Успели отдохнуть от праздничных застолий? Тогда продолжаем!💃

True Morkvu поделился с нами идеальным блюдом для семейного ужина на Старый Новый год ✨

Сочная и нежная мякоть молодого барашка, фаршированная кускусом, свежей зеленью и чесночком, что может быть лучше? 🤩

На 3-4 порции вам понадобятся:

Окорок на кости или любая другая крупная часть барашка от BazarCo — 1,5 кг

Кускус — 200 г

Зелень (лук, петрушка, кинза) — 100 г

Чеснок — 3-4 зубчика

Имбирь — кусочек 3-4 см

Оливковое масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

1. Аккуратно надрежьте мясо вдоль кости, сделав глубокий карман или удалите кость целиком.

2. Мелко нарубите имбирь и чеснок, смешайте их в одной миске, добавьте соль и перец.

3. Тонким ножом сделайте узкие глубокие надрезы в мясе, нафаршируйте разрезы большей частью имбирно-чесночной смеси.

4. Порубите зелень, смешайте с имбирем, чесноком и кускусом. Начините барашка смесью, плотно обвяжите кулинарным шпагатом и полейте оливковым маслом. Переложите на противень и отправьте запекаться в духовку, разогретую до 180℃, на 2 часа. Каждые 20 минут поливайте мясо соком, который образуется при запекании.

6. Через 2 часа увеличьте температуру до 230℃ на 20 минут для придания аппетитной корочки. Достаньте из духовки и накройте фольгой на 20 минут, чтобы блюдо дошло и подавайте на стол!

Сезон цитрусовых в самом разгаре, и надо обязательно этим воспользоваться! 🤩

Делимся с вами суперсочным рецептом от True Morkvu. Утёнок с апельсинами, мандаринами, грейпфрутами и лимоном — шикарное блюдо, которое зарядит вас витаминами и подарит уютное настроение в этот зимний день! ❄️

Вам понадобятся:
— утёнок Озёрка
— 100 г сливочного масла
— цедра 1 грейпфрута, апельсина, мандарина и лимона
— сок 1 грейпфрута, апельсина, мандарина
— сок 1/4 лимона
— 4 зубчика чеснока
— листики с 2-3 веточек тимьяна
— 1/2 грейпфрута, апельсина, мандарина, нарезанных дольками
— 200 мл бульона
— соль и перец по вкусу

1. Для того, чтобы утка пропеклась равномерно, достаньте ее из холодильника за 1-2 часа до запекания и дайте ей прогреться до комнатной температуры. Натрите утку солью и перцем.

2. Переложите утку на противень, нафаршируйте ее дольками грейпфрута, апельсина и мандарина.

3. В сотейнике растопите масло, добавьте все остальные ингредиенты, перемешайте, снимите с огня, дайте немного остыть.

4. Замочите марлю в цитрусовом масле и накройте ей утку.

5. Отправьте блюдо в духовку, разогретую до 160 градусов, примерно на 2 часа. Учитывайте, что время приготовления зависит от веса утки.

6. Осторожно снимите марлю с утки. Переложите ее на доску, дайте отдохнуть 30 минут, полейте соком с противня и подавайте на стол.