Бармен — не просто человек, который подает алкоголь за барной стойкой. История знает немало легендарных барменов, которые своим профессионализмом перевернули алкогольный мир.
Часть 1
Джерри Томас 🤵♂️
Джерри Томас, который получил кличку «Профессор», — отец барменского дела, мастер, известный практически каждому. Этот человек появился на свет в далеком 1825 году, а карьеру начал в 20, став помощником бармена. Позже Томас устроился работать в отеле на Западе, где получал за свою ответственную работу более 400 долларов в месяц. В те времена даже вице-президент США получал меньше Томаса. Немного позже Джерри открыл бар в своем городе, а потом и в других крупных городах Америки. С 1859 года Томас стал много путешествовать по миру вместе со своим чудесным набором бармена.
Однажды в Сан-Франциско Томасу удалось споить целую компанию злодеев, которые пытались ограбить ресторан. Бармен предложил ворам для начала выпить, те согласились, выпили и сразу же свалились под стол, откуда их и достали полицейские.🍸
Часть 1
Джерри Томас 🤵♂️
Джерри Томас, который получил кличку «Профессор», — отец барменского дела, мастер, известный практически каждому. Этот человек появился на свет в далеком 1825 году, а карьеру начал в 20, став помощником бармена. Позже Томас устроился работать в отеле на Западе, где получал за свою ответственную работу более 400 долларов в месяц. В те времена даже вице-президент США получал меньше Томаса. Немного позже Джерри открыл бар в своем городе, а потом и в других крупных городах Америки. С 1859 года Томас стал много путешествовать по миру вместе со своим чудесным набором бармена.
Однажды в Сан-Франциско Томасу удалось споить целую компанию злодеев, которые пытались ограбить ресторан. Бармен предложил ворам для начала выпить, те согласились, выпили и сразу же свалились под стол, откуда их и достали полицейские.🍸
Блины с водкой 🥞
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 яйца
2 ст. ложки сахара
2 стакана молока
1,5 стакана муки
0,5 ч. ложки соли
0,5 ч. ложки соды
1 ст. ложка водки
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка сливочного масла
ШАГ 1/1
Взбить яйца с сахаром. Добавить теплое молоко, перемешать. Добавить муку, перемешать. Добавить соль и соду, перемешать. Добавить водку, перемешать. Добавить растительное масло и растопленное сливочное масло, ещё раз всё хорошенько перемешать. Выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 яйца
2 ст. ложки сахара
2 стакана молока
1,5 стакана муки
0,5 ч. ложки соли
0,5 ч. ложки соды
1 ст. ложка водки
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка сливочного масла
ШАГ 1/1
Взбить яйца с сахаром. Добавить теплое молоко, перемешать. Добавить муку, перемешать. Добавить соль и соду, перемешать. Добавить водку, перемешать. Добавить растительное масло и растопленное сливочное масло, ещё раз всё хорошенько перемешать. Выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
Какие бары известны в самых разных странах?
Предлагаем вам погрузится в атмосферу каждого заведения. Начнём с Испании!)
Dry Martini, выбирая лучшее🍸
Dry Martini, расположившийся в районе Эшампле – несомненный законодатель мод в мире коктейлей. Достаточно сказать, что вот уже шесть лет подряд это заведение входит в рейтинг 50 лучших баров мира.
Dry Martini – единственный испанский бар, который может похвастаться таким достижением. Когда он открылся более 30 лет назад, сухой мартини был единственным напитком, который здесь можно было попробовать. Вы и сегодня можете заказать этот классический коктейль, пожалуй, лучший в Барселоне, или же предпочесть одно из последних творений маэстро Хавьера де лас Муэласа, теперешнего владельца Dry Martini.
Предлагаем вам погрузится в атмосферу каждого заведения. Начнём с Испании!)
Dry Martini, выбирая лучшее🍸
Dry Martini, расположившийся в районе Эшампле – несомненный законодатель мод в мире коктейлей. Достаточно сказать, что вот уже шесть лет подряд это заведение входит в рейтинг 50 лучших баров мира.
Dry Martini – единственный испанский бар, который может похвастаться таким достижением. Когда он открылся более 30 лет назад, сухой мартини был единственным напитком, который здесь можно было попробовать. Вы и сегодня можете заказать этот классический коктейль, пожалуй, лучший в Барселоне, или же предпочесть одно из последних творений маэстро Хавьера де лас Муэласа, теперешнего владельца Dry Martini.
