#Новости #Фудтех

Тенденции в сфере гастрономии стремительно меняются, хотим осветить несколько, за которыми стоит наблюдать

• Доставка продуктов
Доставка набирает обороты, в нее все больше и больше вкладывают средства. Кто знает, может со временем мы перестанем ходить по магазинам.

• Фермы будущего
Предприниматели хотят изобрести урожай будущего (например, поддерживать рост альтернативных белков) и сделать умную ферму.

• Культивированное мясо
Существует центр UPSIDE Foods, который готов производить ~ 23 000 кг культивированного мяса в год. Так что, жизнеспособность мясных клеток уже наступила, сейчас мы находимся на этапе роста культивации белков из клеток. Звучит и выглядит впечатляюще!

Вкус | #Доставка #Культивированное_мясо #Ферма_будущего

#Куда_сходить утром в Питере (Часть 2)
⠀
• Кафе «Мечтатели»
Знаменитое петербургское кафе, мимо которого нельзя пройти. В 8:00 утра уже готовы каши, драники, омлеты, сырники и сэндвичи.
Адрес: наб. реки Фонтанки, д. 11
⠀
• Eggselent
Стильное кафе, которое полностью посвятило себя завтракам. Еще одно яркое место, куда стоит зайти.
Адрес: Большой просп. В. О., д. 16
⠀
• Cake & Breakfast
В меню вы найдёте несколько разделов с завтраками, разделённые по принципу «солёные» и «сладкие».
Адрес: Манежный пер., д. 1/4
Малая Морская ул., д. 5
ул. Мира, д. 7Г

Вкус | #Куда_сходить #Питер

#Вкусное_промо

Анимация, заставляющая окунуться в ностальгию игр прошлых лет. Выглядит интересно и даже залипательно :)

Вкус | #Промо #Напитки

Лайфхак

Хотите, чтобы дрожжевое тесто было пышным и быстро поднималось?Используйте ингредиенты, которые будут иметь одинаковую комнатную температуру.
Фото: piroginavdnh

Вкус | #Лайфхак #Тесто

#Что_интересного: В Хельсинки отказались от мяса на официальных мероприятиях

Городские власти решили, что вместо мяса будут подавать местную рыбу и вегетарианские блюда, а коровье молоко заменят на овсяное. Также продукты перестанут подавать в пластиковой посуде.

Многие европейские страны пытаются таким образом снижать влияние на окружающую среду. Вот и правительство Хельсинки решило не подавать мясо на семинарах и приемах, возможно, исключение для политических гостей, например, короля Швеции.

Вкус | #Новости

#Что_посмотреть: Топ-3 интервью женщин из гастрономической сферы

Видео можно найти в свободном доступе на ютубе :) Каждое интервью по-своему притягательно.

1. Интервью с Анастасией Татуловой (Скажи Гордеевой)
Кажется, здесь не нужно и рассказывать, кто она и чем занимается. Просто посмотрите и восхититесь, и вы все поймете!

2. Екатерина Алехина
Интервью вышло недавно, потому что был действительно важный повод поговорить с таким громким человеком. Единственная женщина-повар в России (а еще владелица ресторана Biologie), получившая звезду Мишлен, а также зеленую звезду за экологичность.

3. Полина Филимонова
Простая девчонка из Бердска, которая в свои 19 лет смогла создать свою кондитерскую школу и очень успешно. Получилось очень живое и интересное интервью.

Вкус | #Интервью

#Новости

Введение QR-кодов в общепите в Питере отложили с 1 декабря до 27 декабря.

Вкус | #Питер

#Хорошие_новости

Заведения, в которые можно приходить с животными. Во многих предлагают миски :)

• Christian
• Sixty
• FLOR
• Lucky Group
• White Rabbit Family (кроме гастротеатра Krasota и ресторанов в торговых центрах)
• Novikov Group
• Рестораны Раппопорта

Вкус | #Москва

#Куда_сходить #Москва

Есть тут любители восточной кухни? ;)
Для вас сегодня с 12:00 до 18:00 в меню турецкая еда от бара Shortlist Books&Spirits и команды ресторана Bazar Mangal: дёнер с говядиной, жареный халуми и коктейли, посвященные турецким сериалам (и многое другое).

Где: бар Shortlist Books&Spirits, ул. Петровка, 26 (Москва)

Вкус | #Бранч

Пряный нут
От шеф-повара Анастасии Хозисовой

Ингредиенты:
• 1 стакан нута
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• ¼ чайной ложки кайенского перца
• соль по вкусу

Приготовление:

Промойте нут и замочите на ночь. Слейте жидкость вместе с отошедшими с некоторых зерен пленками и откиньте на дуршлаг, избавляясь от излишков жидкости. Выложите бобы в кастрюлю, залейте свежей холодной водой (она должна покрывать нут минимум на пару сантиметров) и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 40 минут.

Уже отваренный нут смешайте с оливковым маслом и уксусом, добавьте молотый имбирь, посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте. Выложите нут на застеленный пергаментом противень и запекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 200 °С.

Вкус | #Рецепт #Нут

Лайфхак

Хотите, чтобы отварное мясо было сочное - положите его в кипяток, если нужен наваристый бульон - в холодную воду.

Вкус | #Лайфхак #Мясо #Бульон

#Куда_сходить #Москва

Вот-вот наступит декабрь, а это значит, что у вас появится вкусная возможность попробовать в грузинском бистро «Швили» хинкали с чудесными начинками: это и вишня со сметаной, и креветки с лососем в белом вине, и даже баранина с тархуном и зирой!

Вкус | #Грузинская_кухня #Хинкали