Forwarded from FloralMovies
Но самое главное, наверное, что повезло увидеть - территорию ресторана Noma. Неоднократно писала тут про него и его шефа Rene Redzepi. Сад при ресторане проектировал Piet Oudolf. И увидеть это вживую было просто мечтой. К сожалению, поужинать в ресторане вариантов не было, всё овербукд, но даже рядышком подышать-уже отвал тотальный.
Вот вам моё трескающееся лицо в доказательство.
Вот вам моё трескающееся лицо в доказательство.
Всем привет!
Мы в Ставропольском крае и тут жара, поэтому делюсь своими любимыми, сезонными и освежающими рецептами.
ГАСПАЧО С КРАБОВЫМ МЯСОМ
Ингредиенты:
1,5 кг томатов (любых мясистых сортов)
2 средних огурца
1 стебель сельдерея
2 красных перца
1 красный лук (крымский/ ялтинский)
3 зубчика чеснока
Сванская соль
Щепотка сахара
Черный молотый перец
3 ст.л. оливкового масла
Крабовое мясо
Микрозелень гороха
Рецепт:
1. Делаем надрезы у томатов. Снимаем шкурку и удаляем внутреннюю жидкость с семенами.
2. Удаляем семена у перца и крупно режем.
3. Огурцы и сельдерей чистим. Также крупно режем.
4. Лук и чеснок очищаем. Лук режем пополам.
5. Солим, перчим, добавляем щепотку сахара.
6. Измельчаем все в блендере.
7. Для бархатистого вкуса добавляем оливковое масло, размешиваем вручную и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
8. Перед подачей добавляем сверху мясо краба и веточку микрозелени гороха.
Если суп получится слишком густой, то лучше добавить лед, а не воду.
Мясо краба я покупаю в соленой заливке из вкус вилл, для быстроты приготовления))
#рецепты
Мы в Ставропольском крае и тут жара, поэтому делюсь своими любимыми, сезонными и освежающими рецептами.
ГАСПАЧО С КРАБОВЫМ МЯСОМ
Ингредиенты:
1,5 кг томатов (любых мясистых сортов)
2 средних огурца
1 стебель сельдерея
2 красных перца
1 красный лук (крымский/ ялтинский)
3 зубчика чеснока
Сванская соль
Щепотка сахара
Черный молотый перец
3 ст.л. оливкового масла
Крабовое мясо
Микрозелень гороха
Рецепт:
1. Делаем надрезы у томатов. Снимаем шкурку и удаляем внутреннюю жидкость с семенами.
2. Удаляем семена у перца и крупно режем.
3. Огурцы и сельдерей чистим. Также крупно режем.
4. Лук и чеснок очищаем. Лук режем пополам.
5. Солим, перчим, добавляем щепотку сахара.
6. Измельчаем все в блендере.
7. Для бархатистого вкуса добавляем оливковое масло, размешиваем вручную и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
8. Перед подачей добавляем сверху мясо краба и веточку микрозелени гороха.
Если суп получится слишком густой, то лучше добавить лед, а не воду.
Мясо краба я покупаю в соленой заливке из вкус вилл, для быстроты приготовления))
#рецепты
В готовке я за простоту и чистоту ингредиентов. И этот рецепт точно подходит под описание))
САЛАТ С АРБУЗОМ, ФЕТОЙ И МЯТОЙ
Ингредиенты:
Арбуз(мякоть без косточек)- 300 гр
Сыр фета-100 гр
Сок лимона
Мята-2 ветки
Оливковое масло-2 ст.л.
Соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
1. Мякоть арбуза и фету порезать кубиками.
2. Для заправки смешать оливковое масло с соком лимона, посолить и поперчить.
3. Половиной заправки полить арбуз перемешанный с мятой.
4. Добавить сверху фету и полить второй половиной заправки.
5. Украсить оставшейся мятой.
6. Салат кушать сразу же.
Приятного аппетита!
#рецепты
САЛАТ С АРБУЗОМ, ФЕТОЙ И МЯТОЙ
Ингредиенты:
Арбуз(мякоть без косточек)- 300 гр
Сыр фета-100 гр
Сок лимона
Мята-2 ветки
Оливковое масло-2 ст.л.
Соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
1. Мякоть арбуза и фету порезать кубиками.
2. Для заправки смешать оливковое масло с соком лимона, посолить и поперчить.
