Forwarded from Школа Русской Философии 2062
И завтра 9 февраля у нас еще одна премьера! В 18.00 стартует первый сезон увлекательных лекций от мыслителя и генетика, член-корреспондента РАН, друга и героя проекта Россия 2062 Александра Михайловича Кудрявцева.
Мы с самого начала работы нашей школы говорили, что наша цель собрать здесь не столько профессиональных философов - но мыслителей в широком смысле этого слова. Тех, кто глубокомысленно и с большим энтузиазмом познает мир, находится в постоянном поиске Истины. Поэтому в Школе Русской Философии не только философы - но и экономисты, биологи, физики, генетики и другие. Все те, кто не боится задавать самые важные вопросы устройства бытия, находясь при этом в эпицентре собственной научной сферы.
Итак, встречаем
9 февраля. 18.00
Первый сезон лекций "Как устроен мир? Глазами генетика".
Эпизод первый. "Основные понятия и инструменты генетики, механизмы передачи наследственной информации".
Александр Михайлович участник философских походов Сообщества 2062, конференций, которые проводит России 2062 и вообще прекрасный харизматичный рассказчик и умница.
Пора в школу!
Мы с самого начала работы нашей школы говорили, что наша цель собрать здесь не столько профессиональных философов - но мыслителей в широком смысле этого слова. Тех, кто глубокомысленно и с большим энтузиазмом познает мир, находится в постоянном поиске Истины. Поэтому в Школе Русской Философии не только философы - но и экономисты, биологи, физики, генетики и другие. Все те, кто не боится задавать самые важные вопросы устройства бытия, находясь при этом в эпицентре собственной научной сферы.
Итак, встречаем
9 февраля. 18.00
Первый сезон лекций "Как устроен мир? Глазами генетика".
Эпизод первый. "Основные понятия и инструменты генетики, механизмы передачи наследственной информации".
Александр Михайлович участник философских походов Сообщества 2062, конференций, которые проводит России 2062 и вообще прекрасный харизматичный рассказчик и умница.
Пора в школу!
👍4❤2
Forwarded from Школа Русской Философии 2062
Сегодня. Уже скоро - в закрытом канале Школы Русской Философии
https://xn--r1a.website/tribute/app?startapp=sEXp
https://xn--r1a.website/tribute/app?startapp=sEXp
❤2👍1
Материя как сознание Бога.
После вчерашней лекции Кудрявцева вынырнул утром из бассейна с этой конструкцией в голове.
После вчерашней лекции Кудрявцева вынырнул утром из бассейна с этой конструкцией в голове.
🔥3
Из газеты "Переславец" 1917 года. Было бы интересно выяснить, где находился трактир Гамзулина и его возродить. Как символ конца лихих времен!
"Переславль, 4 ноября.
Последнюю неделю город жил очень тревожною жизнью. В конце прошлой недели были получены местными властями и общественными организациями сведения о подготовке пьяной толпой тёмных личностей погрома, причём как на объект погрома указывались лавки и продовольственные склады. Вполне открыто велась погромная агитация. В ночь на 2 октября во время первого заседания новой городской думы было устроено закрытое заседание думы по этому вопросу с участием местных властей и организаций.
На заседании было установлено, что рабочие всех фабрик относятся к погрому отрицательно и в нём участия не примут. Были точно определены силы предполагаемых погромщиков и их побуждения (грабёж),
и сообразно с этим разработан план борьбы.
2 октября вечером начались погромные митинги, ораторами которых выступали преимущественно бывшие уголовные — амнистированные. Пока дело ограничивалось словами, никаких мер к подавлению не принималось. Но вскоре перешли от слов «к делу» — стали громить магазин обуви Кольманович и ренсковой погреб потребительного общества. В первый удалось ворваться и произвести расхищение, во втором ограничились только взломом замка. Милиционеры, «гражданская гвардия» и патрули сделали несколько залпов в воздух и погромщики моментально разбежались. Тут же был задержан атаман погромщиков, бывший милиционер Кураев, которого с трудом удалось спасти воинскому начальнику от самосуда.
Наутро были арестованы ещё 9 человек и закрыт трактир Гамзулина, который служил
штабом погромщиков и особенно славился распитием ханжи".
Так и вижу вывеску в Переславле будущего:
Трактир Гамзулина
Работает для вас с 1903 года.
временно был закрыт с 1917 по 2026.
"Переславль, 4 ноября.
