6 / 52 Встреча с Юлией Аксёновой

Вкратце про Юлию мать дракона bar hub EXPO: соорганизатор главного барной выставки и пиарщик самых топовых брендов индустрии.

У Юлии есть свой канал
В АКТИВНОМ ПОИСКЕ, тут много интересного найдёте для себя

✏️ ТЕМА:

БАРНЫЕ БЛОГЕРСКИЕ ПРОЕКТЫ.
Анализ подкастов, телеграм-каналов и других медиаформатов.

🔈 О ЧЁМ ПОГОВОРИМ:

- Анализ форматов контента
- Разбор одного канала
- Как найти свой
медиаформат

🗓 Ждем вас на 17 февраля
в 12:00 по московскому
времени.

📌 Ссылка на стрим

bar hub EDUCATION

Завтра иду на лекцию по барному менеджменту. Кто со мной?

✏️ ТЕМА:

Эффективный бар-менеджер: развитие лидерских компетенций

🔈 О ЧЁМ РАССКАЖУТ:

Раскрытие лидерского потенциала;
Повышение доходов;
Стратегия достижения целей.

👀 СПИКЕР:

Александр Петрищев

🔗 УЧАСТИЕ:

Записаться на лекцию через ЧАТ БОТ.
Все потому, что количество мест ограничено –не затягивайте!
Участие и посещение лекций бесплатное!

ℹ️ ПАРТНЁР МЕРОПРИЯТИЯ:

Учебный центр Романа Торощина
Сайт I Тг

bar hub x Центр Романа Торощина  

#barhub_EDUCATION

Только в такой день (14 февраля) истинные мужчины поздравляют друг друга.

Долгожданное пополнение в коллекцию меню:

📔 The Old man / Hong Kong

📔 Little Red Door / Paris

📔 Danico / Paris

🤝 Спасибо огромное Сергею
Струк, что передал свои
меню из легендарных
баров в мою коллекцию.

Все три экземпляра меню будут колесить со мной в отдельном чемодане по городам России.

Усиливаю свои выступления и программу Академии с помощью привлечения коллег из сферы автоматизированных систем.

⚡️ Со мной в Новосибирск
прилетит Гульназ Шарипова.

📌 СПИКЕР:

Соучредитель и Эксперт компании по автоматизации ресторанного бизнеса Open Service;

Ех-Операционный директор сети MARSHALL GRILL;

Эксперт по оцифровке и масштабированию ресторанного бизнеса;

Эксперт в области автоматизации кафе и ресторанов;

Более 15 лет работы в ресторанном бизнесе;

Карьеру начала с McDonald’s и доросла до основателя 4 FoodTech-компаний и партнера сети заведений.

✏️ ТЕМА:

Аналитика - как основа бара

🔈 О ЧЁМ РАССКАЖУТ:

- Контроль F&B cost;
- Контроль списаний;
- Контроль склада и
финансов;
- Анализ основных метрик
в системе автоматизации.

Мощно… Не то слово. Увидимся на Академии в Новосибирске в баре Friends.

Хотите попасть на Академию 18 и 19 февраля января нужно заполнить форму, оплачивайте участие и до встречи.

Лет 5 не встречал название вакансии «Бар босс».

Те, кто из вас не застали работу в ресторанном бизнесе с 2000-х годов, вряд ли слышали, что так называли старшего в баре.

Мы не знали, что есть такие названия как: шеф-бармен, менеджер бара, миксолог, хэд / джуниор бартендер, бренд бар-менеджер и далее.

Иерархия была намного проще: помощник бармена, бармен и стар бар или Бар босс и всё.

Кстати, ради интереса откликнулся на вакансию. Интересно, пригласят Bar Boss на должность Бар босса)))))

🚨 Откажут

🔤 Пригласят

🤘 Игнор

Что думаете?
Я ставлю на «игнор»

Денис Пашков, наш коллега, который работает более 9 лет в Дубае.

Программа его вебинаров посвящена изучению возможностей ферментации на основе зерна - от кваса и амазаке до мисо, уксуса и многого другого.

👀 Зайдите на страницу Дениса
и там много что интересного
найдёте по ферментации.

Гостем сегодня будет Дара Гольдштейн.

Американская писательница и специалист по кулинарии, профессор Университета русского языка имени Уиллкокса Б. и Харриет М. Адсит, почетный профессор Уильямс-колледжа. Она является редактором-основателем журнала Gastronomica: The Journal of Food and Culture, который в 2012 году получил премию Джеймса Бирда в номинации "Публикация года"

📚 Книги Дарры Гольдштейн

Обладая обширными знаниями и страстью к кулинарным традициям, она является востребованным спикером на мероприятиях по всему миру.

Не упустите шанс услышать ее идеи из первых уст!

📌 Ссылка на встречу

✏️ Расписание следующих
стримов у Пашкова.

Соскучились по нововведениям? Получайте!

⚡️ С 1 марта вводится поэкземплярный учет воды и пива в кегах для общепита.

Ресторанам нужно будет отчитываться по каждому коду маркировки и еще внимательнее следить за порядком в отчетности.

Что это такое? Как изменятся процессы? К чему готовить сотрудников?

📌 20 февраля в 14:00 мск.
на все вопросы коллеги
дадут ответы на
вебинаре:

➡️ Регистрируйтесь на
вебинар по ссылке,
в подарок — гайд
по работе с
поэкземплярным учётом.

7 / 52 Встреча с Павлом Неудахиным

Шеф-Бармен Гастробара Поке Топ
Ex. Амбассадор Maxxium Russia
Ex. Менеджер бара Friends

✏️ ТЕМА:

Мотивация и карьерный рост современного бартендера

🔈 О ЧЁМ ПОГОВОРИМ:

Как складывается ЗП Бартендера

Какие компетенции нужны для повышения

Какие варианты развития есть в нашей сфере

Из чего складывается работа профи (Неужели не из коктейлей?!

🗓 Ждем вас 20 февраля
в 12:00 по
московскому времени.

📌 Ссылка на стрим

8 / 52 Встреча с Романом Кимом

Управляющий бара Nobody Knows I Suppose, призер и финалист множества барных конкурсов, автор канала «Барный Андердог»

✏️ ТЕМА:

Профпатология в баре или почему у меня отлетает спина

🔈 О ЧЁМ ПОГОВОРИМ:

Очевидные и неочевидные факторы, влияющие на наше с вами здоровье за баром. Лед, шум, осанка, техника за баром, режим и все в этом духе.

🗓 Ждем вас 19 февраля
в 15:00 по московскому
времени.

📌 Ссылка на стрим

9 / 52 Встреча с Евгенией Петрушевой

Управляющий шеф-бармен Vorobey Group

✏️ ТЕМА:

Альтернативная модель управления барами и коммуникациях между командами

🔈 О ЧЁМ ПОГОВОРИМ:

Что прибыльно для одного бара, то смертельно для другого;

Могут ли сами бармены управлять баром или вся власть народу;

Почему мы отказались от менеджеров, управляющих и официантов.

🗓 Ждем вас 20 февраля
в 07:00 по московскому
времени.

📌 Ссылка на стрим

Запись будет следующим постом на канале Bar Boss

#стрим

Запись со встречи с Евгенией Петрушевой

Управляющий шеф-бармен Vorobey Group

✏️ ТЕМА: Альтернативная
модель управления
барами и
коммуникациях между
командами.

🍿 Приятного просмотра