Слабосоленая красная рыбка!

Ингредиенты:
Крупная соль 1 ст.л
Сахар 1/2 ст.л
Пучок укропа
Филе красной рыбы (форель, можно лосось/семгу/горбушу) 300 гр

Рыбу хорошо промыть и просушить, достать косточки. Переложить рыбу в контейнер, посыпать солью и сахаром, распределить по всей поверхности рыбки, а сверху посыпать рубленным укропом. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на сутки (можно на 6-12 часов).
После этого промой и просуши рыбку бумажными полотенцами и можно подавать. Сразу захотелось отрезать кусочек свежей чиабатты, смазать ее творожным сыром и сверху положить тонкие ломтики красной рыбки.

@EdaGif

Курица под шубой!

Ингредиенты:
Куриное филе 500 гр
Лук 1 шт
Яйца 3 шт
Сметана 3 ст.л
Сыр 100 гр
Помидор 1-2 шт
Соль, перец, паприка

@EdaGif

Салат с сухариками!

Ингредиенты:
Стейк индейки или куриное филе
Пекинская капуста
Кукуруза консервированная
Помидоры
Сметана
Горчица 0.5 ч.л
Чеснок 1-2 зубчика
Сухарики
Специи, соль, перец, прованские травы

Мясо пожарить и нарезать. Помидоры очистить от мякоти и нарезать, капусту нарезать. Для соуса в сметану добавить пол чайной ложки горчицы, чеснок, соль и перемешать. Заправить салат и перемешать. Посыпать сверху сухариками.

@EdaGif

Яблочный сметанник!

Ингредиенты:
Мука 240 гр
Слив. масло 140 гр
Сахар 2 ст.л
Яйцо 1 шт
Разрыхлитель 1/2 ч.л
Соль 1/3 ч.л
ЯБЛОКИ 3-4 шт

Заливка:
Сметана 240 гр
Яйца 3 шт
Сахар 80 гр

Соединить муку, соль, сахар, разрыхлитель, перемешать. Добавить мягкое масло, перетереть с сухими ингредиентами в крошку. Ввести яйцо, замесить тесто. Убрать тесто в холодильник на 20-30 минут.
Распределить по форме, формируя высокие бортики. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиком. Выложить поверх теста яблоки.
Сметану, сахар, яйца соединить блендером до однородности и залить этой смесью яблоки. Выпекать пирог в разогретой до 160 духовке 35-45 минут. Готовому пирогу дать полностью остыть в форме и только после этого доставать.

@EdaGif

Несладкие ленивые вареники с сыром и зеленью!

Ингредиенты:
Творог 5%, 360 гр
Яйцо 1 ш
Сыр твёрдый 560 гр
Сыр мягкий 50 гр
Мука рисовая 60 гр
Соль 2/3 ч.л
Зелень рубленная лук, укроп 2 ст.л

@EdaGif

Вкуснейшие кабачки!

Ингредиенты:
Кабачок 1-2 шт
Яйцо 1 шт и 1/2 стакана молока
Мука 150 гр
Твёрдый сыр 150 гр
Помидороки 4-5 шт
Сметана 150 гр
Пару зубчиков чеснока
Растительное масло
Специи, соль, перец, сушеные итальянские травы, можно свежую зелень

Кабачки нарезать кружочками, обмакнуть в яичной смеси (яйцо+молоко+специи), затем в муке и обжарить на разогретом масле с двух сторон. Выложить на противень.
Для соуса: смешать сметану, чеснок, специи, можно свежую зелень добавить. Смазать кабачки, далее выложить помидорки кружочками и через терку сыр.
Отправить в духовку при 180 градусов на 5-7 минут. Долго держать не надо, ждём чтобы сыр расплавился и выключаем.

@EdaGif

Суши-торт!

Ингредиенты:
1 лист Нори
350 мл воды
10 г сахара
20 мл уксуса
2 огурца
120 г сливочного сыра
200 г семги
50 мо соевого соуса

@EdaGif

Котлеты в сухариках!