Последнюю неделю город жил очень тревожною жизнью. В конце прошлой недели были получены местными властями и общественными организациями сведения о подготовке пьяной толпой тёмных личностей погрома, причём как на объект погрома указывались лавки и продовольственные склады. Вполне открыто велась погромная агитация. В ночь на 2 октября во время первого заседания новой городской думы было устроено закрытое заседание думы по этому вопросу с участием местных властей и организаций.
На заседании было установлено, что рабочие всех фабрик относятся к погрому отрицательно и в нём участия не примут. Были точно определены силы предполагаемых погромщиков и их побуждения (грабёж),
и сообразно с этим разработан план борьбы.
2 октября вечером начались погромные митинги, ораторами которых выступали преимущественно бывшие уголовные — амнистированные. Пока дело ограничивалось словами, никаких мер к подавлению не принималось. Но вскоре перешли от слов «к делу» — стали громить магазин обуви Кольманович и ренсковой погреб потребительного общества. В первый удалось ворваться и произвести расхищение, во втором ограничились только взломом замка. Милиционеры, «гражданская гвардия» и патрули сделали несколько залпов в воздух и погромщики моментально разбежались. Тут же был задержан атаман погромщиков, бывший милиционер Кураев, которого с трудом удалось спасти воинскому начальнику от самосуда.
Наутро были арестованы ещё 9 человек и закрыт трактир Гамзулина, который служил
штабом погромщиков и особенно славился распитием ханжи".
Так и вижу вывеску в Переславле будущего:
Трактир Гамзулина
Работает для вас с 1903 года.
временно был закрыт с 1917 по 2026.
👍6
Forwarded from Оля и Княжево: еда, ферма, семья
Консервативная национальная мысль - это не что-то пыльное из архива древних актов. Это традиция русского бытования здесь и сейчас. Еда из русской печи и напитки, которые готовятся по рецептуре русских настоек начала 19 века - живая национальная мысль, выраженная гастрономическим языком в начале 21 века.
У нас освободилось несколько мест на обед 14 февраля. Так что есть шанс теперь забронировать.
Обед-исследование русской национальной кухни и напитков первой половины 19 века. За еду отвечает наш друг и учитель Максим Сырников, за напитки другой наш товарищ Олег Покровский, построивший лабораторию, в которой за два года воссоздал сложные аутентичные напитки на основе хлебного вина.
Каждое блюдо будет сопровождаться собственным напитком. Всего в обеде участвует 6 блюд и 8 напитков.
Что нас всех ждет?
Пьем:
Английская горькая. Начало трапезы.
- Прошу покорно закусить, – сказала хозяйка.
Чичиков оглянулся и увидел, что на столе стояли уже грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припеками: припекой с лучком, припекой с маком, припекой с творогом, припекой со сняточками, и невесть чего не было.
- Пресный пирог с яйцом! – сказала хозяйка.
Чичиков подвинулся к пресному пирогу с яйцом, и, съевши тут же с небольшим половину, похвалил его. И в самом деле, пирог сам по себе был вкусен, а после всей возни и проделок со старухой показался еще вкуснее.
Гоголь, «Мёртвые души».
Готовим:
1. Пресный пирог с яйцом.
2. Лепёшки с припёком - селигерскими сняточками.
Пьем:
Игуменская.
Старка.
Но главною заботою была кухня и обед. Об обеде совещались целым домом; и престарелая тётка приглашалась к совету. Всякий предлагал своё блюдо: кто суп с потрохами, кто лапшу или желудок, кто рубцы, кто красную, кто белую подливку к соусу.
Гончаров, «Обломов»
Готовим:
3. Суп с потрохами
4. Домашняя лапша
Пьем:
Ангеликовая
Ржаное хлебное вино.
— Значит: щей, да селяночку московскую, да селяночку из почек, да пирогов подовых, да гуся с капустой, да поросёнка жареного, — скороговоркой перебирал половой, считая по пальцам.
Мельников-Печерский, «В лесах»
Готовим:
5. Гуся с капустой.
Пьем:
Шесть перцев.
Ещё в доме было всё тихо, а он уж сбегал к повару на кухню и узнал, что к обеду заказано: на горячее — щи из свежей капусты, небольшой горшок, да вчерашний суп разогреть велено, на холодное — полоток солёный да сбоку две пары котлеточек, на жаркое — баранину да сбоку четыре бекасика, на пирожное — малиновый пирог со сливками.