3. Половиной заправки полить арбуз перемешанный с мятой.
4. Добавить сверху фету и полить второй половиной заправки.
5. Украсить оставшейся мятой.
6. Салат кушать сразу же.
Приятного аппетита!
#рецепты
Всем привет!
У меня новый еженедельный рецепт😀
ФРИАНД С ЕЖЕВИКОЙ И ТЕРНОМ
по рецепту, мною горячо любимого, Оттоленги Йотам из книги «Simple”
Ингредиенты:
200 г. ежевики
150 г. терна( по книге спелые сливы)
1 ч.л.ванильного экстракта, у меня ванилин
60 гр.сахара
свежие лавровые листья
1 ч.л. молотой корицы
60 г. пшеничной муки
200 г. сахарной пудры
120 г. измельченного миндаля
Щепотка соли
Белки 5 крупных яиц
180 г. несолёного сливочного масла( растопить, слегка охладить)
Приготовление:
1. Положите ежевику и терн в миску с ванильным экстрактом, сахаром, лавровыми листьями и ч.л. корицы. Отложите на 30 минут, но не дольше, иначе фрукты отдадут весь сок.
2. Разогрейте духовку до 190°C(режим верх-низ).
3. Смешайте муку,сахарную пудру, измельченный миндаль, соль в отдельной большой миске.
4. Слегка взбейте яичные белки венчиком (30 секунд), чтобы они начали слегка пениться. Добавьте мучную смесь и растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
5. Вылейте тесто в форму для выпечки, предварив смазав маслом. Сверху равномерно разложите терно-ежевичную смесь, полейте соком. Выпекайте 40 минут, закрыв форму фольгой на последние 10 минут запекания; на тесте должна образоваться золотисто-коричневая корочка, а фрукты должны пузыриться.
6. Перед подачей на стол дайте постоять 10 минут.
Приятного аппетита!
#рецепты
У меня новый еженедельный рецепт😀
ФРИАНД С ЕЖЕВИКОЙ И ТЕРНОМ
по рецепту, мною горячо любимого, Оттоленги Йотам из книги «Simple”
Ингредиенты:
200 г. ежевики
150 г. терна( по книге спелые сливы)
1 ч.л.ванильного экстракта, у меня ванилин
60 гр.сахара
свежие лавровые листья
1 ч.л. молотой корицы
60 г. пшеничной муки
200 г. сахарной пудры
120 г. измельченного миндаля
Щепотка соли
Белки 5 крупных яиц
180 г. несолёного сливочного масла( растопить, слегка охладить)
Приготовление:
1. Положите ежевику и терн в миску с ванильным экстрактом, сахаром, лавровыми листьями и ч.л. корицы. Отложите на 30 минут, но не дольше, иначе фрукты отдадут весь сок.
2. Разогрейте духовку до 190°C(режим верх-низ).
3. Смешайте муку,сахарную пудру, измельченный миндаль, соль в отдельной большой миске.
4. Слегка взбейте яичные белки венчиком (30 секунд), чтобы они начали слегка пениться. Добавьте мучную смесь и растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
5. Вылейте тесто в форму для выпечки, предварив смазав маслом. Сверху равномерно разложите терно-ежевичную смесь, полейте соком. Выпекайте 40 минут, закрыв форму фольгой на последние 10 минут запекания; на тесте должна образоваться золотисто-коричневая корочка, а фрукты должны пузыриться.
6. Перед подачей на стол дайте постоять 10 минут.
Приятного аппетита!
#рецепты
И видео-экспромт😅
Всем привет! Про что написать следующий пост?
Anonymous Poll
78%
Мой топ растительных масел
22%
Премиальные растительные масла
Всем привет!
Наши выходные пролети с бешеной скоростью, что я даже не успела поделиться новостями😅
Мы устроили праздничную фотосессию в честь нашей годовщины, отпраздновали это событие в семейном кругу, съездили в Ростов на Дону и уже традиционно посетили наш любимый винный бар LEO Wine & Kitchen.
Ресторан с локальной и сезонной кухней нашего юга и интересным вином. Мы уже в четвертый раз в этом месте и всегда новые продуманные блюда, симпатичная подача- все как мы любим.
На фото, что пробовала я:
Тартар из кефали / огурец / чаат масала
Равиоли / мидии / горошек
Голубика / мацони / бархатец
Если будете в Ростове на Дону горячо рекомендую это место.
