Две недели назад ресторан Birch наделал много шума в московских телеграм-каналах. Влиятельные персоны из столицы только сейчас узнали о предоплате за бронь, которая действует еще с прошлого года.
Хочу напомнить, что лето — лучшее время для посещения Birch, потому что предоплата актуальна только для людей, которые пришли в зал на дегустационный сет. На террасе действует меню a la carte, которое по моему скромному мнению гораздо лучше всего, что Арслан Бердиев делает на дегустационных сетах. Безальтернативно вкусно практически все. А еще чтобы сесть на террасе вам не нужно ждать месяц.
Поэтому прямо сейчас я сижу на полупустой веранде (меня окружают 4 свободных стола) и наслаждаюсь прекрасным татаки из говядины. Всем советую.
Хочу напомнить, что лето — лучшее время для посещения Birch, потому что предоплата актуальна только для людей, которые пришли в зал на дегустационный сет. На террасе действует меню a la carte, которое по моему скромному мнению гораздо лучше всего, что Арслан Бердиев делает на дегустационных сетах. Безальтернативно вкусно практически все. А еще чтобы сесть на террасе вам не нужно ждать месяц.
Поэтому прямо сейчас я сижу на полупустой веранде (меня окружают 4 свободных стола) и наслаждаюсь прекрасным татаки из говядины. Всем советую.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Антон Пинский поделился роликом со стройки ресторана на «Летучем Голландце» и больше не скрывает имя звезды, с которой он будет открывать заведение.
Ждем Ксению Анатольевну на родине.
Ждем Ксению Анатольевну на родине.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Почетный иностранный агент РФ, Шон Коннери русской публицистики и постоянный гость Букингемского дворца Олег Кашин назвал лучший телеграм-канал России о ресторанах.
Хочу поделиться одной из главных лакмусовых бумажек по тому, как отличить хороший ресторан от заурядного. В приличном ресторане должно быть безальтернативно вкусно во всех ценовых категориях, а не «по нарастающей». Это говорит о том, что шеф старается не «угодить нищебродам», а его действительно волнует качество всех блюд без исключения.
Даю более конкретную инструкцию:
1. Приходите в ресторан Harvest, где в беззаботные и довоенные времена ужинал Роман Абрамович.
2. Заказываете самое дешевое блюдо в меню — рассыпчатый творог с вяленной тыквой и изюмом, выдержанном сутки в белом вине за демократичные 390 рублей.
3. Наслаждаетесь.
Всех с первым днем лета!
Даю более конкретную инструкцию:
1. Приходите в ресторан Harvest, где в беззаботные и довоенные времена ужинал Роман Абрамович.
2. Заказываете самое дешевое блюдо в меню — рассыпчатый творог с вяленной тыквой и изюмом, выдержанном сутки в белом вине за демократичные 390 рублей.
3. Наслаждаетесь.
Всех с первым днем лета!
Сходил в новый (и первый самостоятельный) ресторан Алексея Алексеева Futurist по адресу Барочная, 6. Добрался только с третьей попытки: ресторан маленький, вечером там не сесть, на звонки не отвечают, а перезванивают только спустя 5 часов.
Я никогда не считал себя поклонником еды Алексея Алексеева, но мне очень понравилось. Было вкусно, красиво и не дорого.
Еду охарактеризовал бы как очень питерскую: есть джанк-фуд (пирог, лепешка, крокеты), есть очень яркие закуски в стиле Duo (обязательно попробуйте севиче из креветок с помело) и есть нестыдный тартар с редким по меркам 2023 года ценником в 550 рублей. На десерты советую сходить целенаправленно, так как за них отвечает один из лучших кондитеров Петербурга Ксения Соловьева.
Помимо еды стоит отметить сделанную на заказ посуду, винтажные приборы и приятную глазу форму персонала.
Вердикт: еще одно достойное место на Петроградке и ранний претендент на одно из лучших открытий 2023 года.
Я никогда не считал себя поклонником еды Алексея Алексеева, но мне очень понравилось. Было вкусно, красиво и не дорого.
Еду охарактеризовал бы как очень питерскую: есть джанк-фуд (пирог, лепешка, крокеты), есть очень яркие закуски в стиле Duo (обязательно попробуйте севиче из креветок с помело) и есть нестыдный тартар с редким по меркам 2023 года ценником в 550 рублей. На десерты советую сходить целенаправленно, так как за них отвечает один из лучших кондитеров Петербурга Ксения Соловьева.
Помимо еды стоит отметить сделанную на заказ посуду, винтажные приборы и приятную глазу форму персонала.
Вердикт: еще одно достойное место на Петроградке и ранний претендент на одно из лучших открытий 2023 года.
В рамках антропологии сходил на завтрак в ресторан Faces, который находится в самом сердце Крестовского острова. С февраля этого года за еду там отвечает уроженец Рима Фабрицио Фатуччи. В этом посте не будет ни слова про еду, потому что я испытал дискомфорт еще до того, как взял в руки вилку. С точки зрения верстки, меню ресторана Faces является одним из худших, что я видел за последние годы.
Насколько нужно презирать красивые русские слова «сырники» и «каша», чтобы озаглавить разделы COTTAGE CHEESE и PORRIDGE?
Как можно было подписать блины RUSSIAN PANCAKES? Это для русской диаспоры с Брайтон-Бич?
