#конкурс
Мой близкий знакомый шеф-повар Никита Подерягин запустил барменский конкурс.
Это не опечатка и не пранк, а крутой пример то, что нет предела вашим возможностям!
КТО ТАКОЙ НИКИТА ПОДЕРЯГИН:
Автор канала Атлас любопытного человека
Лучший молодой шеф-повара по версии Michelin увлекся ферментацией и спустя 9 лет он запустил производство саке в Армении и в 2024 году запустил первый саке в России, а в 2025 году запускает барменский конкурс!!!!
Бренд-шеф Tabi Izakaya
ЧТО ЗА КОНКУРС «13 ОКЛАД»
С учётом того, что у нас появилась возможность доставлять Atlas Sake сразу в 90+ магазинов по России наконец-то можно реализовать мою давнюю задумку - конкурс про коктейли и смешанные напитки на основе Atlas Sake для всех желающих.
Что меня немного смущает в барных конкурсах сейчас:
90% решает харизма человека, который напрямую презентует себя и свой напиток. Зачастую решает не рецепт, а умение конкретного человека презентовать свой продукт для других профессионалов.
Что хочу сделать я:
Максимально децентрализованный конкурс, в котором могут принять участие представители любой профессии.
Победителя в финале определяет слепая дегустация от простых потребителей.
Простые и понятные условия участия - купил бутылку, сделал рецепт, сделал пост = участвуешь. Не нужно никуда ехать, не нужно нигде выступать. Все решает твоя идея.
ЗА ЧТО БОРЕМСЯ:
Простой и понятный приз победителю - 100 000 рублей, без всяких сертификатов на инвентарь и памятных грамот.
Пусть победитель сам решает что делать с призом. Хочет - кредит закроет, хочет - в Японию на пару дней слетает.
Сроки, правила участия расписаны в файле в комментариях к этому посту.
Если что-то не понятно - пишите в личку Никите.
Мой близкий знакомый шеф-повар Никита Подерягин запустил барменский конкурс.
Это не опечатка и не пранк, а крутой пример то, что нет предела вашим возможностям!
КТО ТАКОЙ НИКИТА ПОДЕРЯГИН:
Автор канала Атлас любопытного человека
Лучший молодой шеф-повара по версии Michelin увлекся ферментацией и спустя 9 лет он запустил производство саке в Армении и в 2024 году запустил первый саке в России, а в 2025 году запускает барменский конкурс!!!!
Бренд-шеф Tabi Izakaya
ЧТО ЗА КОНКУРС «13 ОКЛАД»
С учётом того, что у нас появилась возможность доставлять Atlas Sake сразу в 90+ магазинов по России наконец-то можно реализовать мою давнюю задумку - конкурс про коктейли и смешанные напитки на основе Atlas Sake для всех желающих.
Что меня немного смущает в барных конкурсах сейчас:
90% решает харизма человека, который напрямую презентует себя и свой напиток. Зачастую решает не рецепт, а умение конкретного человека презентовать свой продукт для других профессионалов.
Что хочу сделать я:
Максимально децентрализованный конкурс, в котором могут принять участие представители любой профессии.
Победителя в финале определяет слепая дегустация от простых потребителей.
Простые и понятные условия участия - купил бутылку, сделал рецепт, сделал пост = участвуешь. Не нужно никуда ехать, не нужно нигде выступать. Все решает твоя идея.
ЗА ЧТО БОРЕМСЯ:
Простой и понятный приз победителю - 100 000 рублей, без всяких сертификатов на инвентарь и памятных грамот.
Пусть победитель сам решает что делать с призом. Хочет - кредит закроет, хочет - в Японию на пару дней слетает.
Сроки, правила участия расписаны в файле в комментариях к этому посту.
Если что-то не понятно - пишите в личку Никите.
1❤8
#международный_день
Я не забыл про день саке, не хватило времени написать об этом пост
🗓 1 октября - день
японского нихонсю / саке
🍶 Саке — напиток особых моментов
В Японии саке — не повседневный напиток
Кэжуал там — это крафтовое пиво, виски, коктейли и вино, а саке оставляют для ресторанов и праздников
Сейчас всё больше ресторанов по всему миру добавляют саке в свои карты — от классического Junmai до утончённого Daiginjo
А сочетание с едой — это отдельная магия: нежная рыба, морепродукты, ферментированные блюда или даже сыр раскрываются по-новому рядом с саке
🍶 На одну бутылку уходит
около 1,5 кг риса
И важен не размер зерна, а его вес. Рисовое зерно по строению напоминает яйцо: вместо желтка внутри крахмал.
Вместо белка и скорлупы - протеины, жиры, волокна, минералы и витамины. Они влияют на вкус в итоге, утяжеляют его.
