#стрим

38 / 52 Встреча с Верой Минаевой

🚨 ГОСТЬ:

Начала работать в ресторанном бизнесе ещё в 17 и прошла путь от раннера до управляющей, а дальше - до HR-директора.

За свой опыт успела поработать территориальным HR-менеджером и руководителем HR-проектов в сети пиццерий «Сицилия», насчитывающей более 50 ресторанов в более чем 26 городах присутствия.

Работала в федеральной компании X5 Retail Group, являясь HR Business Partner 106 магазинов.

Затем снова вернулась в сферу и возглавила HR направление сети из 26 пекарен и 5 авторских ресторанов, после чего перешла на роль консультанта по HR-management. Последние несколько лет также консультирую бары O.W. Grant и Общество выпитых рюмок.

Отдельная моя любовь - аналитика. Она позволяет прозрачно оценивать текущую ситуацию, действовать не по интуиции, а выявлять корреляции и строить сбывающиеся прогнозы)

На личном опыте знаю, что найти бюджет на автоматизацию в маленьком баре - не всегда жизнеспособная идея. Поэтому самостоятельно выстроила автоматизированную BI-аналитику для бара и поделюсь тем, как это можно сделать без бюджета)

✏️ ТЕМА:

BI-аналитика в баре: как оцифровать процессы и сделать их управляемыми

🗓 Ждём вас 18 сентября
в 09:30 по московскому
времени.

📌 Ссылка на стрим

Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню, про барный менеджмент и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара, старших барменов, управляющих и владельцев заведений

➡️ Подключайтесь, коллеги

#стрим

Запись стрима с Верой Минаевой

🚨 ГОСТЬ:

Начала работать в ресторанном бизнесе ещё в 17 и прошла путь от раннера до управляющей, а дальше - до HR-директора.

За свой опыт успела поработать территориальным HR-менеджером и руководителем HR-проектов в сети пиццерий «Сицилия», насчитывающей более 50 ресторанов в более чем 26 городах присутствия.

Работала в федеральной компании X5 Retail Group, являясь HR Business Partner 106 магазинов.

Затем снова вернулась в сферу и возглавила HR направление сети из 26 пекарен и 5 авторских ресторанов, после чего перешла на роль консультанта по HR-management. Последние несколько лет также консультирую бары O.W. Grant и Общество выпитых рюмок.

Отдельная моя любовь - аналитика. Она позволяет прозрачно оценивать текущую ситуацию, действовать не по интуиции, а выявлять корреляции и строить сбывающиеся прогнозы)

На личном опыте знаю, что найти бюджет на автоматизацию в маленьком баре - не всегда жизнеспособная идея. Поэтому самостоятельно выстроила автоматизированную BI-аналитику для бара и поделюсь тем, как это можно сделать без бюджета)

✏️ ТЕМА:

BI-аналитика в баре: как оцифровать процессы и сделать их управляемыми

🖥 ОБСУЖДАЛИ:

✅ Что такое Power BI и для чего
его использовать барам

✅ Как BI решает основные
проблемы Excel

✅ Способы применения
BI-аналитики в барах

✅ Примеры аналитических
дашбордов

В комментариях под постом загрузил презентацию

🍿 Приятного просмотра

Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню, про барный менеджмент и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара, старших барменов, управляющих и владельцев заведений

39 / 52 Встреча с Светланой Гураль

🚨 ГОСТЬ:

В барной индустрии с 1999, застала развитие трёх эпох и поколений баров

Шеф-бармен ресторанного холдинга Viavgroup / Саратов и глобальным бренд - амбассадором компании JOIA

Чемпион России по версии «BAR HUB COMPETITION» 2024, «BAR DRIVER» 2022

Провела 120 обучающих мастер-классов и 97 гостевых смен за 2024 год

✏️ ТЕМА:

Реальная экономика алкогольных контрактов: от поставщиков до бонусов

🗓 Ждём вас 19 сентября
в 10:00 по московскому
времени.

📌 Ссылка на стрим

Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню, про барный менеджмент и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара, старших барменов, управляющих и владельцев заведений.

➡️ Подключайтесь, коллеги

Впервые на канале у нас будет с гостем двойной стрим.

У Светы презентация на 3 часа + мои комментарии и ждите следующую встречу с Светланой Гураль!

#стрим

Запись стрима с Светланой Гураль

🚨 ГОСТЬ:

В барной индустрии с 1999, застала развитие трёх эпох и поколений баров

Шеф-бармен ресторанного холдинга Viavgroup / Саратов и глобальным бренд - амбассадором компании JOIA

Чемпион России по версии «BAR HUB COMPETITION» 2024, «BAR DRIVER» 2022

Провела 120 обучающих мастер-классов и 97 гостевых смен за 2024 год

✏️ ТЕМА:

Реальная экономика алкогольных контрактов: от поставщиков до бонусов

🔴 ОБСУЖДАЛИ:

✅ Игроки поля: кто
поставляет
наш алкоголь?