Ингредиенты:
Фарш на выбор 400 гр
Хлеб без корочки 60 гр
Сливки 20%, 60 мл
Слив.масло 40 гр
Хлеб для сухариков 170 гр
Соль, специи, мускатный орех, копч.паприка, смесь перцев

@EdaGif

Одно из лучших блюд из курицы!

Ингредиенты:
Куриные бёдра 8 шт
Лук 3 головки
Горчица - 2 ч.л
Вода или бульон 1-1,5 Ст
Сыр
Соль, сушёные травы
Чеснок

Жарим лук 3 минуты. Добавляем воду, горчицу, соль, травы, чеснок, накрываем крышкой и тушим 10-15 мин. Бёдра жарим с 2-ух сторон до румяной корочки 10 мин., солим.
В противень кладём луковый соус, бёдра, посыпаем сыром (на крупной тёрке). Выпекаем в духовке при 180 гр. 30 минут

@EdaGif

Царский паштет!

Ингредиенты:
600-700 г куриной или говяжьей печени
2 ст.л любой муки
1 яйцо
100 мл молока
Соль, специи
1 луковица, большая
150-200 г любого тёртого сыра
2-3 шт моркови
2 ст.л. раст.масла для жарки лука с морковью

@EdaGif

Паста из кабачков с курочкой!

Ингредиенты:
Куриные бёдра 6 шт
Кабачок, средний 2 шт
Плавленый сыр 1 шт
Сливки 100 мл
Чеснок 3 зубчика
Соль и перец

В куриных бёдрах отделяем мякоть от кости и нарезаем на кубики. Жарим кубики на разогретом растительном масле до золотистого цвета - солим, перчим. Из кабачка делаем слайсы с помощью овощечистки.
Добавляем в сковороду и обжариваем в течении 5 минут постоянно помешивая. Сливки смешиваем с тертым чесноком и выливаем к нашей пасте - тушим 3 минуты. Затем добавляем натёртый плавлений сыр - тушим ещё пару минут.

@EdaGif

Вкусная запеканка с фаршем!

Ингредиенты:
Фарш 1 кг
Картофель 5-6 шт
Лук 1 шт
Сыр моцарелла 150 гр
Помидор 2 шт
Сливки 33% или сметана 100 гр

@EdaGif

Вишневые слойки!

Ингредиенты:
Замороженная вишня 200 гр
Сахар 3-4 ст.л
Крахмал 2 ст.л
Желток 1 шт
Слоеное тесто, в упаковке 2 пласта

В сотейнике разморозь вишню. Как только она даст сок, добавь сахар и доведи до кипения. Теперь добавь крахмал, убавь огонь на минимум и, постоянно помешивая, доведи начинку до густого состояния (на это уйдёт не больше минуты).
Тесто немного раскатай, подели каждый пласт на 4 равных квадрата. Сделай надрезы, выложи начинку и скрепи края вилкой.
Смажь красавчиков желтком, посыпь немного сахаром и отправляй румяниться при 180 градусов на 15 минут.

@EdaGif

Рыбная запеканка!

Ингредиенты:⠀
Филе любимой белой рыбы
Лук средний
Помидор
Масло
Сыр
2-3 яйца
Сметана 2-3 ложки
Соль, перец
Зелень

Обжарить лук. Филе нарезать на средние кусочки. В огнеупорную форму выложить лук, на него рыбу, посолить. Следующий слой помидоры.В миске смешать яйца, сметану, зелень соль, перец. Залить рыбу. Выложить сыр.Отправить в духовку 190-200°С, на 30 мин.

@EdaGif

Шашлыки с маринадом!

Ингредиенты:
Мясо
Лук 400 гр
Соль 1,5 ст.л
Раст.масло 1 ст.л
Специи по вкусу

Нарезаем мясо (свинина: подойдёт шея, лопатка, тазобедренная часть) произвольно, но не маленькие кусочки. Нарезаем лук полукольцами, высыпаем в ёмкость, добавляем соль и максимально жмём лук, чтобы выделился сок. Добавляем в ёмкость мясо, специи, масло, томатный сок и перемешиваем.
Убираем в холодильник мариноваться. Свинина пропитается через 6 часов, баранина, говядина – через 8 часов. Когда будете надевать мясо на шампур, лук убирайте, нам от него нужен был сок для маринада. Подаем с любимым соусом.

