Фирменный рецепт сырников!

Ингредиенты:
Творог в брекетах 360 гр
Мука 3 ст.л
Сахар 2 ч.л
Щепотка соли
1 яйцо

Творог мнем вилкой, если он совсем сухой можно пропустить через сито, добавляем все ингредиенты, просеянную муку и вымешиваем творожную массу. Формируем сырники, обваливаем в муке.
На среднем огне разогреваем масло, выкладываем сырники, жарим до румяной корочки около 5 мин. Переворачиваем, накрываем крышкой, неплотно и жарим так ещё 5 мин. на среднем огне, крышку снимаем и смотрим если поджарились значит все готово, если хотите порумянее жарим ещё 1-2 мин. без крышки до корочки.

@EdaGif

Биточки с сыром в сливочном соусе!

Ингредиенты:
Фарш куриный 1 кг
Лук 1 шт
Мука 100-150 гр для обвалки биточков
Сливки 20%, 250 мл
Сыр или моцарелла 250 гр
Сливочное масло для жарки
Зелень
Соль и специи по вкусу, паприка, смесь перцев, сушёный чеснок, приправа для курицы

Смешиваем фарш, измельчённый лук, соль и специи. Формируем биточки, вкладываем в них сыр и обваливаем в муке. Обжариваем на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки. Поливаем сливками, накрываем крышкой и тушим до готовности 20-25 мин. Посыпаем остатками сыр и зеленью.

@EdaGif

Императорский салат!

Ингредиенты:
Семга или форель с/с
Красная икра
Сыр
Яйца
Морковь
Майонез
Зелень
Помидорки Черри

@EdaGif

Конвертики к завтраку!

Ингредиенты:
Лаваш
Сметана
Зелёный лук
Помидоры ⠀
Копченый колбасный сыр ⠀
2 яйца
Сливки или молоко 50 мл., на видео домашние сливки по этому густые

Каждый конвертик обмакнуть в яичной смеси и жарим на масле, можно просто обжарить на сухой сковороде не обмакивая в яичной смеси. Приятного аппетита!

@EdaGif

Капустные оладушки!

Ингредиенты:
Яйцо 1 шт
Сметана 2 ст.л
Мука 3 ст.л
Соль и перец
Молодая капуста 1 мини кочан, или половина среднего

Капусту тонко шинкуем. Подсаливаем. Мнем руками хорошенько. Добавляем яйцо и сметану. Перемешиваем. Добавляем чёрный перец и муку. Перемешиваем. Тесто готово. Разогреваем в сковородке растительное масло. Жарим на среднем огне с обеих сторон до румяности без крышки. Подаём со сметаной.

@EdaGif

Рис, который нравится всем!

Ингредиенты:
100 г сливочного масла
500 г риса
1 ч.л соли
750 г горячей воды

Растопить масло в сковородке с толстым дном. Я рис заранее вымыла и полностью высушила. Обжарить рис 2-4 минуты, чтоб он прогрелся и тщательно смешался с маслом.
Добавить соль, перемешать и влить крутой кипяток. Уменьшить огонь до минимума и варить рис под крышкой мин 30-35. Не поднимайте крышку! Примерно через это время, проверьте готовность риса и перемешайте. Готово.

@EdaGif

Печенье Брауни!

Ингредиенты:
Яйцо 3 шт
Сахар 150 гр
Тёмный шоколад 500 гр
Сливочное масло 50 гр
Мука 100 гр

Яйцо взбить с сахаром, а 250 грамм шоколада и 50 грамм масла растопить на водяной бане. К яйцам добавить остальные 250 грамм шоколада, растопленную массу и муку, перемешать лопаткой. На пергамент подальше друг от друга, выпекать при 180 градусов 10 минут, центр должен быть мягкий. Дать печенью остыть и снять с пергамента.

@EdaGif

Пирог «Жюльен»!

Ингредиенты:
2 яйца
1 стакан молока
100 г овсяной муки
1 ч.л разрыхлителя
Соль, перец и специи
100 г твердого сыра
300 г шампиньонов
150 г натуральной ветчины
1 луковица
Сметана
Армянский лаваш

Взбиваем 2 яйца, к ним добавляем стакан молока, муку, разрыхлитель, соль и специи по вкусу, хорошо перемешиваем. В получившуюся массу натираем сыр, все перемешиваем. Нарезаем лук и грибы, обжариваем их до полуготовности, добавляем сметану и хорошо перемешиваем. Нарезаем кубиками ветчину и добавляем жариться к грибам до готовности. В форму для приготовления укладываем лаваш, подрезаем по форме лишние края. Выкладываем внутрь лаваша, как на видео, смесь из грибов и ветчины. Сверху заливаем молочно-яичной смесью, которую готовили ранее. Украшаем сверху блюдо кунжутом и отправляем в духовку на 30 минут на 180 градусов.

