Черная икра — сильнейший афродизиак. В ней содержится рекордное количество витаминов, минералов и микроэлементов, которые способствуют правильному обмену веществ, быстрому восстановлению сил и повышению сексуальных возможностей.

Режиссер фильма «Иван Васильевич меняет профессию» Леонид Гайдай хотел, чтобы вся еда на царском пиру была настоящей, а не бутафорской. И вложил в это собственные средства, потратив на деликатесы около 200 рублей — среднюю зарплату в СССР. Кстати стоимость одной баночки икры в СССР была всего 5 рублей, что сопоставимо с ценой бутылки водки, однако ее было нигде не достать.

Большим любителем черной икры был Чарли Чаплин. Однажды ему выплатили необычный гонорар: 4 килограмма черной игры.

Культуре употребления черной икры почти 800 лет.
Летописцы Золотой Орды писали о том, что на столе у хана Батыя стояло данное рыбное лакомство. Это первое задокументированное упоминание было создано примерно в 1240 году. Вполне возможно, что Александр Невский таким образом задобрил татаро-монгол, чтобы спокойно разбираться с тевтонским орденом на Севере, обезопасив южную границу Руси. Но это так, лишь теория.

3 миллиона долларов!
Именно такую сумму составил крупнейший частный заказ черной икры в истории. Певец Джордж Бенсон на свой 50-летний юбилей заказал несколько тонн этого деликатеса для угощения гостей. Кстати, икра может быть весьма оригинальным подарком к любому празднику, который точно придется по душе любому гурману.

На самом деле, не так уж и дорого!
Стоимость одного килограмма легальной черной икры начинается от 50 тысяч рублей. Это связано с ее большой ценностью и высокими затратами на производство. Чтобы получить икру, рыбу необходимо выращивать 6-9 лет, только по достижении этого возраста самка может размножаться. Про белугу вообще отдельно) Помимо этого, в себестоимость закладываются затраты на содержание и уход за рыбой, засол, фасовку и транспортировку самой икры.
Однако никто не заставляет покупать ее килограммовыми масштабами. Можно ведь приобрести небольшую стограммовую баночку, цена которой находится на отметке примерно от 5 тысяч рублей и получить при этом качественный, безопасный для здоровья и экологически чистый продукт.

В настоящий момент в мире в год продается около 300 тонн различной черной икры, причем прядка половины этого количества — это продажи "черного" нелегального рынка. Очень жаль, но за последние пятнадцать двадцать лет, например на Каспийском море поголовье осетровых рыб уменьшилось более чем в сорок раз.

Русский оперный певец Федор Иванович Шаляпин был большим ценителем хорошей кухни и черной икры. Ему принадлежит известная фраза: «Икрой не закусывают. Это ее водкой запивают»

Черная икра не только великолепный и вкусный деликатес, к сожалению, сегодня доступный не всем, но и сильнейший афродизиак, содержащий большое количество минералов, микроэлементов и витаминов, способствующих нормализации обмена веществ и восстановлению организма после больших нагрузок.
Не зря в период беременности женщинам настоятельно рекомендуют включать в свой рацион икру, поскольку проведенные исследования показали положительное воздействие на вынашиваемый плод, что в последствии предотвращает рахит и риск возникновения иных заболеваний.
Принято считать, что длительность жизни народов, в рационе которых значительное место занимают морепродукты и в том числе икра, на пять десять лет больше. Черная икра оказывает благотворное воздействие на организм человека в целом, укрепляет мышечные ткани и предотвращает дряхлость даже в преклонном возрасте, человек и выглядят моложе несмотря на возраст, сохраняя при этом ясность ума.

"Черное золото" в кулинарии
Принято считать, что черная икра хорошо сочетается с неяркими с точки зрения вкуса продуктами, они не забивают вкусовые характеристики "черного морского золота", а наоборот позволяют им открыться в новом свете.
Всем известно, чем можно оттенить соленость продукта, например можно использовать масло или сметану, помимо них это картофель, молодые зеленые овощи (цукини, спаржа), яйца и конечно блинчики.
На Руси блины с икрой назвались "икрянки", но икрой не начиняли блины как принято в настоящее время, а готовили их из теста основными компонентами которого были взбитые мука и икра, причем это блюдо разрешалось употреблять в Велики пост.

Черную икру получают из 26 видов осетровых рыб. Чаще всего встречается икра русского осетра, белуги и севрюги. В естественных условиях осетровые созревают медленно, например, русский осетр начинает метать икру лишь в 10-12 лет, а белуга — в 18-20.

Черная икра существует порядка 170 миллионов лет — самые древние представители семейства осетровых обитали на Земле в начале юрского периода и пережили динозавров.

Черная икра появилась в Европе в XIV веке, после того как венецианские корабли вошли в Черное море. Вместе с другими продуктами торговцы взяли в обратную дорогу икру. Спустя век ежегодно в Венецию уходили два корабля, наполненных икрой. Но даже в XVI веке она считалась редким товаром — Шекспир описывал икру как «метафору неизвестности».

В Древней Руси именно осетровых, а не лососевых называли красной рыбой, однако слово «красный» использовали не из-за цвета рыбы, а ее ценности.

Стерлядь альбинос в наличии!!! Заказывайте! Top of the top!!!

Повар французского происхождения Люсьен Оливье, державший в Москве в 1860-е годы ресторан «Эрмитаж», никогда не раскрывал рецепт салата, названного его именем. Однако, по некоторым сведениям, в дореволюционный рецепт салата Оливье помимо рябчиков и телячьего языка входила четверть фунта паюсной черной икры (чуть больше 110 граммов).