Сходил в новый (и первый самостоятельный) ресторан Алексея Алексеева Futurist по адресу Барочная, 6. Добрался только с третьей попытки: ресторан маленький, вечером там не сесть, на звонки не отвечают, а перезванивают только спустя 5 часов.
Я никогда не считал себя поклонником еды Алексея Алексеева, но мне очень понравилось. Было вкусно, красиво и не дорого.
Еду охарактеризовал бы как очень питерскую: есть джанк-фуд (пирог, лепешка, крокеты), есть очень яркие закуски в стиле Duo (обязательно попробуйте севиче из креветок с помело) и есть нестыдный тартар с редким по меркам 2023 года ценником в 550 рублей. На десерты советую сходить целенаправленно, так как за них отвечает один из лучших кондитеров Петербурга Ксения Соловьева.
Помимо еды стоит отметить сделанную на заказ посуду, винтажные приборы и приятную глазу форму персонала.
Вердикт: еще одно достойное место на Петроградке и ранний претендент на одно из лучших открытий 2023 года.
Я никогда не считал себя поклонником еды Алексея Алексеева, но мне очень понравилось. Было вкусно, красиво и не дорого.
Еду охарактеризовал бы как очень питерскую: есть джанк-фуд (пирог, лепешка, крокеты), есть очень яркие закуски в стиле Duo (обязательно попробуйте севиче из креветок с помело) и есть нестыдный тартар с редким по меркам 2023 года ценником в 550 рублей. На десерты советую сходить целенаправленно, так как за них отвечает один из лучших кондитеров Петербурга Ксения Соловьева.
Помимо еды стоит отметить сделанную на заказ посуду, винтажные приборы и приятную глазу форму персонала.
Вердикт: еще одно достойное место на Петроградке и ранний претендент на одно из лучших открытий 2023 года.
В рамках антропологии сходил на завтрак в ресторан Faces, который находится в самом сердце Крестовского острова. С февраля этого года за еду там отвечает уроженец Рима Фабрицио Фатуччи. В этом посте не будет ни слова про еду, потому что я испытал дискомфорт еще до того, как взял в руки вилку. С точки зрения верстки, меню ресторана Faces является одним из худших, что я видел за последние годы.
Насколько нужно презирать красивые русские слова «сырники» и «каша», чтобы озаглавить разделы COTTAGE CHEESE и PORRIDGE?
Как можно было подписать блины RUSSIAN PANCAKES? Это для русской диаспоры с Брайтон-Бич?
Законы жанра гласят, что классическое меню завтраков должно иметь 4 раздела: яйца, на хлебе, каши, сладкое. Или просто — сытное и сладкое. В Faces сладкое разбросано по всему меню, круассаны находятся в хлебе, а чтобы найти глазунью у нас с официантом ушло 5 минут — пришлось очень постараться, чтобы заметить написанное по вертикали FRIED EGG.
Короче, не меню, а страшный сон UX-дизайнера.
Насколько нужно презирать красивые русские слова «сырники» и «каша», чтобы озаглавить разделы COTTAGE CHEESE и PORRIDGE?
Как можно было подписать блины RUSSIAN PANCAKES? Это для русской диаспоры с Брайтон-Бич?
Законы жанра гласят, что классическое меню завтраков должно иметь 4 раздела: яйца, на хлебе, каши, сладкое. Или просто — сытное и сладкое. В Faces сладкое разбросано по всему меню, круассаны находятся в хлебе, а чтобы найти глазунью у нас с официантом ушло 5 минут — пришлось очень постараться, чтобы заметить написанное по вертикали FRIED EGG.
Короче, не меню, а страшный сон UX-дизайнера.
Вообще, Faces — это уникальная галерея персонажей. Во время моего завтрака за соседним столиком женщина с нескрываемым удовольствием рассказывала подруге, как ее слишком откровенно щупает инструктор по йоге, когда муж уходит играть в теннис.
Проблемы белых людей.
Проблемы белых людей.
15 июня у ресторана Saro появятся соседи. В ЖК One Trinity Place на Адмирала Лазарева откроется итальянский ресторан Noto с сицилийской кухней. Начнут с закрытого мероприятия для членов ПМЭФ.
По моей информации, в какой-то момент владелец ресторана вел переговоры с Гленом Балисом, чтобы тот поставил кухню. Но был вынужден аккуратно слиться, когда узнал аппетиты австралийца.
Друзья, если кто-то хочет заиметь ресторан с едой от Глена Балиса, то меню обойдется вам в христианские 6 млн рублей.
По моей информации, в какой-то момент владелец ресторана вел переговоры с Гленом Балисом, чтобы тот поставил кухню. Но был вынужден аккуратно слиться, когда узнал аппетиты австралийца.
Друзья, если кто-то хочет заиметь ресторан с едой от Глена Балиса, то меню обойдется вам в христианские 6 млн рублей.
Очень интересное назначение.
После ухода Андрея Красова у ресторана «Сад» почти год не было главного шефа. По итогам долгих смотрин кухню заведения возглавила Анна Рязанская. Анна десять лет жила в Испании и работала с Карме Рускайедой — единственной женщиной в мире с 7 звездами Michelin.
Вумен пауэр!