Шлифовка 23% — лёгкое, воздушное, с нотами экзотических фруктов, белого персика и цветов.
Шлифовка 45% — более объёмное и комплексное, с зелёными растительными акцентами, больше умами.
Саке имеет все шансы стать любимцем зумеров: кислотность ниже, больше умами, сочетать с едой легко.
Оно подчёркивает вкус продукта и почти ни с чем не конфликтует. Шоколад, яйца, спаржа — для саке это - отличные сочетания, для вина — вызов.
Попробуйте и откройте для себя новую гастрономическую вселенную!
⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️
Сейчас проходит барменский конкурс "13 оклад" от Atlas Sake
Подробности тут
Я не забыл про день саке, не хватило времени написать об этом пост
японского нихонсю / саке
🍶 Саке — напиток особых моментов
В Японии саке — не повседневный напиток
Кэжуал там — это крафтовое пиво, виски, коктейли и вино, а саке оставляют для ресторанов и праздников
Сейчас всё больше ресторанов по всему миру добавляют саке в свои карты — от классического Junmai до утончённого Daiginjo
А сочетание с едой — это отдельная магия: нежная рыба, морепродукты, ферментированные блюда или даже сыр раскрываются по-новому рядом с саке
🍶 На одну бутылку уходит
около 1,5 кг риса
И важен не размер зерна, а его вес. Рисовое зерно по строению напоминает яйцо: вместо желтка внутри крахмал.
Вместо белка и скорлупы - протеины, жиры, волокна, минералы и витамины. Они влияют на вкус в итоге, утяжеляют его.
Шлифовка 23% — лёгкое, воздушное, с нотами экзотических фруктов, белого персика и цветов.
Шлифовка 45% — более объёмное и комплексное, с зелёными растительными акцентами, больше умами.
Саке имеет все шансы стать любимцем зумеров: кислотность ниже, больше умами, сочетать с едой легко.
Оно подчёркивает вкус продукта и почти ни с чем не конфликтует. Шоколад, яйца, спаржа — для саке это - отличные сочетания, для вина — вызов.
Попробуйте и откройте для себя новую гастрономическую вселенную!
Сейчас проходит барменский конкурс "13 оклад" от Atlas Sake
Подробности тут
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤4💔1
Вебинар «Управление командой ресторана» / спикер Галина Позднякова
Ресторан — это в первую очередь команда
Сегодня отрасль живет в условиях кадрового дефицита, высокой текучести, выгорания и «плавающих» стандартов
Управляющие и менеджеры тратят 80% времени на тушение пожаров
Гости стали требовательнее: скорость, стабильность, и желание получать эмоции в каждом визите
Без команды невозможна работа проекта, и уж тем более его развитие!
РАЗБЕРУТ НА ВЕБИНАРЕ:
✅ EJM - карта пути
сотрудника
✅ Мотивация и оплата
труда
✅ Подбор без головной
боли
✅ Как работать с
поколением Z
✅ Коммуникации и
культура: обратная
связь и собрания,
которые работают
✅ Система управления
сменой: роли и зоны
ответственности,
стандарты.
ПРИ РЕГИСТРАЦИИ НА
ВЕБИНАР, ВАМ ОТПРАВЯТ:
➡️ Гайд Как составить
вакансию
➡️ 100 примеров
мотивации
🗓 На вебинар
подготовили календарь
управляющего на
3 месяца
📌 Регистрация здесь
⏰ 11 октября в 14:00
Ресторан — это в первую очередь команда
Сегодня отрасль живет в условиях кадрового дефицита, высокой текучести, выгорания и «плавающих» стандартов
Управляющие и менеджеры тратят 80% времени на тушение пожаров
Гости стали требовательнее: скорость, стабильность, и желание получать эмоции в каждом визите
Без команды невозможна работа проекта, и уж тем более его развитие!
РАЗБЕРУТ НА ВЕБИНАРЕ:
сотрудника
труда
боли
поколением Z
культура: обратная
связь и собрания,
которые работают
сменой: роли и зоны
ответственности,
стандарты.
ПРИ РЕГИСТРАЦИИ НА
ВЕБИНАР, ВАМ ОТПРАВЯТ:
вакансию
мотивации
подготовили календарь
управляющего на
3 месяца
⏰ 11 октября в 14:00
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
2❤4💔2
#лекция
Проведу открытую лекцию "Обзор трендовых коктейльных карт 2025 года" для нижегородского коммьюнити
Привёз с собой чемодан весом 19,5 кг с меню топовых баров мира.
⚠️ УЧАСТИЕ БЕСПЛАТНОЕ
✏️ Записаться на лекцию
Регистрация обязательная
Зал небольшой, количество
мест ограничено
🗓 5 октября в 15:00
📌 бар Rozas
Зеленский съезд, 10
Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут еще больше разборов меню и полезностей для менеджеров бара.
