Forwarded from Записки Бармена
Дорогие женщины, девушки и прекрасные леди!
Хочу поздравить Вас от всего нашего телеграм-коллектива и лично от всего сердца с этим прекрасным праздником — Международным женским днем 🌷— 8 Марта!
Пусть в Вашей жизни всегда цветут самые прекрасные сады, в душе живет весна,
и мир будет полным ярких эмоций, впечатлений и великолепного алкоголя, куда же без этого.
Будьте здоровы, счастливы и любимы🌺.
Без вас наша деятельность превратится в скучный, темный и неуютный мир, поэтому мы искренне рады, что вы с нами.
С праздником!💐
Хочу поздравить Вас от всего нашего телеграм-коллектива и лично от всего сердца с этим прекрасным праздником — Международным женским днем 🌷— 8 Марта!
Пусть в Вашей жизни всегда цветут самые прекрасные сады, в душе живет весна,
и мир будет полным ярких эмоций, впечатлений и великолепного алкоголя, куда же без этого.
Будьте здоровы, счастливы и любимы🌺.
Без вас наша деятельность превратится в скучный, темный и неуютный мир, поэтому мы искренне рады, что вы с нами.
С праздником!💐
Forwarded from Записки Бармена
Коктейль "Крест барона"
Ингредиенты
- Скотч - 40 мл
- Сухой херес (или смесь сухого и сладкого в равных долях) - 10 мл
- Абрикосовый сироп - 20 мл
- Кожура лимона - для украшения
Способ приготовления
1. Смешать ингредиенты в шейкере со льдом
2. Процедить в бокал
3. Украсить кожурой лимона.
Коктейль называется “Крест барона” и создан в Австралии. С названием многие смогут согласиться, так как пить настолько сладкий скотч - тот ещё крест, и не только для барона.
Думаю, такую сладость смогут выдеражать только настоящие сладкоежки💪
Ингредиенты
- Скотч - 40 мл
- Сухой херес (или смесь сухого и сладкого в равных долях) - 10 мл
- Абрикосовый сироп - 20 мл
- Кожура лимона - для украшения
Способ приготовления
1. Смешать ингредиенты в шейкере со льдом
2. Процедить в бокал
3. Украсить кожурой лимона.
Коктейль называется “Крест барона” и создан в Австралии. С названием многие смогут согласиться, так как пить настолько сладкий скотч - тот ещё крест, и не только для барона.
Думаю, такую сладость смогут выдеражать только настоящие сладкоежки💪
Коктейль «Сазерак» (Sazerak)🍋
Ингредиенты
Абсент 5 мл
Бурбон 30 мл
Коньяк 30 мл
Сахарный сироп 5 мл
Биттер 5 мл
Лимонная цедра по вкусу
Инструкция приготовления
4 минуты
1. Коктейльный бокал наполнить колотым льдом и влить в него абсент.
2. В барный стакан со льдом влить коньяк, бурбон, сахарный сироп и биттер. Перемешать барной ложкой — примерно с полминуты.
3. Из коктейльного бокала удалить лед с абсентом: от него должен остаться только аромат. Перелить коктейль в бокал через стрейнер. Украсить лимонной цедрой.
Ингредиенты
Абсент 5 мл
Бурбон 30 мл
Коньяк 30 мл
Сахарный сироп 5 мл
Биттер 5 мл
Лимонная цедра по вкусу
Инструкция приготовления
4 минуты
1. Коктейльный бокал наполнить колотым льдом и влить в него абсент.
2. В барный стакан со льдом влить коньяк, бурбон, сахарный сироп и биттер. Перемешать барной ложкой — примерно с полминуты.
3. Из коктейльного бокала удалить лед с абсентом: от него должен остаться только аромат. Перелить коктейль в бокал через стрейнер. Украсить лимонной цедрой.
Ямайский морковный сок 🧃
Ингредиенты:
* 1,4 кг. свежей моркови
* 2 ст. воды
* 1 ст. сгущенного молока
* 1 ст. л. ванильного экстракта
* 1 ч. л. натертого мускатного ореха
* 1/2 ст. ямайского белого рома
Приготовление:
1. Помойте и очистите морковь. Нарежьте морковь небольшими кусочками. Налейте в блендер 2 ст. воды. Взбейте (в режиме «grate/chop») в течение 1-2 мин. Вылейте в сито и выдавите сок из моркови в миску. Выбросьте мякоть моркови.