✅ Типажи поставщиков

✅ Контракты: где скрыты
деньги и риски?
"бумага" vs реальность

✅ Как конусный контракт
создает две цены?

✅ Опасные рифы: что
может пойти не так
с бонусами?

В комментариях под постом загрузил презентацию

🍿 Приятного просмотра

Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню, про барный менеджмент и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара, старших барменов, управляющих и владельцев заведений.

☠️ Dia de los Muertos ☠️
Выиграй поездку в Мексику!

Приглашаем барменов со всей России отметить праздник Día de los Muertos и принять участие в конкурсе Dia Muertos Cocktail 25’.

Главный приз — поездка в Мексику!

Día de los Muertos — это праздник жизни, памяти и глубокого уважения к традициям. Текила, вдохновлённая мексиканским искусством и революционным духом, предлагает участникам создать авторский коктейль и рассказать через него свою историю: о жизни, о памяти, о силе чувств.

✈️ СРОКИ:

🔜 Приём заявок: 15 сен – 31 окт
🔜 Оценка работ: 1 – 5 ноября 2025
🔜 Итоги до 10 ноября 2025

🫡 КАК УЧАСТВОВАТЬ:

✅ Придумайте и приготовьте
коктейль на основе текилы
✅ Опубликуйте фото коктейля
в соц сети с хэштегом
#DiaMuertosCocktail25
✅ Отметьте судей @artem_peruk,
@shashin.evgeniy,
@dariya_sakhalinskaya
✅ Отправьте ссылку на
публикацию в Telegram-бот
✅ Снимите ролик с историей
коктейля, чтобы заработать
дополнительные баллы

🥴 ЧТО ОЦЕНИВАЕТСЯ:

✅ Рецепт: техника и
оригинальность
✅ История: как коктейль
передаёт дух Dia de los Muertos
✅ Визуал: эстетика, подача,
образы праздника

🎁 ПРИЗЫ:

1 место — Поездка в Мексику
2 и 3 места — сертификаты на обучение в Hospitality FAQtory

😱 СУДЬИ КОНКУРСА:

Артем Перук — Основатель и идеолог барной экосистемы «СледуйЗаКроликами» и бара El Copitas Bar (№8 The World's 50 Best Bars)‎; №34 в списке Самых Влиятельный Барных Деятелей Мира (Drinks International); Икона Барной Индустрии по версии Where To Drink 2023.

Евгений Шашин — Сооснователь первой онлайн школы для барменов Solution School, продуктов для бара Drink Supply и инновационного бренда б/а напитков Notails, лучший бармен России по версии DRWC 2015

Дарья Куксина — Амбассадор текилы Espolon в России, топ-20 барменов России по версии DRWC 2021

🔜 Подробные правила и требования к коктейлю, фото и видео смотрите по 🔜 ссылке

🥃 Поздравляю с Днём
российского виски!

Да, такой праздник есть в нашей стране, Карл

21 сентября, мы отмечаем особый праздник, именно в этот день, в 2022 году, винокурня «Кемля» представила первый отечественный односолодовый виски, написав первую страницу в истории российского производства этого благородного напитка.

С праздником! Slàinte!

Вчера посетил презентацию книги Бориса Зарькова и Дмитрия Завражного «ДНК бренда. Как построить сильный бренд в индустрии гостеприимства и не только».

Книга о том, как системно создавать и развивать сильные корпоративные и личные бренды.

Победителя определят в день моего рождения. Книга "Менеджмент глазами ресторатора. Как научиться эффективно управлять собой, компанией и людьми" с личной подписью Бориса Зарькова — ценный приз, ради которого стоит поучаствовать.

Не упустите шанс получить этот уникальный экземпляр!

⚠️ УСЛОВИЕ УЧАСТИЯ:

➡️ быть подписанным на
BAR BOSS ONLINE и
на этом всё

➡️ нажать на кнопку
"Участвую"

🗓 Объявлю одного
победителя
13 декабря в 13:13

#стрим

40 / 52 Встреча с Артёмом Моисеевым

🚨 ГОСТЬ:

Основатель и владелец мобильного бара Must have bar, коктейльер и эксперт в области организации коктейльного сервиса на мероприятиях

С 2014 года организовывает работу мобильного бара на самых частных, масштабных вечеринок и форумах, городских мероприятиях СПб, Москвы и ближайшего зарубежья

Консультант по построению и открытию баров в ресторанах, ивент-холлах, и др. площадка

Must have bar – мобильный бар, является пионером коктейльного кейтеринга в России

Сейчас Must Have Bar организует коктейльный сервис для людей на частных событиях и для брендов на корпоративных мероприятиях и любых других форматах

За 10 лет компания прошла трансформацию от концептуальных коктейльных кейсов до выведения собственного стиля работы, парка мобильных баров и абсолютно неидентичном подходе к работе и обслуживанию

✏️ ТЕМА:

Must Have bar - коктейльный сервис для людей и брендов

🗓 Ждём вас 23 сентября
в 11:00 по московскому
времени.