Проведу открытую лекцию "Обзор трендовых коктейльных карт 2025 года" для нижегородского коммьюнити
Привёз с собой чемодан весом 19,5 кг с меню топовых баров мира.
Регистрация обязательная
Зал небольшой, количество
мест ограничено
Зеленский съезд, 10
Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут еще больше разборов меню и полезностей для менеджеров бара.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤6💔3
#гостевая_смена
Финальная гостевая смена в Нижнем Новгороде перед Академией от Bar Boss
Первая гостевая посвещена коктейлям с фермантацией и трансформацией вкуса
Вторая гостевая - 5 Негрони из 5 баров России
Третья гостевая в Rozas - мексиканский концепт коктейлей
🗓 5 октября с 19:00
📌 бар Rozas
Зеленский съезд, 10
Жду в гости...
Финальная гостевая смена в Нижнем Новгороде перед Академией от Bar Boss
Первая гостевая посвещена коктейлям с фермантацией и трансформацией вкуса
Вторая гостевая - 5 Негрони из 5 баров России
Третья гостевая в Rozas - мексиканский концепт коктейлей
Зеленский съезд, 10
Жду в гости...
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤4💩1💔1
📚 ФАКТЫ И СТАТИСТИКА ПРО
УЧИТЕЛЕЙ И ОБРАЗОВАНИЕ:
- 97% опрошенных россиян помнят, как звали их первого школьного учителя.
- 33% учителей уходят в течение первых трех лет с начала работы, 46% — в течение первых пяти лет. И это число, к сожалению, увеличивается.
- Школьный учитель — женская профессия, 86% профсообщества составляют женщины. Доля мужчин в начальной школе равна нулю. Для сравнения: во Франции в средней школе 57% женщин, в Великобритании и Гонконге — 53%, в Германии — 46%, в Японии — 32%.
- Исследователи отмечают, что учитель столь же тяжелая профессия, как и диспетчер воздушного движения, пилот или пожарный.
- Само слово «школа» в первый раз появилось в Древней Греции. Но значение его отличалось от современного понимания, означало «отдых» или даже «досуг». Тем не менее досуг не был праздным, но означал беседы на темы философии и веры. С течением времени у философов начали появляться ученики, и термин «школа» стал означать именно учебный процесс.
- Телесные наказания в школах разрешено применять в некоторых странах до сих пор. Это вам не ручкой на лбу написать «дурак», ведь даже в Америке — оплоте демократии — далеко не все штаты отменили телесные наказания. В России эта практика сошла на нет после революции 1917 года. Так что можно отпраздновать столетие без гороха и розог.
- Самым популярным фильмом об учительской работе в России является... нет, не «Доживем до понедельника», а «Уроки французского». Советская киноклассика 1978 года рассказывает простую, но сложную историю о том, как учительница решает поддержать лишенного семейного тепла ученика.
Учитель-предметник — самая распространенная форма занятости российских педагогов. А вот, например, в Чехии нет «математиков», «физичек» и «физкультурников», там учитель обязан вести сразу несколько предметов.
BAR BOSS ONLINE
УЧИТЕЛЕЙ И ОБРАЗОВАНИЕ:
- 97% опрошенных россиян помнят, как звали их первого школьного учителя.
- 33% учителей уходят в течение первых трех лет с начала работы, 46% — в течение первых пяти лет. И это число, к сожалению, увеличивается.
- Школьный учитель — женская профессия, 86% профсообщества составляют женщины. Доля мужчин в начальной школе равна нулю. Для сравнения: во Франции в средней школе 57% женщин, в Великобритании и Гонконге — 53%, в Германии — 46%, в Японии — 32%.
- Исследователи отмечают, что учитель столь же тяжелая профессия, как и диспетчер воздушного движения, пилот или пожарный.
- Само слово «школа» в первый раз появилось в Древней Греции. Но значение его отличалось от современного понимания, означало «отдых» или даже «досуг». Тем не менее досуг не был праздным, но означал беседы на темы философии и веры. С течением времени у философов начали появляться ученики, и термин «школа» стал означать именно учебный процесс.
- Телесные наказания в школах разрешено применять в некоторых странах до сих пор. Это вам не ручкой на лбу написать «дурак», ведь даже в Америке — оплоте демократии — далеко не все штаты отменили телесные наказания. В России эта практика сошла на нет после революции 1917 года. Так что можно отпраздновать столетие без гороха и розог.
- Самым популярным фильмом об учительской работе в России является... нет, не «Доживем до понедельника», а «Уроки французского». Советская киноклассика 1978 года рассказывает простую, но сложную историю о том, как учительница решает поддержать лишенного семейного тепла ученика.
