#гостевая_смена

⚡️ №2 Общество выпитых рюмок

Господа почтенные, спешим возвестить радостную весть! В нашем обществе состоится гостевая смена знатного мастера барного ремесла — Виталия Аршука. Уже более десяти лет сей достойный муж постигал тайны авторских рецептур, и ныне привезёт с собой четыре настойки, что не оставят вас равнодушными.

Среди них — хреновуха дивная, в которой ядреная сила корня соединяется с нежностью обесцвеченного томатного сока. Такое сочетание вряд ли доводилось вам пробовать!

К тому же, Виталий не только искусный творец напитков, но и великий собиратель редкостного барменского антиквариата и меню лучших питейных домов мира. В его коллекции, насчитывающей уже 1454 экземпляра из 55 стран, хранятся артефакты, коим нет равных ни в России, ни во всей Европе.

15 марта в 20:00

Приходите, отведайте, да прикоснитесь к искусству, что создаётся с истинной страстью!

#гостевая_смена

⚡️ №3 O.W. Grant

Истории, которые не рассказывают трезвыми

16 марта в 22:00 за стойку O.W. Grant встанет Виталий Аршук. Не просто готовить коктейли, а разливать по бокалам истории — с откровенными подробностями.

Что на самом деле происходило за закрытыми дверями Олимпиады? Как случайный город стал судьбоносным? И почему менеджер — это не диагноз, а осознанный выбор?

Ответы в бокалах:

МЕНЕДЖЕР — крепкий, но сладкий, как карьерные перспективы.
ОЛИМПИАДА — с цитрусовой свежестью и пеной из адыгейского сыра (да, именно так).
БЛУДНЫЙ СЫН — возвращается с нотами соленой карамели и стаута.
ФАНАТ НЕГРОНИ — для тех, кто любит классику, но с галанганом и ромашкой.
НЕГРОНИ Б/А — если хочется негрони, но не хочется негрони.

Приходите, будет шумно, вкусно и, возможно, слишком честно.

Вчера запустил голосование: кого пригласить на стрим и больше всего голосов набрал Вадим Минаев и я, честно, рассчитывал именно на такой результат голосования. Побывать в Ростов-на-Дону и не разобрать все концепции меню за 7 лет существования бара O.W. Grant - было бы преступлением.

В моём топ лучших баров мира по дизайну и концепции есть только два бара из России: O.W. Grant из Ростов-на-Дону и More из Казани.

Если вы не знакомы с Вадимом и его проектами, то краткое тезисное описание, что за гость будет завтра:

➡️ 15 лет работает в нашей
индустрии;

➡️ Совладелец бара
O.W. Grant;

Дважды лучший бар Юга России по версии Where to eat

Топ 100 коктейльных карт по Данила Невских

В списке 15 лучших барных заведений России на 2025 версии Where to drink

➡️ Совладелец рюмочной
Обществе выпитых
рюмок;

✏️ ТЕМА:

Как создавать меню, на которое приходят гости

🗓 Ждём вас 18 марта
в 19:00 по московскому
времени.

📌 Ссылка на стрим

Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню, про барный менеджмент и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара, старших барменов, управляющих и владельцев заведений.

➡️ Подключайтесь, коллеги

#стрим

Посетить Ростов-на-Дону и не поесть раков, считай что не был в городе. Времени было недостаточно и в один вечер объединил стрим с Вадимом Минаевым и поеданием раков.

✏️ ТЕМА:

Как создавать меню, на которое приходят гости

🔔 О ЧЁМ ГОВОРИЛИ:

Как создавать меню, на которое приходят гости

Эволюция коктейльных карт O.W. Grant от игровых карт заканчивая серией меню Local Hero и ИИ

Презентацию и меню загрузил в комментариях под постом.

🍿 Приятного просмотра

P.S. На своих стримах разыгрываю «приятности» для тех кто подключился в онлайн.