📌 Ссылка на стрим

Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню, про барный менеджмент и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара, старших барменов, управляющих и владельцев заведений

#вакансия #липецк

Ты классный бартендер и менеджер бара?
Тогда мы ждем тебя в нашей команде.

ПОЧЕМУ СТОИТ РАБОТАТЬ
В БАРЕ «KOGO IZAKAYA»?

1️⃣ Мы предлагаем
авторскую азиатскую
коктейльную карту,
где используем
интересные техники,
приготовление гарнишей
и многое чего еще

2️⃣ Работа с самой большой
картой азиатских напитков:
сётю, саке, соджу и байцзю

🤑 УСЛОВИЯ ТРУДА:

После прохождения испытательного срока - условия (смотри макет)

🗓 ВРЕМЯ РАБОТЫ:
Будние 17:00 - 01:00
Пт и сб 17:00 - 03:00

📌 АДРЕС БАРА:
Улица Водопьянова, 21а

ХОЧЕШЬ ПОПАСТЬ НА
СОБЕСЕДОВАНИЕ?

✏️ Пришли мне своё резюме

☎️ ⛔️ Звонить не нужно

❔ Остались вопросы по
вакансии - напиши мне

Ждем тебя в команде 🍶

#ЧерныйАист #гостевая_смена

27 сентября в Воронеже будет проходить фестиваль бархоппинга «Черный Аист», в котором примут участие 11 баров

В преддверии «Черный Аист», проведу 26 сентября гостевую смену в коктейльном баре Архив

Подборка коктейлей на гостевую смену в Архиве - отсылка к моим ярким моментам работой за барной стойкой

🍸 КОКТЕЙЛИ ВЕЧЕРА:

🥤 ПЕРВАЯ РАБОТА
МЕНЕДЖЕРОМ БАРА

Это был киноцентр с тремя барами: кинобар с попкорном, кафе и ресторан

Первая составленная мною техкарта была на карамельный попкорн, а не на Негрони ;(

По этой причине в составе коктейля есть солёная карамель

🥤 ОЛИМПИАДА В СОЧИ

🥤 БЛУДНЫЙ СЫН

🥤 ФАНАТ НЕГРОНИ

🥤 НЕГРОНИ Б/А

Хотите услышать истории про другие коктейли - приходите в Архив

До встречи в Воронеже

➡️ Подключайтесь, коллеги

Запись стрима с Артёмом Моисеевым

🚨 ГОСТЬ:

Основатель и владелец мобильного бара Must have bar, коктейльер и эксперт в области организации коктейльного сервиса на мероприятиях

С 2014 года организовывает работу мобильного бара на самых частных, масштабных вечеринок и форумах, городских мероприятиях СПб, Москвы и ближайшего зарубежья

Консультант по построению и открытию баров в ресторанах, ивент-холлах, и др. площадка

Must have bar – мобильный бар, является пионером коктейльного кейтеринга в России

Сейчас Must Have Bar организует коктейльный сервис для людей на частных событиях и для брендов на корпоративных мероприятиях и любых других форматах

За 10 лет компания прошла трансформацию от концептуальных коктейльных кейсов до выведения собственного стиля работы, парка мобильных баров и абсолютно неидентичном подходе к работе и обслуживанию

✏️ ТЕМА:

Must Have bar - коктейльный сервис для людей и брендов

🔴 ОБСУЖДАЛИ:

✅ Мобильный бар

✅ Сервис и услуги

✅ Коктейльная карта

✅ Инвестиции в Must Have bar

В комментариях под постом загрузил презентацию и каталог Must Have bar

🍿 Приятного просмотра

Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню, про барный менеджмент и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара, старших барменов, управляющих и владельцев заведений.

📖 Учебник Бармена - настольная книга бармена

В ней вы найдёте всё необходимое для личного развития и обучения персонала заведения:

- напитки
- миксология
- настойки
- рецепты
- шоу-подачи
- фудпейринг
- организация работы
- сервис
- юридические вопросы
и многое-многое другое.

❤️ Краткий видеообзор книги

Посмотреть отзывы читателей и приобрести можно на Озоне.

Войти в чат можно по ссылке

P.S. Каждому владельцу книги мобильная версия - в подарок.

Можно приобрести отдельно только мобильную версию Учебника Бармена.

#новости_рынка

Революция от BOTANIKA STORIES

ИННОВАЦИОННОЕ
НАТУРАЛЬНОЕ ПЮРЕ:

✅ НЕ ТРЕБУЕТ заморозки;

✅ ХРАНИТСЯ до 12 месяцев
при комнатной температуре;

✅ СОЗДАНО из настоящих фруктов
— без концентратов и без
яблочных пюре;

✅ НЕ СОДЕРЖИТ усилителей вкуса,
глюкозно-фруктозного сиропа;

✅ ПОСЛЕ ВСКРЫТИЕ до 28 дней
хранится в комнатной температуре;

✅ Больше 30 вкусов.

☎️ 8 (925) 645 57 69

Заказывать ✏️ zakaz.botanika@bk.ru