🗓 1 декабря в Москве состоится
Форум лидеров фуд-индустрии

Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» продолжает знакомство с кандидатами на премию 2025.

Настало время сомелье

Список номинантов составлен на основе более чем семи десятков заявок

Отбор кандидатов в шорт-лист состоялся согласно критериям реальных достижений кандидатов в 2024-25 годах, их уникального профессионального опыта, внимания на регионы и рекомендаций действующих лауреатов премии «Лучшие в индустрии» и членов жюри «Пальмовой ветви»

География шорт-листа номинации «Сомелье года» 2025 – Москва и Петербург, Тюмень и Братск, Красноярск и Новосибирск, Нижний Новгород и Сочи, Ярославль и Владивосток.

Кто станет Сомелье года узнаем 1 декабря на церемонии награждения премией «Лучшие в индустрии» в рамках «Форума лидеров фуд-индустрии» 2025.

А прямо сейчас можно узнать о принципах и взаимоотношениях с вином 25-ти отличных специалистов поближе

Все детали ➡️ на сайте

#запуск_бара

В небольших городах проблема с наличием specialty кофейн

Нашёл две кофейни, где заваривают фильтр-кофе и воронку, но они далеко от апартаментов и бара

Решение: взять свой инвентарь, запастись зерном и фильтрами

Зерно взял у друзей ☕ Яровой кофе и ☕ Sample Roasters Coffee

Ночью записывал обзор на меню

Хотите полный разбор концепкии карты бара Kogo Izakaya?

Да - ставьте 🤘 и на неделе опубликую

Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» продолжает знакомство с кандидатами на премию 2025.

Настало время бартендеров

Претенденты на премию попали в шорт-лист на основе рассмотрения более чем сотни заявок, оценки реальных достижений кандидатов в сезоне 2024-25, их уникального опыта и рекомендаций действующих лауреатов премии «Лучшие в индустрии».

В Зале славы «Пальмовой ветви» в категории «Бартендер» такие профи как Игорь Зернов, Артем Перук, Иван Пикулев, Василий Жеглов, Андрей Корнилов, Максим Ягольник, Петр Сороковов, Саша Чурилова, Анастасия Гвак, Артем Талалай, Сергей Пушкин, Тарас Завальнюк, Максим Гладышкевич, Дмитрий Трушин, Михаил Поэтов, Андрей Коробков, Дмитрий Нестеров, Никита Сиденко и Александр Кан.

Кто к ним присоединится в 2025-м — узнаем 1 декабря на Форуме лидеров фуд-индустрии, а пока изучаем судьбы, принципы и миксы трех десятков классных бартендеров из Москвы, Петербурга, Екатеринбурга, Тюмени, Новосибирска, Перми, Саратова и Ярославля по ссылке

Все детали ➡️ на сайте

🗓 1 декабря в Москве
состоится Форум
лидеров фуд-индустрии

Открытая лекция "Обзор коктейльных карт российских баров" от Bar Boss в Липецке

🗓 6 нября в 12:45

📌 Бар Kogo Izakaya
Адрес: улица
Водопьянова, 21 А
4 этаж

Количество мест ограничено, бар Kogo Izakaya не резиновый

Хотите попасть на лекцию,
нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО
заполнить ✏️ форму

Партнёр лекции компания АСТ

До встречи в Липецке бар Kogo Izakaya

Василий Жеглов, шеф-бармен Lea, продолжает принимать гостей в рамках проекта ALCHIMIUM, который исследует все грани многополярного барного искусства

#лекция #москва

В рамках барного проекта ALCHIMIUM бистро LEA посетит Руслан Мингазов

Совладелец компании по производству ингредиентов для коктейлей «Кочевник»

Спикер и преподователь курсов «Современные технологии в баре» и «Миксология»

✏️ ТЕМА:

«Взлом вкуса: как создавать коктейли, которые запомнятся»

🗓 28 ноября в 13:00

Вход свободный

Зарегистрироваться на лекторий ➡️ тут

Количество мест ограничено

Не упусти возможность получить опыт и знания от топовых представителей барной индустрии!

Я записался на лекцию к Руслану, кто со мной?

Ставьте ➕в комментариях под постом

До конца этой недели будет опубликована новостей из нашей индустрии:

➡️ Конференции

➡️ Лекции

➡️ Стримы От Bar Boss

➡️ Полезные Каналы

➡️ Барменский конкурсы

➡️ Воркшопы

➡️ Курсы

➡️ Гостевые Смены

Каждый декабрь бары чувствуют себя "королями"

Полный зал, хаос за стойкой, касса летит и кажется, что год закрываем красиво

А потом январь накрывает с головой: деньги ушли быстрее, чем текила на корпоративе

Почему? Потому что декабрь раздувает ФОТ, закупки, авансы, налоги и если это не заложено в финплан, кассовый разрыв залетит внезапно и больно

А теперь добавьте к этому НДС 22% и экономику, которая в 2026 будет бить по барам особенно жёстко

И вот честный вывод: на плаву те, кто понимает цифры так же хорошо, как меню бара

🗓 Коллеги из Бизнеса на
тарелке проводят
вебинар, где разбирают
всё без прикрас:

— Почему финпланы баров
ломаются при первом
скачке

— Как закрывать кассовые
дыры заранее

— Что НДС 22% сделает
с маржой бара

— Как менять цены так,
чтобы не потерять гостей

🎁 Подарки для участников:

➡️ GO-лист "Что должен
видеть владелец каждый
день"

➡️ Таблица "План без
кассовых разрывов" —
Excel, который реально
спасает январь

Если хотите войти в 2026 без головняка, этот вебинар точно стоит часа времени.

⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️

Зарегистрироваться

Реклама, ООО "ИННО", ИНН 7736356834, Erid: CQH36pWzJqMv3RUfNF2oxyimCEpqXhuizmamxvyHEqum92

Побил свой антирекорд за всё время существования канала с 18 марта 2023 года 😱

За 45 дней - всего 20 постов, это уже криминал

Обещал вам и себе раскачать активность, а в итоге вышло как у бывшего мэра Липецка

Совпадение или нет, но именно после моего визита в Липецк канал почти пропал из эфира

Каюсь. Виноват. Исправлюсь

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победитель:
1. Danil (@Bartender_Devilish_Octopus)

✔️Проверить результаты

Разыгрываем книгу "Архитектура коктейля: от концепта до рецепта"
с автографами авторов

Условия простые: участвуйте, и, возможно, книга поедет к вам!

Не упустите шанс получить этот уникальный экземпляр!

⚠️ УСЛОВИЕ УЧАСТИЯ:

➡️ быть подписанным на
BAR BOSS ONLINE,
Solution News и
Давида Стеньшина

➡️ нажать на кнопку
"Участвую"

🗓 Объявлю одного
победителя
25 декабря в 12:00

Шикарный подарок в канун Нового года

Узнаем, кто себя хорошо вёл в этом году

#продукты_Bar_Boss

Наконец-то мы готовы представить вам наш новый продукт, над которым мы работали 10 месяцев. Самостоятельно смогли разработать web-приложение, а в создании инвентаря нам помогали ребята из Cocktail Design, так как они эксперты в своём деле. Работа была плотная, но увлекательная, искренне рады, что всё готово!

НАБОР BY BAR BOSS

Чтобы инвентаризацию в баре проводить проще, быстрее и точнее:

⚖️ Весы

В комплекте идут удобные и практичные весы, которые помогут в работе, где важна точность и скорость.

🫗 Стрейнер

Форма стрейнера - отсылка к лого Google Documents, визуальному миру таблиц и системности. При этом на нем есть элементы с формулами и барными тату, которые добавляют характерный для нашей индустрии хаос. Мы дополнили стрейнер открывашкой, потому что, по легенде, бар-менеджер настолько ушёл в процессы и отчеты, что слегка разучился открывать всё вручную.

📏 Барная ложка с линейкой

Это длинная удобная ложка, дополненная линейкой. Она позволяет измерять уровень жидкости прямо в бутылке, не зависимо от её формы, чтобы заносить данные без переливания в другую тару. Быстро замерили уровень, внесли цифры и двигаетесь дальше без лишней возни.

И вишенка проекта

🖥 Приложение BarBoss

С набором вы получаете доступ к закрытому веб-приложению BarBoss. Внутри встроен калькулятор, который ускоряет расчеты и делает процесс проще и быстрее. Ложка с линейкой позволяет отмерить уровень жидкости, приложение посчитает объём с минимальной погрешностью (5-10мл). Также в приложении есть система заказа и инструменты для работы с поставщиками, чтобы меньше времени уходило на рутину.

Набор Bar Boss предназначен для использования старшим барменом или бар-менеджером. Поэтому это отличный вариант Новогоднего подарка для вашего барного босса.

Заказать набор тут

Сегодня мы готовы представить ещё один наш продукт - Telegram-бот ✅
Без преувеличений, удобный инструмент

Мы с командой внимательно трудились над ним, чтобы упростить коммуникации, сделать их понятнее для каждого. Теперь вы можете не просто написать, а сразу выбрать нужную тему и задать вопрос без лишних уточнений туда-сюда

Внутри простые кнопки: конкурсы, вакансии, продукты Bar Boss, презентации, пакеты файлов, вопросы рекламы

Нажимаете нужное, отвечаете на пару вопросов - и почти готово

Полный спектр возможностей проще всего посмотреть прямо в боте ➡️ @BarBossQuestionBot

Бот в закрепе канала

Как появилась идея набора для инвентаризации by Bar Boss

Идея появилась из обычной рутины

Я сам решил замерить, сколько времени уходит на снятие остатков (сотни часов, если не тысячи). Получилось дольше, чем хотелось бы. Стало понятно, что это нужно сокращать, поэтому я начал думать, как сделать процесс быстрее и проще

Сустя время на моей гостевой смене встретились с Сергеем Ауловым, он экс-шеф-бармен Архитектора в Краснодаре. Мы обсудили эту тдею и набросали чертеж, который вы можете увидеть на картинке выше

Дальше подключилась команда. Мы обсуждали варианты, дорабатывали детали и постепенно собрали проект, где основа - это web-приложение, к которуму идут удобные инстументы, в реализации которых нам помогли Cocktail Design

На днях был в Краснодаре и не мог не встретиться с Сергеем, чтобы поделиться с вами историей создания набора

Всё записали одним дублем без цензуры всё как мы любим

⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️