Салтыков-Щедрин, «Господа Головлёвы»
Готовим:
6. Малиновый пирог со сливками
Пьем:
Померанцевая.
На ход ноги:
Водка (хлебное вино) ночных стражей.
Обед с напитками 9800 р. Без напитков (вдруг кто за рулем?) 7800 р.
У нас будет 2 посадки в этот день. В 15.00 и в 18.00. Места как-то очень быстро улетели. Осталось совсем мало. Но дерзайте! Бронируйте обязательно - чем быстрее тем лучше)) Обед состоится у нас в деревне Княжево под Переславлем-Залесским (вдруг кто забыл, где мы?).
Обед сопровождается увлекательными рассказами от Максима Сырникова и Олега Покровского. И мы пару слов с Борей вставим! )
Бронируйте. Оля 8 967 027 65 79.
У нас освободилось несколько мест на обед 14 февраля. Так что есть шанс теперь забронировать.
Обед-исследование русской национальной кухни и напитков первой половины 19 века. За еду отвечает наш друг и учитель Максим Сырников, за напитки другой наш товарищ Олег Покровский, построивший лабораторию, в которой за два года воссоздал сложные аутентичные напитки на основе хлебного вина.
Каждое блюдо будет сопровождаться собственным напитком. Всего в обеде участвует 6 блюд и 8 напитков.
Что нас всех ждет?
Пьем:
Английская горькая. Начало трапезы.
- Прошу покорно закусить, – сказала хозяйка.
Чичиков оглянулся и увидел, что на столе стояли уже грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припеками: припекой с лучком, припекой с маком, припекой с творогом, припекой со сняточками, и невесть чего не было.
- Пресный пирог с яйцом! – сказала хозяйка.
Чичиков подвинулся к пресному пирогу с яйцом, и, съевши тут же с небольшим половину, похвалил его. И в самом деле, пирог сам по себе был вкусен, а после всей возни и проделок со старухой показался еще вкуснее.
Гоголь, «Мёртвые души».
Готовим:
1. Пресный пирог с яйцом.
2. Лепёшки с припёком - селигерскими сняточками.
Пьем:
Игуменская.
Старка.
Но главною заботою была кухня и обед. Об обеде совещались целым домом; и престарелая тётка приглашалась к совету. Всякий предлагал своё блюдо: кто суп с потрохами, кто лапшу или желудок, кто рубцы, кто красную, кто белую подливку к соусу.
Гончаров, «Обломов»
Готовим:
3. Суп с потрохами
4. Домашняя лапша
Пьем:
Ангеликовая
Ржаное хлебное вино.
— Значит: щей, да селяночку московскую, да селяночку из почек, да пирогов подовых, да гуся с капустой, да поросёнка жареного, — скороговоркой перебирал половой, считая по пальцам.
Мельников-Печерский, «В лесах»
Готовим:
5. Гуся с капустой.
Пьем:
Шесть перцев.
Ещё в доме было всё тихо, а он уж сбегал к повару на кухню и узнал, что к обеду заказано: на горячее — щи из свежей капусты, небольшой горшок, да вчерашний суп разогреть велено, на холодное — полоток солёный да сбоку две пары котлеточек, на жаркое — баранину да сбоку четыре бекасика, на пирожное — малиновый пирог со сливками.
Салтыков-Щедрин, «Господа Головлёвы»
Готовим:
6. Малиновый пирог со сливками
Пьем:
Померанцевая.
На ход ноги:
Водка (хлебное вино) ночных стражей.
Обед с напитками 9800 р. Без напитков (вдруг кто за рулем?) 7800 р.
У нас будет 2 посадки в этот день. В 15.00 и в 18.00. Места как-то очень быстро улетели. Осталось совсем мало. Но дерзайте! Бронируйте обязательно - чем быстрее тем лучше)) Обед состоится у нас в деревне Княжево под Переславлем-Залесским (вдруг кто забыл, где мы?).
Обед сопровождается увлекательными рассказами от Максима Сырникова и Олега Покровского. И мы пару слов с Борей вставим! )
Бронируйте. Оля 8 967 027 65 79.
👍3🔥2
У нас с женой Олей в деревне некоторое время назад появилась традиция таких затяжных киномарафонов - смотрим все фильмы одного режиссера. Тарковского, например, или Джармуша. Сейчас эпоха Лунгина. После просмотра случайно наткнулся на подкаст о кино в яндекс.музыке, посвященный "Такси блюз".
