Всем привет!
Мы скачем с корабля на бал, с одного дня рождения на другое))
Сегодня быстрая ПРАЗДНИЧНАЯ РЫБА, по случаю дня рождения мужа.
Итак, ингредиенты:
-любая рыба
-лимон и апельсин
-томаты черри и любые другие
-ялтинский лук( тетя Лена, привет😀)
- каперсы
-соль, перец
-белое вино(сбрызнула на глаз)
-оливковое масло
-зелёный базилик для украшения
Приготовление:
Выложить все ингредиенты на противень и поставить в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов, режим ставлю сначала верх-низ, а потом на пару минут гриль. И вуаля, вкусная и красивая рыба готова.
Желательно подать с бокальчиком белого вина. Я обычно, бокальчик белого наливаю до готовки, но это уже другая история😁
#рецепт
Мы скачем с корабля на бал, с одного дня рождения на другое))
Сегодня быстрая ПРАЗДНИЧНАЯ РЫБА, по случаю дня рождения мужа.
Итак, ингредиенты:
-любая рыба
-лимон и апельсин
-томаты черри и любые другие
-ялтинский лук( тетя Лена, привет😀)
- каперсы
-соль, перец
-белое вино(сбрызнула на глаз)
-оливковое масло
-зелёный базилик для украшения
Приготовление:
Выложить все ингредиенты на противень и поставить в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов, режим ставлю сначала верх-низ, а потом на пару минут гриль. И вуаля, вкусная и красивая рыба готова.
Желательно подать с бокальчиком белого вина. Я обычно, бокальчик белого наливаю до готовки, но это уже другая история😁
#рецепт
Всем доброе утро!
Я пропала с радаров, т.к. нахожусь в режиме многозадачности. Не смотря на это, хочу с вами поделиться рецептом, который очень легко приготовить из того, что осталось в холодильнике, но выглядеть это будет на все пять баллов. Побалуйте близких на завтрак или пригласите друзей на воскресный бранч и почувствуйте себя в Италии.
РЕЦЕПТ ФРИТАТТЫ
Итак, обжариваю мелко нарезанный ялтинский лук с чесноком, добавляю «вчерашний» бэби картофель и копченную паприку, крошу мелко рубленную петрушку, ветчину, шпинат. Обжариваю все до золотистой корочки. Заливаю смесью из 8 яиц с молоком( добавляю 50-100 мл) +щепотка мускатного ореха и убираю в духовку на 20 мин. Посыпаем зеленью и блюдо готово😍
Варианты начинок:
Копченая рыба, любые овощи( кабачок, броколли, перец, лук порей, зеленый горошек, томаты, грибы и т.д.), кейл, колбаски, пармезан и др..
Импровизировать можно долго с разными специями и растительным молоком.
Жду ваших сочетаний и классных превращений!
Скажем «да» безотходному производству на кухне😁
Всем хорошего дня!
#рецепт #ужиндлядрузей
Я пропала с радаров, т.к. нахожусь в режиме многозадачности. Не смотря на это, хочу с вами поделиться рецептом, который очень легко приготовить из того, что осталось в холодильнике, но выглядеть это будет на все пять баллов. Побалуйте близких на завтрак или пригласите друзей на воскресный бранч и почувствуйте себя в Италии.
РЕЦЕПТ ФРИТАТТЫ
Итак, обжариваю мелко нарезанный ялтинский лук с чесноком, добавляю «вчерашний» бэби картофель и копченную паприку, крошу мелко рубленную петрушку, ветчину, шпинат. Обжариваю все до золотистой корочки. Заливаю смесью из 8 яиц с молоком( добавляю 50-100 мл) +щепотка мускатного ореха и убираю в духовку на 20 мин. Посыпаем зеленью и блюдо готово😍
Варианты начинок:
Копченая рыба, любые овощи( кабачок, броколли, перец, лук порей, зеленый горошек, томаты, грибы и т.д.), кейл, колбаски, пармезан и др..
Импровизировать можно долго с разными специями и растительным молоком.