Александр Варданян поделился такой историей🍹
История о силе крепкого коктейля «Лонг Айленд». Входит пара: он — парень лет до тридцати, маленького роста, она — сибирская красавица, длинные русые волосы, в два раза выше его. Он эдаким хозяином жизни усадил ее на диванчик, важно прошел через зал. Обращается ко мне так вальяжно — чуть-ли не «братишка» или «пацанчик» и просит сделать два «Лонг Айленда», по-крепче. Я сказал, что делаю всегда одинаково, и ему этого точно хватит. Он, видя, как я вливаю в один бокал по 20 мл разного крепкого алкоголя, вроде успокоился. С таким заказом он подходил еще пару раз. Публика стала редеть, парень уже дремал, склонив голову, а барышня подсела ко мне и попросила виски с колой. Мы проболтали еще пару часов за выпивкой, она рассказала, что парень — ее сотрудник, и раз в год водит ее в бар, чтобы накачать ее и развести на секс. И третий год подряд она, как и в этот раз, легонько, как пушинку, закинула его на плечо, на другое — сумочку, и понесла в такси — отвезти его домой.
История о силе крепкого коктейля «Лонг Айленд». Входит пара: он — парень лет до тридцати, маленького роста, она — сибирская красавица, длинные русые волосы, в два раза выше его. Он эдаким хозяином жизни усадил ее на диванчик, важно прошел через зал. Обращается ко мне так вальяжно — чуть-ли не «братишка» или «пацанчик» и просит сделать два «Лонг Айленда», по-крепче. Я сказал, что делаю всегда одинаково, и ему этого точно хватит. Он, видя, как я вливаю в один бокал по 20 мл разного крепкого алкоголя, вроде успокоился. С таким заказом он подходил еще пару раз. Публика стала редеть, парень уже дремал, склонив голову, а барышня подсела ко мне и попросила виски с колой. Мы проболтали еще пару часов за выпивкой, она рассказала, что парень — ее сотрудник, и раз в год водит ее в бар, чтобы накачать ее и развести на секс. И третий год подряд она, как и в этот раз, легонько, как пушинку, закинула его на плечо, на другое — сумочку, и понесла в такси — отвезти его домой.
Горячий масляный ром🍹
Горячий масляный ром (Hot Buttered Rum) – очень популярный на Западе, особенно в США, пряный алкогольный напиток, который больше всего ассоциируется с зимними праздниками.
Ингредиенты:
* 2/3 ст. коричневого сахара
* 110 гр. сливочного масла, комнатной температуры
* 1/4 ст. мёда
* 0,5 ч. л. молотой корицы
* 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
* 1/8 ч. л. молотой гвоздики
* Щепотка соли
* 3/4 ст. пряного рома
* 2 ст. кипятка
* 4 палочки корицы для подачи
Приготовление:
1. В миске среднего размера миксером взбейте коричневый сахар, сливочное масло, мёд, корицу, гвоздику, мускатный орех и соль до получения однородной массы.
2. Перелейте смесь в большую мерную ёмкость на 4 ст. (или больше), добавьте ром и 2 ст. кипятка. Перемешайте, чтоб масляная смесь растворилась.
3. Разлейте горячий масляный ром по 4 кружкам. Украсьте палочками корицы и подавайте.
Горячий масляный ром (Hot Buttered Rum) – очень популярный на Западе, особенно в США, пряный алкогольный напиток, который больше всего ассоциируется с зимними праздниками.
Ингредиенты:
* 2/3 ст. коричневого сахара
* 110 гр. сливочного масла, комнатной температуры
* 1/4 ст. мёда
* 0,5 ч. л. молотой корицы
* 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
* 1/8 ч. л. молотой гвоздики
* Щепотка соли
* 3/4 ст. пряного рома
* 2 ст. кипятка
* 4 палочки корицы для подачи
Приготовление:
1. В миске среднего размера миксером взбейте коричневый сахар, сливочное масло, мёд, корицу, гвоздику, мускатный орех и соль до получения однородной массы.
2. Перелейте смесь в большую мерную ёмкость на 4 ст. (или больше), добавьте ром и 2 ст. кипятка. Перемешайте, чтоб масляная смесь растворилась.
3. Разлейте горячий масляный ром по 4 кружкам. Украсьте палочками корицы и подавайте.
Барная культура России — не питейная культура. Мест, где давали закусить и опрокинуть стакан, сосчитать невозможно. Другое дело — осознанное создание напитков. Со вкусом и эстетикой. Так с чего все началось?