Уже подарили билет на DUO Barfest и в этот раз от презент бара O.W. Grant.

Подарок получает Елизавета Беляцкая.

Подключайтесь, будьте активны и получите от меня презент.

16 / 52 Встреча с Владимиром Колгановым.

СЕО Dictatura Estetica bar (первая джинотерия Москвы);

СЕО, технолог Rocket Tonic (первый российский премиальный тоник);

Мастер дистиллер Саранский ЛВЗ (создание и продвижение джинов Ginster и Brass Monkey);

Ex СЕО, технолог и идеолог джина Gintl (лучший джин мира 2021 по версии The Spirits Business и лучший российский джин 2023 по версии A.List).

✏️ ТЕМА:

Как запустить своё первое производство?

🗓 Ждём вас 24 марта
в 10:00 по московскому
времени.

📌 Ссылка на стрим

Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню, про барный менеджмент и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара, старших барменов, управляющих и владельцев заведений.

➡️ Подключайтесь, коллеги

17 / 52 Встреча с Риммой Гариповой

Не прошло 24 часов как у меня в гостях будет 🔆🔆🔆🔆🔆 гость для вас и меня тоже.

Познакомился с Риммой в Телеграм и пользуясь редкой возможностью, так как наш гость не живет в Москве и она приезжает всего на одни сутки в столицу - значит быть встречи, чего откладывать!

⚡️ СПИКЕР:

Ресторатор с 20 летним стажем, наставник и консультант сферы гостеприимства федерального уровня;

Сертифицированный тренер;

Член правления Ассоциации Рестораторов и Отельеров РТ;

Преподаватель и спикер курса «Сильный менеджер» Novikov school и спикер Всероссийского форума Cacao Coffee and Tea;

Автор курса «Эмоциональный сервис в продажах» «Менеджмент с нуля» + 100 тренингов для команд ресторанов;

Автор подкаста с пользой для ресторанного мира «Римма вещает».

✏️ ТЕМА:

Высокоэффективное собрание в ресторане. Как научиться вовлекать все департаменты в развитие?

🗓 Ждём вас 25 марта
в 14:00 по московскому
времени.

📌 Ссылка на стрим

Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню, про барный менеджмент и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара, старших барменов, управляющих и владельцев заведений.

#стрим

Запись стрима с Риммой Гариповой

Автор подкаста с пользой для ресторанного мира «Римма вещает» и Телеграм канал «Римма Ресторатор»

✏️ ТЕМА:

Высокоэффективное собрание в ресторане. Как научиться вовлекать все департаменты в развитие?

🔔 О ЧЁМ ГОВОРИЛИ:

Цель собраний: зачем мы собираемся?
Правила эффективного собрания
Как вовлечь всю команду?
Как мотивировать сотрудников участвовать?
Избегаем типичных ошибок
Как собрания влияют на развитие ресторана?

В комментариях под постом найдёте:

➡️ Тело пятиминутки; 

➡️ Тело собрания;

➡️ Подборка книг по теме.

🍿 Приятного просмотра

Кто сейчас есть на образовательном рынке в России:

BAR BOSS ONLINE

⁃ Персональный курс по
управлению бара и командой
барменов для менеджеров
баров, старших барменов и
шеф-барменов, управляющих
и владельцев заведений.

⁃ Курс собирается под ваши
запросы. Никаких лишних
блоков и тем лекций;

⁃ Курс может начаться сегодня,
не придётся ждать запуска
курса;

⁃ График обучения формируется
по твоей загруженности;

⁃ Учиться можно всей командой.

Тг / Сайт

УЧЕБНЫЙ ЦЕНТР
РОМАНА ТОРОЩИНА

⚡️ Запустили НОВЫЙ курс ➡️ тут

Сайт / Тг

APP OF SKILL

Сайт / Тг

ПЕТЕРБУРГСКОЙ
АССОЦИАЦИИ
БАРМЕНОВ (ПАБ)

⚡️ Идёт набор на курс ➡️ тут

Сайт / Inst

SOLUTION SCHOOL

Сайт / Тг

GINOLOGY | ДА БУДЕТ ДЖИН!

