Харчо
От шеф-повара Алексея Подлесных
Ингредиенты:
• 250 репчатого лука
• 50 г чеснока
• 400 г помидоров пилатти
• 15 г петрушки
• 55 г кинзы
• 40 г зелени сельдерея
• 13 г специй в ассортименте (кориандр, хмели-сунели, перец)
• 1 лавровый лист
• 100 г растительного масла
• 3,5 л мясного бульона
• 45 г аджики
• 200 г томатной пасты
• рис
• соль – по вкусу
Приготовление:
Лук нашинкуйте мелкими кубиками и спассируйте на растительном масле вместе с измельченными стеблями сельдерея, кинзы, петрушки, добавьте чеснок, томатную пасту, половину всех специй, жарьте 3 минуты.
Введите мелкорубленную зелень (кинза, сельдерей, петрушка), помидоры пилатти, 300 мл бульона и протушите 5 минут.
Влейте оставшийся бульон, доведите до кипения, добавьте промытый рис и оставшиеся специи, варите 20 минут. За 5 минут до готовности введите аджику, посолите, поперчите по вкусу.
Фото: ресторан «Урюк»
Вкус | #Харчо #Рецепт_отшефа
От шеф-повара Алексея Подлесных
Ингредиенты:
• 250 репчатого лука
• 50 г чеснока
• 400 г помидоров пилатти
• 15 г петрушки
• 55 г кинзы
• 40 г зелени сельдерея
• 13 г специй в ассортименте (кориандр, хмели-сунели, перец)
• 1 лавровый лист
• 100 г растительного масла
• 3,5 л мясного бульона
• 45 г аджики
• 200 г томатной пасты
• рис
• соль – по вкусу
Приготовление:
Лук нашинкуйте мелкими кубиками и спассируйте на растительном масле вместе с измельченными стеблями сельдерея, кинзы, петрушки, добавьте чеснок, томатную пасту, половину всех специй, жарьте 3 минуты.
Введите мелкорубленную зелень (кинза, сельдерей, петрушка), помидоры пилатти, 300 мл бульона и протушите 5 минут.
Влейте оставшийся бульон, доведите до кипения, добавьте промытый рис и оставшиеся специи, варите 20 минут. За 5 минут до готовности введите аджику, посолите, поперчите по вкусу.
Фото: ресторан «Урюк»
Вкус | #Харчо #Рецепт_отшефа
В Австрии придумали жевательную резинку, безопасную для экологии
Создательницы стартапа — Сандра Фалькнер и Клаудия Бергеро. Девушки создали жвачку из древесной смолы и пчелиного воска, также жвачка подслащена березовым соком, который полезен для зубов.
Такая жвачка безопасна для организма и окружающей среды. В отличие от обычной жевательной резинки, сделанной из синтетических полимеров, искусственных подсластителей, ароматизаторов, отбеливающих веществ и красителей.
Еще жвачка из смолы биоразлагаема и содержит только натуральные, полностью возобновляемые ингредиенты.
Вкус | #Что_интересного
Создательницы стартапа — Сандра Фалькнер и Клаудия Бергеро. Девушки создали жвачку из древесной смолы и пчелиного воска, также жвачка подслащена березовым соком, который полезен для зубов.
Такая жвачка безопасна для организма и окружающей среды. В отличие от обычной жевательной резинки, сделанной из синтетических полимеров, искусственных подсластителей, ароматизаторов, отбеливающих веществ и красителей.
Еще жвачка из смолы биоразлагаема и содержит только натуральные, полностью возобновляемые ингредиенты.
Вкус | #Что_интересного
Finger Food выпустил лак с ароматом сырного соуса
Пальцы в чипсах с сыром. Finger Food - новый лак для ногтей от бренда Velveeta: с цветом, текстурой и ароматом сырного соуса из фастфуда.
Вкус | #Что_интересного
Пальцы в чипсах с сыром. Finger Food - новый лак для ногтей от бренда Velveeta: с цветом, текстурой и ароматом сырного соуса из фастфуда.
Вкус | #Что_интересного
#Новости
В Финляндии делают кроссовки из кофе
Дело в том, что выброшенная кофейная гуща не разлагается. Она выделяет метан, парниковый газ, который в 28 раз опаснее углекислого газа, и считается одной из причин глобального потепления.
Так компания Rens Original из Финляндии превращает остатки кофейной гущи в легкие и комфортные кроссовки, которые называют экологически чистыми и безвредными для природы.