Жду ваших сочетаний и классных превращений!
Скажем «да» безотходному производству на кухне😁
Всем хорошего дня!
#рецепт #ужиндлядрузей
Пока томлю интригой, что делала с осьминогом, поделюсь популярной пастой с мартини из TikTok.
https://youtu.be/19bUjuwASRk
От алкоголя в пасте можно отказаться и заменить на бульон. Нет выпивки, нет проблем😁
#рецепт
https://youtu.be/19bUjuwASRk
От алкоголя в пасте можно отказаться и заменить на бульон. Нет выпивки, нет проблем😁
#рецепт
YouTube
dirty martini pasta 🫒🍸
БАСКСКИЙ ЧИЗКЕЙК
Сгоревший баскский чизкейк - это противоположность нью-йоркскому чизкейку. Он готовится при высокой температуре, без водяной бани. Сначала он подрумянится, потрескается, а затем сдуется.
Рецепт испортить невозможно, проверено мной😁
Ингредиенты:
450 гр сливочного сыра филадельфия, комнатной температуры
3 больших яйца
200 гр сливок 33%
150 гр сахара
20 гр муки
1 ч.л. ванильного экстракта
1/2 ч.л. соли
сливочное масло (для сковороды)
шепотка ванили
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Смазать сковороду (у меня 26 см) сливочным маслом, затем застелить двумя листами пергаментной бумаги, убедившись, что пергамент находится не менее 5 см над верхней частью сковороды со всех сторон.
3. Взбить сливочный сыр при комнатной температуре и сахар на низкой скорости, соскребая по бокам миски, до тех пор, пока не останется комков и сахар растворится, около 4 минут, если это не стационарный комбайн, на нем можно 2 минуты.
4. Увеличить скорость до средней и добавить яйца, взбивать около 15 секунд каждое.
5. Добавить сливок, соль, ваниль и взбить до объединения, около 30 секунд.
6. Просеять муку с помощью сита из тонкой сетки.
7. Взбить тесто на низкой скорости пока оно не станет очень гладким, однородным и шелковистым.
8. Налить тесто в подготовленную сковороду. Выпекать чизкейк до глубокого золотисто-коричневого цвета с дрожащим центром 40-50 минут.
9. Дать чизкейку полностью остыть. Аккуратно снять пергамент с боковых сторон чизкейка и он готов.
Вы можете сделать это за день и охладить - просто оставьте время, чтобы он дошел до комнатной температуры перед подачей на стол.
Увеличьте все пропорции в два раза, чтобы получилась большая порция.
На фото легендарный баскский чизкейк из Барселоны от joncake.
Догадались где я пропадаю?😁
А какой чизкейк любите вы?
#рецепт
Сгоревший баскский чизкейк - это противоположность нью-йоркскому чизкейку. Он готовится при высокой температуре, без водяной бани. Сначала он подрумянится, потрескается, а затем сдуется.
Рецепт испортить невозможно, проверено мной😁
Ингредиенты:
450 гр сливочного сыра филадельфия, комнатной температуры
3 больших яйца
200 гр сливок 33%
150 гр сахара
20 гр муки
1 ч.л. ванильного экстракта
1/2 ч.л. соли
сливочное масло (для сковороды)
шепотка ванили
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Смазать сковороду (у меня 26 см) сливочным маслом, затем застелить двумя листами пергаментной бумаги, убедившись, что пергамент находится не менее 5 см над верхней частью сковороды со всех сторон.
3. Взбить сливочный сыр при комнатной температуре и сахар на низкой скорости, соскребая по бокам миски, до тех пор, пока не останется комков и сахар растворится, около 4 минут, если это не стационарный комбайн, на нем можно 2 минуты.
4. Увеличить скорость до средней и добавить яйца, взбивать около 15 секунд каждое.
5. Добавить сливок, соль, ваниль и взбить до объединения, около 30 секунд.
6. Просеять муку с помощью сита из тонкой сетки.
7. Взбить тесто на низкой скорости пока оно не станет очень гладким, однородным и шелковистым.