2. Подсластите морковный сок сгущенным молоком. Добавьте ванильный экстракт, мускатный орех и ром (по вкусу). Охладите и подавайте. 🥕
Ингредиенты:
* 1,4 кг. свежей моркови
* 2 ст. воды
* 1 ст. сгущенного молока
* 1 ст. л. ванильного экстракта
* 1 ч. л. натертого мускатного ореха
* 1/2 ст. ямайского белого рома
Приготовление:
1. Помойте и очистите морковь. Нарежьте морковь небольшими кусочками. Налейте в блендер 2 ст. воды. Взбейте (в режиме «grate/chop») в течение 1-2 мин. Вылейте в сито и выдавите сок из моркови в миску. Выбросьте мякоть моркови.
2. Подсластите морковный сок сгущенным молоком. Добавьте ванильный экстракт, мускатный орех и ром (по вкусу). Охладите и подавайте. 🥕
Кофе с водкой 💧☕️
Вам потребуются:
* кофейные зерна измельченные – 2 чайные ложки,
* водка – 3 чайные ложки,
* вода – 150 мл,
* сахар – 3 кусочка,
* кубики льда,
* сливки.
Способ приготовления
1. Варим порцию крепкого кофе в турке привычным способом.
2. В стакан для коктейлей кладем несколько кубиков льда.
3. Вливаем водку.
4. Аккуратно, стараясь не смешать слои, вливаем горячий процеженный кофе. Некоторые бармены рекомендуют для осуществления этой задачи наливать его по лезвию ножа.
5. Сверху выкладываем взбитые сливки. Напиток готов!
Вам потребуются:
* кофейные зерна измельченные – 2 чайные ложки,
* водка – 3 чайные ложки,
* вода – 150 мл,
* сахар – 3 кусочка,
* кубики льда,
* сливки.
Способ приготовления
1. Варим порцию крепкого кофе в турке привычным способом.
2. В стакан для коктейлей кладем несколько кубиков льда.
3. Вливаем водку.
4. Аккуратно, стараясь не смешать слои, вливаем горячий процеженный кофе. Некоторые бармены рекомендуют для осуществления этой задачи наливать его по лезвию ножа.
5. Сверху выкладываем взбитые сливки. Напиток готов!
Бомбер 🍋
Ингредиенты
1. Абсент – 30 мл
2. Лимонный сок (фреш) – 30 мл
3. Кокосовый сироп – 30 мл
4. Suze – 8 мл
5. Блю Кюрасао – 20 мл
6. Пишо биттер – 2-3 капли
Как сделать коктейль
1. Добавьте абсент, лимонный сок, кокосовый сироп и Suze в харрикейн.
2. Наполните стакан наполовину колотым льдом и аккуратно перемешайте барной ложкой.
3. Налейте сверху блю кюрасо.
4. Досыпьте ещё колотого льда, так чтобы сформировать шапку изо льда.
5. Капните Пишо биттером сверху.
6. Украсьте букетом мяты или тремя листьями ананаса.
Ингредиенты
1. Абсент – 30 мл
2. Лимонный сок (фреш) – 30 мл
3. Кокосовый сироп – 30 мл
4. Suze – 8 мл
5. Блю Кюрасао – 20 мл
6. Пишо биттер – 2-3 капли
Как сделать коктейль
1. Добавьте абсент, лимонный сок, кокосовый сироп и Suze в харрикейн.
2. Наполните стакан наполовину колотым льдом и аккуратно перемешайте барной ложкой.
3. Налейте сверху блю кюрасо.
4. Досыпьте ещё колотого льда, так чтобы сформировать шапку изо льда.
5. Капните Пишо биттером сверху.
6. Украсьте букетом мяты или тремя листьями ананаса.
