Гостевая смена в ILLEGAL BAR / Красноярск.

Тут больше нечего добавить.

Скоро закончится курс лечения и вернусь в ряды любителей Негрони.

🧪 Когда 6 часов лекции — это пытка, а потом кайф

В 2020 году Центр Торощина обратился ко мне с просьбой запустить новый курс «Безалкогольная миксология».
И… мне нужно было за один день собрать материала на 6 часов лекций. 💀

После первого прогона начали болеть язык и челюсть. Да, буквально.
Такого у меня не было никогда. После лекций не хотелось говорить, работать, даже смотреть на людей. 😶‍🌫️

Но спустя 6 потоков тело адаптировалось. Организм "перестроился" под такой формат — как в спорте.
💡 Это был первый раз, когда я осознал:

Настоящее развитие начинается там, где тебе физически и психически тяжело.

Теперь, 5 лет спустя, провести 6-часовую лекцию — не проблема. Более того, я спокойно продолжаю работать после.

🎯 Следующий вызов — запуск Академии.

Там уже два дня подряд по 6 часов. Казалось бы — перебор. Но опыт помогает справляться.

На этой недели у меня 5 дней подряд идут лекции по 6 часов с перелетами. Надеюсь, что не сорву голос и смогу не посыпаюсь в качестве проведения лекций.

И каждый раз, когда на пути встречаются такие вызовы, я вспоминаю Стивена Кови и его принцип Р/РС-баланса.

Нет смысла пересказывать всю главу из книги закину басню Эзопа о гусыне и золотых яйцах.

В этой басне рассказывается о том, как бедный крестьянин в один прекрасный день увидел, что его гусыня снесла сверкающее золотое яйцо. Решив, что это чья-то шутка, он, прежде чем выбросить яйцо, решил все же отнести его к ювелиру. Каково же было его изумление, когда оказалось, что яйцо сделано из чистого золота! Крестьянин не мог поверить своему счастью. Но еще больше изумился он на следующий день, когда все происшедшее с ним накануне повторилось. После этого каждое утро, едва открыв глаза, крестьянин спешил к гусыне и находил очередное золотое яйцо. Вскоре он стал сказочно богат. И все это происходило как в волшебном сне.

Однако вместе с богатством пришли алчность и нетерпение. Крестьянин уже не мог ждать целый день, чтобы получить очередное золотое яйцо. И он решил убить гусыню и получить все яйца разом. Но когда он разрезал живот гусыни, внутри оказалось пусто. У крестьянина больше не было золотых яиц и не было возможности получить их в будущем. Он убил гусыню, несшую золотые яйца.


🪙 Золотые яйца и гусыня — метафора эффективности

Кови говорит:

Многие стремятся к результату (золотым яйцам), но забывают про ресурс, который их производит (гусыню).
Убьёшь ресурс ради результата — останешься ни с чем.

🟡 Р (результат) — лекции, курсы, бизнес.
🟢 РС (ресурс) — моё здоровье, голос, энергия, навыки.

📌 Истинная эффективность — это баланс.
Не убивай себя ради целей. Но и не забывай, зачем ты развиваешься.

👣 С каждым вызовом я как будто шлифую этот баланс.
И уже не боюсь больших нагрузок — я знаю, как встроить их в рост, а не в выгорание.

#стрим

Запись стрима с Humble.social club+bar

✏️ ТЕМА:

Косты в баре и циклы производства.

Как экономить и получать конкурентные преимущества.

🔔 О ЧЁМ ГОВОРИЛИ:

Как работает бар с кухней полного цикла без поваров;

Использование Split-base в напитках;

Использование ингредиентов по несколько циклов.

🍿 Приятного просмотра

Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню, про барный менеджмент и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара, старших барменов, управляющих и владельцев заведений.