@EdaGif

Домашняя куриная колбаса!

С 5,5 кг куриных бёдер, снять с каждого бедра кожу с жиром и косточку. Примерно вышло:⠀

Филе бёдра 3 кг
Кожа, жир 800 г
Приправа для курицы 1 ч.л
Чёрный молотый перец 1 ст.л
Соль по вкусу
Чеснок 1 головка
Вода 0,5 стакана
Черева свиная 200 г

@EdaGif

Шпинатный крем-суп!

Ингредиенты:
Шпинат 9 шт
Картофель 2 шт
Лук 1 шт
Сливочное масло 50 гр
Вода, кипяток 500 мл
Сливки 250 мл
Соль, перец

В растопленное сливочное масло добавляем лук – обжариваем на среднем огне до румяности. К луку добавляем картофель – обжариваем 2 минуты. Заливаем кипятком и варим под крышкой до готовности картофеля (+-15 минут).
Когда картофель сварился - добавляем шпинат, накрываем крышкой и варим 10 минут. Солим, перчим и даем постоять на малом огне 2 минуты. Пробиваем суп погружным блендером. Добавляем сливки и доводим до кипения постоянно помешивая.

@EdaGif

Рататуй!

Ингредиенты:
Фарш говяжий 800 гр
Картофель 2-3 шт
Баклажан 1 шт
Кабачок 1 шт
Помидора 3 шт
Болгарский перец 1 шт
Лук репчатый 2-3 шт
Зелень
Cыр 180 гр
Cоль, перец, паприка

В говяжий фарш добавить лук, соль, перец, паприку и перемешать. Картофель, баклажан, кабачок и помидоры нарезаем кружочками. Из фарша сформировать шарики, раскладываем нарезанный баклажан, сверху мясной шарик, сверху кабачок, помидор, картофель. Уложить в форму для выпекания, сверху болгарский перец. Посыпать немного солью, полить перетертыми помидорами (2 шт) и отправить в духовку при 220гр. К перетертым помидорам можно добавить немного воды). Готовится где-то 50 минут. В самом конце посыпать сыром и опять в духовку на 5 мин. При подаче посыпать зеленью

@EdaGif

Голубцы с кабачком!

Ингредиенты:
Кабачок 1 шт., 400 гр
Куриное филе 200-250 Гр
Лёгкий сыр 50 гр
Чеснок 1 зубчик
Соль, зелень
Томатная паста без сахара 1 ст.л

Нарезаем кабачки вдоль, полосками толщиной полсантиметра. Выложить на противень и запекать в духовке при 180°С, минут 7, до мягкости. Филе нарезать вдоль, по количеству полосок кабачка. Отбить и посолить.
Выложить филе на полоски кабачка, смазать томатной пастой смешанной с чесноком и посыпать натертым сыром. Свернуть в рулетик и скрепить зубочистками. Выпекать 25-30 минут, при 180°С

@EdaGif

Отбивные в шубке!

Ингредиенты:
Мясо свинина, курица 300 гр
Картофель 3 шт
Яйца 2 шт
Лук 1 шт
Сметана 2 ст л
Мука 3 ст.л
Чеснок 2 зуб
Соль, специи, зелень по вкусу

Картофель и лук натираем на мелкой терке и отжимаем. Добавляем яйца, сметану, чеснок, зелень, соль, специи и муку. Замешиваем не сильно густое и на сильно жидкое тесто.
Мясо отбиваем. И солим. В сковороду наливаем масло выкладываем кляр, далее кусочек мяса и снова кляр. Жарим на среднем огне, под крышкой. На гарнир можно все что угодно, а можно и без!

@EdaGif