8. Налить тесто в подготовленную сковороду. Выпекать чизкейк до глубокого золотисто-коричневого цвета с дрожащим центром 40-50 минут.
9. Дать чизкейку полностью остыть. Аккуратно снять пергамент с боковых сторон чизкейка и он готов.
Вы можете сделать это за день и охладить - просто оставьте время, чтобы он дошел до комнатной температуры перед подачей на стол.
Увеличьте все пропорции в два раза, чтобы получилась большая порция.
На фото легендарный баскский чизкейк из Барселоны от joncake.
Догадались где я пропадаю?😁
А какой чизкейк любите вы?
#рецепт
Вернулись в Мюнхен, погода не радует теплом, но после Испании настроение осталось солнечным. Поддерживаем его обедом с сезонным салатом: буратта, запеченные нектарины с хлопьями чили, базилик и хамон.
#рецепт
#рецепт
Сегодня очень насыщенно провела день. Была на обзорной экскурсии по Мюнхену, познакомилась с прекрасными девушками, сделала закупки на завтрашний день-ждем гостей)
На ужин запекла камамбер с виноградом и антипасти, на большее меня не хватило😀
Какое ваше любимое блюдо, которое вы готовите, когда у вас нет времени на сложные рецепты?
#рецепт #ужиндлядрузей
На ужин запекла камамбер с виноградом и антипасти, на большее меня не хватило😀
Какое ваше любимое блюдо, которое вы готовите, когда у вас нет времени на сложные рецепты?
#рецепт #ужиндлядрузей
ЛАЗАНЬЯ С ЦУККИНИ
Этот вариант намного легче классического и подходит как для обеда или ужина в будние дни, так и для ужина с гостями.
Ингредиенты:
2-3 цуккини (можно заменить на молодые кабачки без семечек)
1,2 кг говяжьего фарша
1 лук
1 зубчик чеснока
1 морковь
2 стебля сельдерея
400 г томатного соуса
250 г рикотты
350 г тертого пармезана
1 яйцо
1 шарик моцареллы
соль, перец
петрушка и базилик
Приготовление:
1. Тонко нарезать цуккини и отложить в сторону.
2. На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок. Убрать чеснок и добавить мелко порезанные морковь и сельдерей, слегка обжарить.
3. Добавить говяжий фарш и жарить до коричневого цвета. Затем добавить 2/3 томатного соуса и продолжать тушить на медленном огне.
4. В миске смешать рикотту с моцареллой, 2/3 пармезаном, яйцом, солью и перцем.
5. В форму для запекания (у меня размером 23 x 33 см) выложить оставшуюся 1/3 часть томатного соуса, сверху добавить ломтики цуккини.
6. Сверху выложить слой соуса болоньезе, половину смеси рикотты и половину оставшейся части пармезана. Посыпать рубленной зеленью.
7. Повторить слои еще раз.
8. Закончить слоем цуккини, тертым пармезаном и зеленью.
9. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут.
10. Украсить целыми листьями базилика и подавать.
Мои советы:
•Вы можете добавить любые другие овощи и зелень по вкусу (например, грибы, баклажан, тыкву, шпинат).
•Если хотите, чтобы лазанья была менее влажной, посыпьте нарезанные цуккини солью и дайте им постоять 10-15 минут, затем промокните лишнюю влагу бумажным полотенцем.
А как вы готовите лазанью? Поделитесь своими идеями и советами в комментариях.
#рецепт
Этот вариант намного легче классического и подходит как для обеда или ужина в будние дни, так и для ужина с гостями.
Ингредиенты:
2-3 цуккини (можно заменить на молодые кабачки без семечек)
1,2 кг говяжьего фарша
1 лук
1 зубчик чеснока
1 морковь
2 стебля сельдерея
400 г томатного соуса
250 г рикотты
350 г тертого пармезана
1 яйцо
1 шарик моцареллы
соль, перец
петрушка и базилик
Приготовление:
1. Тонко нарезать цуккини и отложить в сторону.