Законы жанра гласят, что классическое меню завтраков должно иметь 4 раздела: яйца, на хлебе, каши, сладкое. Или просто — сытное и сладкое. В Faces сладкое разбросано по всему меню, круассаны находятся в хлебе, а чтобы найти глазунью у нас с официантом ушло 5 минут — пришлось очень постараться, чтобы заметить написанное по вертикали FRIED EGG.
Короче, не меню, а страшный сон UX-дизайнера.
Насколько нужно презирать красивые русские слова «сырники» и «каша», чтобы озаглавить разделы COTTAGE CHEESE и PORRIDGE?
Как можно было подписать блины RUSSIAN PANCAKES? Это для русской диаспоры с Брайтон-Бич?
Законы жанра гласят, что классическое меню завтраков должно иметь 4 раздела: яйца, на хлебе, каши, сладкое. Или просто — сытное и сладкое. В Faces сладкое разбросано по всему меню, круассаны находятся в хлебе, а чтобы найти глазунью у нас с официантом ушло 5 минут — пришлось очень постараться, чтобы заметить написанное по вертикали FRIED EGG.
Короче, не меню, а страшный сон UX-дизайнера.
Вообще, Faces — это уникальная галерея персонажей. Во время моего завтрака за соседним столиком женщина с нескрываемым удовольствием рассказывала подруге, как ее слишком откровенно щупает инструктор по йоге, когда муж уходит играть в теннис.
Проблемы белых людей.
Проблемы белых людей.
15 июня у ресторана Saro появятся соседи. В ЖК One Trinity Place на Адмирала Лазарева откроется итальянский ресторан Noto с сицилийской кухней. Начнут с закрытого мероприятия для членов ПМЭФ.
По моей информации, в какой-то момент владелец ресторана вел переговоры с Гленом Балисом, чтобы тот поставил кухню. Но был вынужден аккуратно слиться, когда узнал аппетиты австралийца.
Друзья, если кто-то хочет заиметь ресторан с едой от Глена Балиса, то меню обойдется вам в христианские 6 млн рублей.
По моей информации, в какой-то момент владелец ресторана вел переговоры с Гленом Балисом, чтобы тот поставил кухню. Но был вынужден аккуратно слиться, когда узнал аппетиты австралийца.
Друзья, если кто-то хочет заиметь ресторан с едой от Глена Балиса, то меню обойдется вам в христианские 6 млн рублей.
Очень интересное назначение.
После ухода Андрея Красова у ресторана «Сад» почти год не было главного шефа. По итогам долгих смотрин кухню заведения возглавила Анна Рязанская. Анна десять лет жила в Испании и работала с Карме Рускайедой — единственной женщиной в мире с 7 звездами Michelin.
Вумен пауэр!
После ухода Андрея Красова у ресторана «Сад» почти год не было главного шефа. По итогам долгих смотрин кухню заведения возглавила Анна Рязанская. Анна десять лет жила в Испании и работала с Карме Рускайедой — единственной женщиной в мире с 7 звездами Michelin.
Вумен пауэр!
Кто еще не знает — азиатский ресторан Антонио Фрезы и Глена Баллиса на месте «Кококо» будет выглядеть вот так.
Отправляю этому проекту лучи порицания за нулевую работу с историей и контекстом. Ну какая нафиг паназия в «Доме 12»? Этому зданию больше 150 лет, а вы собираетесь там продавать сашими. Люди приезжают на Новую Голландию с разными целями, но я не знаю ни одного человека, который приходит туда, чтобы выпить саке.
Отправляю этому проекту лучи порицания за нулевую работу с историей и контекстом. Ну какая нафиг паназия в «Доме 12»? Этому зданию больше 150 лет, а вы собираетесь там продавать сашими. Люди приезжают на Новую Голландию с разными целями, но я не знаю ни одного человека, который приходит туда, чтобы выпить саке.
Недавно прочитал новость: на съемках фильма «Барби» использовалось так много розового, что это привело к мировому дефициту розовой краски компании Rosco.
Кто хочет соответствовать главному цвету сезона — вот, специально для вас в ресторане Harvest выкатили новый десерт: брауни с грейпфрутом и сорбетом из малины.
Кто хочет соответствовать главному цвету сезона — вот, специально для вас в ресторане Harvest выкатили новый десерт: брауни с грейпфрутом и сорбетом из малины.
Как выглядит закат империи Ginza в одной фотографии: пустая и грустная «Мансарда» в день открытия ПМЭФ. Точки притяжения мигрируют.
Telegram
ПМЭФ.инсайд
В «Мансарде» две трети столов - пустые. Аномалия для ПМЭФ.
Вчера впервые за год прошелся в выходной по вечерней улице Рубинштейна. Что я там увидел?
• Безвкусные неоновые вывески и пошлый нейминг
• Десятки припаркованных машин, мотоциклов и вечная фура с реквизитом перед МДТ
• Помойки с мусорными контейнерами
• Отвратительная музыка
• Строительные леса
За 800 метров, что продолжался мой променад по одной из главных ресторанных улиц Европы, мне четыре раза предложили зайти на «девочек, коктейльчики и кальянчики».
Дикость, позорище и полный кал.
• Безвкусные неоновые вывески и пошлый нейминг
• Десятки припаркованных машин, мотоциклов и вечная фура с реквизитом перед МДТ
• Помойки с мусорными контейнерами
• Отвратительная музыка
• Строительные леса
За 800 метров, что продолжался мой променад по одной из главных ресторанных улиц Европы, мне четыре раза предложили зайти на «девочек, коктейльчики и кальянчики».
Дикость, позорище и полный кал.