Момус 🍒
Способ приготовления:
Для приготовления этого коктейля берутся сливки высокой жирности (35%) и взбиваются миксером до густой пены. Часть сливок смешивают с напитком, а оставшуюся часть используют для украшения коктейля. Сверху сливки по вкусу можно посыпать измельченным шоколадом, печеньем, корицей, кокосовой стружкой и др.
Этот коктейль подается с соломинкой и чайной ложкой.
Ингредиенты
Настойка «Клюквенная»
Сливки 🥛
Способ приготовления:
Для приготовления этого коктейля берутся сливки высокой жирности (35%) и взбиваются миксером до густой пены. Часть сливок смешивают с напитком, а оставшуюся часть используют для украшения коктейля. Сверху сливки по вкусу можно посыпать измельченным шоколадом, печеньем, корицей, кокосовой стружкой и др.
Этот коктейль подается с соломинкой и чайной ложкой.
Ингредиенты
Настойка «Клюквенная»
Сливки 🥛
Коктейль «Арбузная Маргарита» 🍉
Ингредиенты:
* 2 кг арбузной мякоти без косточек;
* 450 мл лимонада;
* текила – 250 мл.
Приготовление коктейля:
Арбузную мякоть нарежьте небольшими кубиками, поместите в блендер и хорошо взбейте, чтобы получилось пюре.
Пюре пропустите через сито.
Соедините арбузный сок с лимонадом и текилой, разлейте по бокалам, украсьте кусочками арбуза.
Ингредиенты:
* 2 кг арбузной мякоти без косточек;
* 450 мл лимонада;
* текила – 250 мл.
Приготовление коктейля:
Арбузную мякоть нарежьте небольшими кубиками, поместите в блендер и хорошо взбейте, чтобы получилось пюре.
Пюре пропустите через сито.
Соедините арбузный сок с лимонадом и текилой, разлейте по бокалам, украсьте кусочками арбуза.
SHAKE 🍸
Слабоалкогольный газированный коктейль SHAKE поставляется на рынок в стеклянных бутылках и алюминиевых банках с эффектным, призванным привлечь внимание целевой аудитории оформлением. Этот коктейль с целой гаммой ярких, незабываемых вкусов создан для современных, энергичных потребителей, стремящихся получать от жизни максимальное удовольствие.
Линейка слабоалкогольных коктейлей SHAKE была представлена украинскому потребителю в 2003 году. Эти барные коктейли стали первыми продуктами нового, до этого времени отсутствовавшего в Украине сегмента рынка САН. Один из факторов, влияющих на популярность коктейлей SHAK — их разнообразие. Линейка этих тонизирующих и освежающих напитков постоянно видоизменяется, пополняясь сезонными новинками.
Для потребителей, которые желают наслаждаться коктейлями SHAKE™ в современной упаковке, Компания производит напиток в алюминиевой банке.
Слабоалкогольный газированный коктейль SHAKE поставляется на рынок в стеклянных бутылках и алюминиевых банках с эффектным, призванным привлечь внимание целевой аудитории оформлением. Этот коктейль с целой гаммой ярких, незабываемых вкусов создан для современных, энергичных потребителей, стремящихся получать от жизни максимальное удовольствие.
Линейка слабоалкогольных коктейлей SHAKE была представлена украинскому потребителю в 2003 году. Эти барные коктейли стали первыми продуктами нового, до этого времени отсутствовавшего в Украине сегмента рынка САН. Один из факторов, влияющих на популярность коктейлей SHAK — их разнообразие. Линейка этих тонизирующих и освежающих напитков постоянно видоизменяется, пополняясь сезонными новинками.
Для потребителей, которые желают наслаждаться коктейлями SHAKE™ в современной упаковке, Компания производит напиток в алюминиевой банке.
"Кальвадос" по-домашнему🍎
Ингредиенты
* Яблоки — 1 кг (в чистом виде)
* Ванильный сахар — 10 г
* Водка — 0,5 л
* Сахар — 100 г
* Вода — 150 мл
Приготовление
- Яблоки помыть, высушить, удалить семенную коробочку и нарезать мелкими кусочками.
- Сложить нарезанные яблоки в банку.
- Добавить к яблокам ванильный сахар и залить все содержимое водкой, хорошо перемешать.
