Русские блюда, которые известны во всем мире

Мир русской кухни разнообразен и увлекателен. Нашим кулинарным традициям более 1000 лет, а основу рациона составляли блюда из каши, зерна и хлеба. И уже чуть позже добавилась дичь и жареное мясо.

Популярные блюда:

• Котлеты
• Курник или пирог с мясом
• Блины
• Щи
• Пельмени
• Окрошка

Интересно: Некоторые блюда появились благодаря тому, что завозили все новые и новые продукты. Например,
щи появились на Руси в 11 веке после того, как из Древнего Рима завезли капусту.
Фото: abdrafigova_guzel

Вкус | #Русская_кухня

Лайфхак

Хотите, чтобы сырники не разваливались - выбирайте сухой творог. Просто отожмите его перед готовкой, чтобы не было лишней влаги.

Вкус | #Сырники

Не стало человека, создавшего десерт «тирамису»

Создателем тирамису считается Адо Кампеоль. Рецепт возник случайно в конце 1960-х годов.

Десерт, который прославился, помогли изобрести жена Кампеоля и шеф-повар Роберт Лингуанотто.

Когда шеф-повар готовил ванильное мороженое, то в смесь яиц и сахара попало немного маскарпоне. Вкус, который получился ему понравился, и он рассказал жене хозяина ресторана. Позже пара Кампеоль изменили десерт, добавив бисквит, пропитанный кофе и посыпанный какао.

Вкус | #Новости

Мексиканский омлет
От шеф-повара Сергея Маркина

Ингредиенты:
• 4 крупных яйца
• 50 мл жирных сливок
• 100 мл молока
• 2 ст. л. томатного соуса
• сливочное или оливковое масло
• руккола и лепешки для подачи

Начинка:
• 300 г говяжьего фарша
• 4 шампиньона
• 1 луковица
• 120 г рубленых помидоров в собственном соку
• щепотка молотой зиры
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое масло

Приготовление:

1. Для приготовления начинки мелко нарежьте шампиньоны. Лук нарежьте мелкими кубиками.

2. Обжарьте лук и шампиньоны в масле примерно 5 мин. Положите фарш, обжарьте на сильном огне до изменения цвета. Добавьте помидоры и немножко воды, тушите 15 минут, добавьте зиру, соль и перец.

3. Взбейте яйца с молоком и сливками, посолите. Жарьте омлеты на масле в два или четыре приема, разделив яичную массу и начинку на 2 или 4 части.

4. На одну половину схватившегося омлета выложите немного томатного соуса, на него фарш и немножко руколы. Накройте второй половиной омлета и подавайте с лепешкой.

Вкус | #Рецепт #Омлет

Совет: Чем заменить сахар и соль, чтобы сделать блюда вкуснее

Что делать, если привычные блюда без соли или сахара становятся пресными и невкусными? Попробуйте заменить их на специи и масла.

Например, использовать чеснок (можно перемолотый), тогда ваши блюда станут более свежими. А к различным гарнирам, салатам или птице добавляйте кунжутное масло или оливковое с ароматными травами и чесноком.

Также для салата можно использовать заправку в виде меда или кленового сиропа.

И классикой послужит зелень, начиная от петрушки и укропа, заканчивая кинзой и душистыми травами (тимьян, розмарин, шалфей).
Фото: italian_vil

Вкус | #Специи #Травы

Интересный факт

Этому торту на фото уже 79 лет. В городе Любеке (Германия) раскопали торт 1942 года выпечки. Он смог пережить бомбежку, пожар, и несмотря на то, что потерял до трети своего объема, сохранил форму и кремовые завитушки.

Вкус | #Факт

Продукты-антидепрессанты: Что съесть от осенней хандры

Специалисты по питанию рекомендуют эти продукты, так как они благотворно влияют на психическое и эмоциональное состояние.

• Бананы
Бананы не только поднимают настроение, а еще защищают вашу нервную систему и уменьшают тревожность.

• Морская капуста
Употребление морской капусты улучшает эмоциональное состояние и укрепляет иммунитет.

• Ешьте больше курицы и говядины
В мясе содержится аминокислота тирозин, увеличивающая уровень дофамина.

• Горький шоколад
Благодаря магнию, которого в шоколаде достаточно, можно бороться со стрессом, съев дольку другую.
Фото: dobro_shokolad

Вкус | #Продукты_антидепрессанты

Самая дорогая булочка в мире

Захотите попробовать самый дорогой хлеб в мире - летите в Испанию. А именно в пекарню "Pan Piña".

Вот такую на вес золота (она и правда посыпана золотом) буханку хлеба они представили на гастрономической выставке стоимостью ~95 тысяч рублей и весом в 400 грамм.

Вкус | #Хлеб #Выпечка

Лайфхак

Перед тем, как будете отбивать мясо на деревянной доске - смочите доску водой, тогда она не будет поглощать много мясного сока.

Вкус | #Мясо

#Новости

Ресторан Soho (Саратов) организовал в 11 городах на Волге гастрономический фестиваль VOLGASTRO FEST.