Учитель-предметник — самая распространенная форма занятости российских педагогов. А вот, например, в Чехии нет «математиков», «физичек» и «физкультурников», там учитель обязан вести сразу несколько предметов.
BAR BOSS ONLINE
1❤5💔2💩1
#международный_день
Написал один из кохаи (так называю своих студентов с персонального курса):
- Bar Boss, с праздником!
А что у меня за праздник такой, что я сам не в курсе. Оказывается, сегодня - День учителя
НА ЭТУ ТЕМУ ЕСТЬ
У МЕНЯ ИСТОРИЯ
Моя мама после окончания школы пошла учиться в Педагогический вуз на учителя начальных классов. Ее на это вдохновила и подтолкнула ее первая учительница Софья Давыдовна, насколько она стала для моей матери примером, кем стать в профессии и как можно помогать людям не зависимо от их возраста
После успешного окончания ВУЗа мама вернулась в родной город и устроилась в свою школу, где сама училась. Они вместе со своей первой учительницей работали в одной школе
Когда пришло время мне идти в первый класс меня сразу определили в класс Софьи Давыдовны. Спустя четыре года моя младшая сестра тоже пошла в первый класс и конечно, только к Софье Давыдовне
Софья Давыдовна два года не выходила на заслуженный отдых, пока её последний выпуск, где училась моя младшая сестра, не закончил начальную школу, и только после этого переехала жить в Германию
Вот это я понимаю преданность к профессии и к своим учениками
Для меня это лучший пример, как ты дорожишь своей репутацией и профессией
Учить людей - занятие не то чтобы простое, а реально сложное. Многие из нас, кто читает этот пост с этим столкнулся. Как передать свои знания и навыки своим подчиненным или ученикам? Вроде говорим на одном языке, но слышит каждый по своему и приходится к каждому находить персональный подход
Это я и применил в своем курсе, так как только так можно добиться от своего ученика максимального результата
А все записанные программы и курсы под шаблон не дают и 10% пользы, которую могли дать если с тобой занимались персонально
К чему весь этот спич - напишите или позвоните своим наставникам, кто реально смог из вас слепить то, кто вы есть сейчас и если в момент обучения вы их ненавидели и только со временем поняли цену их усилий и вложенных в вас знаний. Им будет приятно, что всё было на зря
⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️
Четыре года как основал персональный образовательный проект Bar Boss Online по барному менеджменту для менеджеров баров, шеф-барменов, управляющих и владельцев заведений. Такого формата обучения вы не найдёте в России, так как весь курс я буду заниматься с вами лично, а это минимум 8-10 встреч
Хотите пройти мой курс по барному менеджменту,✏️ пишите мне в личку
Написал один из кохаи (так называю своих студентов с персонального курса):
- Bar Boss, с праздником!
А что у меня за праздник такой, что я сам не в курсе. Оказывается, сегодня - День учителя
НА ЭТУ ТЕМУ ЕСТЬ
У МЕНЯ ИСТОРИЯ
Моя мама после окончания школы пошла учиться в Педагогический вуз на учителя начальных классов. Ее на это вдохновила и подтолкнула ее первая учительница Софья Давыдовна, насколько она стала для моей матери примером, кем стать в профессии и как можно помогать людям не зависимо от их возраста
После успешного окончания ВУЗа мама вернулась в родной город и устроилась в свою школу, где сама училась. Они вместе со своей первой учительницей работали в одной школе
Когда пришло время мне идти в первый класс меня сразу определили в класс Софьи Давыдовны. Спустя четыре года моя младшая сестра тоже пошла в первый класс и конечно, только к Софье Давыдовне
Софья Давыдовна два года не выходила на заслуженный отдых, пока её последний выпуск, где училась моя младшая сестра, не закончил начальную школу, и только после этого переехала жить в Германию
Вот это я понимаю преданность к профессии и к своим учениками
Для меня это лучший пример, как ты дорожишь своей репутацией и профессией
Учить людей - занятие не то чтобы простое, а реально сложное. Многие из нас, кто читает этот пост с этим столкнулся. Как передать свои знания и навыки своим подчиненным или ученикам? Вроде говорим на одном языке, но слышит каждый по своему и приходится к каждому находить персональный подход
Это я и применил в своем курсе, так как только так можно добиться от своего ученика максимального результата
А все записанные программы и курсы под шаблон не дают и 10% пользы, которую могли дать если с тобой занимались персонально
К чему весь этот спич - напишите или позвоните своим наставникам, кто реально смог из вас слепить то, кто вы есть сейчас и если в момент обучения вы их ненавидели и только со временем поняли цену их усилий и вложенных в вас знаний. Им будет приятно, что всё было на зря
Четыре года как основал персональный образовательный проект Bar Boss Online по барному менеджменту для менеджеров баров, шеф-барменов, управляющих и владельцев заведений. Такого формата обучения вы не найдёте в России, так как весь курс я буду заниматься с вами лично, а это минимум 8-10 встреч
Хотите пройти мой курс по барному менеджменту,
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤8🔥3
#конкурс
🗓 15 и 16 октября в
Вологде пройдёт
«Резной Шейкер»
«Резной Шейкер» за 10 лет своего существования вырос из локального турнира барменов до масштабного федерального события
Приедут 11 команд из заведений СПБ, Москвы, Владимира, Воронежа, Твери, Череповца и Ярославля.