Ведущие - какие-то юнцы, родившиеся в эпоху президента Путина Первого или даже Дмитрия Анатольевича. И рассуждают они, мягко скажем, не слишком глубоко о фильме как об инопланетном искусстве. Но одна вещь очень важная была сказана одним юнцом. Смысл сказанного в том, что, мол, в эпоху фильма, в СССР таких как таксист Иван Шлыков, простой мужик из народа, было много. А таких, как Алексей Селивёрстов, сыгранный Мамоновым, артистичных интеллигентных и рефлексирующих, "сложных" - наоборот, мало. И это факт вызвал у юнцов общее удивление и оживление. Ведь, по их мнению, сейчас одни "сложные" вокруг. А мужиков из народа не видно совсем.
Понятно, что юнцы смотрят на мир своими глазами, глазами жителей мегаполиса. Но согласен я с юнцами. "Мужиков" и "баб" - таких настоящих простых, честных, без рефлексий постоянных, с крепкой идентичностью и ясной системой ценностей - катастрофически количество уменьшается. И в не мегаполисах тоже. А ведь это и есть настоящий народ. Фундамент. Без него пьеса русской жизни рассыпается. Без него все здание трещит и шатается.
.
Ведущие - какие-то юнцы, родившиеся в эпоху президента Путина Первого или даже Дмитрия Анатольевича. И рассуждают они, мягко скажем, не слишком глубоко о фильме как об инопланетном искусстве. Но одна вещь очень важная была сказана одним юнцом. Смысл сказанного в том, что, мол, в эпоху фильма, в СССР таких как таксист Иван Шлыков, простой мужик из народа, было много. А таких, как Алексей Селивёрстов, сыгранный Мамоновым, артистичных интеллигентных и рефлексирующих, "сложных" - наоборот, мало. И это факт вызвал у юнцов общее удивление и оживление. Ведь, по их мнению, сейчас одни "сложные" вокруг. А мужиков из народа не видно совсем.
Понятно, что юнцы смотрят на мир своими глазами, глазами жителей мегаполиса. Но согласен я с юнцами. "Мужиков" и "баб" - таких настоящих простых, честных, без рефлексий постоянных, с крепкой идентичностью и ясной системой ценностей - катастрофически количество уменьшается. И в не мегаполисах тоже. А ведь это и есть настоящий народ. Фундамент. Без него пьеса русской жизни рассыпается. Без него все здание трещит и шатается.
.
🔥17👍8🤔2❤1
Когда выходишь из зоны комфорта и задерживаешься там на некоторое время - то возникает новая зона комфорта. Та самая, которая еще недавно была такой некомфортной.
👍8🔥2
Forwarded from Россия 2062 / Большая Земля (Boris Akimov)
"Дарья Сергевна, велите-ка свеженький самоварчик собрать да хорошенького чайку заварите... Лянсин фу-чу-фу! Понимаете? Распервейший чтобы был сорт, по восьми рублев фунт!". Это вам диалог глубоко провинциальных русских купцов староверов из романа "На горах" Андрея Мельникова-Печерского, который, тогда в 19 веке, не просто художественное произведение написал, а настоящее этнографическое исследование провел и оформил его в жанре романа.
О чем говорит нам этот отрывок? Лянсин — адаптированное название китайского чая лунцзин, что в переводе с китайского означает «Колодец дракона». В XIX веке так называли высший сорт чая. Фу-чу-фу — вероятнее всего название, которое произошло от порта Фучжоу в Китае, к северу от Гонконга, известного по вывозу чая. Хотя, чай в Россию из Китая поступал сухопутным путем, но название могло "перекочевать" из Гонконга.
Дюма-отец, примерно в то же время, что и Мельников-Печерский, путешествовал по России и писал о том, что в России чай почти везде крайне хорошего качества. Лучше, чем в Европе. И считал, что причина именно в том, что чай не отсыревает во время морских перевозок через океаны - как это происходит в случае с тем чаем, который шел из Китая в Европу.
Это я к чему все? Какие-то истории о далеком прошлом на канале России 2062 не часто встречаются. А вот к чему.
Вчера в Школе Русской Философии 2062 читал очередную лекцию из курса "История русской консервативной и национальной мысли" Егор Станиславович Холмогоров, который только что вернулся из Китая. Среди прочего Егор Станиславович рассказал, что после поездки пристрастился к хорошему китайскому чаю, хотя раньше был вполне себе равнодушен к нему.