2. На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок. Убрать чеснок и добавить мелко порезанные морковь и сельдерей, слегка обжарить.
3. Добавить говяжий фарш и жарить до коричневого цвета. Затем добавить 2/3 томатного соуса и продолжать тушить на медленном огне.
4. В миске смешать рикотту с моцареллой, 2/3 пармезаном, яйцом, солью и перцем.
5. В форму для запекания (у меня размером 23 x 33 см) выложить оставшуюся 1/3 часть томатного соуса, сверху добавить ломтики цуккини.
6. Сверху выложить слой соуса болоньезе, половину смеси рикотты и половину оставшейся части пармезана. Посыпать рубленной зеленью.
7. Повторить слои еще раз.
8. Закончить слоем цуккини, тертым пармезаном и зеленью.
9. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут.
10. Украсить целыми листьями базилика и подавать.
Мои советы:
•Вы можете добавить любые другие овощи и зелень по вкусу (например, грибы, баклажан, тыкву, шпинат).
•Если хотите, чтобы лазанья была менее влажной, посыпьте нарезанные цуккини солью и дайте им постоять 10-15 минут, затем промокните лишнюю влагу бумажным полотенцем.
А как вы готовите лазанью? Поделитесь своими идеями и советами в комментариях.
#рецепт
МАРИНОВАННАЯ ДЫНЯ
рецепт позаимствовала из книги «Про еду, вино, прованс»
Эта закуска подходит как к холодным так и к горячим мясным блюдам. Для этого рецепта нужна зрелая, но плотная дыня. Я использовала сорт «шаранте».
Ингредиенты:
1-1,5 кг дыни
150 г сахара
40 мл белого винного уксуса 6%
20 г морской соли
20 г розового перца горошком
4 веточки эстрагона
Приготовление:
1. Разрезать дыню пополам, удалить семена, нарезать дольками.
2. Вскипятить 2 литра воды, аккуратно добавить дынные дольки, довести до кипения, вынуть шумовкой и переложить в миску с ледяной водой. Дать полностью остыть на сите, накрыв полотенцем.
3. Вскипятить 2 литра воды с сахаром и солью, добавить винный уксус, розовый перец и эстрагон, варить на слабом огне 15 минут.
4. Разложить дыню по банкам, добавить розовый перец и эстрагон, залить маринадом так, чтобы он полностью покрыл дыню.
5. Хранить в холодильнике до нескольких недель. При желании можно стерилизовать и долго хранить в прохладном месте, как консервацию.
Какие необычные закуски готовите вы? Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях!
#рецепт #дыня #закуска
рецепт позаимствовала из книги «Про еду, вино, прованс»
Эта закуска подходит как к холодным так и к горячим мясным блюдам. Для этого рецепта нужна зрелая, но плотная дыня. Я использовала сорт «шаранте».
Ингредиенты:
1-1,5 кг дыни
150 г сахара
40 мл белого винного уксуса 6%
20 г морской соли
20 г розового перца горошком
4 веточки эстрагона
Приготовление:
1. Разрезать дыню пополам, удалить семена, нарезать дольками.
2. Вскипятить 2 литра воды, аккуратно добавить дынные дольки, довести до кипения, вынуть шумовкой и переложить в миску с ледяной водой. Дать полностью остыть на сите, накрыв полотенцем.
3. Вскипятить 2 литра воды с сахаром и солью, добавить винный уксус, розовый перец и эстрагон, варить на слабом огне 15 минут.
4. Разложить дыню по банкам, добавить розовый перец и эстрагон, залить маринадом так, чтобы он полностью покрыл дыню.
5. Хранить в холодильнике до нескольких недель. При желании можно стерилизовать и долго хранить в прохладном месте, как консервацию.
Какие необычные закуски готовите вы? Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях!
