Количество кофеен и пекарен продолжает расти с каждым годом параллельно со спросом на вкусный кофе, булочки и атмосферное место, куда будет приятно и вкусно сходить во время обеденного перерыва 🧡

🔸 Статистика показывает, что новой точкой роста российского рынка общепита стали пекарни-кулинарии. Аудиторию этого сегмента рынка составляют уже почти 40% россиян, а количество покупок за год выросло почти на 30%.
Источник: Forbes

Учебный центр Хлебника предоставляет вам возможность обучиться данному прибыльному и перспективному бизнесу абсолютно с нуля. Наши партнёры - люди из совершенно разных профессий, которые вообще не были связаны с общепитом. Познакомиться с ними вы можете на нашем канале.

🔸 Приходите к нам на обучение на Курс собственника пекарни, мы поможем вам открыть дело вашей мечты 🙌

Когда? С 20 по 22 августа;
Во сколько? С 10 утра до 17 вечера;
Где? в Учебном центре Хлебник по адресу улица Восстания, 8а;
Программа курса 👉 здесь

📌 Задать вопрос или записаться на курс 👉 здесь

Круглый стол «Как увеличить прибыль в пекарне»

💡Встречи партнёров проходят для того, чтобы поделиться друг с другом своим опытом и получить ответы и советы от коллег на проблемные вопросы. И, конечно, дать обратную связь УК по различным моментам.

Тема сегодняшней встречи была «Как увеличить прибыль в пекарне».

Сами партнёры проговорили очень важный факт о том, что на каждой локации разные способы работают по-разному.

«Базовые» инструменты для работы с выручкой:

🔸 Сервис (лояльность постоянных гостей, возвращаемость новых)
🔸 Работа с персоналом (планы сотрудникам, увеличение среднего чека)
🔸 Гоу-лист (список для сотрудников, что необходимо продать в первую очередь)
🔸 Повышение трафика (мероприятия в пекарне, розыгрыши, лотереи)
🔸 Привлечение гостей через детей (мастер-классы, праздники, специальные акции)
🔸Реклама в пабликах об акциях или предстоящих праздниках в пекарне

Партнёры поделились своим опытом проведения различных мероприятий в пекарнях и вместе обсудили их эффективность.

💡На этой встрече мы вместе с партнёрами и нашим HR-директором успели коснуться и темы персонала (а без этого никак). А именно: ставки сотрудников, опыт конкурентов, разные варианты графика работы персонала, мотивацию и много другое.

Спасибо партнёрам за общение, обратную связь и ваше внимание к проблемам друг друга🧡

КУРС "БАРИСТА" ОТ КОФЕЙНОГО ОТДЕЛА СЕТИ ХЛЕБНИК! ЭТО:

☕️ Изучение истории выращивания кофе, как он собирается и обжаривается;

☕️ Знакомство с инвентарем бариста: его подбор, уход за ним и как он влияет на вкус напитка;

☕️ Проведение протокола каппинга для определения вкусовых и ароматических ноток в кофе;

☕️ Дегустация напитков, сделанных с помощью автоматических способов заваривания: габет, пуровер и аэропресс;

☕️ Обучение Латте-арту на 4-часовой практике;

Где: Учебный центр Хлебник. СПб, улица Восстания, 8а.
Когда: с 26 по 27 августа.
Время: с 11:00 до 16:00 (17:00).

Стоимость Курса: 7 000 рублей для сторонних слушателей. 5 000 рублей для сотрудников сети Хлебник.

Также вы можете записаться отдельно на Латте-арт 27 августа — блок, входящий в программу Курса.

Стоимость на Латте-арт: 3 000 рублей для сторонних слушателей. 2 000 рублей для сотрудников сети Хлебник.

Для записи пишите Регине @tarasovaregina