Икра белуги-альбиноса (Almas) — редкий вид икры, который называют «бриллиантом морей», «золотом Каспия» и даже «икрой богов». Название Almas с персидского языка переводится как «бриллиант». Цена за килограмм икры может достигать 25 000 долларов. На европейских гастрономических аукционах — до 33 000 евро.
Продукт не производится массово и выпускается в ограниченном количестве. Что бы заполучить заветную икру, нужно отстоять приличную очередь, длиной в несколько лет.
Некоторые ценители отмечают, что продукт имеет неповторимый вкус, несравнимый ни с чем в мире. Другие считают, что икра не пахнет рыбой, а вкус напоминает миндальный с тонами лесного ореха. 

Хочу вам рассказать про икорный ужин, который был проведен несколько лет назад. Интересно подметить что это был первый виски икорный ужин на территории РФ, возможно и во всем мире. Так как упоминаний о таком ужине я лично не находил. Если найдете, пришлите ссылку очень интересно. Sold out был в тот же день, как мы запустили продажу билетов. Итак, французский ресторан Le Carre, виски Glenlivet и бесподобная черная икра Caviar Master (стерлядь, осетр, белуга и стерлядь альбинос) и marmelott собрались вместе чтобы сделать историю. 35 гостей собрались в этот вечер, мероприятие сопровождалось гастро-сетом от шеф-повара и владельца ресторана Эрика Ле Прово. Было поистине вкусно, интересно и незабываемо.Поэтому мы решили повторить икорный ужин с @chef_meshcheryakov непревзойденный шеф-повар, технолог, победитель международных конкурсов, мой хороший друг и прекрасный человек. Ужин планируется на конец октября, обязательно следите за информацией, детали будем сообщать. А что бы подогреть интерес, следующим постом будет объявлен конкурс, где будет очень хороший приз 🏆