#рецепт #дыня #закуска
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ФРИТТАТА С ОВОЩАМИ И СОУСОМ ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ
Ингредиенты:
8 яиц
3-5 помидоров маленького размера
100 гр шампиньонов
1 маленькое соцветие брокколи
1 лук-шалот
1 зубчик чеснока
50 г итальянского твердого сыра (пармезан или пекорино)
соль, перец
Ингредиенты для песто из рукколы и салата:
1 пучок рукколы (80 г)
1 стебель базилика
50 г семян пекана
6 ст.л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. сока агавы
соль, перец
Я использовала чугунную сковороду диаметром 24 см
Приготовление:
1. Помидоры вымыть и порезать кружочками.
2. Брокколи вымыть, обсушить и разделить на мелкие соцветия.
3. Грибы почистить и порезать крупными кусочками.
4. Лук-шалот нарезать мелкими кубиками. Чеснок раздавить.
5. Сыр мелко натереть на терке.
6. В большой миске взбить венчиком яйца, половину тертого сыра, соль и перец.
7. Обжарить лук с чеснок 2-3 минуты на оливковом масле. Чеснок удалить из сковороды.
8. Добавить грибы и обжарить еще 3-4 минуты.
9. Вылить яичную смесь в сковороду и дать настояться 2-3 минуты на слабом огне.
10. Выложить помидоры и брокколи поверх слегка схватившейся массы.
11. Затем запекать фриттату в предварительно разогретой духовке при температуре 160°C в течение примерно 15-20 минут до золотистого цвета(режим верх-низ).
Для песто и салата:
12. Тем временем вымыть и просушить рукколу.
13. Обжарить орехи пекан на сухой сковороде течение 2-3 минут.Дать остыть.
14. Взбить измельчителем рукколу, 30 г орехов пекан, оставшийся тертый сыр, оливковое масло, соль и перец.
15. Оставшуюся рукколу смешать с листьями базилика, бальзамическим уксусом, соком агавы, оставшимися орехами пекан (20 г) и оливковым маслом. Приправить солью и перцем по вкусу.
16. Вынуть фриттату из духовки и сбрызнуть небольшим количеством песто.
17. Выложить на фриттату салат из рукколы и листьев базилика. Подавать с оставшимся соусом песто.
#рецепт
Ингредиенты:
8 яиц
3-5 помидоров маленького размера
100 гр шампиньонов
1 маленькое соцветие брокколи
1 лук-шалот
1 зубчик чеснока
50 г итальянского твердого сыра (пармезан или пекорино)
соль, перец
Ингредиенты для песто из рукколы и салата:
1 пучок рукколы (80 г)
1 стебель базилика
50 г семян пекана
6 ст.л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. сока агавы
соль, перец
Я использовала чугунную сковороду диаметром 24 см
Приготовление:
1. Помидоры вымыть и порезать кружочками.
2. Брокколи вымыть, обсушить и разделить на мелкие соцветия.
3. Грибы почистить и порезать крупными кусочками.
4. Лук-шалот нарезать мелкими кубиками. Чеснок раздавить.
5. Сыр мелко натереть на терке.
6. В большой миске взбить венчиком яйца, половину тертого сыра, соль и перец.
7. Обжарить лук с чеснок 2-3 минуты на оливковом масле. Чеснок удалить из сковороды.
8. Добавить грибы и обжарить еще 3-4 минуты.
9. Вылить яичную смесь в сковороду и дать настояться 2-3 минуты на слабом огне.
10. Выложить помидоры и брокколи поверх слегка схватившейся массы.
11. Затем запекать фриттату в предварительно разогретой духовке при температуре 160°C в течение примерно 15-20 минут до золотистого цвета(режим верх-низ).
Для песто и салата:
12. Тем временем вымыть и просушить рукколу.
13. Обжарить орехи пекан на сухой сковороде течение 2-3 минут.Дать остыть.
14. Взбить измельчителем рукколу, 30 г орехов пекан, оставшийся тертый сыр, оливковое масло, соль и перец.
15. Оставшуюся рукколу смешать с листьями базилика, бальзамическим уксусом, соком агавы, оставшимися орехами пекан (20 г) и оливковым маслом. Приправить солью и перцем по вкусу.
16. Вынуть фриттату из духовки и сбрызнуть небольшим количеством песто.