#путешествия
Наши выходные пролети с бешеной скоростью, что я даже не успела поделиться новостями😅
Мы устроили праздничную фотосессию в честь нашей годовщины, отпраздновали это событие в семейном кругу, съездили в Ростов на Дону и уже традиционно посетили наш любимый винный бар LEO Wine & Kitchen.
Ресторан с локальной и сезонной кухней нашего юга и интересным вином. Мы уже в четвертый раз в этом месте и всегда новые продуманные блюда, симпатичная подача- все как мы любим.
На фото, что пробовала я:
Тартар из кефали / огурец / чаат масала
Равиоли / мидии / горошек
Голубика / мацони / бархатец
Если будете в Ростове на Дону горячо рекомендую это место.
#путешествия
Спасибо всем кто поучаствовал в опросе выше.
Этот список, растительных масел, всегда есть на моей кухне. Периодически я пробую, что то новое, но всегда возвращаюсь к "любимчикам". В основном я заказываю на OZON (большой выбор, быстрая доставка, нравится сама платформа), поэтому прикреплю ссылки от туда.
Итак, делюсь своим топом растительных масел:
1. Оливковое масло
В готовке я использую только extra virgin. Для семейных застолий или ужинов с друзьями использую это. Готовлю на нем горячие, холодные блюда и подаю просто так с гималайской солью, свежемолотым перцем и французским багетом. Кстати, масло Henri mor используют в мишленовских ресторанах. Для ежедневного использования нравится масло от Casa Rinaldi (сам по себе бренд классный).
2. Штирийское масло тыквенных семечек
Добавляю в тыквенный крем суп, несколько капель к жаренной перепелке, в овощные салаты , чтобы раскрыть ореховый вкус, кушаем просто так со свежим хлебом.
3. Кунжутное масло
Добавляю в салаты в азиатском стиле, грибы, баклажаны, готовлю битые огурцы, сбрызгиваю лосось, приготовленный в соусе терияки.
4. Масло авокадо
Добавляю в салаты где есть авокадо, чтобы еще больше подчеркнуть его вкус, добавляю в смузи и выпечку, делаю заправку для блюд из морепродуктов.
5. Трюфельное масло
Добавляю в пасту и тар тар из говядины или, по настроению, в картофельное пюре, салаты.
6. Масло подсолнечное ароматное
Это масло идеальный союзник сезонных овощей. Люблю добавлять в салаты со свежей зеленью и, конечно, в винегрет.
7. Кокосовое масло
Использую для выпечки и приготовления домашней гранолы.
Поделитесь своими любимыми маслами и что вы с ними делаете.
#рекомендации
Этот список, растительных масел, всегда есть на моей кухне. Периодически я пробую, что то новое, но всегда возвращаюсь к "любимчикам". В основном я заказываю на OZON (большой выбор, быстрая доставка, нравится сама платформа), поэтому прикреплю ссылки от туда.
Итак, делюсь своим топом растительных масел:
1. Оливковое масло
В готовке я использую только extra virgin. Для семейных застолий или ужинов с друзьями использую это. Готовлю на нем горячие, холодные блюда и подаю просто так с гималайской солью, свежемолотым перцем и французским багетом. Кстати, масло Henri mor используют в мишленовских ресторанах. Для ежедневного использования нравится масло от Casa Rinaldi (сам по себе бренд классный).
2. Штирийское масло тыквенных семечек
Добавляю в тыквенный крем суп, несколько капель к жаренной перепелке, в овощные салаты , чтобы раскрыть ореховый вкус, кушаем просто так со свежим хлебом.
3. Кунжутное масло
Добавляю в салаты в азиатском стиле, грибы, баклажаны, готовлю битые огурцы, сбрызгиваю лосось, приготовленный в соусе терияки.
4. Масло авокадо
Добавляю в салаты где есть авокадо, чтобы еще больше подчеркнуть его вкус, добавляю в смузи и выпечку, делаю заправку для блюд из морепродуктов.
5. Трюфельное масло
Добавляю в пасту и тар тар из говядины или, по настроению, в картофельное пюре, салаты.
6. Масло подсолнечное ароматное
Это масло идеальный союзник сезонных овощей. Люблю добавлять в салаты со свежей зеленью и, конечно, в винегрет.
