#Что_интересного?
Бренд "Paşabahçe" представил посуду с антимикробным покрытием, так как посещение кафе, ресторанов и общественных мест из-за пандемии все еще вызывает опасения.
Это первая в мире посуда с антибактериальной защитой.
Говорят, что это ультрагигиеничное стекло, которое нейтрализует бактерии, вирусы и грибки.
Вкус | #Гигиеничная_посуда
Бренд "Paşabahçe" представил посуду с антимикробным покрытием, так как посещение кафе, ресторанов и общественных мест из-за пандемии все еще вызывает опасения.
Это первая в мире посуда с антибактериальной защитой.
Говорят, что это ультрагигиеничное стекло, которое нейтрализует бактерии, вирусы и грибки.
Вкус | #Гигиеничная_посуда
#Открытие #Москва
На Малой Никитской открылся новый ресторан (итало-ливанская кухня) Арама Мнацаканова.
В меню: хумус, лабне с томатами/огурцами, мухаммара, бабагануш, равиоли с белыми грибами и трюфелем. Из фирменных блюд: тальята на гриле, храйме из северной трески. На десерт: томленые абрикосы с маскарпоне и грецкими орехами, тарт пекан и др.
Найти их можно по адресу: Москва, ул. Малая Никитская, 16/5
Вкус | #Новый_ресторан
На Малой Никитской открылся новый ресторан (итало-ливанская кухня) Арама Мнацаканова.
В меню: хумус, лабне с томатами/огурцами, мухаммара, бабагануш, равиоли с белыми грибами и трюфелем. Из фирменных блюд: тальята на гриле, храйме из северной трески. На десерт: томленые абрикосы с маскарпоне и грецкими орехами, тарт пекан и др.
Найти их можно по адресу: Москва, ул. Малая Никитская, 16/5
Вкус | #Новый_ресторан
Салат «Панцанелла»
От Глена Баллиса
Ингредиенты:
- томаты комнатной
- температуры — 150г
- лук красный — 40г
- оливки каламата — 40г
- базилик зеленый — 20г
- креветки тигровые — 100г
- хересный уксус — 10г
- масло оливковое первого
- отжима — 15 мл
- хлеб пшеничный — 50г
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарезать томат на шесть частей. Очистить красный лук и нарезать тонкими кольцами.
2. Разрезать оливки по кости пополам и вынуть косточку. У базилика отделить листья от стебля.
3. Положить подготовленные томаты, лук, оливки, базилик в миску. Добавить уксус, оливковое масло и соль с перцем по вкусу.
4. Очистить креветки от панцирей. Посолить, поперчить и обжарить на сковороде с двух сторон до готовности. Оставить сковороду с маслом для хлеба.
5. Поломать хлеб на кусочки и обжарить на сковороде после креветок до образования золотистой корочки.
6. Выложить хлеб на тарелку. Так он впитает в себя сок от салата. Затем выложить салат и сверху — креветки.
Вкус | #Рецепт #Салат
От Глена Баллиса
Ингредиенты:
- томаты комнатной
- температуры — 150г
- лук красный — 40г
- оливки каламата — 40г
- базилик зеленый — 20г
- креветки тигровые — 100г
- хересный уксус — 10г
- масло оливковое первого
- отжима — 15 мл
- хлеб пшеничный — 50г
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарезать томат на шесть частей. Очистить красный лук и нарезать тонкими кольцами.
2. Разрезать оливки по кости пополам и вынуть косточку. У базилика отделить листья от стебля.
3. Положить подготовленные томаты, лук, оливки, базилик в миску. Добавить уксус, оливковое масло и соль с перцем по вкусу.
4. Очистить креветки от панцирей. Посолить, поперчить и обжарить на сковороде с двух сторон до готовности. Оставить сковороду с маслом для хлеба.
5. Поломать хлеб на кусочки и обжарить на сковороде после креветок до образования золотистой корочки.
6. Выложить хлеб на тарелку. Так он впитает в себя сок от салата. Затем выложить салат и сверху — креветки.
Вкус | #Рецепт #Салат
#Открытие #Москва
На Малой Бронной, 21/13, с. 2 открыли чудесный ресторан "AVA" - совместный проект Антона Пинского (Pinskiy& Co), Артема Лосева и Виталия Истомина с авторской кухней.
Что в меню?
Тартары из лосося/тунца, тартины, паста и ризотто, даже есть блюда для худеющих (в меню так и помечено), морские гребешки с зеленым горошком, из десертов можно попробовать мильфей с мороженым из рома.
Вкус | #Новый_ресторан
На Малой Бронной, 21/13, с. 2 открыли чудесный ресторан "AVA" - совместный проект Антона Пинского (Pinskiy& Co), Артема Лосева и Виталия Истомина с авторской кухней.
Что в меню?
Тартары из лосося/тунца, тартины, паста и ризотто, даже есть блюда для худеющих (в меню так и помечено), морские гребешки с зеленым горошком, из десертов можно попробовать мильфей с мороженым из рома.
Вкус | #Новый_ресторан
3 продукта, в которых скрыто высокое содержание жира
На первый взгляд безобидные продукты, но если изучить, то выяснится, что это не совсем так :)
1. Сыр
Сыр - это жирный продукт,
особенно его много в твердых сортах. Например, в рикотте, моцарелле или адыгейском сыре содержание жира меньше в 2 раза, поэтому эти сыры можно есть тем, кто на диете.