После ухода Андрея Красова у ресторана «Сад» почти год не было главного шефа. По итогам долгих смотрин кухню заведения возглавила Анна Рязанская. Анна десять лет жила в Испании и работала с Карме Рускайедой — единственной женщиной в мире с 7 звездами Michelin.
Вумен пауэр!
Кто еще не знает — азиатский ресторан Антонио Фрезы и Глена Баллиса на месте «Кококо» будет выглядеть вот так.
Отправляю этому проекту лучи порицания за нулевую работу с историей и контекстом. Ну какая нафиг паназия в «Доме 12»? Этому зданию больше 150 лет, а вы собираетесь там продавать сашими. Люди приезжают на Новую Голландию с разными целями, но я не знаю ни одного человека, который приходит туда, чтобы выпить саке.
Отправляю этому проекту лучи порицания за нулевую работу с историей и контекстом. Ну какая нафиг паназия в «Доме 12»? Этому зданию больше 150 лет, а вы собираетесь там продавать сашими. Люди приезжают на Новую Голландию с разными целями, но я не знаю ни одного человека, который приходит туда, чтобы выпить саке.
Недавно прочитал новость: на съемках фильма «Барби» использовалось так много розового, что это привело к мировому дефициту розовой краски компании Rosco.
Кто хочет соответствовать главному цвету сезона — вот, специально для вас в ресторане Harvest выкатили новый десерт: брауни с грейпфрутом и сорбетом из малины.
Кто хочет соответствовать главному цвету сезона — вот, специально для вас в ресторане Harvest выкатили новый десерт: брауни с грейпфрутом и сорбетом из малины.
Как выглядит закат империи Ginza в одной фотографии: пустая и грустная «Мансарда» в день открытия ПМЭФ. Точки притяжения мигрируют.
Telegram
ПМЭФ.инсайд
В «Мансарде» две трети столов - пустые. Аномалия для ПМЭФ.
Вчера впервые за год прошелся в выходной по вечерней улице Рубинштейна. Что я там увидел?
• Безвкусные неоновые вывески и пошлый нейминг
• Десятки припаркованных машин, мотоциклов и вечная фура с реквизитом перед МДТ
• Помойки с мусорными контейнерами
• Отвратительная музыка
• Строительные леса
За 800 метров, что продолжался мой променад по одной из главных ресторанных улиц Европы, мне четыре раза предложили зайти на «девочек, коктейльчики и кальянчики».
Дикость, позорище и полный кал.
• Безвкусные неоновые вывески и пошлый нейминг
• Десятки припаркованных машин, мотоциклов и вечная фура с реквизитом перед МДТ
• Помойки с мусорными контейнерами
• Отвратительная музыка
• Строительные леса
За 800 метров, что продолжался мой променад по одной из главных ресторанных улиц Европы, мне четыре раза предложили зайти на «девочек, коктейльчики и кальянчики».
Дикость, позорище и полный кал.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В ресторанах начался сезон цветков цукини. Предлагаю по этому поводу вспомнить великий отрывок из интервью Ильи Варламова с владельцем лондонского ресторана Hide Евгением Чичваркиным.
Петербург и завтраки.
В нашем городе слабая культура завтраков. Москва — впереди на тысячу световых лет. Причина лежит на поверхности: петербуржцы ленивые, сонные и долго просыпаются. А еще у нас мало мест с достойными завтраками и другие финансовые возможности.
Если ты строишь ресторан в центре Москвы с едой на каждый день, то отказ от завтраков даже не рассматривается, потому что открываться в 13:00 — это неустойчивая экономическая модель. Некоторые московские шефы мне говорили, что нулевой поток на завтраках — одна из главных причин, почему они не хотят открывать ресторан в Петербурге.
Не знаю, можно ли изменить отношения петербуржцев с завтраками, но мне отрадно, что рестораны хотя бы пытаются что-то для этого сделать. Загибайте пальцы — рестораны Петербурга, которые запустили завтраки в июне или собираются их ввести до конца этого месяца:
• Futurist
• Mercado
• Mio
• Joli
• Bist
В прошлом месяце, кстати, в Москве появился уникальный прецедент: завтраки запустили в мишленовском ресторане Savva. Можете ли вы себе представить завтраки в Birch? Я тоже.
В нашем городе слабая культура завтраков. Москва — впереди на тысячу световых лет. Причина лежит на поверхности: петербуржцы ленивые, сонные и долго просыпаются. А еще у нас мало мест с достойными завтраками и другие финансовые возможности.
Если ты строишь ресторан в центре Москвы с едой на каждый день, то отказ от завтраков даже не рассматривается, потому что открываться в 13:00 — это неустойчивая экономическая модель. Некоторые московские шефы мне говорили, что нулевой поток на завтраках — одна из главных причин, почему они не хотят открывать ресторан в Петербурге.
Не знаю, можно ли изменить отношения петербуржцев с завтраками, но мне отрадно, что рестораны хотя бы пытаются что-то для этого сделать. Загибайте пальцы — рестораны Петербурга, которые запустили завтраки в июне или собираются их ввести до конца этого месяца:
• Futurist
• Mercado
• Mio
• Joli
• Bist
В прошлом месяце, кстати, в Москве появился уникальный прецедент: завтраки запустили в мишленовском ресторане Savva. Можете ли вы себе представить завтраки в Birch? Я тоже.
Кто удивится, если через час выйдет новость, что Евгений Пригожин захватил «Летучий Голландец»?