14 / 52 Встреча с Сергеем Лычагиным.

Владелец и идейный вдохновитель коктейльного бара «Детектив, где вы?» в городе Краснодар.

Основатель компании по производству пищевого льда «ПроЛёд».

Сергей Лычагин из маленького концептуального и регионального бара сделал бренд. За семь лет своего существования, бар «Детектив, где вы?» не только завоевал статус одного из лучших коктейльных баров Краснодара, но и дважды был удостоен звания лучшего бара Юга по версии авторитетной премии WhereToEat 2023 и 2024 года. Это заведение также гордо носит звание « FLAGSHIP BAR Camus Cognac House»

Владелец летнего проекта «Коктейльный Двор» - это сезонное заведение в стиле французского Прованса, которое Сергей со своей командой открыл в июле 2024 года.

✏️ ТЕМА:

Как развивать бар в регионе

🗓 Ждём вас 12 марта
в 14:00 по московскому
времени.

📌 Ссылка на стрим

Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню, про барный менеджмент и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара, старших барменов, управляющих и владельцев заведений.

➡️ Подключайтесь, коллеги

#стрим

Запись со встречи с Сергеем Лычагиным.

Владелец и идейный вдохновитель коктейльного бара «Детектив, где вы?» в городе Краснодар.

Основатель компании по производству пищевого льда «ПроЛёд».

✏️ ТЕМА:

Как развивать бар в регионе

🔔 О ЧЁМ ГОВОРИЛИ:

Владелец = барбек в своем заведении

Партнерство

Как нужно посещать барные фестивали

Взаимодействие с индустрией

Гостеприимство

🍿 Приятного просмотра

Презентацию и видеоролин о баре загрузил в комментариях под постом.

P.S. На своих стримах разыгрываю «приятности» для тех кто подключился в онлайн.

Уже подарили билет на DUO Barfest и в этот раз от бара «Детектив, где вы?» фирменная колода карт.

Колода передам лично прекрасной Елизавете Беляцкой.

Подключайтесь, будьте активны и получите от меня презент.

#гостевая_смена

⚡️ №1 Детектив, где вы?

В прошлом году у меня всего 4 гостевых смен, точнее 4 дня работал за стойкой.

И только на этой недели у меня будет 3 гостевых смен! Психанул, Bar Boss…

КРАСНОДАР

🗓 13.03 / Детектив, где вы?

РОСТОВ-НА-ДОНУ

🗓 15.03 / Обществе выпитых рюмок

🗓 16.03 / O.W. Grant

Будете в Краснодаре или Ростов-на-Дону, бронируйте столик и до скорой встречи.

🥃 🥃 🥃 🥃 🥃

Ко мне на гест можно и НУЖНО приходить с бутылкой своего авторского Негрони для Первого Музея Негрони на Duo Barfest.

Улов Негрони из СПб и Новосибирска. Спасибо всем неравнодушным!

#гостевая_смена

⚡️ №2 Общество выпитых рюмок

Господа почтенные, спешим возвестить радостную весть! В нашем обществе состоится гостевая смена знатного мастера барного ремесла — Виталия Аршука. Уже более десяти лет сей достойный муж постигал тайны авторских рецептур, и ныне привезёт с собой четыре настойки, что не оставят вас равнодушными.

Среди них — хреновуха дивная, в которой ядреная сила корня соединяется с нежностью обесцвеченного томатного сока. Такое сочетание вряд ли доводилось вам пробовать!

К тому же, Виталий не только искусный творец напитков, но и великий собиратель редкостного барменского антиквариата и меню лучших питейных домов мира. В его коллекции, насчитывающей уже 1454 экземпляра из 55 стран, хранятся артефакты, коим нет равных ни в России, ни во всей Европе.

15 марта в 20:00

Приходите, отведайте, да прикоснитесь к искусству, что создаётся с истинной страстью!

#гостевая_смена

⚡️ №3 O.W. Grant

Истории, которые не рассказывают трезвыми

16 марта в 22:00 за стойку O.W. Grant встанет Виталий Аршук. Не просто готовить коктейли, а разливать по бокалам истории — с откровенными подробностями.

Что на самом деле происходило за закрытыми дверями Олимпиады? Как случайный город стал судьбоносным? И почему менеджер — это не диагноз, а осознанный выбор?