Таким образом родилась такая вот гастрономически-мировозренческая загогулина. Вспоминая о русской очень традиционной для середины 19 века жизни рядом со славянофилами, Аксаковым, Самариным, Киреевскими и тд ходили староверы со своей идеей (общей для них и славянофилов) допетровской Руси и культом хорошего китайского чая.
Так в нормальной естественной национальной мысли и жизни Традиция всегда ходит рядом с Прогрессом.
И всегда стоит настороженно и аккуратно относится к тому, что современность пытается снести подобные факты здорового заимствования и подменить их не славянофильскими, но "славянскими" легендами и мифами.
Если снова в чайную реальность уйти, то здесь очень уместно вспомнить навязывание нам Иван-чая (копорского чая), как "национального напитка" "истинно русских". По этому случаю вот еще одна цитата из того же романа, с которого начали. Здесь идет речь об очень плохом сорте китайского чая "кантонка":
«— Ноне на ярмонке эвта кантонка, прах её побери, куда как шибко пошла, — небрежно закинул иную речь Марко Данилыч. — Звания чаю нет, просто-напросто наша сенная труха, а поди-ка ты как пошла... Дёшева — потому... Пробовал ли ты, Зиновий Алексеич, эту кантонку? — Доводилось, — ответил Доронин. — Брандахлыст, — решил Марко Данилыч. — Почти одно что наша копорка, — заметил Доронин. За копорку-то по головке не гладят, в тюрьму даже сажают, а на кантонку пошлины сбавили. Вот тут поди и суди!».
В общем, русская консервативная национальная мысль она такая. С хорошим китайским чаем вместе идет! Как завещал философ Владимир Соловьев: Прогресс - это когда мы берем прошлое и несем его в будущее!🤞
О чем говорит нам этот отрывок? Лянсин — адаптированное название китайского чая лунцзин, что в переводе с китайского означает «Колодец дракона». В XIX веке так называли высший сорт чая. Фу-чу-фу — вероятнее всего название, которое произошло от порта Фучжоу в Китае, к северу от Гонконга, известного по вывозу чая. Хотя, чай в Россию из Китая поступал сухопутным путем, но название могло "перекочевать" из Гонконга.
Дюма-отец, примерно в то же время, что и Мельников-Печерский, путешествовал по России и писал о том, что в России чай почти везде крайне хорошего качества. Лучше, чем в Европе. И считал, что причина именно в том, что чай не отсыревает во время морских перевозок через океаны - как это происходит в случае с тем чаем, который шел из Китая в Европу.
Это я к чему все? Какие-то истории о далеком прошлом на канале России 2062 не часто встречаются. А вот к чему.
Вчера в Школе Русской Философии 2062 читал очередную лекцию из курса "История русской консервативной и национальной мысли" Егор Станиславович Холмогоров, который только что вернулся из Китая. Среди прочего Егор Станиславович рассказал, что после поездки пристрастился к хорошему китайскому чаю, хотя раньше был вполне себе равнодушен к нему.
Таким образом родилась такая вот гастрономически-мировозренческая загогулина. Вспоминая о русской очень традиционной для середины 19 века жизни рядом со славянофилами, Аксаковым, Самариным, Киреевскими и тд ходили староверы со своей идеей (общей для них и славянофилов) допетровской Руси и культом хорошего китайского чая.
Так в нормальной естественной национальной мысли и жизни Традиция всегда ходит рядом с Прогрессом.
И всегда стоит настороженно и аккуратно относится к тому, что современность пытается снести подобные факты здорового заимствования и подменить их не славянофильскими, но "славянскими" легендами и мифами.
Если снова в чайную реальность уйти, то здесь очень уместно вспомнить навязывание нам Иван-чая (копорского чая), как "национального напитка" "истинно русских". По этому случаю вот еще одна цитата из того же романа, с которого начали. Здесь идет речь об очень плохом сорте китайского чая "кантонка":
«— Ноне на ярмонке эвта кантонка, прах её побери, куда как шибко пошла, — небрежно закинул иную речь Марко Данилыч. — Звания чаю нет, просто-напросто наша сенная труха, а поди-ка ты как пошла... Дёшева — потому... Пробовал ли ты, Зиновий Алексеич, эту кантонку? — Доводилось, — ответил Доронин. — Брандахлыст, — решил Марко Данилыч. — Почти одно что наша копорка, — заметил Доронин. За копорку-то по головке не гладят, в тюрьму даже сажают, а на кантонку пошлины сбавили. Вот тут поди и суди!».
