Поход к работе в Учебном центре. Часть 2 🤓

Для обеспечения высокого качества сервиса, бизнес в общепите развивается и "снаружи", и "изнутри"

🧡 FRONT OF HOUSE 🏡

Это отражение атмосферы вашей пекарни. Стиль, внешний вид витрины. Профессиональные навыки в общении с гостями и тому подобное. За FOH у нас отвечают:

📌Мастер-класс "Дизайн-проект пекарни"
📌Вебинар "Сервис"
📌Вебинар "Работа с конфликтным гостем"
📌Вебинар "Оформление витрин"

🧡 BACK OF HOUSE 🎛

Это уже про "внутренний мир" пекарни. Планировка рабочего пространства, умение обращаться с техникой и работать пищевой продукцией. О BOH мы рассказываем на:

📌Мастер-классе "Печка"
📌Вебинаре "Инвентаризация"
📌Вебинаре "Оборудование в пекарне"
📌Вебинаре "IIKO фронт"
📌Мастер-классе "Честный знак и Меркурий"

Начинаем рабочую неделю с правильного настроя ⬇️

Чтобы обучение прошло с комфортом, к нему нужно подготовиться 🤓

Расписание на МАРТ 🌷

Начинается новый сезон. И вместе с ним новое расписание. Проведем наши любимые старые курсы и посетим самые новые 🧡

📌 Новые и базовые мастер-классы:

Весенние напитки 04.03 с 12:00—15:00

Разберем приготовление сезонных весенних напитков и продегустируем их.

Дизайн-проект пекарни 13.03 с 17:00—20:00

Занятие от проектного отдела. Как наполнить вашу будущую пекарню, сделать ее стильной и запоминающейся? Узнаем о создании рабочего пространства для персонала для комфортной работы.

Основное кофейное меню 14.03 с 11:00—14:00

Основное меню, классические напитки от американо до рафа и мокачино. Готовим и дегустируем.

Кулинария 18.03 с 12:00—16:00

Расскажем про приготовление базовой кулинарии на точке: завтраки, обеды и сэндвичи. Также разберем работу с полуфабрикатами, маркировку и правильное хранение продукции, работу с инвентарем. Приготовим на практике несколько позиций.

Каппинг 24.03 с 12:00—14:00

Новое занятие о протоколе Каппинг. Научимся методу дегустации и оценки вкусовых характеристик кофейных зерен.


💻 Вебинары (обучение онлайн):

Работа с конфликтным гостем 16.03 с 11:00—14:00

Как решить конфликтную ситуацию на точке, что отвечать кричащему гостю, как сохранить лояльность гостя и свои нервы? Разберем на вебинаре!

IIKO Back 26.03 с 12:00—14:00

Полезное занятие для партнёров и управляющих. Изучим работу c основными отчётами: OLAP, ABC, отчет о прибылях и убытках и т.д.

Оформление витрин 27.03 с 12:00—14:00

Секреты красивой выкладки, работа с наполнением витрин и повышение среднего чека за счет правильно оформленной витрины.

Сервис 29.03 с 12:00—16:00

Онлайн обучение по работе с гостем, повышение среднего чека, работа с допродажами и решение сложных ситуаций

Все эти обучения бесплатны и доступны для вас и ваших сотрудников 🧡

💸 Также будут проходить Платные курсы:

Курс собственника пекарни 19.03—21.03 с 10:00—17:00

21-часовой бизнес-интенсив для будущих партнёров Хлебника и тех, кто мечтает открыть собственный бренд в сфере общепита. Выступления спикеров от различных отделов компании и действующих партнёров. Много теории, дегустация и знакомство с компанией Хлебник.

Стоимость обучения: 50 000 рублей

Бизнес-экскурсия в "Хлебник" 27.03 с 10:00—20:00

Интенсив посвящен ведению бизнеса в общепите; налогообложению и закупке оборудования; управлению кадрами и операционной деятельности. Изучите систему развития и стимулирования персонала и многое другое.

Стоимость обучения: 10 000 рублей

Курс Бариста 30.03—31:03 с 11:00—16:00

Изучим профессию бариста, от настройки кофемолки до тонкостей Латте-арта. За два дня вы приготовите более 40 чашек кофе! В конце курса каждый участник получает сертификат и бесценные знания.

Стоимость обучения: 7 000 рублей (5 000 рублей для сотрудников сети Хлебник)

Латте-арт 31.03 с 11:00—14:00

Как взбить красивую пенку и нарисовать узоры на кофе: сердце, розетту и тюльпан. Много практики под руководством тренера-бариста.

Стоимость обучения: 3 000 рублей (2 000 рублей для сотрудников сети Хлебник)

Для записи пишите Лидии в WhatsApp по номеру телефона +7 924 596-53-42