Сайт / Тг

ПРОЕКТ ARTENDER

Сайт / Тг

Если, кого упустил, пишите в комментариях.

Всех, кто связан с общепитом, приглашаем на онлайн-конференцию от Академии пищевой безопасности "HACCP-AUDIT"🔥

Онлайн-конференция "Общепит & пищепром на 360°: риски, репутация, рост" пройдёт
9-10 апреля 2025 года.

Вас ожидает действительно грандиозное мероприятие, организованное компанией HACCP-AUDIT:

➡️ 2 дня максимальной
пользы

➡️ топовые спикеры
(Docsinbox, СушиСелл,
ProGrant и др.)

➡️ крутые подарки и
розыгрыши

➡️ самые актуальные
темы, чтобы вы
оставались в курсе всех
изменений и
нововведений в
общепите:

⚡️ системы
прослеживаемости
Честный знак,
Меркурий, ЕГАИС

⚡️ эффективный найм и
адаптация сотрудников

⚡️ успешное
проектирование

⚡️ маркетинг в общепите

⚡️ государственная
поддержка для
масштабирования
бизнеса и многие
другие!

Спонсоры конференции HACCP-AUDIT, GRENT, ResFOOD и другие компании.

Регистрация по ССЫЛКЕ
Приходите сами и зовите коллег😎

Участие БЕСПЛАТНОЕ 🔥

Канал Bar Boss - информационный партнер конференции.

Такое событие точно нельзя пропустить!💥

#международный_день

Международный день виски был впервые учреждён 27 марта 2008 года, а затем официально объявлен в 2009 году на Фестивале виски в Северных Нидерландах, по инициативе различных виски-экспертов, среди которых Чарльз Маклин, Дэйв Брум, Мартин Ноуэ и Хелен Артур.

Это была инициатива в день рождения и в память о друге - легендарном писателе Майкле Джексоне, британском авторе основополагающих работ о виски.

Поднимите бокал и со словом Sláinte (Сланче) восславьте величайший напиток в мире.
Вспомните известных экспертов отрасли и поднимите бокал за них также. Посетите свой любимый бар и выпейте с друзьями ваш любимый виски.

Наслаждайтесь с друзьями или знакомыми своим любимым виски. Что бы вы не делали, наслаждайтесь этим ответственно!

SLAINTE! 🥃

По традиции прикрепляю свои подборку книг о виски.

⚡️ ПОЛЕЗНОСТИ О ВИСКИ:

1001 Виски (Domonic Roskrow)

Виски не ракетостроение (Mickaël Guidot)

Виски. Шотландский секрет
(Роберт Брюс Локхарт)

Классификация виски (Дэвид Вишарт)

Мир виски и виски мира (Евгений Сулес)

Путешествие виски. Легенды Шотландии
(Игорь Мальцев)

Солодовый виски
(Чарльз Маклин)

Чистый продукт
(Iain Banks)

Bourbon Curious
(Fred Minnick)

The A-Z of scotch whisky

The Complete Whiskey Course
(Robin Robinson)

The Curious Bartender. Whiskey Road Trip
(Tristan Stephenson)

Whiskey a tasting course (Eddie Ludlow)

Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара и старших барменов.

18 / 52 Встреча с Русланом Мингазовым

Совладелец компании "Кочевник" (бренды АИЛ, Аркан, Саман).

Миксолог - Идейный вдохновитель компании.

Преподаватель курса "Современные технологи" и "Миксология" в учебном центре Романа Торощина.

✏️ ТЕМА:

Как запустить своё первое производство?

🗓 Ждём вас 28 марта
в 15:00 по московскому
времени.

📌 Ссылка на стрим

Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню, про барный менеджмент и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара, старших барменов, управляющих и владельцев заведений.