Первый бар и первый бармен 🍸
Начало коктейльной культуры России положил «Медведь» — ресторан на Большой Конюшенной улице Петербурга. Здесь в 1905 году открыли первый бар на американский манер. Длинные барные стойки, высокие стулья, огромные зеркала и статный персонал на архивных снимках перекликаются с современным баром Arka, который сейчас находится по этому адресу.
Первым знаменитым барменом в СССР был Александр Кудрявцев. Это имя знает любой труженик шейкера. Кудрявцев добился того, что название профессии вошло в лексикон, заменив советское «буфетчик». В 1978 он написал первое руководство «Как работать барменом и официантом». Александр Георгиевич до сих пор преподаёт ремесло в Петербурге.
Первый бар и первый бармен 🍸
Начало коктейльной культуры России положил «Медведь» — ресторан на Большой Конюшенной улице Петербурга. Здесь в 1905 году открыли первый бар на американский манер. Длинные барные стойки, высокие стулья, огромные зеркала и статный персонал на архивных снимках перекликаются с современным баром Arka, который сейчас находится по этому адресу.
Первым знаменитым барменом в СССР был Александр Кудрявцев. Это имя знает любой труженик шейкера. Кудрявцев добился того, что название профессии вошло в лексикон, заменив советское «буфетчик». В 1978 он написал первое руководство «Как работать барменом и официантом». Александр Георгиевич до сих пор преподаёт ремесло в Петербурге.
Как привлечь внимание противоположного пола в баре?😏
1 Держи зрительный контакт.
Это поможет понять человеку, что он тебя заинтересовал.
2 Займи правильную позу.
Прими открытую позу, которая даст понять, что ты открыт для общения.
3 Улыбнись.
4 Останься в одиночестве.
Так человеку будет проще к вам присоединиться.
5 Если ты девушка, то сделай вид, что тебе нужна помощь, чтобы сделать заказ.
6 Задай вопрос.
7 Как бы невзначай коснись тела собеседника.
Действуй! Все в твоих руках😉
1 Держи зрительный контакт.
Это поможет понять человеку, что он тебя заинтересовал.
2 Займи правильную позу.
Прими открытую позу, которая даст понять, что ты открыт для общения.
3 Улыбнись.
4 Останься в одиночестве.
Так человеку будет проще к вам присоединиться.
5 Если ты девушка, то сделай вид, что тебе нужна помощь, чтобы сделать заказ.
6 Задай вопрос.
7 Как бы невзначай коснись тела собеседника.
Действуй! Все в твоих руках😉
Наступают холода, поэтому нужно пить что-то согревающее! 🥶
Бомбардино (Bombardino)
Наиболее популярен этот напиток на горнолыжных курортах Северной Италии⛰
Ингредиенты:
* Бренди – 100 грамм.
* Яичный ликер – 100 грамм.
* взбитые сливки – на 1 бокал.
Приготовление:
1. Подогреть яичный ликер на плите.
2. В бокал «айриш» налить ликер и бренди.
3. Перемешать и украсить взбитыми сливками.
Бомбардино (Bombardino)
Наиболее популярен этот напиток на горнолыжных курортах Северной Италии⛰
Ингредиенты:
* Бренди – 100 грамм.
* Яичный ликер – 100 грамм.
* взбитые сливки – на 1 бокал.
Приготовление:
1. Подогреть яичный ликер на плите.
2. В бокал «айриш» налить ликер и бренди.
3. Перемешать и украсить взбитыми сливками.
Al Brindisi
Аль Бриндизи сегодня известен как самый старинный винный бар Европы, открывшийся в 1435 году (впрочем, тогда он назывался Hostaria del Chiuchiolino).
По сути, к возрасту бара можно прибавить еще пару столетий: уже в 12 веке на этом месте была гостиница, где ели и пили рабочие, которые строили собор. Поэтому Аль Бриндизи Книга рекордов Гиннеса называет самым «возрастным» винным баром Старого Света. Сюда частенько заглядывал астроном Коперник, здесь бывал папа Иоанн Павел II. Бенвенуто Челлини и Тициано Вечеллио, Торквато Тассо и Людовико Ариосто, который даже воспел бар в своей пьесе «La Lena» - эти стены видели немало знаменитостей.
А сегодня в Аль Бриндизи может побывать каждый, попробовать редчайшее вино и отменные блюда итальянской кухни. 🇮🇹
Аль Бриндизи сегодня известен как самый старинный винный бар Европы, открывшийся в 1435 году (впрочем, тогда он назывался Hostaria del Chiuchiolino).
