Лимонный тарт с меренгой
От Артема Лаптева
Ингредиенты:
• 250 г песочного теста
• 80 мл лимонного сока
• 415 г сахара
• 110 г сливочного масла
• 4 яйца
• 80 г белого шоколада
• 10 г масла какао
• 7 г агара
• 90 мл воды
Приготовление:
Раскатайте тесто и выложите в кольцо. Выпекайте при температуре 160 градусов 20-25 минут.
Поставьте на водяную баню сок лимона, 55 г сахара и сливочное масло. В растопившуюся массу добавьте и вмешайте яйца, уваривайте до температуры 84 градусов. Снимите смесь, процедите через сито на шоколад с какао-маслом. Перемешайте, загрузите в блендер и взбивайте до однородной массы. Уберите под пищевую пленку в контакт с получившейся массой и в холодильник на 3-5 часов.
Поставьте на огонь воду и агар, доведите до кипения, чтобы получить гель. В миксере взбейте белок и 130 г сахара. В гель добавьте 230 г сахара и сварите сироп. В массу влейте приготовленный сироп. Готовую массу выложите на основу с кремом и подпалите горелкой.
Фото: ресторан La Famiglia
Вкус | #Рецепт_отшефа
От Артема Лаптева
Ингредиенты:
• 250 г песочного теста
• 80 мл лимонного сока
• 415 г сахара
• 110 г сливочного масла
• 4 яйца
• 80 г белого шоколада
• 10 г масла какао
• 7 г агара
• 90 мл воды
Приготовление:
Раскатайте тесто и выложите в кольцо. Выпекайте при температуре 160 градусов 20-25 минут.
Поставьте на водяную баню сок лимона, 55 г сахара и сливочное масло. В растопившуюся массу добавьте и вмешайте яйца, уваривайте до температуры 84 градусов. Снимите смесь, процедите через сито на шоколад с какао-маслом. Перемешайте, загрузите в блендер и взбивайте до однородной массы. Уберите под пищевую пленку в контакт с получившейся массой и в холодильник на 3-5 часов.
Поставьте на огонь воду и агар, доведите до кипения, чтобы получить гель. В миксере взбейте белок и 130 г сахара. В гель добавьте 230 г сахара и сварите сироп. В массу влейте приготовленный сироп. Готовую массу выложите на основу с кремом и подпалите горелкой.
Фото: ресторан La Famiglia
Вкус | #Рецепт_отшефа
Ужин со звездой турецкого кино
23 июля в ресторане Levantine устраивают ужин-фуршет с турецким секс-символом Бураком Озчивитом. Он известен в таких сериалах как: «Королек – птичка певчая», «Великолепный век», «Основание: Осман».
На фуршете будут мезе, пиде, кебабы и возможность перекинуться парой слов с актером и сфотографироваться :)
И самое вкусное - билет стоит 15000₽.
Вкус | #Новости #Москва
23 июля в ресторане Levantine устраивают ужин-фуршет с турецким секс-символом Бураком Озчивитом. Он известен в таких сериалах как: «Королек – птичка певчая», «Великолепный век», «Основание: Осман».
На фуршете будут мезе, пиде, кебабы и возможность перекинуться парой слов с актером и сфотографироваться :)
И самое вкусное - билет стоит 15000₽.
Вкус | #Новости #Москва
Бренд мороженого Magnum и голландский модельер Ирис Ван Херпен создали веганское платье из какао бобов
Наряд получил название Magnum Vegan Dress и был представлен на Неделе моды в Париже. Идея коллаборации - создать устойчивую производственную цепочку в индустрии моды и за ее пределами.
Платье разработано с помощью 3D-дизайна. При его создании были использованы только экологичные материалы.
Вкус | #Что_интересного
Наряд получил название Magnum Vegan Dress и был представлен на Неделе моды в Париже. Идея коллаборации - создать устойчивую производственную цепочку в индустрии моды и за ее пределами.
Платье разработано с помощью 3D-дизайна. При его создании были использованы только экологичные материалы.
Вкус | #Что_интересного
Кольца в виде шашлычков якитори в шкатулке в форме традиционного светильника. Как говорится, готовьте шампуры, чтобы нанизать аппетитный шашлык)))
Вкус | #Шашлык #Что_интересного
Вкус | #Шашлык #Что_интересного
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Karen’s Diner - ресторан с худшим в мире обслуживанием
В Великобритании (а также в США и Австралии) есть сеть закусочных, где менеджеры и официанты намеренно грубят гостям. Гостей ждет моральное унижение и небрежное обслуживание, но очень хорошая еда.