Ответы в бокалах:

МЕНЕДЖЕР — крепкий, но сладкий, как карьерные перспективы.
ОЛИМПИАДА — с цитрусовой свежестью и пеной из адыгейского сыра (да, именно так).
БЛУДНЫЙ СЫН — возвращается с нотами соленой карамели и стаута.
ФАНАТ НЕГРОНИ — для тех, кто любит классику, но с галанганом и ромашкой.
НЕГРОНИ Б/А — если хочется негрони, но не хочется негрони.

Приходите, будет шумно, вкусно и, возможно, слишком честно.

Вчера запустил голосование: кого пригласить на стрим и больше всего голосов набрал Вадим Минаев и я, честно, рассчитывал именно на такой результат голосования. Побывать в Ростов-на-Дону и не разобрать все концепции меню за 7 лет существования бара O.W. Grant - было бы преступлением.

В моём топ лучших баров мира по дизайну и концепции есть только два бара из России: O.W. Grant из Ростов-на-Дону и More из Казани.

Если вы не знакомы с Вадимом и его проектами, то краткое тезисное описание, что за гость будет завтра:

➡️ 15 лет работает в нашей
индустрии;

➡️ Совладелец бара
O.W. Grant;

Дважды лучший бар Юга России по версии Where to eat

Топ 100 коктейльных карт по Данила Невских

В списке 15 лучших барных заведений России на 2025 версии Where to drink

➡️ Совладелец рюмочной
Обществе выпитых
рюмок;

✏️ ТЕМА:

Как создавать меню, на которое приходят гости

🗓 Ждём вас 18 марта
в 19:00 по московскому
времени.

📌 Ссылка на стрим

Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню, про барный менеджмент и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара, старших барменов, управляющих и владельцев заведений.

➡️ Подключайтесь, коллеги

#стрим

Посетить Ростов-на-Дону и не поесть раков, считай что не был в городе. Времени было недостаточно и в один вечер объединил стрим с Вадимом Минаевым и поеданием раков.

✏️ ТЕМА:

Как создавать меню, на которое приходят гости

🔔 О ЧЁМ ГОВОРИЛИ:

Как создавать меню, на которое приходят гости

Эволюция коктейльных карт O.W. Grant от игровых карт заканчивая серией меню Local Hero и ИИ

Презентацию и меню загрузил в комментариях под постом.

🍿 Приятного просмотра

P.S. На своих стримах разыгрываю «приятности» для тех кто подключился в онлайн.

Уже подарили билет на DUO Barfest и в этот раз от презент бара O.W. Grant.

Подарок получает Елизавета Беляцкая.

Подключайтесь, будьте активны и получите от меня презент.

16 / 52 Встреча с Владимиром Колгановым.

СЕО Dictatura Estetica bar (первая джинотерия Москвы);

СЕО, технолог Rocket Tonic (первый российский премиальный тоник);

Мастер дистиллер Саранский ЛВЗ (создание и продвижение джинов Ginster и Brass Monkey);

Ex СЕО, технолог и идеолог джина Gintl (лучший джин мира 2021 по версии The Spirits Business и лучший российский джин 2023 по версии A.List).

✏️ ТЕМА:

Как запустить своё первое производство?

🗓 Ждём вас 24 марта
в 10:00 по московскому
времени.

📌 Ссылка на стрим

Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню, про барный менеджмент и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара, старших барменов, управляющих и владельцев заведений.

➡️ Подключайтесь, коллеги

17 / 52 Встреча с Риммой Гариповой

Не прошло 24 часов как у меня в гостях будет 🔆🔆🔆🔆🔆 гость для вас и меня тоже.

Познакомился с Риммой в Телеграм и пользуясь редкой возможностью, так как наш гость не живет в Москве и она приезжает всего на одни сутки в столицу - значит быть встречи, чего откладывать!

⚡️ СПИКЕР:

Ресторатор с 20 летним стажем, наставник и консультант сферы гостеприимства федерального уровня;

Сертифицированный тренер;

Член правления Ассоциации Рестораторов и Отельеров РТ;

Преподаватель и спикер курса «Сильный менеджер» Novikov school и спикер Всероссийского форума Cacao Coffee and Tea;

Автор курса «Эмоциональный сервис в продажах» «Менеджмент с нуля» + 100 тренингов для команд ресторанов;

Автор подкаста с пользой для ресторанного мира «Римма вещает».

✏️ ТЕМА:

Высокоэффективное собрание в ресторане. Как научиться вовлекать все департаменты в развитие?

🗓 Ждём вас 25 марта
в 14:00 по московскому
времени.

📌 Ссылка на стрим

Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут найдёте разборы меню, про барный менеджмент и полезностей для шеф-барменов, менеджеров бара, старших барменов, управляющих и владельцев заведений.