За последнее время овощи семейства крестоцветных🥦 приобрели большую популярность. Они малокалорийны и содержат большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов.

Почему овощи называются крестоцветными?
💭Цветки у этого семейства имеют четыре лепестка (иногда пять), расположенных крест-накрест.

Такие овощи низкокалорийны, богаты фолиевой кислотой, витаминами С, Е и К. Также крестоцветные – отличный источник клетчатки.

Многие исследования показывают, что при употреблении крестоцветных на регулярной основе снижается риск развития некоторых видов рака.

❗️Чтобы получить максимальную пользу от крестоцветных, не готовим их долго.

🔺Лучший вариант – употреблять в сыром виде, или бланшировать (варить 2–4 минуты в кипятке и после обдавать ледяной водой).

Зимой используем замороженные овощи. Они такие же полезные, как и свежие (конечно, если все технологии заморозки были соблюдены).

Разные орехи обладают различными полезными свойствами. Собрали для вас пять вариантов, которые точно стоит включить в свой рацион 👇

Грецкий орех

Богат полиненасыщенными жирными кислотами, а именно омега-3. Кстати, ее наш организм самостоятельно производить не может.

Бразильский орех

Это лидер по содержанию селена. Его обязательно нужно есть людям, у которых есть проблемы с работой щитовидной железы. Также орех способствует снижению уровня «плохого» холестерина.

Кедровые орехи

Источник антиоксидантов лютеина, зеаксантина, магния. Такой набор помогает в защите от ультрафиолетовых лучей, а также улучшает зрение и настроение. Полезен при стрессах и повышенной раздражительности.

Макадамия

В орехе содержится тиамин, магний, марганец. А еще олеиновая и пальмитолеиновая кислоты. Все это способствует сохранению здоровья мозга.

Кешью

Он богат витамином К и растительным белком. Кстати, кешью рекомендуют употреблять для профилактики высокого давления.

Рыба 🐠 обязательно должна быть в рационе и у взрослых, и у детей. Ведь она богата омега-3 жирными кислотами и другими важными для нормального функционирования организма нутриентами.

Сказано – сделано. Сегодня мы с вами 👩‍🍳 приготовим не только вкусный, но еще и полезный салат, основным ингредиентом которого будет консервированный тунец.

Сохраняйте себе, чтобы не потерять.

Почему тянет на шоколад?🍫
 
По статистике, шоколад является одной из самых популярных сладостей на свете. Миллионы людей обожают его, предпочитая всем другим лакомствам.
⠀
🔻Усталость и нехватка положительных эмоций😌
•    Употребление шоколада способствует выработке в организме ряда гормонов, включая серотонин и эндорфины, которые известны как гормоны счастья, радости, удовольствия.
⠀
🔻Привыкание
•    Эффект от шоколада, повышающего настроение человека, в целом можно назвать позитивным. Но однажды получив то, что помогло или доставило удовольствие, мы стремимся повторить это.
⠀
Хотите преодолеть тягу к лакомству?
🔻Рекомендуем для начала уменьшать его порции – съедать не плитку, а половинку или даже треть, не горсть конфет, а пару штук и т. д. Ешьте шоколад не натощак и не в чистом виде, а в качестве десерта после сытной, полноценной еды.

С чем приготовить омлет?
 
Простые и вкусные идеи. Приятного аппетита😋

Зима все больше заявляет о своих правах❄️

В таких условиях очень легко замерзнуть и подхватить простуду, да и настроение короткий световой день, снег и слякоть очень портят. Согреться и повысит тонус организма помогут специи👆🏻

Волшебный корень вашего здоровья... Многим известен как пряность, но имбирь еще и богат лечебными свойствами. Можно употреблять как свежий корень, так и порошок.

Вот причины, по которым его обязательно стоит включить в рацион:

✔️помогает справиться с тошнотой

✔️стимулирует работу кишечника

✔️обладает противовоспалительными свойствами

✔️поддерживает иммунитет, помогая при простудах

✔️снижает уровень холестерина в крови

В каком виде можно употреблять имбирь? И в сушеном, и в свежем – выбирайте, какой вам больше по душе:

☕️ имбирный чай
🥐 сушеный имбирь в выпечке и десертах
🥩 мелко натертый свежий имбирь можно добавлять в маринад к рыбе или в масло для жарки
🥛 свежевыжатый сок имбиря – в качестве специи или добавки к соусам

Любите имбирь? В каком виде обычно едите его❓

Приготовили блюдо, а оно оказалось слишком жирным и наваристым? 🤔

Не спешите расстраиваться и ставить на нем крест. Лайфхак от шеф-повара.

Булгур – это зерна пшеницы, которые пропаривают, а затем подсушивают и дробят. В результате получается твердое зерно с тонким ореховым привкусом и ароматом.

✔️Булгур содержит много необходимых организму веществ. Польза этого продукта несомненна как минимум благодаря наличию клетчатки – на 100 г сырой крупы ее приходится 12,5 г. По этому показателю продукт в 1,5 раза превосходит гречку и в 11 раз – рис.

〽️При приготовлении этой крупы чаще всего добавляют такие специи, как корица, паприка, бадьян, гвоздика, розмарин, карри, тимьян, майоран.

