Предлагаем вам начать утро субботы со сладкого. Приезжая в любую страну вы не только любуетесь её достопримечательностями, но и познаете культуру дегустируя национальные блюда. Итак, представляем вашему вниманию «Захер» — шоколадный торт, изобретение австрийского кондитера Франца Захера. Торт является типичным десертом венской кухни и вместе с тем одним из самых популярных тортов в мире.

Уже в начале XVIII века можно найти предшественников торта «Захер» в поваренных книгах с рецептами венской и австрийской кухонь, чуть позже в книгах начали упоминать шоколадные торты, залитые глазурью.

В 1832 году министр иностранных дел Меттерних приказал своему повару создать для него и его высокопоставленных гостей необычный десерт. Однако шеф-повар был болен, поэтому задание пришлось выполнять 16-летнему Францу Захеру (1816—1907), обучавшемуся кондитерскому мастерству на придворной кухне. Хотя торт понравился гостям, его оставили без должного внимания на долгие годы.

Торт «Захер» представляет собой шоколадный бисквитный корж с одним или двумя слоями абрикосового конфитюра, покрытый сверху и по бокам шоколадной глазурью. Обычно его сервируют со взбитыми сливками. Существует множество рецептов, пытающихся повторить оригинальный рецепт торта «Захер», но рецепт «оригинального» торта «Захер» хранится в секрете.

#национальная_кухня #Австрия

Юэбин — китайская выпечка, которую традиционно употребляют на Праздник середины осени вместе с китайским чаем. Фестиваль посвящён наблюдению Луны и поклонению ей, а «лунные пряники» юэбины считаются незаменимым деликатесом.

Обычно юэбины круглые или квадратные, примерно 10 см в диаметре и 4—5 см в толщину, начинены пастой из сладких бобов или лотоса. Начинка занимает бо́льшую часть пряника. В начинку как символ полной луны иногда добавляют желтки из солёных утиных яиц.

#национальная_кухня #китай

Тостада — название самостоятельного блюда в Мексике и на юго-западе Америки, его также могут подавать в качестве блюда-компаньона к различным мексиканским блюдам. Начинка для тостад в основном такая же, как и для тако: базовый слой из фасоли, сыра, сметаны, нарезанного салата, нарезанного лука и соуса, который затем покрывается нарезанным жареным мясом, обычно курицей или свининой, но также и говядиной. Тостады также популярны с морепродуктами, такими как тунец, креветки, крабы, нарезанные осьминоги и севиче. Вегетарианские тостады хотя и не так распространены, но также встречаются. Из-за хрупкости тостад, их основная начинка (обычно фасоль или сливки) должна быть достаточно пастообразной, чтобы оставаться на ней; это предотвратит осыпание других начинок или гарниров во время еды.

#национальная_кухня #Мексика