Основателями являются Джесси Тран и Сон Чу, пара из Вьетнама, которая переехали в Хельсинки на учебу. В 2017 году они решили придумать эко-альтернативу обычным кроссовкам, которая была бы безопасна для экологии.
Вкус | #Эко_гастрономия
В Финляндии делают кроссовки из кофе
Дело в том, что выброшенная кофейная гуща не разлагается. Она выделяет метан, парниковый газ, который в 28 раз опаснее углекислого газа, и считается одной из причин глобального потепления.
Так компания Rens Original из Финляндии превращает остатки кофейной гущи в легкие и комфортные кроссовки, которые называют экологически чистыми и безвредными для природы.
Основателями являются Джесси Тран и Сон Чу, пара из Вьетнама, которая переехали в Хельсинки на учебу. В 2017 году они решили придумать эко-альтернативу обычным кроссовкам, которая была бы безопасна для экологии.
Вкус | #Эко_гастрономия
Что можно сделать из клубники?
Пожалуй, одна из самых желанных ягод летом - это клубника. Если хочется чего-нибудь необычного, то можно сделать различные блюда из нее. Например:
• Смузи
• Клубника с сахаром
• Компот
• Творожный чизкейк с клубникой
• Варенье
• Клубничная наливка
• Сметанник
• Цукаты из клубники
• Мармелад из замороженной клубники
Вкус | #Клубника #Что_приготовить
Пожалуй, одна из самых желанных ягод летом - это клубника. Если хочется чего-нибудь необычного, то можно сделать различные блюда из нее. Например:
• Смузи
• Клубника с сахаром
• Компот
• Творожный чизкейк с клубникой
• Варенье
• Клубничная наливка
• Сметанник
• Цукаты из клубники
• Мармелад из замороженной клубники
Вкус | #Клубника #Что_приготовить
Правила игры на рынке HoReCa меняются каждый день, и следить за трансформационным потоком становится труднее. Ловите решение!
Телеграм-канал Powered by r_keeper — гид в мире ресторанной индустрии. В блоге на регулярной основе:
- рассказывают об особенностях продуктов r_keeper и работе с ними;
- публикуют кейсы;
- освещают новости индустрии и составляют дайджесты;
- делятся интересными фактами о ресторанном бизнесе («Аромамаркетинг в ресторане», «Концепция Slow Food», «Феномен ESG-принципа» и др.);
- анонсируют предстоящие фестивали и события ресторанной индустрии.
Искать решения в интернете и полагаться на удачу или довериться экспертизе профессионала — решать вам. Подписывайтесь на телеграм-канал, читайте свежие новости и развивайте бизнес, совершенствуясь с r_keeper.
r_keeper — современные системы автоматизации индустрии гостеприимства. Работают удаленно для поддержки ресторанного бизнеса!
Вкус | #Ресторанный_бизнес
Телеграм-канал Powered by r_keeper — гид в мире ресторанной индустрии. В блоге на регулярной основе:
- рассказывают об особенностях продуктов r_keeper и работе с ними;
- публикуют кейсы;
- освещают новости индустрии и составляют дайджесты;
- делятся интересными фактами о ресторанном бизнесе («Аромамаркетинг в ресторане», «Концепция Slow Food», «Феномен ESG-принципа» и др.);
- анонсируют предстоящие фестивали и события ресторанной индустрии.
Искать решения в интернете и полагаться на удачу или довериться экспертизе профессионала — решать вам. Подписывайтесь на телеграм-канал, читайте свежие новости и развивайте бизнес, совершенствуясь с r_keeper.
r_keeper — современные системы автоматизации индустрии гостеприимства. Работают удаленно для поддержки ресторанного бизнеса!
Вкус | #Ресторанный_бизнес
Грибной суп
От шеф-повара Павла Пантеты
Ингредиенты:
• 2 л воды
• 450 г белых грибов
• 160 г картофеля
• 75 г перловки
• 50 г моркови
• 50 г репчатого лука
• 40 г растительного масла
• 15 г петрушки
• 15 г укропа
• соль
Приготовление:
Белые грибы помойте, почистите, можно использовать как свежие, так и замороженные. Порежьте крупные грибы на несколько частей, небольшие – пополам.
Залейте грибы холодной водой и варите до готовности. В бульон добавьте перловку, по готовности крупы – порезанный свежий картофель.
Отдельно на сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и морковь и по готовности картошки добавьте овощи в бульон.
Добавьте соль, острый перец, душистый перец в виде горошка и лавровый лист. Разлейте суп по тарелкам и украсьте свеженарезанной зеленью. По вкусу добавьте сметану.