В общем, русская консервативная национальная мысль она такая. С хорошим китайским чаем вместе идет! Как завещал философ Владимир Соловьев: Прогресс - это когда мы берем прошлое и несем его в будущее!🤞
👍5
Forwarded from Оля и Княжево: еда, ферма, семья
Думаем о том, чтобы угощать вас "волжским кваском". Как думаете, какой напиток назывался так в середине 19 века?
Anonymous Quiz
18%
Квас хлебный на волжской воде.
15%
Квас с добавлением меда.
35%
Квас с хлебным вином.
33%
Шампанское с абрикосовым или персиковым соком.
👍1
Forwarded from Лариса Бравицкая (Larisa Bravitskaya)
ЕДАЛИ ль вы блюда русской кухни, описанные у Гончарова, Гоголя, Толстого или у Гиляровского?
Вот! Так и знала.
А мы, представьте себе, уже не первый раз собираемся под древним русским городом Переславль-Залесский, в деревне Княжево, в доме гостеприимных Бориса Акимова, русского философа, его очаровательной жены Оли Стрижибиковой и реконструируем обеды, описанные в произведениях русских писателей.
Боря заведует «литературной частью», подбирает интересные выдержки из русской классики, а воплощает его идеи в русской печи любимый Максим Сырников, шеф-повар, русский энциклопедист, собиратель и хранитель великой русской кухни.
Но это еще не все.
Олег Покровский, третий подвижник, построил лабораторию и по уникальной книге 1792 года, отпечатанной в Императорской типографии, за два года воссоздал сложные напитки на основе хлебного вина.
В свое время, у нас уже состоялись реконструкции обедов Чичикова и Собакевича, Стивы Облонского,«Васильева дня».
А нынче Боря решил совместить несколько литературных произведений.
Сейчас я попробую вам показать, «из какого сора растут» наши «литературные обеды».
Но вначале, как водится, подали настойку. На сей раз, это была Английская горькая.
А дальше читаем у Гоголя:
«- Прошу покорно закусить, – сказала хозяйка.
Чичиков оглянулся и увидел, что на столе стояли уже грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припеками: припекой с лучком, припекой с маком, припекой с творогом, припекой со сняточками, и невесть чего не было.
- Пресный пирог с яйцом! – сказала хозяйка.
Чичиков подвинулся к пресному пирогу с яйцом, и, съевши тут же с небольшим половину, похвалил его. И в самом деле, пирог сам по себе был вкусен, а после всей возни и проделок со старухой показался еще вкуснее»
Вот и мы, вслед за Чичиковым, хвалили Максима Сырникова за Пресный пирог с яйцом,
Лепёшки с припёком - селигерскими сняточками, а заодно, и Олега с его настойками «Игуменская» и «Старка»
У Гончарова тоже есть, что взять на вооружение. Например, в «Обломове»:
«Но главною заботою была кухня и обед. Об обеде совещались целым домом; и престарелая тётка приглашалась к совету. Всякий предлагал своё блюдо: кто суп с потрохами, кто лапшу или желудок, кто рубцы, кто красную, кто белую подливку к соусу»
Из этой цитаты воплотились в жизнь Суп с потрохами и Домашняя лапша, взбодренные настойками «Ангеликовая» и
«Ржаное хлебное вино»
Мельникова -Печерского «В лесах» читали? Помните, это место?
