Каждую зиму развешиваю по Заимке куски свиной кожи с остатками сала. На сало слетаются синицы, лазоревки и поползни.
Иногда, распугивая пернатую мелочь, куски побольше выклевывают сойки и большие пёстрые дятлы.
Однажды до птичьего лакомства допрыгнула лисица. Судя по утоптанному снегу - далеко не с первой попытки.
А сегодня на сало уселась самка краснокнижного седого дятла. Летом парочка седых дятлов гнездилась где-то недалеко от Заимки, время от времени видел их и слышал унылые посвисты. Вот и зимой увиделись.

Сойка на том же сале.

Приехал на полтора дня в город своего детства.
А это двор, через который я ходил в школу и ( чуть реже ) в маленький кинотеатр. Когда- то здесь были билеты на утренние и детские сеансы по десять копеек. С удивлением обнаружил, что кинотеатр до сих пор работает. Двери входа , как мне кажется, всё те же. В кадре - слева.
Кто узнал место? Как кинотеатр называется?

Это абсолютно правдивая история, всё происходило вчера, в столице. Рассказал мне сам главный герой, мой давний друг и коллега, московский шеф-повар.
В самом центре Москвы находится один известный ресторан. В том месте все рестораны известные и очень пафосные.
И в том ресторане вчера случился форс-мажор. На кухне сломалась мясорубка, посреди рабочего дня. Большая, профессиональная, электрическая мясорубка. Те, кто далёк от проблем профессиональной кухни, могут не понимать всего ужаса произошедшего. В зале сидит под сотню едоков, ещё пару сотен до конца рабочего дня вполне можно ожидать. А на завтра вообще шквал народа ожидается. Включая банкеты, предновогодние корпоративы и прочее. А тут по три пуда говядины и свинины лежит, только что с фермы. И надо всё это срочно превратить в фарш. А нечем.
Шеф-повар ( очень известный, не только в профессиональной среде ) берёт, как и положено, на себя всю ответственность. Прихватывает с собой пару кухонных мужиков и все они тащат завакуумированное мясо в дружественный ресторан, такой же пафосный и известный. На пороге нашего шефа встречает коллега - объятья, улыбки, "конечно поможем, только скажи"... Но услышав слово "свинина" - меняется в лице. Что угодно, но не свинина на нашей кухне.
Теперь внимание! Ресторан тот представляется как заведение "русской и европейской кухни". Шеф - русский, с Подмосковья.
Делать нечего - везут мясо в соседний ресторан, "европейской и азиатской кухни". Тот же ответ. "У нас здесь свинина запрещена!".
Не буду томить - 8 (восемь) ресторанов им отказало. С одной стороны - Арбат, с другой - Москва-Сити. Ни на одном заведении нет упоминания халяля или кашрута. Но правило существует. Я сознательно в последнее время сторонюсь столичной около-ресторанной тусовки. Хотя и крепко дружу с некоторыми её представителями.
Не о тусовке речь.
Когда вам скажут: "Мы у себя не готовим постных блюд, если вы такой православный - ешьте дома!" - вспомните всё это вот...

В Вознесенском храме Осташкова меня когда-то крестили. Давным-давно.
А сегодня на том же месте митрополит Тверской Амвросий наградил меня медалью Преподобного Нила Столобенского.

Сегодняшние снегири. Внимательный читатель найдёт в кадре и случайно залетевшего воробья.

На минуту вышло солнышко и прилетел мой друг-поползень.

- Здравствуйте, я продюсер телеканала....! Хотим снять сюжет, в котором вы расскажете нашим зрителям, что приготовить на стол для встречи года огненной лошади. Вы же занимаетесь кулинарными традициями, да?

Когда началось это чужебесие? С огненными лошадьми, водяными драконами и прочими солёными зайцами? В девяностые? Пришло в одном флаконе с МММ и залоговым аукционом? Сегодня-то зачем нам этот потусторонний зверинец? Может хватит уже зайцев огненных славить?

Ресторатор призвал не разбавлять русские новогодние традиции китайскими

"Я прежде всего не понимаю, почему, имея такое богатство собственных традиций, мы стремимся их разбавлять китайскими [накрывая праздничный стол в соответствии с восточным календарем]", — отметил в разговоре с радио Sputnik ресторатор Максим Сырников.

Полную версию смотрите в ВК и RuTube

Подписывайтесь на Радио Sputnik в Telegram | MAX

Десять минут назад сфотографировал, в трёх метрах от порога.
Хорёк, конечно, не с поздравлениями приходил. Он у нас давно круги выписывает, принюхивается к птичнику с перепелами. Если заберётся внутрь , то всех передушит . Это он на вид такой трогательный и пушистый. А внутри - зверь зверем...

Вот, например, взгляд здорового человека на русскую кухню. Доктор медицины Аугустус Боцци Гранвилл. «Санкт-Петербург: Дневник путешествия в столицу России и обратно», 1828 год:

«Я сомневаюсь, может ли какая-либо иная национальная кухня похвастаться бóльшим разнообразием блюд или соусов, чем Россия, и убеждён, что «Великий Аноним», издатель «Альманаха Гурманов», не справился бы и с половиной своих обязанностей и выдохся бы прежде, чем рассказал читающей публике об ингредиентах русской кухни».

С Рождеством Христовым, православные!

"Новый пульверизатор с поворотной скоростью использует двигатель в качестве мощности, может быстро дробить все виды мягких и твердых материалов, общая медицина всего за полминуты может быть раздавлена на 50-350 сетку, он надавливается на 350 объективную тонкость всего за минуту, жемчуг измельчается в муку всего за две минуты, Как униформа, так и без потери. Современная медицина является настоящим (аптека) незаменимым инструментом вместо традиционной медицины, миномета, эффективность работы в 50 раз, чем у ручной медицины, по желанию пользователя и похвалы! "
- Вы читали инструкцию к настольной китайской электромельнице для зерна. Немного смущает упоминание миномёта и незавидная судьба раздавленной общей медицины. Но брать надо, стоит-то копейки.

Сидит сейчас дрозд-рябинник в сугробе перед моим окном и думает, зачем он на зиму не свалил куда-нибудь на Адриатическое побережье? Как ему, релоканту и иноагенту положено.
Сидел бы сейчас, "вдохновенья снова полный". Плывя в таинственной гондоле с венецианкою младой и вот это всё.
А по весне - назад, на мою Заимку, опять вишню с земляникой воровать.
Ладно, сиди себе. Вместе как-нибудь перезимуем... Я таким как ты боярышника и калины на ветках оставил.

С Новым Годом вас, милые люди!
С подлинным!
С настоящим!
С русским!

У нас с птицами происходит то, что называется невербальным общением.
Не вывесил вовремя свиное сало – подлетают стайками синицы, рассаживаются по веточкам вокруг меня и бранятся. Порхают прямо перед носом, разве что на голову не садятся. Злые, недовольные.
Приходится идти за очередной порцией, развешивать флагами расцвечивания по Заимке. На время успокаиваются.
Потом уже прилетают сойки и дятлы, синиц отгоняют. Но и тем перепадает изрядно.
На сегодняшней моей фотографии в кадре сразу два вида синиц – большая синица и лазоревка. Как раз в момент выклянчивания сала.
А ещё я привез целую Буханку сена для косуль, Разбросал по натоптанным ими тропам.

Ходит-бродит мадам вокруг дома. Сегодня видел следы - за зайцем гналась.