〽️Из крупы готовят супы, каши, плов, вегетарианские котлеты, гарниры и даже десерты.

Как вы относитесь к булгуру?💛

Для маринада обычно используют что-то кислое – лимонный или гранатовый сок, вино, кефир, а также приправы и специи🥩
 
Правильный маринад – это не сложное сочетание множества продуктов, а как раз наоборот. Использование простых ингредиентов гарантирует мясу наилучший вкус.

Льняное масло обладает уникальными оздоравливающими свойствами благодаря идеальному соотношению жирных кислот омега-3-6-9.

🐟Оно отлично заменяет рыбий жир тем, кому он противопоказан, и при
этом хорошо усваивается.

✔️Употребление этого масла благоприятно сказывается на работе сердца, сосудов, состоянии кожи, поддерживает работу пищеварительной системы, выводя токсины из организма и помогая похудеть.

❕Однако льняное масло крайне чувствительно к окислению. При неправильном хранении на открытом свету или при температуре выше 25 °С оно окисляется, после чего
проявляется неприятный горький вкус.

В пищу обычно используют его мини-листики, но не ветки🌱Важно не перестараться с добавлением: слишком много розмарина сделает блюдо горьковатым на вкус.
⠀
Свежий розмарин хранится в герметичном контейнере или в пакете в холодильнике около двух недель. Излишки можно заморозить в специальных пакетах или высушить в духовке при низкой температуре.
⠀
Аромат у сушеного розмарина более приглушенный, поэтому приправу стоит добавлять в начале приготовления, чтобы запах полностью раскрылся.
⠀
 С чем сочетается розмарин:
⠀
•    У розмарина яркий аромат, поэтому он будет хорош и в качестве единственной специи. Но если захочется, можно сочетать розмарин с майораном, чесноком и базиликом. А вот с лавровым листом трава не «дружит».
⠀
 Мучные блюда🍪
•    Сушеный розмарин добавляют в тесто для белого или черного хлеба, булочек и багетов. Вкусным получатся печенье с морской солью и розмарином, закусочные сырные палочки.
⠀
 Овощи🥕
•    Розмарин можно добавлять в овощные рагу, овощи на гриле, супы-пюре при подаче.
⠀
 Сыр🧀
•    Сыр, особенно из козьего или овечьего молока, можно сочетать с розмарином в салатах, закусочных булочках и в пицце.
⠀
 Мясо и птица🥩
•    Свежий розмарин добавляют в маринады для мяса, курицы, стейков и индейки, кладут на куски при запекании.
⠀
 Рыба и морепродукты🐟
•    С розмарином можно запечь сибас, лосось или дорадо, приготовить креветки на гриле.
⠀
 Лимонад🍋
•    Розмарин хорошо сочетается с имбирем, лимоном, цитрусовыми, манго и ягодами – клубникой, малиной.
⠀
 Чай☕️
•    Свежий или сушеный розмарин придаст характерный аромат черному чаю: в чайник вместе с заваркой кладут розмарин и дают настояться. Туда же можно добавить сушеную клюкву и корочки цитрусовых, мед и имбирь.

Первые выходные 2023 года созданы для теплых семейных вечеров и просмотра любимых фильмов🍿

Если вам надоели прошлогодние салатики и бутерброды, предлагаем приготовить полезную закуску на стол.

Салат с хурмой и индейкой получается ярким, сочным и немного неожиданным – ведь хурму мы скорее представляем в десертах.

Такой салат украсит любой стол!🥗

Как варить киноа?🔅

Новогодние каникулы – отличное время для формирования полезных привычек🥬 Перейти на здоровый рацион проще, если выбирать не только полезные, но и вкусные блюда. Например, можно разнообразить своё питание с помощью киноа.

Киноа любят за его нежный ореховый вкус и высокое содержание питательных веществ, витаминов и микроэлементов.
Ещё одно преимущество этой крупы – она быстро готовится. Расскажем, как сварить киноа.

Понадобится:
1 стакан киноа (красной, чёрной, белой крупы или смеси из трёх цветов)
2 стакана воды
Соль – по вкусу

✔️Несколько раз промойте зёрна холодной водой.

✔️Положите киноа в кастрюлю, залейте водой и посолите. Как только вода закипит, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 15 минут.

✔️Снимите кастрюлю с плиты и дайте киноа настояться под крышкой 10 минут. Хорошо перемешайте крупу вилкой. Готово!

А вы уже начали воплощать в жизнь свои новогодние обещания? Поделитесь в комментариях👇🏼

Перед подачей на стол сыр необходимо предварительно достать из холодильника и довести до комнатной температуры.

Так он максимально раскроет все свои вкусовые качества🧀

Все, кто ответил, что нельзя употреблять фрукты 🍏 и ягоды диабетикам, ошиблись. Доказано: существуют разные продукты с разным содержанием сахарозы и глюкозы и по-разному меняющие молекулярную структуру при переваривании. Соответственно, какие-то фрукты и ягоды действительно стоит обходить стороной. Но лишь некоторые, а не все❗️

Наиболее безопасными считаются апельсины и 🍓 клубника. Но нужно понимать, что съедать их диабетикам можно небольшое количество. Кстати, диетологи утверждают, что в рационе таких пациентов могут быть как свежие, так и замороженные фрукты и ягоды.