«— Значит: щей, да селяночку московскую, да селяночку из почек, да пирогов подовых, да гуся с капустой, да поросёнка жареного, — скороговоркой перебирал половой, считая по пальцам»
Так пред нами на столе появились
Гусь с капустой и настойка
«Шесть перцев»
«Ещё в доме было всё тихо, а он уж сбегал к повару на кухню и узнал, что к обеду заказано: на горячее — щи из свежей капусты, небольшой горшок, да вчерашний суп разогреть велено, на холодное — полоток солёный да сбоку две пары котлеточек, на жаркое — баранину да сбоку четыре бекасика, на пирожное — малиновый пирог со сливками»
«Господа Головлевы»
Тут стоит вспомнить добрым словом Салтыкова-Щедрина, благодаря которому мы отведали Малиновый пирог со сливками, к которому очень подошла «Померанцевая»
«На посошок» или, как говорит Акимов, «на ход ноги» хлебное вино «Ночные стражи»
Во время трапезы шутки перемежались разговорами о русской культуре, литературе и извечным вопросом: Что делать? - ответ на который дает философ Борис Акимов в своей книге «Россия 2062», с подзаголовком «Как обустроить страну за 40 лет»
А Максим подарил мне свою последнюю книгу «Путешествие русского повара»
Вот так посидишь в деревне за русским столом и лишний раз убедишься, что русская культура созидается не чиновниками в кабинетах, а вот такими скромными подвижниками, созидателями и хранителями забытых русских традиций и по-Шукшину «уверуешь, что все не зря…», и что Россия, писал русский философ Ильин, «живая тайна: ею можно жить, о ней можно вздыхать, ей можно молиться; и, не постигая её, блюсти её в себе; и благодарить Творца за это счастье…»
@Лариса Бравицкая
Вот! Так и знала.
А мы, представьте себе, уже не первый раз собираемся под древним русским городом Переславль-Залесский, в деревне Княжево, в доме гостеприимных Бориса Акимова, русского философа, его очаровательной жены Оли Стрижибиковой и реконструируем обеды, описанные в произведениях русских писателей.
Боря заведует «литературной частью», подбирает интересные выдержки из русской классики, а воплощает его идеи в русской печи любимый Максим Сырников, шеф-повар, русский энциклопедист, собиратель и хранитель великой русской кухни.
Но это еще не все.
Олег Покровский, третий подвижник, построил лабораторию и по уникальной книге 1792 года, отпечатанной в Императорской типографии, за два года воссоздал сложные напитки на основе хлебного вина.
В свое время, у нас уже состоялись реконструкции обедов Чичикова и Собакевича, Стивы Облонского,«Васильева дня».
А нынче Боря решил совместить несколько литературных произведений.
Сейчас я попробую вам показать, «из какого сора растут» наши «литературные обеды».
Но вначале, как водится, подали настойку. На сей раз, это была Английская горькая.
А дальше читаем у Гоголя:
«- Прошу покорно закусить, – сказала хозяйка.
Чичиков оглянулся и увидел, что на столе стояли уже грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припеками: припекой с лучком, припекой с маком, припекой с творогом, припекой со сняточками, и невесть чего не было.
- Пресный пирог с яйцом! – сказала хозяйка.
Чичиков подвинулся к пресному пирогу с яйцом, и, съевши тут же с небольшим половину, похвалил его. И в самом деле, пирог сам по себе был вкусен, а после всей возни и проделок со старухой показался еще вкуснее»
Вот и мы, вслед за Чичиковым, хвалили Максима Сырникова за Пресный пирог с яйцом,
Лепёшки с припёком - селигерскими сняточками, а заодно, и Олега с его настойками «Игуменская» и «Старка»
У Гончарова тоже есть, что взять на вооружение. Например, в «Обломове»:
«Но главною заботою была кухня и обед. Об обеде совещались целым домом; и престарелая тётка приглашалась к совету. Всякий предлагал своё блюдо: кто суп с потрохами, кто лапшу или желудок, кто рубцы, кто красную, кто белую подливку к соусу»
Из этой цитаты воплотились в жизнь Суп с потрохами и Домашняя лапша, взбодренные настойками «Ангеликовая» и
«Ржаное хлебное вино»
Мельникова -Печерского «В лесах» читали? Помните, это место?
