🍫 "Смерть от шоколада" — трифле, который стоит каждой калории

### Почему этот десерт стал культовым?
▸ 4 слоя шоколадного безумия: бисквит + пудинг + сливки + хрустящий топпинг
▸ Идеальное сочетание текстур: нежность, крем, хруст
▸ Кофе в тесте усиливает шоколадный вкус в 3 раза (исследование *Food Chemistry*)

### Ингредиенты (8–10 порций)

#### Бисквит
- 256 г муки
- 402 г сахара
- 71 г какао
- 240 мл горячего кофе
- 240 мл пахты

#### Пудинг
- 71 г какао
- 960 мл молока
- 57 г сливочного масла

#### Декор
- 475 мл сливок (33%)
- 1 стакан крошки Oreo или шоколадных ирисок

### 3 ключевых этапа
1️⃣ Бисквит
- Смешать сухие ингредиенты → добавить кофе, пахту, масло → выпекать 35 мин при 180°C

2️⃣ Пудинг
- Варить какао + молоко + крахмал до загустения → добавить масло

3️⃣ Сборка
1. Крошим бисквит
2. Заливаем пудингом
3. Добавляем взбитые сливки
4. Посыпаем крошкой

### Лайфхаки от шефа
✔ Кофе должен быть очень горячим — так какао раскроется полностью
✔ Пудра из ирисок лучше печенья — даёт карамельные ноты
✔ Охлаждать 4 часа — так слои «подружатся»

### Пищевая ценность порции
- 620 ккал
- 45 г сахара → делите на 2 при подаче!

#ВпискаВФорбс #ШоколадныйРай #ДесертДляГурманов

P.S. Хотите лайт-версию? Замените сливки на греческий йогурт, а сахар — на эритрит. Пишите в комментах — вышлем адаптированный рецепт!

*(Источники: исследования Institute of Food Technologists, кулинарные эксперименты America's Test Kitchen)*