Осетинский пирог Картофджын!

Ингредиенты:
450-500 г муки
400 мл тёплого молока
11 г дрожжи
1 ч.л соли
1 ч.л сахара
30 г раст. масла
Масло сливочное для смазывания 80-100 г

Начинка:
1 кг картофеля
400 г сыра
Соль щепотка
100-200 мл молока горячего

Замесить мягкое тесто, как показано на видео и убрать в те‌плое место на 1-1,5 ч. Картофель отварить до полной готовности. Слить всю жидкость, добавить 100 мл горячего молока и хорошенько размять.
Затем добавить натёртый на тёрке сыр и перемешать, если сыр не солёный, посолить. Тесто и начинку разделить на 3 равные части. Присыпать рабочую поверхность мукой, слегка руками размять тесто и положить в середину начинку.
Собрать и защипнуть. Выложить на пергамент швом вниз и аккуратно сформировать круг, распределяя равномерно начинку внутри теста руками, диаметром ~ 26 см. По середине сделать дырочку. Выпекать 7-10 минут при 240- 250°С. Готовый пирог, сразу же обильно смазать сливочным маслом

@EdaGif

Крабовые котлеты!

Ингредиенты:
Яйца 2 шт
Мука 60 г
Сыр 80 г
Укроп по желанию
Подсолнечное масло для жарки
Соль и перец по вкусу
Крабовое мясо или палочки 300-400 г

@EdaGif

Курочка с грибами в горчичном соусе!

Ингредиенты:
Курица, любые части 500 г
Шампиньоны 300 г
Соль, перец
Прованские травы
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 1 ст.л
Сливочное масло 20 г
Сливки 20%, 100 мл
Горчица 1,5 ст.л
Куриный бульон 200 мл

@EdaGif

Ленивый пирог с луком и яйцом!

Для теста:
Мука 10 ст.л
Яйца 2 шт
Кефир 1 стакан
Сметана 300 гр
Сахар 1/2 ст.л
Разрыхлитель 1 пачка
Соль щепотка

Для начинки:
Яйца вареные 5 шт
Лук зелёный 1 пучок
Сметана 1-2 ст.л
Соль

Смешать тёплый кефир с разрыхлителем. Затем добавить все оставшиеся ингредиенты. Муку ввести постепенно. Должна получится консистенция как у меня на видео. Для начинки нарезать яйца и лук, посолить и заправить сметаной. Форму смазать маслом. Выложить половину теста на дно формы, распределить начинку и залить оставшимся тестом. Выпекать 30 минут при 180°С.

@EdaGif

Классные беляши!

Для теста:
1 ч.л соли
1 ч.л соды
650-700 гр. муки
500 мл. жирного, холодного кефира

Для начинки:
Говяжий фарш
Лук
Зелень по вкусу
Соль, черный перец
Паприка
1 ч.л майонеза для сочности. Если ваш фарш жирный, то без майонеза

@EdaGif

Сочная, хрустящая рыба за 20 минут!

Ингредиенты:
Рыба, на видео сёмга
Панировочные сухари
Базилик
Цедра лимона
Сливочное масло
Соль

@EdaGif

Блины с курицей в сливочно-сырном соусе!

Ингредиенты:
Молоко 500 мл
Яйца 2 шт
Сахар 1 ст.л
Мука 180 гр
Разрыхлитель 2 ч.л
Щепотка соли

Начинка:
Куриное филе 300 гр
Сыр 50 гр
Сливки 20-33%, 100 мл
Соль, перец

Смешать яйца с сахаром, солью и молоком. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и масло. Жарить на раскалённой сковороде, смазанной маслом. Горячие блинчики смазывать растопленным сливочным маслом.
Готовим начинку: мелко нарезать курочку и обжарить на сильном огне до готовности, влей сливки, убавить огонь. Добавить сыр и помешивать, до загустения соуса.
Выкладываем начинку на блинчик и заворачиваем, как на видео. Можно подавать со сметаной или сметанно-чесночным соусом. Курочка получается очень сочная.

@EdaGif

Простой и полезный салат!

