Продолжаем рассказывать о том, для приготовления каких блюд подходят разные части барашка.

Сегодня поговорим про голяшку!

Голяшка — это нижняя часть окорока с сочной мякотью на косточке. Для того чтобы получить нежное мясо, которое будет легко отходить от кости, потребуется время, поэтому она очень хорошо подойдет для:

1. Супов. Шурпа, шулюм, харчо, пити, лагман – для всех этих кулинарных шедевров лучшим выбором будет баранья голяшка. За счет наличия жирка и косточки, бульон получается наваристым, сытным и ароматным, а это самое главное в любом супе!

2. Тушеных блюд с овощами и крупами. Особенно ярко голяшка барашка раскрывает свой вкус при длительном томлении. Бульон, который образуется при таком способе приготовления, насыщает вкусом и ароматом любой гарнир. В результате блюдо получается очень нежным и наваристым, а мясо легко отделяется от кости и буквально тает во рту!

3. Для запекания. Приготовленная в духовке голяшка очень мягкая, сочная и легко разделяется на тонкие волокна. Ее можно использовать не только как основное блюдо, но и добавлять в салат, закуски, бургеры и даже пиццу.

А чтобы узнать о том, как правильно готовить другие части барашка, переходите по тегу #ОтвечаемЗаBazarCo