7. Кокосовое масло
Использую для выпечки и приготовления домашней гранолы.
Поделитесь своими любимыми маслами и что вы с ними делаете.
#рекомендации
Всем привет!
Периодически буду делиться талантливыми людьми, которые меня заряжают и вдохновляют.
Очень давно хотела рассказать про the Cook’s Atelier- это невероятный дуэт матери и дочери, которые эмигрировали во Францию, открыли кулинарную школу и бутик с винным магазином в самом сердце Бона. Сезонное меню, продукты с собственного огорода, лучшие вина Бургундии. Красивое помещение французского стиля, винтажная посуда и поварские инструменты, свежие цветы, большое количество свеч- мои ассоциации с ними.
У них есть потрясающий сайт и интернет магазин.
На ютубе у них девять коротких роликов с историями о еде, которые, как мне кажется, я уже знаю наизусть☺️ На видео такая уникальная атмосфера и такой идеальный образ жизни, что очень вдохновляет на принятие всех этих элементов.
Наслаждайтесь!
#гастролюди
Периодически буду делиться талантливыми людьми, которые меня заряжают и вдохновляют.
Очень давно хотела рассказать про the Cook’s Atelier- это невероятный дуэт матери и дочери, которые эмигрировали во Францию, открыли кулинарную школу и бутик с винным магазином в самом сердце Бона. Сезонное меню, продукты с собственного огорода, лучшие вина Бургундии. Красивое помещение французского стиля, винтажная посуда и поварские инструменты, свежие цветы, большое количество свеч- мои ассоциации с ними.
У них есть потрясающий сайт и интернет магазин.
На ютубе у них девять коротких роликов с историями о еде, которые, как мне кажется, я уже знаю наизусть☺️ На видео такая уникальная атмосфера и такой идеальный образ жизни, что очень вдохновляет на принятие всех этих элементов.
Наслаждайтесь!
#гастролюди
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В Ставропольском крае начинается сезон грецких орехов. Теперь я знаю как они растут😀
Сам орех внутри мягкой околоплодной оболочки, которая при созревании трескается.
Сам орех внутри мягкой околоплодной оболочки, которая при созревании трескается.
Всем привет!
Мы скачем с корабля на бал, с одного дня рождения на другое))
Сегодня быстрая ПРАЗДНИЧНАЯ РЫБА, по случаю дня рождения мужа.
Итак, ингредиенты:
-любая рыба
-лимон и апельсин
-томаты черри и любые другие
-ялтинский лук( тетя Лена, привет😀)
- каперсы
-соль, перец
-белое вино(сбрызнула на глаз)
-оливковое масло
-зелёный базилик для украшения
Приготовление:
Выложить все ингредиенты на противень и поставить в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов, режим ставлю сначала верх-низ, а потом на пару минут гриль. И вуаля, вкусная и красивая рыба готова.
Желательно подать с бокальчиком белого вина. Я обычно, бокальчик белого наливаю до готовки, но это уже другая история😁
#рецепт
Мы скачем с корабля на бал, с одного дня рождения на другое))
Сегодня быстрая ПРАЗДНИЧНАЯ РЫБА, по случаю дня рождения мужа.
Итак, ингредиенты:
-любая рыба
-лимон и апельсин
-томаты черри и любые другие
-ялтинский лук( тетя Лена, привет😀)
- каперсы
-соль, перец
-белое вино(сбрызнула на глаз)
-оливковое масло
-зелёный базилик для украшения
Приготовление:
Выложить все ингредиенты на противень и поставить в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов, режим ставлю сначала верх-низ, а потом на пару минут гриль. И вуаля, вкусная и красивая рыба готова.
Желательно подать с бокальчиком белого вина. Я обычно, бокальчик белого наливаю до готовки, но это уже другая история😁
#рецепт
Завтра поделюсь нашей невероятной поездкой в последние выходные лета и в мой, условный, юбилей))
Хорошего вечера!
Хорошего вечера!
Доброе утро!
Немного отошла от наших праздников и готова поделиться поездкой в Кабардино- Балкарию.
Случилась первая поездка вдвоем за последние 4 года😁
В первый день мы выбрали индивидуальную экскурсию с местным гидом на внедорожнике по маршруту: озеро Гижгит( вообще, это не озеро, рекомендую почитать про него), перевал Актопрак, парадром Чегем, «город мертвых» в селе Эльтюбю, водопад Абай су. Остались под большим впечатлением от всех красот. Маршрут долгий, но от этого еще прекрасней.