- Закрыть банку крышкой и оставить в темном месте на 2-3 недели. Каждый день банку нужно встряхивать минимум два раза — утром и вечером.
Спустя время:
- Теперь нужно взять дуршлаг, поставить его на кастрюлю соответствующего размера.
- Откинуть яблоки на дуршлаг и дать жидкости хорошо стечь. Затем перелить в удобную посуду.
- Пока яблоки отдают всю жидкость, нужно приготовить сироп. Для этого сахар развести в воде и поставить на огонь. Довести до кипения и проварить 3 минуты. Полученный сироп остудить до 25 градусов и соединить с яблочной вытяжкой.
Ингредиенты
* Яблоки — 1 кг (в чистом виде)
* Ванильный сахар — 10 г
* Водка — 0,5 л
* Сахар — 100 г
* Вода — 150 мл
Приготовление
- Яблоки помыть, высушить, удалить семенную коробочку и нарезать мелкими кусочками.
- Сложить нарезанные яблоки в банку.
- Добавить к яблокам ванильный сахар и залить все содержимое водкой, хорошо перемешать.
- Закрыть банку крышкой и оставить в темном месте на 2-3 недели. Каждый день банку нужно встряхивать минимум два раза — утром и вечером.
Спустя время:
- Теперь нужно взять дуршлаг, поставить его на кастрюлю соответствующего размера.
- Откинуть яблоки на дуршлаг и дать жидкости хорошо стечь. Затем перелить в удобную посуду.
- Пока яблоки отдают всю жидкость, нужно приготовить сироп. Для этого сахар развести в воде и поставить на огонь. Довести до кипения и проварить 3 минуты. Полученный сироп остудить до 25 градусов и соединить с яблочной вытяжкой.
Vitamin C Brew 🍻🍊
Пиво с витамином C
Еще одна летняя история — легкий (на этот раз действительно легкий) коктейль с пивом, обычно светлым, который утоляет жажду и имеет приятный вкус за счет сладости апельсинового сока.
Ингредиенты
— 30 мл. джина — 60 мл. апельсинового сока — 330 мл. светлого лагера
Приготовление
Соедините джин и апельсиновый сок в пинте, добавьте лед и доверху наполните стакан легким светлым пивом, при желании украсив долькой апельсина.
Пиво с витамином C
Еще одна летняя история — легкий (на этот раз действительно легкий) коктейль с пивом, обычно светлым, который утоляет жажду и имеет приятный вкус за счет сладости апельсинового сока.
Ингредиенты
— 30 мл. джина — 60 мл. апельсинового сока — 330 мл. светлого лагера
Приготовление
Соедините джин и апельсиновый сок в пинте, добавьте лед и доверху наполните стакан легким светлым пивом, при желании украсив долькой апельсина.
«Шишка Сауэр»🌲
Ингредиенты:
Джин – 50 мл
Сок свежего лимона – 15 мл
Варенье из сосновых шишек – 20 мл
Белок свежего яйца – 1 шт
Съедобная сосновая шишка – на украшение
Метод приготовления
- Для начала охладите бокал для подачи с помощью дробленого льда. С шейкером проделайте то же самое.
- Смешайте джин, варенье из шишек, сок лимона и белок яйца.
- Сделайте «сухой шейк» - добавьте лед в шейкер и хорошенько встряхните.
- Через двойное процеживание перелейте коктейль в бокал для подачи. Проденьте съедобную сосновую шишку на шпажку и украсьте ей бокал.
Ингредиенты:
Джин – 50 мл
Сок свежего лимона – 15 мл
Варенье из сосновых шишек – 20 мл
Белок свежего яйца – 1 шт
Съедобная сосновая шишка – на украшение
Метод приготовления
- Для начала охладите бокал для подачи с помощью дробленого льда. С шейкером проделайте то же самое.
- Смешайте джин, варенье из шишек, сок лимона и белок яйца.
- Сделайте «сухой шейк» - добавьте лед в шейкер и хорошенько встряхните.
- Через двойное процеживание перелейте коктейль в бокал для подачи. Проденьте съедобную сосновую шишку на шпажку и украсьте ей бокал.