17. Выложить на фриттату салат из рукколы и листьев базилика. Подавать с оставшимся соусом песто.
#рецепт
Julia Erokhina
В готовке я за простоту и чистоту ингредиентов. И этот рецепт точно подходит под описание)) САЛАТ С АРБУЗОМ, ФЕТОЙ И МЯТОЙ Ингредиенты: Арбуз(мякоть без косточек)- 300 гр Сыр фета-100 гр Сок лимона Мята-2 ветки Оливковое масло-2 ст.л. Соль и молотый черный…
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
С началом учебного года мы все попадаем в новый ритм — рутина меняется, а времени, как всегда, не хватает. У кого-то дети идут в школу, у кого-то начинается обучение и в этом круговороте задач кулинария уходит на второй план. Я не исключение, поэтому перехожу на простые, но полезные блюда, которые можно приготовить быстро. Вот мой пример: курица, брокколи, томаты, лимон, лук — всё это можно запечь всего за 30 минут. Курица 20 минут в духовке, добавляю овощи еще на 10 минут — и готово. Люблю, чтобы брокколи была аль денте. Можно добавить фету, но и без нее отлично!
#рецепт
#рецепт
МИДИИ В БЕЛОМ ВИНЕ
Ингредиенты:
1, 5кг свежих или замороженных мидий
1 стакан белого вина или овощного бульона
1 столовая ложка оливкового масла
2 луковицы шалот
2 зубчика чеснока
перец чили (по вкусу)
щепотка копченной паприки
чёрный перец по вкусу
нарезанная свежая петрушка
чиабатта для подачи
Приготовление:
1. Перебрать и промыть под холодной водой свежие мидии, при необходимости удалить "бородки" с раковин. С замороженными ничего дополнительно делать не надо (добавляем их замороженными-дадут больше жидкости).
2. В большой кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне. Мелко нарезать лук и чеснок, добавить их в кастрюлю и обжарить до прозрачности, около 2 минут.
3. Влить белое вино или овощной бульон, добавить перец чили, щепотку копченной паприки и чёрный перец по вкусу.
4. Положить мидии в кастрюлю, накрыть крышкой и готовить 5-6 минут, периодически потряхивая кастрюлю, чтобы мидии равномерно прогрелись. Как только все мидии откроются, они готовы. Закрытые мидии нужно выбросить.
5. Посыпать свежей петрушкой. Подать сразу же со свежей чиабаттой и, по желанию, с бокалом белого вина.
Энджой!☺️🫂
#рецепт
Ингредиенты:
1, 5кг свежих или замороженных мидий
1 стакан белого вина или овощного бульона
1 столовая ложка оливкового масла
2 луковицы шалот
2 зубчика чеснока
перец чили (по вкусу)
щепотка копченной паприки
чёрный перец по вкусу
нарезанная свежая петрушка
чиабатта для подачи
Приготовление:
1. Перебрать и промыть под холодной водой свежие мидии, при необходимости удалить "бородки" с раковин. С замороженными ничего дополнительно делать не надо (добавляем их замороженными-дадут больше жидкости).
2. В большой кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне. Мелко нарезать лук и чеснок, добавить их в кастрюлю и обжарить до прозрачности, около 2 минут.
3. Влить белое вино или овощной бульон, добавить перец чили, щепотку копченной паприки и чёрный перец по вкусу.
4. Положить мидии в кастрюлю, накрыть крышкой и готовить 5-6 минут, периодически потряхивая кастрюлю, чтобы мидии равномерно прогрелись. Как только все мидии откроются, они готовы. Закрытые мидии нужно выбросить.
5. Посыпать свежей петрушкой. Подать сразу же со свежей чиабаттой и, по желанию, с бокалом белого вина.
Энджой!☺️🫂
#рецепт
ПЕРЕЗАПУСК СКУМБРИИ: РЕСТОРАННЫЙ ТАРТАР ДОМА
Скумбрия — доступная и простая рыба, но стоит взглянуть на неё иначе. Используя несколько простых техник и яркие ингредиенты можно превратить её в ресторанное блюдо, которое способно удивить. Всё, что нужно, — морская соль, острый имбирь, жгучий чили, лайм и немного терпкости маракуйи для дополнительного акцента.