По сути, к возрасту бара можно прибавить еще пару столетий: уже в 12 веке на этом месте была гостиница, где ели и пили рабочие, которые строили собор. Поэтому Аль Бриндизи Книга рекордов Гиннеса называет самым «возрастным» винным баром Старого Света. Сюда частенько заглядывал астроном Коперник, здесь бывал папа Иоанн Павел II. Бенвенуто Челлини и Тициано Вечеллио, Торквато Тассо и Людовико Ариосто, который даже воспел бар в своей пьесе «La Lena» - эти стены видели немало знаменитостей.
А сегодня в Аль Бриндизи может побывать каждый, попробовать редчайшее вино и отменные блюда итальянской кухни. 🇮🇹
Владислав Жолудев, шеф-бармен Dead Poets поделился такой интересной историей😉
«Июль, жарко, гроза всю ночь. Закрываю бар Terminal на Рубинштейна, уже четыре утра где-то, достал ключи — собираюсь на сигналку поставить. И тут забегает чувак - одетый только в черный халат с капюшоном на голое тело, в банных тапочках и кожаных перчатках. Говорит, что ему надо спрятаться, просит закрыть дверь. Я понял только, что за ним кто-то гонится, и закрыл жалюзи. Налил ему виски, чтобы он отдышаться. Я угадал, верно, с напитком, потому как он сразу же рассказал мне свою историю. Итак, пару дней назад он познакомился красивой девушкой — в салоне красоты, куда он как курьер доставлял косметику. Они обменялись телефонами, хотя он ничего и не ждал особо — ведь он простой курьер, а она явно богатая красавица. На следующий день она позвонила сама, и уже вечером они катались на ее кабриолете, целовались на пляже в Репино, еще через день — ходили по закрытым ночным клубам и шикарным вечеринкам, где он почувствовал себя героем какого-нибудь американского фильма. Разумеется, на третий вечер они уже поехали к ней домой, куда-то возле улицы Рубинштейна. В большой красивой квартире они сразу же занялись делом, после чего девушка предложила ему дорогого виски и сигару. Только они легли обратно в постель, тут во двор въехала машина, девушка глянула в окно и сказала ему быстро собираться. Оказывается, это приехал муж. Все его вещи она затолкала под диван и выставила его на балкон. Идет дождь, а он в абсолютно анекдотичной ситуации. Нашел там брошенные перчатки и понял, что может спуститься по трубе — всего лишь третий этаж. На первом этаже он услышал, что кто-то вышел на балкон в квартире девушки. Парень в чем был спрыгнул на землю и столкнулся под балконом с девочкой, прячущейся от дождя. Она с криками убежала, он — тоже, и не останавливался, пока не увидел меня. Я, разумеется, спрашиваю, что он будет дальше делать — почти голый, без денег и телефона. Выяснилось, что номеров знакомых наизусть он не знает. Решили пойти в соседний «Барслона», потому как там могли оказаться знакомые-знакомых. Но как ему выйти на улицу? Он в халате, а оставлять его в баре одного не хотелось, конечно. Я вспомнил, что у нас, как в любом приличном баре, на складе куча одежды, которую забыли посетители. Мы его смешно одели в треники короткие, кеды, старую спортивную куртку и забытый шарфик — в общем, от современного хипстера не отличить было бы. Пошли, оглядываясь, в «Барслона» - там, удача, встретили его приятеля лично. Пока делились историей, оказалось, девушка его уже ищет, набирая последние вызванные с его телефона номера. Передает, что его не заметили, и предлагает сей же час прийти — забрать одежду и телефон, которые она вынесет на улицу. Он боялся, конечно, страшно, но пошел вызволять вещи — на пороге парадной были они, бутылка виски и сигара. Мы вернулись в Terminal и сели распивать его, вытащив стулья на улицу и встречая рассвет под Барри Уайта».