«— Значит: щей, да селяночку московскую, да селяночку из почек, да пирогов подовых, да гуся с капустой, да поросёнка жареного, — скороговоркой перебирал половой, считая по пальцам»
Так пред нами на столе появились
Гусь с капустой и настойка
«Шесть перцев»
«Ещё в доме было всё тихо, а он уж сбегал к повару на кухню и узнал, что к обеду заказано: на горячее — щи из свежей капусты, небольшой горшок, да вчерашний суп разогреть велено, на холодное — полоток солёный да сбоку две пары котлеточек, на жаркое — баранину да сбоку четыре бекасика, на пирожное — малиновый пирог со сливками»
«Господа Головлевы»
Тут стоит вспомнить добрым словом Салтыкова-Щедрина, благодаря которому мы отведали Малиновый пирог со сливками, к которому очень подошла «Померанцевая»
«На посошок» или, как говорит Акимов, «на ход ноги» хлебное вино «Ночные стражи»
Во время трапезы шутки перемежались разговорами о русской культуре, литературе и извечным вопросом: Что делать? - ответ на который дает философ Борис Акимов в своей книге «Россия 2062», с подзаголовком «Как обустроить страну за 40 лет»
А Максим подарил мне свою последнюю книгу «Путешествие русского повара»
Вот так посидишь в деревне за русским столом и лишний раз убедишься, что русская культура созидается не чиновниками в кабинетах, а вот такими скромными подвижниками, созидателями и хранителями забытых русских традиций и по-Шукшину «уверуешь, что все не зря…», и что Россия, писал русский философ Ильин, «живая тайна: ею можно жить, о ней можно вздыхать, ей можно молиться; и, не постигая её, блюсти её в себе; и благодарить Творца за это счастье…»
@Лариса Бравицкая
❤4
Forwarded from Школа Русской Философии 2062
Сегодня в 18.55 встречаемся с Александром Куприяновичем. Лекция №6."Иллюзион нового времени как важнейшая страница в истории культуры".
Слушаем, задаем вопросы, беседуем. 🤞
Слушаем, задаем вопросы, беседуем. 🤞
👍1
Forwarded from Оля и Княжево: еда, ферма, семья
❤️🔥 Масленица! 🍾 21 и 22 февраля в у нас в Княжево специальный обед-экскурсия в мир русских масленичных гастрономических традиций и одновременно много прекрасной рыбы и рассказов о русской рыбе от нашего старинного товарища Владимира Потапова.
Только отгремели с Максимом Сырниковым (отчет завтра), и вот опять.
Володя Потапов когда-то работал с Борей в ЛавкеЛавке. А потом создал собственный проект "Старик и море", который до сих пор занимается лучшей рыбой в России.
Мы живем вроде бы в эпоху изобилия - но в реальности это не так. Вот с рыбой явная проблема. До революции мы здесь ели много свежей рыбы. Сейчас все не так.
Куда исчезла хорошая русская рыба? Где она и сейчас еще есть? Что нам делать, чтобы снова было много хорошей рыбы вокруг? И какова она на вкус? Володя Потапов приедет в Княжево и 21 февраля все лично расскажет. И рыбу привезет.
И русскую рыбу от "Старика и море" мы будем подавать с нашими блинами и не только.
А вот и меню обеда на 21 и 22 февраля. Бронируйте!
Блин на пахте с малосольным муксуном и сметаной с яйцом.
Ржаные блины с черными груздями в сметане.
Гречневый блин с Олюторский сельдью.
Суп из красной рыбы с калиткой.
Треска в вине по рецепту Елены Молоховец 1861 года с пюре из сельдерея.
Блинчик с кремом и малиновым вареньем.
В общем, ждем! 21 и 22 февраля. Бронируйте! Будем много есть - как положено на Масленицу. И много слушать интересных историй!
8 967 027 65 79. Оля.
Только отгремели с Максимом Сырниковым (отчет завтра), и вот опять.
Володя Потапов когда-то работал с Борей в ЛавкеЛавке. А потом создал собственный проект "Старик и море", который до сих пор занимается лучшей рыбой в России.
Мы живем вроде бы в эпоху изобилия - но в реальности это не так. Вот с рыбой явная проблема. До революции мы здесь ели много свежей рыбы. Сейчас все не так.
Куда исчезла хорошая русская рыба? Где она и сейчас еще есть? Что нам делать, чтобы снова было много хорошей рыбы вокруг? И какова она на вкус? Володя Потапов приедет в Княжево и 21 февраля все лично расскажет. И рыбу привезет.
И русскую рыбу от "Старика и море" мы будем подавать с нашими блинами и не только.
А вот и меню обеда на 21 и 22 февраля. Бронируйте!
Блин на пахте с малосольным муксуном и сметаной с яйцом.
Ржаные блины с черными груздями в сметане.
Гречневый блин с Олюторский сельдью.
Суп из красной рыбы с калиткой.
Треска в вине по рецепту Елены Молоховец 1861 года с пюре из сельдерея.
Блинчик с кремом и малиновым вареньем.
В общем, ждем! 21 и 22 февраля. Бронируйте! Будем много есть - как положено на Масленицу. И много слушать интересных историй!
8 967 027 65 79. Оля.
❤1👍1🔥1