На второй день, конечно, же поднялись по канатной дороге на Эльбрус (максимальная высота на которую можно попасть с канатки-3847 м) и на гору Чегет (3050м). Гора Чегет меня впечатлила больше: живописная и с нее виден Эльбрус во всей красе!
Природа и воздух, в краях горцев, потрясающие! Местные гостеприимные. Инфраструктура, по мне, плохая, но можно закрыть глаза.
Из еды мой топ: хычины с творогом и зеленью/картофелем и сыром, баранина, форель из горных озер, местные сыры.
Я не фанат баранины, но на Кавказе она очень вкусная и без запаха. Думаю, что весь секрет в особом уходе. В Кабардино- Балкарии баранов на все лето отправляют «в отпуск» в горы кушать травку с «кавказо-альпийских» лугов и в связи с холодной погодой, в горах, животные лучше и быстрее набирают жир. Пасут их чабаны на пастушеской стоянке- «кошара». Пастухи уходят в горы на все лето. Стадо не менее 1000 голов. Заработок, для местного региона, весьма хороший. Например,за одного барана в месяц хозяин платит пастуху 120 рублей, т.е. за 1000 голов в месяц 120 тыс.руб..
Кстати, коров у них не пасут. Утром их выпускают из загонов, а к вечеру они сами возвращаются домой.
В Кабардино- Балкарии растет много яблок, груш, грецких орехов, облепихи, горного барбариса, шиповника и былымской капусты (локальный бренд, как например, тульский пряник). Главный секрет этой капусты в натуральности. Для нее тут самые благоприятные условия: достаточная влажность (рядом горная река), хорошая солнечная погода днем и прохлада ночью. Мне кажется, что в селе ничего другого, кроме капусты, не выращивают)) Если увидите где то на рынке или в супермаркете былымскую капусту-обязательно попробуйте.
#путешествия
Немного отошла от наших праздников и готова поделиться поездкой в Кабардино- Балкарию.
Случилась первая поездка вдвоем за последние 4 года😁
В первый день мы выбрали индивидуальную экскурсию с местным гидом на внедорожнике по маршруту: озеро Гижгит( вообще, это не озеро, рекомендую почитать про него), перевал Актопрак, парадром Чегем, «город мертвых» в селе Эльтюбю, водопад Абай су. Остались под большим впечатлением от всех красот. Маршрут долгий, но от этого еще прекрасней.
На второй день, конечно, же поднялись по канатной дороге на Эльбрус (максимальная высота на которую можно попасть с канатки-3847 м) и на гору Чегет (3050м). Гора Чегет меня впечатлила больше: живописная и с нее виден Эльбрус во всей красе!
Природа и воздух, в краях горцев, потрясающие! Местные гостеприимные. Инфраструктура, по мне, плохая, но можно закрыть глаза.
Из еды мой топ: хычины с творогом и зеленью/картофелем и сыром, баранина, форель из горных озер, местные сыры.
Я не фанат баранины, но на Кавказе она очень вкусная и без запаха. Думаю, что весь секрет в особом уходе. В Кабардино- Балкарии баранов на все лето отправляют «в отпуск» в горы кушать травку с «кавказо-альпийских» лугов и в связи с холодной погодой, в горах, животные лучше и быстрее набирают жир. Пасут их чабаны на пастушеской стоянке- «кошара». Пастухи уходят в горы на все лето. Стадо не менее 1000 голов. Заработок, для местного региона, весьма хороший. Например,за одного барана в месяц хозяин платит пастуху 120 рублей, т.е. за 1000 голов в месяц 120 тыс.руб..
Кстати, коров у них не пасут. Утром их выпускают из загонов, а к вечеру они сами возвращаются домой.
В Кабардино- Балкарии растет много яблок, груш, грецких орехов, облепихи, горного барбариса, шиповника и былымской капусты (локальный бренд, как например, тульский пряник). Главный секрет этой капусты в натуральности. Для нее тут самые благоприятные условия: достаточная влажность (рядом горная река), хорошая солнечная погода днем и прохлада ночью. Мне кажется, что в селе ничего другого, кроме капусты, не выращивают)) Если увидите где то на рынке или в супермаркете былымскую капусту-обязательно попробуйте.
#путешествия