Ингредиенты:
3 Яйца
3 огурца свежих
1 баночка горошка
50 гр укропа
50 гр петрушки
50 зелёного лука
Соль

Заправка:
1 ч.л горчицы
Сметана 10%, 40 гр
Соль

Зелень измельчаем. Огурцы яйца нарезаем. Соединяем огурцы, яйца, зелень и добавляем зелёный горошек. Добавляем заправку и перемешиваем.

@EdaGif

Крылышки Буффало!

Ингредиенты:
Куриные крылышки 1250 гр
Соль 1 ч.л
Чёрный перец по вкусу
Паприка 1 ч.л
Сухой чеснок 0.5 ч.л
Мука 60 гр

Для соуса:
Масло сливочное 40 гр
Томатная паста 80 гр
Соус Чили 40 гр. или кетчуп
Сахар 15 гр
Сухой чеснок 0.5 ч.л, можно свежий

@EdaGif

Фаршированные помидоры!

Ингредиенты:
Помидоры
Куриное филе
Сыр
Чеснок
Яйцо
Соль, перец

Вынимаем у помидор серединку, нужно получить своеобразный бочонок, куда мы положим начинку. Ее сделаем из куриного филе, сыра, чеснока, соли и яйца. Наполняем томатные бочонки, немного присылаем ещё сыром и отправляем в духовку минут на 30-35 при 180°С.

@EdaGif

Картошка-гармошка!

Ингредиенты:
Молодой картофель
Бекон
Сыр 2-3 вида
Творожный сыр
Сливки 50-100 гр
Зелень

Картофель промыть, просушить. Делаем глубокие надрезы по все длине картофеля. Солим, смалываем маслом, выкладываем на противень и отправляем в духовку на 40-60 мин. при 180-250°С. (смотрим по духовке) до готовности.
После остужаем картошку, начиняем беконом и сыром. Смешиваем любые твердые сыры, творожный сыр, сливки, зелень. Накрываем картошку шапочкой из сыров и отправляем в духовку и отправляем в духовку на 10-20 мин. при 180°С. Смотрите по духовке

@EdaGif

Мохито на зиму!

На 2 литра:
1 ветка мяты, перечной
1 кружка лимона
Дольки 1 апельсина
180 г сахара
Кипяток
8-10 шт нектарина, можно персиков или абрикосов на ваш вкус

Банки хорошенько промыть, стерилизовать. В банку закладываем нектарин, апельсин, Лимон, веточку мяты, засыпаем сахаром и заливаем кипятком ( можете нектарин на один раз обдать кипятком, воду слить и залить уже с остальными фруктами на второй раз , смотрите в актуальных)
Закрываем крышкой, закатываем ключом, банку немного прокатываем, чтобы растворился сахар, переворачиваем, хорошенько укутываем тремя одеялами и оставляем так на сутки. На следующие сутки банки переворачиваем и опускаем в погреб, либо ставим в другое прохладное место.

@EdaGif

Куриные шницели в духовке!

Ингредиенты:
Куриное филе 700 гр
Яйца 2 шт
Сыр 200 гр

Панировка:
Панировочные сухари 150 гр
Сыр 150 гр
Соль, специи по вкусу, паприка, чёрный перец, сушёный чеснок

Куриное филе промойте, нарежьте пополам и отбейте с двух сторон под пакетом. Для панировки 1: смешиваем сухари, сыр, соль и специи. Для панировки 2: взбиваем яйца. Куриное филе обмакиваем сначала в яйцах, а потом в сухарях.
Противень смазываем растительным маслом. Выкладываем филе и выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 20 мин. Достаём из духовки, смазываем кетчупом и посыпаем сыром. Отправляем ещё раз в духовку на 10 мин.

@EdaGif

Запечённые овощи с начинкой!