Официанты могут оскорбить платье, пожаловаться на заказ или вовсе игнорировать, смотря в телефон. Все это - концепция закусочной и часть веселья :) Атмосфера возвращает в 50-е, когда в интерьере преобладали ярко-розовые, фиолетовые и синие тона. В меню - картофель фри, гамбургеры, коктейли.
Karen's описывает себя как «место, где вы можете жаловаться, пока коровы не вернутся домой, потому что нам буквально все равно".
Вкус | #Закусочная #Что_интересного
В Великобритании (а также в США и Австралии) есть сеть закусочных, где менеджеры и официанты намеренно грубят гостям. Гостей ждет моральное унижение и небрежное обслуживание, но очень хорошая еда.
Официанты могут оскорбить платье, пожаловаться на заказ или вовсе игнорировать, смотря в телефон. Все это - концепция закусочной и часть веселья :) Атмосфера возвращает в 50-е, когда в интерьере преобладали ярко-розовые, фиолетовые и синие тона. В меню - картофель фри, гамбургеры, коктейли.
Karen's описывает себя как «место, где вы можете жаловаться, пока коровы не вернутся домой, потому что нам буквально все равно".
Вкус | #Закусочная #Что_интересного
Как выбрать сочный и хороший арбуз
Бахчеводы и опытные огородники советуют выбирать крупные плоды, так как минимальный вес хорошего плода 5 кг.
Советы:
• У спелого здорового арбуза плотная кожура без порезов, трещин и других повреждений. При нажатии пальцем она не должна проминаться.
• Хороший арбуз издает звонкий звук с ярко выраженной вибрацией, а при нажатии на него обеими руками потрескивает, словно сейчас лопнет.
• Уровень спелости можно определить по хвостику. Он должен быть сухой, в меру тонкий и упругий. Зеленый и толстый хвостик означает, что плод не успел созреть, а слишком сухой бывает у перезревших ягод.
Вкус | #Арбуз #Совет
Бахчеводы и опытные огородники советуют выбирать крупные плоды, так как минимальный вес хорошего плода 5 кг.
Советы:
• У спелого здорового арбуза плотная кожура без порезов, трещин и других повреждений. При нажатии пальцем она не должна проминаться.
• Хороший арбуз издает звонкий звук с ярко выраженной вибрацией, а при нажатии на него обеими руками потрескивает, словно сейчас лопнет.
• Уровень спелости можно определить по хвостику. Он должен быть сухой, в меру тонкий и упругий. Зеленый и толстый хвостик означает, что плод не успел созреть, а слишком сухой бывает у перезревших ягод.
Вкус | #Арбуз #Совет
Курица, фаршированная грибами и сыром
От Григория Мосина
Ингредиенты:
• 200 г куриной грудки
• 200 г шампиньонов
• 50 г сыра
• 20 г оливкового масла
• 20 г помидоров черри
• 1 головка чеснока
• Тимьян и зелень по вкусу
• Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Замаринуйте грудку. Используйте оливковое масло, соль, перец, чеснок и тимьян.
Шампиньоны нарежьте кубиками. Сыр натрите на терке, добавьте к шампиньонам и смешайте всё с майонезом.
Сделайте на мясе разрез – 5 см в длину. Затем углубитесь на три четверти толщины грудки, расширяйте и углубляйте «кармашек» с помощью пальцев. Добавьте фарш из грибов, сыра и майонеза.
Почистите шампиньоны, отрежьте плодоножки и удалите мякоть внутри шляпки, чтобы образовалось свободное пространство. Натрите на мелкой терке сыр и мелко порежьте куриное филе. Пустые шляпки нафаршируйте мелко нарезанными плодоножками, тертым сыром и мелко нарезанной курицей.
Запекайте в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
Фото: Кухня ТВ
Вкус | #Рецепт #Курица
От Григория Мосина
Ингредиенты:
• 200 г куриной грудки
• 200 г шампиньонов
• 50 г сыра
• 20 г оливкового масла
• 20 г помидоров черри
• 1 головка чеснока
• Тимьян и зелень по вкусу
• Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Замаринуйте грудку. Используйте оливковое масло, соль, перец, чеснок и тимьян.
Шампиньоны нарежьте кубиками. Сыр натрите на терке, добавьте к шампиньонам и смешайте всё с майонезом.
