🍳 Омлет всмятку с песто и рикоттой — завтрак шеф-повара за 5 минут
*(Рецепт от Мелиссы Кларк, The New York Times)*

Почему этот омлет особенный?
▸ Кремовая текстура — яйца остаются бархатистыми внутри
▸ Взрыв вкусов — солёный пармезан + травяное песто + нежная рикотта
▸ Быстрота — готовится быстрее, чем закипает чайник

Ингредиенты (1 порция)
- ½ ст. л. сливочного масла
- 3 яйца (лучше фермерские)
- 1 ст. л. песто (домашнего или магазинного)
- 3 ст. л. свежей рикотты
- Пармезан, соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт
1️⃣ Растопите масло на среднем огне в чугунной сковороде.
2️⃣ Взбейте яйца с солью, перцем и пармезаном.
3️⃣ Готовьте 2 минуты, постоянно помешивая силиконовой лопаткой.
4️⃣ Снимите с огня, добавьте песто и аккуратно перемешайте.
5️⃣ Добавьте рикотту крупными кусочками.

Секреты идеального омлета
✔ Не пережаривайте — яйца должны оставаться кремовыми.
✔ Песто лучше наносить спиралью для красивого мраморного эффекта.
✔ Подавайте сразу с поджаренным чиабаттой.

Калорийность: 420 ккал (полноценный завтрак!)

#ВпискаВФорбс #ГастрономияЗа5Минут #РецептыДляЗанятых
*Нет рикотты? Замените на творог + ложку сливок. Хотите вариант с трюфельным маслом? Пишите в комментарии!*

*(Источник: Мелисса Кларк, "Dinner in French")*