🔥 «Гуакамоле, который покорил Манхэттен: Секрет шеф-повара, который вы украдёте за 15 минут»

Этот рецепт от Жозефины Ховард, легенды ресторана Rosa Mexicano, — не просто соус. Это гастрономический паспорт в Мексику, который готовится быстрее, чем вы успеете сказать «Оле!».

🥑 Ингредиенты (на 2 порции, но хватит на вечеринку):
▫️ Авокадо Хасс — 1 шт. (выбирайте мягкий, как подушка для лица)
▫️ Лук — 3 ст.л. (мелко резать — не плакать!)
▫️ Чили Серрано — ½ ч.л. (или больше, если хотите «огонь во рту»)
▫️ Кинза — 1,5 ч.л. (любите — ненавидите, но без неё никуда)
▫️ Виноградный помидор — 1 шт. (семена — долой, мякоть — в бой!)

👩🍳 Готовим как боги ацтеков:
1️⃣ Паста-основа: Разомните 1 ст.л. лука + чили + кинзу + соль в ступке (или чашке, если вы не мексиканский шаман).
2️⃣ Томатный хак: Выжмите сок из помидора, семена — в мусорку, мякоть — в миску.
3️⃣ Авокадо-арт: Нарежьте мякоть «решёткой» прямо в кожуре → выскребите ложкой.
4️⃣ Микс: Соедините всё + оставшиеся лук и кинзу → аккуратно перемешайте.

Совет от шефа: Если нет молькахете (каменной ступки), подойдёт обычная вилка. Мексика не взыщет!

💡 Лайфхаки для гуру гуакамоле:
▪️ Хранение: Накройте пищевой плёнкой вплотную к поверхности — так не потемнеет.
▪️ Апгрейд: Добавьте сок лайма для кислоты или кусочки манго для сладкого контраста.
▪️ Подача: Не только чипсы! Мажьте на тосты, добавляйте в бургеры или ешьте ложкой — мы не осудим.

---

#ВпискаВопрос: Что важнее в гуакамоле — кинза или чили? Или вообще авокадо? Спорьте в комментах!

P.S. Если после этого рецепта ваши гости начнут звать вас «доном» — не удивляйтесь. 😎

#МексикаНаСтоле #ГуакамолеПоМанхэттенски #ВпискаВФорбс