Сделайте на мясе разрез – 5 см в длину. Затем углубитесь на три четверти толщины грудки, расширяйте и углубляйте «кармашек» с помощью пальцев. Добавьте фарш из грибов, сыра и майонеза.
Почистите шампиньоны, отрежьте плодоножки и удалите мякоть внутри шляпки, чтобы образовалось свободное пространство. Натрите на мелкой терке сыр и мелко порежьте куриное филе. Пустые шляпки нафаршируйте мелко нарезанными плодоножками, тертым сыром и мелко нарезанной курицей.
Запекайте в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
Фото: Кухня ТВ
Вкус | #Рецепт #Курица
Самый дорогой картофель фри в мире
В Нью-Йорке, в ресторане Serendipity, подают картошку фри ценой $200 за порцию. А все потому, что картошку элитного сорта чиппербек бланшируют в смеси шампанского Dom Perignon и французского уксуса J. LeBlanc, готовя в гусином жире. После этого добавляют элитный сыр, черные трюфели, посыпают 23-каратной съедобной золотой пылью и подают в хрустальной посуде.
Вкус | #Картошка_фри
В Нью-Йорке, в ресторане Serendipity, подают картошку фри ценой $200 за порцию. А все потому, что картошку элитного сорта чиппербек бланшируют в смеси шампанского Dom Perignon и французского уксуса J. LeBlanc, готовя в гусином жире. После этого добавляют элитный сыр, черные трюфели, посыпают 23-каратной съедобной золотой пылью и подают в хрустальной посуде.
Вкус | #Картошка_фри
Интересный факт
Цивилизация майя использовала какао-бобы в качестве денег. Например, на один боб можно было купить тамале, а на 100 — хорошую индейку. Такую валюту использовали 1000 лет. Доказательством этому служат обнаруженные учеными рисунки с изображениями напитка из какао-бобов в глиняной чаше в обмен на тесто.
Фото: Getty Images
Вкус | #Факт
Цивилизация майя использовала какао-бобы в качестве денег. Например, на один боб можно было купить тамале, а на 100 — хорошую индейку. Такую валюту использовали 1000 лет. Доказательством этому служат обнаруженные учеными рисунки с изображениями напитка из какао-бобов в глиняной чаше в обмен на тесто.
Фото: Getty Images
Вкус | #Факт
Лайфхак
Если вы хотите вкусную и сочную рыбу, то маринуйте ее. Подойдет соевый соус, винный уксус или лимонный сок с солью и перцем.
Маринад с лавровым листом уберет речной запах, а карри даст приятный золотистый цвет. Горбушу и другие красные виды можно замочить в молоке для мягкости, прежде чем пожарить или запечь.
Вкус | #Лайфхак #Рыба
Если вы хотите вкусную и сочную рыбу, то маринуйте ее. Подойдет соевый соус, винный уксус или лимонный сок с солью и перцем.
Маринад с лавровым листом уберет речной запах, а карри даст приятный золотистый цвет. Горбушу и другие красные виды можно замочить в молоке для мягкости, прежде чем пожарить или запечь.
Вкус | #Лайфхак #Рыба
Как правильно готовить мясо на мангале
Советы:
• Чтобы замариновать шашлык, берите ингредиенты с высоким содержанием кислоты: вино, лимонный или гранатовый соки, кефир.
• Нанизывайте мясо плотно, без просветов и укладывайте шампуры на мангал близко друг к другу.
• Используйте плоские шампуры — они более устойчивы.
• Кускам среднего размера хватит 20-30 минут, чтобы дойти до готовности.
• Солить следует за 10-15 минут до готовности, тогда весь сок останется внутри мяса.
• После жарки мясу нужно отдохнуть хотя бы 10 минут: тогда внутри равномерно распределится сок.
Фото: Food
Вкус | #Шашлык #Гриль #Мясо
Советы:
• Чтобы замариновать шашлык, берите ингредиенты с высоким содержанием кислоты: вино, лимонный или гранатовый соки, кефир.
• Нанизывайте мясо плотно, без просветов и укладывайте шампуры на мангал близко друг к другу.
• Используйте плоские шампуры — они более устойчивы.
• Кускам среднего размера хватит 20-30 минут, чтобы дойти до готовности.
• Солить следует за 10-15 минут до готовности, тогда весь сок останется внутри мяса.
• После жарки мясу нужно отдохнуть хотя бы 10 минут: тогда внутри равномерно распределится сок.
Фото: Food
Вкус | #Шашлык #Гриль #Мясо