Фото: ресторан «Кавказская пленница»
Вкус | #Грибной_суп #Рецепт_отшефа
От шеф-повара Павла Пантеты
Ингредиенты:
• 2 л воды
• 450 г белых грибов
• 160 г картофеля
• 75 г перловки
• 50 г моркови
• 50 г репчатого лука
• 40 г растительного масла
• 15 г петрушки
• 15 г укропа
• соль
Приготовление:
Белые грибы помойте, почистите, можно использовать как свежие, так и замороженные. Порежьте крупные грибы на несколько частей, небольшие – пополам.
Залейте грибы холодной водой и варите до готовности. В бульон добавьте перловку, по готовности крупы – порезанный свежий картофель.
Отдельно на сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и морковь и по готовности картошки добавьте овощи в бульон.
Добавьте соль, острый перец, душистый перец в виде горошка и лавровый лист. Разлейте суп по тарелкам и украсьте свеженарезанной зеленью. По вкусу добавьте сметану.
Фото: ресторан «Кавказская пленница»
Вкус | #Грибной_суп #Рецепт_отшефа
#Куда_сходить #Питер
В 40 минутах от Петербурга на диком берегу Медного озера открылся ресторан лесной кухни HVOY
Завтраки на террасе и еда с живого огня, что может быть лучше :)
Ресторан находится в загородном клубе We Lodge, кроме завтраков в HVOY также можно устроить пикник на электрическом катамаране или деревянной лодке.
Вкус | #Питер
В 40 минутах от Петербурга на диком берегу Медного озера открылся ресторан лесной кухни HVOY
Завтраки на террасе и еда с живого огня, что может быть лучше :)
Ресторан находится в загородном клубе We Lodge, кроме завтраков в HVOY также можно устроить пикник на электрическом катамаране или деревянной лодке.
Вкус | #Питер
Во Владивостоке приготовили самый длинный шашлык
В Книгу рекордов России внесли самый длинный шашлык – 266 метров. Это превышает протяженность двух футбольных полей. Его приготовили повара на открытой кухне, которая разместилась на острове «Русский» во Владивостоке (Приморский край) в день города.
Было заготовлено 650 килограммов свинины. Маринад: масло, соль, перец, копченая паприка, сухой базилик. Рестораторы заказали 264 мангала, конструкцию которых, как и гигантского шампура, изобрели местные умельцы.
Вкус | #Рекорд #Шашлык
В Книгу рекордов России внесли самый длинный шашлык – 266 метров. Это превышает протяженность двух футбольных полей. Его приготовили повара на открытой кухне, которая разместилась на острове «Русский» во Владивостоке (Приморский край) в день города.
Было заготовлено 650 килограммов свинины. Маринад: масло, соль, перец, копченая паприка, сухой базилик. Рестораторы заказали 264 мангала, конструкцию которых, как и гигантского шампура, изобрели местные умельцы.
Вкус | #Рекорд #Шашлык
В Париже один из ресторанов отказался от посуды и подает блюда на бумаге
Вегетарианское заведение Ora полностью отказалось от тарелок в пользу переработанной бумаги. На бумаге подают почти все блюда, только бургеры, картофель фри и некоторые другие позиции едят с тарелок. Но тарелки не простые, их мастерят из той же бумаги. А вот столовые приборы подают как обычно.
Цель такого способа – сэкономить воду при мытье посуды. Кстати, в ресторане нет электрического освещения, вместо него используют свечи.
Вкус | #Что_интересного
Вегетарианское заведение Ora полностью отказалось от тарелок в пользу переработанной бумаги. На бумаге подают почти все блюда, только бургеры, картофель фри и некоторые другие позиции едят с тарелок. Но тарелки не простые, их мастерят из той же бумаги. А вот столовые приборы подают как обычно.
Цель такого способа – сэкономить воду при мытье посуды. Кстати, в ресторане нет электрического освещения, вместо него используют свечи.
Вкус | #Что_интересного
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В Lumicino, ввиду отсутствия веранды, устроили итальянский переполох, жестикулируя и зазывая в ресторан. Вышло оригинально и интересно:)
Вкус | #Что_интересного
Вкус | #Что_интересного
Liquid Death
Дизайн мощный, название (жидкая смерть) - огонь. Похоже на хорошее пиво или взрывной энергетик. Вот только в бутылочке горная минеральная вода 😏
Вкус | #Что_интересного
Дизайн мощный, название (жидкая смерть) - огонь. Похоже на хорошее пиво или взрывной энергетик. Вот только в бутылочке горная минеральная вода 😏
Вкус | #Что_интересного