@EdaGif

Тыквенный суп-пюре!

Ингредиенты:
Тыква 300 г
Картофель 2 шт
Куриный бульон 200 мл
Соль
Чеснок сушёный
Масло оливковое

Тыкву нарезать на кусочки, запечь в духовке. Картофель сварить. Все измельчить в блендере вместе с куриным бульоном. Украсить по желанию. У меня: куриное филе, тыквенные семечки и базилик.

@EdaGif

Плов в лаваше!

Ингредиенты:
Соль по вкусу
Говядина 600 г
Лук 1 шт
Морковь 1-2 шт
Соль, паприка
Сухой чеснок, барбарис
Куркума, зира
Масло для зажарки
Масло для смазывания лаваша
Тонкий лаваш
250 г пропаренного риса и вода в соотношении 1:2

@EdaGif

Гуляш из куриного филе с овощами!

Ингредиенты:
Куриное филе 600 гр
Морковь 1 шт
Репчатый лук 1 шт
Болгарский перец 1 шт
Вода ½ стакана
Сметана 10%, 4 ст.л
Томатная паста 2 ст.л
Чеснок 3-4 зубчика
Соль перец по вкусу

Порезать куриное филе на средние кусочки. Положить на раскаленную сковороду и обжарить на сковороде, смазанной пару каплями масла.
Положить к курице натертую морковь, измельченный чеснок и лук. Размешать и обжаривать минуты 4. Добавить нарезанный болгарский перец и обжарить ещё минуты 3.
Убавить огонь. Положить сметану, томатную пасту и добавить воды. Так же посолить и поперчить. Тушить на маленьком огне минут 5. В конце по желанию добавить порубленную зелень.

@EdaGif

Тёплый салат с говядиной!

Ингредиенты:
Говядина 200 г
Лук 1 шт
Огурец свежий 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Сушеный чеснок 1 ч.л
Соевый соус 50 мл

Говядина нарезать лучше мелкими полосками, обжарить с луком до готовности и добавлять к овощам сразу в тёплом виде.

@EdaGif

Картофельно-грибной пирог!

Для основы:
Пюре картофельное 500 г
Мука 50-70 г
Яйцо 1 шт
Твердый сыр 60 г

Для начинки:
Шампиньоны 400 г
Лук репка 1 шт
Сметана 3 ст.л
Яйцо 1 шт
Соль, перец
Помидоры Черри пожеланию

Шампиньоны и лук нарезать. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить шампиньоны, перемешать и жарить на большом огне примерно 7 минут. Большая часть жидкости из шампиньонов должна выкипеть. Снять с огня остудить.
В пюре добавить муку, яйцо, твердый сыр. Перемешать. Должна получится масса, как густое тесто. Если жидко, то добавьте еще муки. Форму для выпекания можно использовать на 22-24 см. Изнутри смазать маслом. Выложить картофельную массу и распределить по дну, сформировать небольшие бортики.
Смешать сметану с яйцом. вылить смесь в остывшие грибы. Посолить, поперчить. Все перемешать и переложить начинку на картофельную основу. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 45 минут.

@EdaGif

Творожно-сырные колечки!

Ингредиенты:
Творог 300 гр
Мука 140 гр
Яйца 1 шт
Сыр 50 гр
Соль 1/3-1/2 ч.л
Разрыхлитель 1 ч.л
Кунжут

К творогу добавляем мелко натертый сыр, соль, яйцо, перемешиваем. Вводим муку и разрыхлитель. Замешиваем мягкое, липкое тесто.
Вводите муку постепенно. Тесто делим на 5 частей. Поверхность слегка присыпаем мукой. Из теста скатываем колбаски. Соединяем концы, образуя бублик.
Бублики выкладываем на противень, застеленный пергаментом. По желанию смазываем взбитым желтком и посыпаем кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой до 180 духовке 20-25 минут.

@EdaGif

Ленивые голубцы!