Ну и какой «Резной Шейкер» без конкурса барменов? Конечно, он будет! Но на этот раз запускают его для молодого поколения, чей стаж не превышает двух лет, — «Резной Шейкер KIDS»
Также пройдут лекции для барменов (и не барменов): полезные знания от опытных голов индустрии
Местные бары тоже не останутся в стороне: каждое из заведений - участников подготовит своё специальное меню в рамках фестиваля
Ну а после — мощное завершение феста, вечеринка, разные активности и ещё реки всего по пути
Программу фестиваля загрузил в комментариях под постом
⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️
Вологде пройдёт
«Резной Шейкер»
«Резной Шейкер» за 10 лет своего существования вырос из локального турнира барменов до масштабного федерального события
Приедут 11 команд из заведений СПБ, Москвы, Владимира, Воронежа, Твери, Череповца и Ярославля.
Ну и какой «Резной Шейкер» без конкурса барменов? Конечно, он будет! Но на этот раз запускают его для молодого поколения, чей стаж не превышает двух лет, — «Резной Шейкер KIDS»
Также пройдут лекции для барменов (и не барменов): полезные знания от опытных голов индустрии
Местные бары тоже не останутся в стороне: каждое из заведений - участников подготовит своё специальное меню в рамках фестиваля
Ну а после — мощное завершение феста, вечеринка, разные активности и ещё реки всего по пути
Программу фестиваля загрузил в комментариях под постом
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤12💔4
#выставка
В Москве пройдет АЛКОСАММИТ - мероприятие, объединившее под одной крышей два важных события алкогольной отрасли - фестиваль напитков "Spiritory Fest" и форум "Росалкобренд".
➡️ ВХОД БЕСПЛАТНЫЙ
для представителей
HoReCa, ритейла и СМИ
🥃 Круговая дегустации напитков
👨🏫 Мастер-классы и лекции
🤝 Общение с коллегами,
поставщиками и
производителями напитков
🎙 Круглый стол по проблемам
продвижения российской
алкогольной продукции
🏆 Награждение победителей
конкурса напитков
"Кубок Экспертов"
🍔 Гастромаркет и фудкорт
Регистрация здесь и тут
🗓 17-18 октября, Амбер Плаза
БИЛЕТЫ на АЛКОСАММИТ
Подробности на сайте
#алкосаммит #крепкиймир #spiritory
В Москве пройдет АЛКОСАММИТ - мероприятие, объединившее под одной крышей два важных события алкогольной отрасли - фестиваль напитков "Spiritory Fest" и форум "Росалкобренд".
для представителей
HoReCa, ритейла и СМИ
🥃 Круговая дегустации напитков
🤝 Общение с коллегами,
поставщиками и
производителями напитков
🎙 Круглый стол по проблемам
продвижения российской
алкогольной продукции
🏆 Награждение победителей
конкурса напитков
"Кубок Экспертов"
🍔 Гастромаркет и фудкорт
Регистрация здесь и тут
БИЛЕТЫ на АЛКОСАММИТ
Подробности на сайте
#алкосаммит #крепкиймир #spiritory
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Время собирать премии!
🗓 1 декабря в Москве состоится
Форум лидеров фуд-индустрии
Будут объявлены победители персональной профессиональной премии «Лучшие в индустрии» и Топ-100 оригинальных ресторанных концепций, открытых в России в 2025 году.
Прием заявок на премию «Лучшие в индустрии» открыт до 10 октября. Самые достойные будут выбраны в 9-ти номинациях: топ-менеджер, шеф-повар, кондитер, сомелье, бартендер, менеджер доставки 2025, а также лучший интерьер, гастро-ивент и пиар-кампания года.
Все детали➡️ на сайте
А рассказать о своей новой оригинальной ресторанной концепции, чтобы побороться за место в сотне лучших в этом году нужно успеть до 15 ноября.