Это значит, что до конца ноября более 70 ресторанов (Саратов, Самара, Казань, Волгоград, Ульяновск, Нижний Новгород, Ярославль, Кострома, Пенза, Чебоксары и Астрахань) будут готовить сеты из 3-5 блюд по цене 900₽ или 1300₽.

Использовать будут местные продукты Поволжья. Сеты готовят на вынос и доставку.

Вкус | #Фестиваль

Десерт без лишних затрат

Сидите дома, сладкое закончилось, а идти в магазин не хочется? Приготовьте десерт к чаю в кружке за 5 минут. Для этого вам понадобится минимум ингредиентов: мука, молоко, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль. И можно лакомиться шоколадным кексом с чаем.
Фото: iriska.clay

Вкус | #Десерт

Za

Интересно звучит, не так ли? Особенно, если узнать, что так сокращенно говорят о.. пицце!

Известное сокращение у англоговорящих. Так что, если окажетесь за границей и услышите «za», значит говорят о пицце :)

Вкус | #Пицца #Термин

#Открытие #Москва

Совсем скоро откроется кофейня с бодрящим названием «Энергия» от Анастасии Годуновой, одного из главных «кофейных» людей :))

Кофейня откроется в Лефортово.

Вкус | #Кофейня

Грибной чизкейк
От Евгения Викентьева

Ингредиенты на один чизкейк:

• белые грибы сухие — 155 г
• сливки 35% —  350 г
• творожный сыр — 800 г
• сметана 42% — 250 г
• яйца — 5 шт
• желток — 80 г
• сахарная пудра — 230 г

Приготовление:

Грибы промыть и выложить на лист в один слой, просушить при 140 градусах 10 минут. Залить грибы горячими сливками, убрать в контейнер с крышкой и оставить на ночь. Творожный сыр довести до комнатной температуры. Измельчить замоченные грибы в пюре, смешав их со 150 г. сметаны.

Творожный сыр, сахарную пудру и 100 г. сметаны вымешивать на низкой скорости миксера. Частями ввести яйца и желтки. Добавить грибное пюре, пробить блендером еще, кусочки грибов должны быть едва заметны. Выложить массу в форму 22 см диаметром, проложив дно и борта пергаментом. Выпекать при 180 градусах 25 минут. Подавать с голубикой и малиной.

Вкус | #Рецепт #Чизкейк

Травы: Чем полезен базилик?

Базилик обладает антимикробными свойствами и является природным афродизиаком, защищая организм от инфекций. Приправу употреблять лучше свежей, а не высушенной.

А сочетание базилика с томатами и сыром считается наиболее удачным.

Вкус | #Травы #Базилик

#Куда_сходить утром и в Питере

Ранние пташки, этот пост для вас ;)
Для тех, кто не хочет сидеть дома и любит утренние прогулки, эти заведения работают с 8 утра!

• Ресторан-кондитерская Du Nord 1834
Интересно, что в одном из ресторанов сети Du Nord 1834 завтраки начинают подавать с 5:30 утра. У этого заведения есть на выбор несколько комплексных завтраков.
Адрес: просп. Лиговский, д. 41/83,
ул. Кирочная, д. 26
⠀
• «Ласточка»
В 8:00 утра вам предложат не только свежий кофе, но и 2 варианта овсяной каши , гранолу с йогуртом, сливочный круассан, яичницу с беконом.
Адрес: Зоологический пер., д. 1-3
⠀
• Kroo Café
Завтраки здесь отменные. Если французский тост, то с лососем, если яйцо, то с бифштексом и картофелем.
Адрес: Суворовский просп., д. 27/9
⠀
• Mad Espresso Team
Огромный выбор завтраков на любой вкус. В меню приятная классика: овсянка, сырники, английский завтрак.
Адрес: просп. Римского-Корсакова, д. 3
2-я Советская ул., д. 27
Большой просп. В. О., д. 16 (Василеостровский рынок)
⠀
Вкус | #Куда_сходить

Вот так выглядит себестоимость небольшой чашки каппучино

Интересный пример от Артема Темирова («Кооператив Черный») того, сколько уходит на расходы.

Вкус | #Кофе

Как приготовить сельдь в рассоле в домашних условиях

Что понадобится:

• сельдь — 3 крупные тушки;
• вода — 1,5 л;
• соль — 3 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• лавровый лист — 3-5 шт.;
• гвоздика, черный перец по вкусу;
• кастрюля или контейнер с плотно закрывающейся крышкой;
• тяжелый предмет для использования в качестве гнета.

Приготовление:

1. Для маринада: смешайте с водой соль, сахар и приправы, дайте покипеть 10 минут. Маринад должен остыть.
2. Подготовленную рыбу положите в посуду и залейте рассолом, он должен полностью покрывать селедку.
3. Накройте крышкой и положите сверху гнет, если это пластиковый контейнер. Выдержите селедку 3 часа при комнатной температуре, потом уберите в этой же посуде в холодильник на 48 часов. После этой выдержки селедка будет готова.

А если вы хотите получить изысканный и богатый вкус, то советуем добавить к рецепту рассола пряные травы.
Фото: nadin.sr_pp

Вкус | #Маринад #Рассол #Сельдь