Ингредиенты:
Фарш 800 г
Капуста 300 г
Лук 1-2 шт
Морковь 3 шт.
Рис отварной 100 г
Сметана 3 ст.л
Томатная паста 1 ст.л
Вода 200 мл
Специи по вкусу, можно хмели-сунели, кавказские травы, паприка, чеснок, соль, перец

Капусту мелко нашинковать, соединить с тёртой морковью, луком, фаршем и рисом предварительно отваренным до полуготовности.Добавить специи и соль, тщательно перемешать. Сформировать будущие голубцы, как на видео.Выложить в форму для запекания. Сметану, томатную пасту и воду (здесь кипяток) перемешать, затем залить ей голубцы.Выпекать в духовке около 40-50 мин при 180°С. Приятного аппетита и хорошего настроения!

@EdaGif

Домашний твёрдый сыр!

На 300-350 г сыра:
400 г творога, от 5% жирности
400 мл молока
1/2 ч.л соли
1/2 ч.л соды
10 г сливочного масла, необязательно

Творог и молоко лучше брать домашние, но можно и магазинные, главное, хорошего качества. Соединяем творог с молоком, ставим на огонь и, постоянно помешивая, нагреваем, чтобы отделилась желтая сыворотка. Масса может стать рассыпчатой либо собраться в один ком - допустимы оба варианта. Перекладываем массу на сито/дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Добавляем соду, соль и ставим на водяную баню. Постоянно помешиваем, чтобы масса расплавилась и начала тянуться. Выключаем огонь, по желанию, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Формируем шар, перекладываем в любую ёмкость и хорошо утрамбовываем. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и даем полностью остыть.

@EdaGif

Запеканка с рисом и курицей!

Ингредиенты:
Рис в сухом виде 250 гр
Филе куриного бедра 670 гр
Лук репчатый 220 гр
Морковь 200 гр
Сметана 10%, 330 гр
Яйцо 1 шт
Сыр любой 130 гр
Сухой или свежий чеснок
Соль, чёрный перец
Консервированная кукуруза 290 гр., 1 банка

Рис промыть, отварить.⠀Куриное филе и лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке.⠀Разогреть сковороду, обжарить курицу до золотистой корочки на большом огне(без масла). Добавить лук и морковь, тушить до готовности на среднем огне.⠀
Добавить соль, сухой или свежий чеснок, чёрный перец. Сметану соединить с яйцом, добавить соль, чёрный перец, хорошо перемешать.⠀В форму для запекания выложить ровным слоем рис - посолить, сверху курицу с овощами, разровнять.⠀
Далее слой консервированной кукурузы.⠀Залить сметаной с яйцом, разровнять.⠀Посыпать натертым сыром. Выпекать в духовке при 180° минут 30-40 до румяной корочки.

@EdaGif

Гречка по-купечески!

Ингредиенты:
Говядина 500 гр
Гречка 400 гр
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Соль и специи
Зелень
Вода 1 л

Мясо нарежьте и жарьте на масле около 5 минут. Влейте воду(500 мл), накройте крышкой и варите до испарения жидкости.
Нарежьте лук, морковь. Как только вода выкипит, добавьте к мясу лук, затем морковь. Затем специи , гречку и жарьте гречку около 2-3 минут.
Влейте в жаровню воду так, чтобы она немного покрывала гречку и варите до полного испарения воды под крышкой. В конце добавьте зелень.

@EdaGif

Ленивая овсянка!

Ингредиенты:
Овсяные хлопья 1/2 ст
Семена Чиа 1 ч.л
Мёд 1 ч.л
Молоко овсяное 1 ст
Голубика
Гранола

Для приготовления этого несложного блюда в баночку засыпаем овсяные хлопья, добавляем к ним семена Чиа, мёд, молоко (у меня овсяное), все тщательно перемешиваем, закрываем баночку и отправляем на ночь в холодильник.
Утром достаём нежнейшую и очень полезную кашу, добавляем к ней ягоды и гранолу по желанию.

@EdaGif

Самые сочные куриный котлетки!

Ингредиенты:
Сливочное масло 100 гр
Тертый сыр 100 гр
Чеснок 5 зубчиков
Зелень, петрушка
Зеленый лук
Куриный фарш 600 гр
Яйцо 1 шт
Соль, перец
Панировочные сухари

Соедини в миске сливочное масло комнатной температуры, тертый сыр, чеснок через пресс, мелко нарезанную зелень, перемешай. Выложи на пищевую пленку (можешь в одноразовый мешочек, если нет пленки), сверни и убери в морозильник на 15 минут.
К куриному фаршу добавь соль, перец, яйцо, перемешай. Сформируй котлеты, в центр выложи начинку, обваляй в панировочных сухарях. Обжарь с двух сторон на растительном масле, на среднем огне, под крышкой.

@EdaGif