⚡️ Официально — мой канал
BAR BOSS ONLINE стал
инфопартнером премии
“Пальмовая ветвь"
Форум лидеров фуд-индустрии
Будут объявлены победители персональной профессиональной премии «Лучшие в индустрии» и Топ-100 оригинальных ресторанных концепций, открытых в России в 2025 году.
Прием заявок на премию «Лучшие в индустрии» открыт до 10 октября. Самые достойные будут выбраны в 9-ти номинациях: топ-менеджер, шеф-повар, кондитер, сомелье, бартендер, менеджер доставки 2025, а также лучший интерьер, гастро-ивент и пиар-кампания года.
Все детали
А рассказать о своей новой оригинальной ресторанной концепции, чтобы побороться за место в сотне лучших в этом году нужно успеть до 15 ноября.
BAR BOSS ONLINE стал
инфопартнером премии
“Пальмовая ветвь"
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Bar Boss в Самаре
буду проводить
лекции в лектории
на территории
“Вечно молодой”
Ленинградская, 77
ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ ЗА
ДВА ДНЯ АКАДЕМИИ:
вопросам.
Количество мест ограничено, лекторий не резиновый
Хотите попасть на Академию, нужно
ОБЯЗАТЕЛЬНО
заполнить ✏️ форму
Образовательную программу загрузил в комментариях под постом
До встречи в Самаре
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤6💔4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#конкурс
Dia de los Muertos
Специально для конкурса Dia Muertos Cocktail 25’, российская команда Espolon подготовила множество полезных материалов в телеграм-боте
Советы по работе с текилой от Евгения Шашина, статьи о Dia de los Muertos и текиле от команды Артёма Перука, подборка книг для вдохновения, чтобы подготовиться на максимум к конкурсу.
Главное не забудьте, подать заявку на конкурс можно только через бот и до 31 октября включительно!
Dia de los Muertos
Специально для конкурса Dia Muertos Cocktail 25’, российская команда Espolon подготовила множество полезных материалов в телеграм-боте
Советы по работе с текилой от Евгения Шашина, статьи о Dia de los Muertos и текиле от команды Артёма Перука, подборка книг для вдохновения, чтобы подготовиться на максимум к конкурсу.
Главное не забудьте, подать заявку на конкурс можно только через бот и до 31 октября включительно!
1❤4
#стрим
43 / 52 Встреча с Наилёй Закировой и Денисом Попковым
🚨 ГОСТИ:
✅ НАИЛЯ ЗАКИРОВА
За 13 лет карьеры в ресторанном бизнесе я достигла хороших результатов. И мой путь был необычным, без опыта работы. я сразу пришла на позицию менеджера ресторана. На тот момент, одного из самых популярных в городе Тольятти
Мои проекты отличаются своей "новизной" для Самары, благодаря нашим директорам, их насмотренности и нестандартным подходом, а также высоким уровнем гостеприимства с крутым баром и вкусной кухней
✅ ДЕНИС ПОПКОВ
Шеф-бармен бара «Tati Nomi» и ресторана «Girafe»
В сфере гостеприимства 14 лет
✏️ ТЕМА:
Рабочий тандем управляющего и шеф-бармена
🗓 Ждём вас 11 октября
в 12:00 по московскому
времени.
📌 Ссылка на стрим
Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню, про барный менеджмент и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара, старших барменов, управляющих и владельцев заведений
43 / 52 Встреча с Наилёй Закировой и Денисом Попковым
🚨 ГОСТИ:
За 13 лет карьеры в ресторанном бизнесе я достигла хороших результатов. И мой путь был необычным, без опыта работы. я сразу пришла на позицию менеджера ресторана. На тот момент, одного из самых популярных в городе Тольятти
Мои проекты отличаются своей "новизной" для Самары, благодаря нашим директорам, их насмотренности и нестандартным подходом, а также высоким уровнем гостеприимства с крутым баром и вкусной кухней
Шеф-бармен бара «Tati Nomi» и ресторана «Girafe»
В сфере гостеприимства 14 лет
Рабочий тандем управляющего и шеф-бармена
в 12:00 по московскому
времени.
Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню, про барный менеджмент и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара, старших барменов, управляющих и владельцев заведений
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤4💔2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#стрим
Запись стрима с Наилёй Закировой и Денисом Попковым
✅ НАИЛЯ ЗАКИРОВА
За 13 лет карьеры в ресторанном бизнесе я достигла хороших результатов. И мой путь был необычным, без опыта работы. я сразу пришла на позицию менеджера ресторана. На тот момент, одного из самых популярных в городе Тольятти
Мои проекты отличаются своей "новизной" для Самары, благодаря нашим директорам, их насмотренности и нестандартным подходом, а также высоким уровнем гостеприимства с крутым баром и вкусной кухней
✅ ДЕНИС ПОПКОВ
Шеф-бармен бара «Tati Nomi» и ресторана «Girafe»
В сфере гостеприимства 14 лет
✏️ ТЕМА:
Рабочий тандем управляющего и шеф-бармена
🔴 ОБСУЖДАЛИ:
✅ Как оценивать эффективность работы команды бармена и шеф-бармена
🍿 Приятного просмотра
Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню, про барный менеджмент и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара, старших барменов, управляющих и владельцев заведений
Запись стрима с Наилёй Закировой и Денисом Попковым
За 13 лет карьеры в ресторанном бизнесе я достигла хороших результатов. И мой путь был необычным, без опыта работы. я сразу пришла на позицию менеджера ресторана. На тот момент, одного из самых популярных в городе Тольятти
Мои проекты отличаются своей "новизной" для Самары, благодаря нашим директорам, их насмотренности и нестандартным подходом, а также высоким уровнем гостеприимства с крутым баром и вкусной кухней
Шеф-бармен бара «Tati Nomi» и ресторана «Girafe»
В сфере гостеприимства 14 лет
Рабочий тандем управляющего и шеф-бармена
🍿 Приятного просмотра
Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню, про барный менеджмент и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара, старших барменов, управляющих и владельцев заведений
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤8💔3
#гостевая_смена
В первой гостевой смене, посвященной Негрони и моей книге, было сет из 5 Negroni из 5 баров
Дальше - больше, теперь в моем пуле гостевого меню будет минимум 7 Негрони
Формата, которого ещё не было на guest bartending в России
Концепция гостевой смены простая — показать разные стили внутри одного классического коктейля
🥃 НЕГРОНИ СЕТ:
1️⃣ N/a Negroni от Drinksome
из Ona / Нижний Нов.
2️⃣ Вишнёвый сад из
Orthodox / СПб
3️⃣ Черноплодная Рябина
из Журавли / Москва
4️⃣ Розовый Негрони с
грибами и сливой из
Травник / Нижний Н.
5️⃣ Опыт из Шаляпин /
Москва
6️⃣ Southern Negroni из
Медные Трубы / Нижний
7️⃣ Минздрав
предупреждает из
Do not disturb / Москва
⬆️ ⬆️ ⬆️ ⬆️ ⬆️ ⬆️
В комментариях оставил подробное описание авторских Негрони
Спасибо моим друзьям-коллегам из баров за поддержку моей авантюры
Жму руку, обнял, приподнял
В первой гостевой смене, посвященной Негрони и моей книге, было сет из 5 Negroni из 5 баров
Дальше - больше, теперь в моем пуле гостевого меню будет минимум 7 Негрони
Формата, которого ещё не было на guest bartending в России
Концепция гостевой смены простая — показать разные стили внутри одного классического коктейля
🥃 НЕГРОНИ СЕТ:
из Ona / Нижний Нов.
Orthodox / СПб
из Журавли / Москва
грибами и сливой из
Травник / Нижний Н.
Москва
Медные Трубы / Нижний
предупреждает из
Do not disturb / Москва
В комментариях оставил подробное описание авторских Негрони
Спасибо моим друзьям-коллегам из баров за поддержку моей авантюры
Жму руку, обнял, приподнял
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤6💔1
#стрим
44 / 52 Встреча с Олегом Ларкиным
9 лет в индустрии
Владец коктейльного бара 47 градусов, производство дикого льда
Выездной бар и консалтинговое аганство Perfect lab
Производство собственных кордиалов MIXER
Самый титулованный бармен Самары по барным конкурсам и просто отбитый парень
✏️ ТЕМА:
Как бармену зарабатывать больше и при этом не спиться.
🗓 Ждём вас 12 октября
в 11:40 по московскому
времени.
📌 Ссылка на стрим
Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню, про барный менеджмент и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара, старших барменов, управляющих и владельцев заведений
44 / 52 Встреча с Олегом Ларкиным
9 лет в индустрии
Владец коктейльного бара 47 градусов, производство дикого льда
Выездной бар и консалтинговое аганство Perfect lab
Производство собственных кордиалов MIXER
Самый титулованный бармен Самары по барным конкурсам и просто отбитый парень
Как бармену зарабатывать больше и при этом не спиться.
в 11:40 по московскому
времени.
Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню, про барный менеджмент и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара, старших барменов, управляющих и владельцев заведений
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1💔3❤2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#стрим
Запись стрима с Олегом Ларкиным
9 лет в индустрии
Владец коктейльного бара 47 градусов, производство дикого льда
Выездной бар и консалтинговое аганство Perfect lab
Производство собственных кордиалов MIXER
Самый титулованный бармен Самары по барным конкурсам и просто отбитый парень
✏️ ТЕМА:
Как бармену зарабатывать больше и при этом не спиться
🔴 ОБСУЖДАЛИ:
✅ Как без риска и
вложений «рубить
капусту»
✅ Какие ниши и в какое
время их занимать
✅ Когда начинается время
делегирования
✅ Как развиваться внутри
компании
✅ Работа на «дядю»
✅ Как алкоголь влияет на
психологическую
деятельность и как от
него отгородится
🍿 Приятного просмотра
В комментариях под постом загрузил презентацию
Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню, про барный менеджмент и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара, старших барменов, управляющих и владельцев заведений
Запись стрима с Олегом Ларкиным
9 лет в индустрии
Владец коктейльного бара 47 градусов, производство дикого льда
Выездной бар и консалтинговое аганство Perfect lab
Производство собственных кордиалов MIXER
Самый титулованный бармен Самары по барным конкурсам и просто отбитый парень
Как бармену зарабатывать больше и при этом не спиться
вложений «рубить
капусту»
время их занимать
делегирования
компании
психологическую
деятельность и как от
него отгородится
🍿 Приятного просмотра
В комментариях под постом загрузил презентацию
Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню, про барный менеджмент и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара, старших барменов, управляющих и владельцев заведений
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤3💔2
Мой приезд в Самару был посвящен памяти моего друга и коллеги Ильи Богданова, шеф-бармена Manufacture group («Рюмочка», барный особняк «Посольство», «Вечно молодой» и бар-фонотека «Шум»), бренд-амбассадора и автора канала "Самара барная"
Он обожал свое дело, горел им, и эта любовь передавалась всем, кто хоть раз видел его за барной стойкой
На протяжении 7 лет команда Ильи открывала уникальные проекты, экспериментировала с форматами и вкусами, покоряла новые вершины. Своим трудом и талантом он менял самарскую барную культуру, вкладывая в нее всю душу и сердце.
🗓 11 ОКТЯБРЯ
Записал стрим на тему "Рабочий тандем управляющего и шеф-бармена" Наилёй Закировой и Денисом Попковым / Руководство бара «Tati Nomi» и ресторана «Girafe»
Провёл готевую смену "7 Негрони из 7 баров России" в барном особняке «Посольство»
🗓 12 ОКТЯБРЯ
Записал стрим на тему "Как бармену зарабатывать больше и при этом не спиться" с Олегом Ларкиным / Владец коктейльного бара 47 градусов, производство дикого льда и кордиалов
В баре «Вечно молодой» состоялся барменский конкурс "Серебрянный squeezer", посвящённый памяти Ильи Богданова
Бармены из разных заведений города соревноваться в приготовлении авторских коктейлей и представлении своих работ перед судьями (я, Роман Визе и Александр Салычев)
🗓 13 И 14 ОКТЯБРЯ
Прочитал 6 лекций (~ 12 часов) для самарского барного коммьюнити в Академии Manufacture group имени Ильи Богданова
Спасибо всем, кто пришел на гостевую смену, участвовал в конкусре и посетил лекции в Академии
Берегите себя и своих близких
Он обожал свое дело, горел им, и эта любовь передавалась всем, кто хоть раз видел его за барной стойкой
На протяжении 7 лет команда Ильи открывала уникальные проекты, экспериментировала с форматами и вкусами, покоряла новые вершины. Своим трудом и талантом он менял самарскую барную культуру, вкладывая в нее всю душу и сердце.
Записал стрим на тему "Рабочий тандем управляющего и шеф-бармена" Наилёй Закировой и Денисом Попковым / Руководство бара «Tati Nomi» и ресторана «Girafe»
Провёл готевую смену "7 Негрони из 7 баров России" в барном особняке «Посольство»
Записал стрим на тему "Как бармену зарабатывать больше и при этом не спиться" с Олегом Ларкиным / Владец коктейльного бара 47 градусов, производство дикого льда и кордиалов
В баре «Вечно молодой» состоялся барменский конкурс "Серебрянный squeezer", посвящённый памяти Ильи Богданова
Бармены из разных заведений города соревноваться в приготовлении авторских коктейлей и представлении своих работ перед судьями (я, Роман Визе и Александр Салычев)
Прочитал 6 лекций (~ 12 часов) для самарского барного коммьюнити в Академии Manufacture group имени Ильи Богданова
Спасибо всем, кто пришел на гостевую смену, участвовал в конкусре и посетил лекции в Академии
Берегите себя и своих близких
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤15
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Спасибо всем за этот вечер, рад были всех видеть, все участники приятно нас удивили.
Спасибо, что не отравили! - "самарский внутряк"
В комментариях под постом загрузил выступления участников
До скорых встреч, самарцы
В комментариях под постом загрузил выступления участников
До скорых встреч, самарцы
1❤4💔3