Грог 🍹
Ингредиенты
* 60 мл тёмного рома;
* 15 мл сока лайма;
* 1 чайная ложка коричневого сахара;
* 120 мл кипятка или горячего чёрного чая.
* гвоздика и кардамон — по желанию;
* долька апельсина;
* палочка корицы.
Приготовление
Смешайте в кружке ром, сок лайма, сахар и кипяток или чай. Для вкуса можно добавить гвоздику и кардамон. Украсьте палочкой корицы и долькой апельсина.
Ингредиенты
* 60 мл тёмного рома;
* 15 мл сока лайма;
* 1 чайная ложка коричневого сахара;
* 120 мл кипятка или горячего чёрного чая.
* гвоздика и кардамон — по желанию;
* долька апельсина;
* палочка корицы.
Приготовление
Смешайте в кружке ром, сок лайма, сахар и кипяток или чай. Для вкуса можно добавить гвоздику и кардамон. Украсьте палочкой корицы и долькой апельсина.
Аперитив 🍸
Напитки, которые традиционно подают как аперитивы, представлены несколькими категориями.
Приведем пример самых распространенных из них. Крепкий алкоголь с горьким или травяным профилем, например абсент, бехеровка, зубровка.
- Анисовые настойки – французские перно, пастис, греческий узо, турецкая водка ракы.
- Биттеры «Кампари» и «Апероль» с горьким цитрусово-травяным вкусом.
- Джин и коктейли на его основе с добавлением лимонного сока.
- Вермут – вино, настоянное на травах и специях.
- Шампанское, просекко, белое сухое вино.
- Крепленые вина – сухой херес, портвейн.
- Винные напитки, ароматизированные фруктами, цедрой, пряностями. Например, сангрия, лилле, дюбонне и тому подобные смеси.
- Пиво крепких и темных сортов, сидр.
Если коктейль включает один из аперитивных напитков, он и сам, скорее всего, является аперитивом.
Напитки, которые традиционно подают как аперитивы, представлены несколькими категориями.
Приведем пример самых распространенных из них. Крепкий алкоголь с горьким или травяным профилем, например абсент, бехеровка, зубровка.
- Анисовые настойки – французские перно, пастис, греческий узо, турецкая водка ракы.
- Биттеры «Кампари» и «Апероль» с горьким цитрусово-травяным вкусом.
- Джин и коктейли на его основе с добавлением лимонного сока.
- Вермут – вино, настоянное на травах и специях.
- Шампанское, просекко, белое сухое вино.
- Крепленые вина – сухой херес, портвейн.
- Винные напитки, ароматизированные фруктами, цедрой, пряностями. Например, сангрия, лилле, дюбонне и тому подобные смеси.
- Пиво крепких и темных сортов, сидр.
Если коктейль включает один из аперитивных напитков, он и сам, скорее всего, является аперитивом.
Ароматная грушевая водка 🍐
Ингредиенты:
* 200 г плодов сушеной груши;
* 50 г изюма;
* литр самогона;
* 5 листьев черной смородины;
* сахар – по вкусу.
Рецепт:
Сушеные плоды сложите в банку, добавьте изюм и листья смородины.
Влейте в емкость спирт, все перемешайте.
Банку закройте крышкой и поставьте в темное место комнатной температуры на месяц. Содержимое емкости нужно раз в пять дней хорошо встряхивать.
Добавьте сахар по вкусу, размешайте, пропустите через марлевый фильтр, перелейте в бутылки для хранения и поместите в холодильник или подвал.
Ингредиенты:
* 200 г плодов сушеной груши;
* 50 г изюма;
* литр самогона;
* 5 листьев черной смородины;
* сахар – по вкусу.
Рецепт:
Сушеные плоды сложите в банку, добавьте изюм и листья смородины.
Влейте в емкость спирт, все перемешайте.
Банку закройте крышкой и поставьте в темное место комнатной температуры на месяц. Содержимое емкости нужно раз в пять дней хорошо встряхивать.
Добавьте сахар по вкусу, размешайте, пропустите через марлевый фильтр, перелейте в бутылки для хранения и поместите в холодильник или подвал.