Ингредиенты:
Кабачок 1 ш
Болгарский перец 1 шт

Для начинки:
Филе индейки 400 гр
Болгарский перец 0,5 шт
Помидор 1-2 шт
Репчатый лук 0,5 шт
Сыр сулугуни 70 гр
Зелень любая пучок
Соль, перец
Оливковое масло

Кабачок и болгарский перец помыть и подготовить для запекания. Сыр натереть на тёрке. Для начинки: филе, помидор, болгарский перец, лук, зелень нарезать на мелкие кусочки. Все соединить, добавить соль, перец и перемешать.
Форму для запекания сбрызнуть маслом. Выложить лодочки из овощей в форму, наполнить начинкой, немного утрамбовывая. Сверху сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку на 40 мин при 180 градусов.

@EdaGif

Удон с индейкой и овощами!

Ингредиенты:
Лапша удон
Грибы, тут вешенки
Болгарский перец
Лук
Морковь
Помидоры Черри
Зелёный лук
Кунжут
Соус терияки
Бедро индейки, можно заменить на свинину, говядину, курицу

Первым делом нарезаем индейку тонкими слайсами и маринуем в соусе терияки. В кипящую подсоленную воду добавляем лапшу и варим, как указано на упаковке. Нарежем перец и морковь слайсами, лук полукольцами и грибы как вам больше нравится. Очень хорошо разогреваем сковородку, добавляем растительное масло и обжариваем индейку до готовности.
Следующим этапом добавляем грибы, лук, морковь, перец. Добавляем готовую лапшу к овощам и пару ложек воды в которой варилась лапша. Добавляем соус и помидоры Черри, перемешиваем, обжариваем 3 минуты. Подаём с кунжутом и зелёным луком.

@EdaGif

Соус к шашлыку за пару минут!

Ингредиенты:
Чеснок, средняя головка⠀
Томатная паста 3 ст.л
Сахар 1 ч.л
Перец Чёрный 1 ч.л
Соль 1 ч.л
Укроп, средний пучок
Растительное масло 50 мл
Вода 100 мл

@EdaGif

Кабачковая лепёшка!

Ингредиенты:⁣⁣
Кабачок 140 г⁣⁣
Яйцо 2 шт⁣⁣
Йогурт 70 г⁣⁣
Рисовая мука 80 г⁣⁣
Сыр 35 г⁣⁣
Зелень, пучок⁣⁣
Соль и перец

Натереть кабачок на крупной тёрке, добавить яйца и йогурт, перемешать. ⁣⁣ Нарезать зелень, отправить в кабачковую массу, добавить муку, соль, перец и натёртый сыр. Перемешать.⁣⁣⠀
Выложить кабачковое тесто на разогретую сковороду смазанную каплей масла. Готовить на самом слабом огне с двух сторон под крышкой.⁣⁣

@EdaGif

Нежный чизкейк без муки «Сан Себастьян»!

Ингредиенты:
Творожный сыр 600 гр
Сливки 33%, 500 мл
Кукурузный крахмал 2 ст.л
Яйца 3 шт
Лимонный сок 1 ст.л
Подсластитель по вкусу
Ваниль

В творожный сыр добавляем яйца, сливки, хорошо перемешиваем. Туда же добавляем крахмал, сахар, ваниль, перемешиваем. В конце добавляем лимонный сок и выливаем в форму. Отправляем в разогретую до 230 градусов духовку на 40 минут.
Даём остыть 4 часа при комнатной температуре и 6 часов в холодильнике. Подавать можно с шоколадом и ягодами, но и без этого чизкейк очень вкусный.

@EdaGif

Рваный пирог-пицца из лаваша!

Ингредиенты:
Лаваш 120 г
Ветчина 50 г
Сыр 50 г
Яйцо 2 шт
Укроп по вкусу
Соль, специи

Рвём или нарезаем лаваш, добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем. Выкладываем на разогретую сковороду, накрываем крышкой и готовим на небольшом огне с двух сторон (перевернуть с помощью тарелки) до золотистого цвета.

@EdaGif

Рыба на праздничный стол!

Ингредиенты:
Рыба, форель или семга 3 кусочка
Морковь 1 шт
Картофель 2 шт
Перец 1 шт
Брокколи 3 шт
Специи, сванская соль
Чёрный перец
Соль
Пергаментная бумага
Розмарин веточки
В духовку 180°С, на 25-30 мин

@EdaGif