Ингредиенты:
200 гр. филе свежей скумбрии
1 лайм(сок и цедра)
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. морской соли
1 ч.л. свежего натертого корня имбиря
перец чили (кол-во на свой вкус, рекомендую без семян для более мягкого вкуса)
1/4 небольшой красной луковицы мелко нарезанной
микрозелень или листья кинзы для украшения
чёрный хлеб или тосты для подачи
1 шт. маракуйя или гранадилья (по желанию, для более яркого вкуса)
мёд (опционально, для баланса кислотности)
Приготовление:
1. Снять кожицу с филе и натереть его морской солью. Оставить на 20 минут, чтобы вывести лишнюю влагу и улучшить текстуру. Промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
2. В миске смешать сок и цедру лайма, оливковое масло, мелко нарезанный красный лук, имбирь и перец чили.
*Если используете маракуйю, выскоблить мякоть и добавить её в маринад. При необходимости сбалансировать кислотность капелькой мёда.
3. Нарезать скумбрию мелкими кубиками (около 0,5 см). Поместить её в маринад и оставить на 5-10 минут, чтобы рыба пропиталась вкусами.
4. Выложить замаринованную скумбрию на тарелку с помощью сервировочного кольца или просто аккуратно ложкой.
5. Украсить микрозеленью или листьями кинзы и цедрой лайма.
6. Подавать с хрустящими ломтиками чёрного хлеба или тостами.
Совет:
Не пренебрегайте замачиванием филе в соли — это ключ к плотной текстуре рыбы. Используйте лайм, а не лимон, чтобы сохранить аутентичный цитрусовый акцент.
Буду рада увидеть ваши фото готового блюда-делитесь в комментариях под постом☺️
#рецепт #скумбрия #тартар
Скумбрия — доступная и простая рыба, но стоит взглянуть на неё иначе. Используя несколько простых техник и яркие ингредиенты можно превратить её в ресторанное блюдо, которое способно удивить. Всё, что нужно, — морская соль, острый имбирь, жгучий чили, лайм и немного терпкости маракуйи для дополнительного акцента.
Ингредиенты:
200 гр. филе свежей скумбрии
1 лайм(сок и цедра)
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. морской соли
1 ч.л. свежего натертого корня имбиря
перец чили (кол-во на свой вкус, рекомендую без семян для более мягкого вкуса)
1/4 небольшой красной луковицы мелко нарезанной
микрозелень или листья кинзы для украшения
чёрный хлеб или тосты для подачи
1 шт. маракуйя или гранадилья (по желанию, для более яркого вкуса)
мёд (опционально, для баланса кислотности)
Приготовление:
1. Снять кожицу с филе и натереть его морской солью. Оставить на 20 минут, чтобы вывести лишнюю влагу и улучшить текстуру. Промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
2. В миске смешать сок и цедру лайма, оливковое масло, мелко нарезанный красный лук, имбирь и перец чили.
*Если используете маракуйю, выскоблить мякоть и добавить её в маринад. При необходимости сбалансировать кислотность капелькой мёда.
3. Нарезать скумбрию мелкими кубиками (около 0,5 см). Поместить её в маринад и оставить на 5-10 минут, чтобы рыба пропиталась вкусами.
4. Выложить замаринованную скумбрию на тарелку с помощью сервировочного кольца или просто аккуратно ложкой.
5. Украсить микрозеленью или листьями кинзы и цедрой лайма.
6. Подавать с хрустящими ломтиками чёрного хлеба или тостами.
Совет:
Не пренебрегайте замачиванием филе в соли — это ключ к плотной текстуре рыбы. Используйте лайм, а не лимон, чтобы сохранить аутентичный цитрусовый акцент.
Буду рада увидеть ваши фото готового блюда-делитесь в комментариях под постом☺️
#рецепт #скумбрия #тартар