«Июль, жарко, гроза всю ночь. Закрываю бар Terminal на Рубинштейна, уже четыре утра где-то, достал ключи — собираюсь на сигналку поставить. И тут забегает чувак - одетый только в черный халат с капюшоном на голое тело, в банных тапочках и кожаных перчатках. Говорит, что ему надо спрятаться, просит закрыть дверь. Я понял только, что за ним кто-то гонится, и закрыл жалюзи. Налил ему виски, чтобы он отдышаться. Я угадал, верно, с напитком, потому как он сразу же рассказал мне свою историю. Итак, пару дней назад он познакомился красивой девушкой — в салоне красоты, куда он как курьер доставлял косметику. Они обменялись телефонами, хотя он ничего и не ждал особо — ведь он простой курьер, а она явно богатая красавица. На следующий день она позвонила сама, и уже вечером они катались на ее кабриолете, целовались на пляже в Репино, еще через день — ходили по закрытым ночным клубам и шикарным вечеринкам, где он почувствовал себя героем какого-нибудь американского фильма. Разумеется, на третий вечер они уже поехали к ней домой, куда-то возле улицы Рубинштейна. В большой красивой квартире они сразу же занялись делом, после чего девушка предложила ему дорогого виски и сигару. Только они легли обратно в постель, тут во двор въехала машина, девушка глянула в окно и сказала ему быстро собираться. Оказывается, это приехал муж. Все его вещи она затолкала под диван и выставила его на балкон. Идет дождь, а он в абсолютно анекдотичной ситуации. Нашел там брошенные перчатки и понял, что может спуститься по трубе — всего лишь третий этаж. На первом этаже он услышал, что кто-то вышел на балкон в квартире девушки. Парень в чем был спрыгнул на землю и столкнулся под балконом с девочкой, прячущейся от дождя. Она с криками убежала, он — тоже, и не останавливался, пока не увидел меня. Я, разумеется, спрашиваю, что он будет дальше делать — почти голый, без денег и телефона. Выяснилось, что номеров знакомых наизусть он не знает. Решили пойти в соседний «Барслона», потому как там могли оказаться знакомые-знакомых. Но как ему выйти на улицу? Он в халате, а оставлять его в баре одного не хотелось, конечно. Я вспомнил, что у нас, как в любом приличном баре, на складе куча одежды, которую забыли посетители. Мы его смешно одели в треники короткие, кеды, старую спортивную куртку и забытый шарфик — в общем, от современного хипстера не отличить было бы. Пошли, оглядываясь, в «Барслона» - там, удача, встретили его приятеля лично. Пока делились историей, оказалось, девушка его уже ищет, набирая последние вызванные с его телефона номера. Передает, что его не заметили, и предлагает сей же час прийти — забрать одежду и телефон, которые она вынесет на улицу. Он боялся, конечно, страшно, но пошел вызволять вещи — на пороге парадной были они, бутылка виски и сигара. Мы вернулись в Terminal и сели распивать его, вытащив стулья на улицу и встречая рассвет под Барри Уайта».
С чем сочетают кофе в разных странах? Вот и ответ!💕
Сочетать кофе с десертами и закусками — не новая идея, такие традиции сложились еще несколько столетий назад и на Востоке, и в Европе.
☕️Эфиопия. В кофе добавляют сахар и пьют вприкуску с арахисом, соленым попкорном или жареным ячменем.
☕️Ближний Восток. Еще с 16 века кофе пили с медовыми сладостями или сухофруктами и цукатами, которые идеально скрывали горечь.
☕️Франция. В 17 веке появилась традиция добавлять молоко в кофе — так родился латте (café au lait), который стал идеальным напитком для завтрака. К нему подавали свежеиспеченный круассан.
☕️Италия. Здесь зародилась культура утреннего капучино и послеобеденного эспрессо. К первому подавали выпечку, к эспрессо — дольку горького шоколада или орехи в шоколадной глазури.
☕️Нидерланды. Традиционные круглые вафли с карамельной начинкой, которые следует класть на чашку с горячим кофе.
☕️Швеция. Фильтр-кофе (fika) принято пить с выпечкой, шоколадом и знаменитыми булочками с корицей.
Сочетать кофе с десертами и закусками — не новая идея, такие традиции сложились еще несколько столетий назад и на Востоке, и в Европе.
☕️Эфиопия. В кофе добавляют сахар и пьют вприкуску с арахисом, соленым попкорном или жареным ячменем.
☕️Ближний Восток. Еще с 16 века кофе пили с медовыми сладостями или сухофруктами и цукатами, которые идеально скрывали горечь.
☕️Франция. В 17 веке появилась традиция добавлять молоко в кофе — так родился латте (café au lait), который стал идеальным напитком для завтрака. К нему подавали свежеиспеченный круассан.
☕️Италия. Здесь зародилась культура утреннего капучино и послеобеденного эспрессо. К первому подавали выпечку, к эспрессо — дольку горького шоколада или орехи в шоколадной глазури.
☕️Нидерланды. Традиционные круглые вафли с карамельной начинкой, которые следует класть на чашку с горячим кофе.
☕️Швеция. Фильтр-кофе (fika) принято пить с выпечкой, шоколадом и знаменитыми булочками с корицей.