольное саке для тех, кто хочет начать знакомство с миром нихонсю.
🍶 Yatagarasu Junmai Taruzake — саке, выдержанный в бочках из кедра, ноты которого раскрываются в аромате.
🍶 36 Guardians «Suiten» Junmai Daiginjo — мягкий аромат и вкус умами в саке с красивой историей от бренда 1837 года.

Сет нихонсю попробуем в сочетании с китайскими закусками от «Пищи династии Минь»: тофу в соусе джимацзян, хрустящие баклажаны с томатами в кисло-сладком соусе, цзяоцзы с говядиной, спринг-роллы с уткой по-пекински и на десерт — снежный лунный пряник.

Начало в 19:00.
Приобретайте билеты — здесь.

До встречи, sake heroes!

🐲🌟📍

#BrodskyMing #BrodskyOnline #BrodskyBooksbar @brodskyming
4👍4👏3
Спикерство и балдеж

Люблю, когда после лекций подходят и задают вопросы. Ждут своей очереди. Иногда пугливо мнутся. Собираются с силами, но подходят и, все же, вываливают свою боль.

Значит она (боль эта) есть. Значит она ощущается. И значит, есть запрос у человека от этой боли если уж и не избавиться, то как-то ее уменьшить.

А под запрос (четкий и сформулированный) работать одно удовольствие. Это каждый терапевт подтвердит.

Но самое приятное - это когда беседуешь с одним, а уши греет другой. Третий несмело подтаптывается. Четвертый уже шею тянет. Пятый кивками соглашается. И вот уже целый хор, которым ты и дирижируешь.

Вернее не хор, нет. А еще одна уютная лекция. И всё это стоя, где-то под колонкой. У выхода. Или за кулисами. Красота!

Короче, под запрос работать - это прекрасно! А когда это еще и групповая терапия, то тут совсем балдеж!

Ребята, подходите после лекций к спикерам. Будьте милосердны.
Нам это нравится!
🔥1411👌5❤‍🔥2
#ОткровениеДня

Масштаб нашей личности измеряется тем, как мы себя проявляем, когда точно знаем, что за любое наше поведение не последует никакого наказания.
🔥1855❤‍🔥3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
12🔥4❤‍🔥2