2. Семечки
Семечки содержат много жиров, калорийность на 100 г очищенного продукта ~ 600 ккал. Так как в семечках содержатся хорошие жиры, которые нужны организму, то лучше ограничиться одной пачкой в 50 г.
3. Слоеное тесто
Сравнивая с обычным тестом, содержание жира там в 3 раза больше. При нагревании слоеного теста выделяются трансжиры, поэтому в большом количестве слойки/ замороженное слоеное тесто могут причинить вред здоровью. Трансжиры ломают нормальный жировой обмен и приводят к развитию многих заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Вкус | #ЗОЖ
На первый взгляд безобидные продукты, но если изучить, то выяснится, что это не совсем так :)
1. Сыр
Сыр - это жирный продукт,
особенно его много в твердых сортах. Например, в рикотте, моцарелле или адыгейском сыре содержание жира меньше в 2 раза, поэтому эти сыры можно есть тем, кто на диете.
2. Семечки
Семечки содержат много жиров, калорийность на 100 г очищенного продукта ~ 600 ккал. Так как в семечках содержатся хорошие жиры, которые нужны организму, то лучше ограничиться одной пачкой в 50 г.
3. Слоеное тесто
Сравнивая с обычным тестом, содержание жира там в 3 раза больше. При нагревании слоеного теста выделяются трансжиры, поэтому в большом количестве слойки/ замороженное слоеное тесто могут причинить вред здоровью. Трансжиры ломают нормальный жировой обмен и приводят к развитию многих заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Вкус | #ЗОЖ
Паштет из печени кролика в сочетании с коньяком
Часто возникает вопрос о выборе блюда к тому или иному алкогольному напитку. Когда ценители напитков говорят о сочетании еды и алкоголя, они редко думают о крепких спиртных напитках. Действительно, многие крепкие спиртные напитки слишком агрессивны, чтобы сочетаться с большинством продуктов, и лучше подходят для употребления в одиночестве или после еды. Однако с коньяком дело обстоит иначе.
Нежный вкус паштета из печени кролика отлично оттенит дубовые ноты коньяка и подарит вам настоящее наслаждение.
Ингредиенты:
Печень кролика - 270 г
Сливочное масло - 180 г
Лук - 80 г
Морковь - 60 г
Чеснок - 1 зубчик
Зелень - 20 г
Соль, перец, мускатный орех - по вкусу.
Лук нарезать полукольцами, морковку натереть на крупной тёрке.
Овощи обжарить на сливочном масле, добавив во время жарки мелко нарезанный зубчик чеснока. Готовые овощи переложить в чашу блендера.
Печень вымыть, срезать с неё всё лишнее и обсушить на бумажном полотенце. Затем обжарить печень на сливочном масле до полуготовности (кровь уже не выделяется, но кусочки в разрезе ещё розовые), а затем отправить в чашу блендера к овощам и маслу.
Добавляем к уже готовым ингредиентам нарубленную мелко зелень, соль, перец, мускатный орех. Взбиваем всё в однородную массу и раскладываем в подготовленные формы. Сверху заливаем паштет растопленным сливочным маслом, храним в холодильнике не больше 2-3 дней.
Подаём паштет с тостами, свежим хлебом или в тарталетках, конечно же, в компании с благородным коньяком "Коктебель".
Приятного аппетита!
В инстаграм-аккаунте коньяка "Коктебель" вы откроете множество интересных сочетаний с коньяком "Коктебель", которые порадуют глаз и вкусовые рецепторы. Подписывайтесь и сохраняйте себе на заметку!
#партнерскийматериал
Часто возникает вопрос о выборе блюда к тому или иному алкогольному напитку. Когда ценители напитков говорят о сочетании еды и алкоголя, они редко думают о крепких спиртных напитках. Действительно, многие крепкие спиртные напитки слишком агрессивны, чтобы сочетаться с большинством продуктов, и лучше подходят для употребления в одиночестве или после еды. Однако с коньяком дело обстоит иначе.
Нежный вкус паштета из печени кролика отлично оттенит дубовые ноты коньяка и подарит вам настоящее наслаждение.
Ингредиенты:
Печень кролика - 270 г
Сливочное масло - 180 г
Лук - 80 г
Морковь - 60 г
Чеснок - 1 зубчик
Зелень - 20 г
Соль, перец, мускатный орех - по вкусу.
Лук нарезать полукольцами, морковку натереть на крупной тёрке.
Овощи обжарить на сливочном масле, добавив во время жарки мелко нарезанный зубчик чеснока. Готовые овощи переложить в чашу блендера.
Печень вымыть, срезать с неё всё лишнее и обсушить на бумажном полотенце. Затем обжарить печень на сливочном масле до полуготовности (кровь уже не выделяется, но кусочки в разрезе ещё розовые), а затем отправить в чашу блендера к овощам и маслу.
Добавляем к уже готовым ингредиентам нарубленную мелко зелень, соль, перец, мускатный орех. Взбиваем всё в однородную массу и раскладываем в подготовленные формы. Сверху заливаем паштет растопленным сливочным маслом, храним в холодильнике не больше 2-3 дней.
Подаём паштет с тостами, свежим хлебом или в тарталетках, конечно же, в компании с благородным коньяком "Коктебель".
Приятного аппетита!
В инстаграм-аккаунте коньяка "Коктебель" вы откроете множество интересных сочетаний с коньяком "Коктебель", которые порадуют глаз и вкусовые рецепторы. Подписывайтесь и сохраняйте себе на заметку!
#партнерскийматериал
#Новости
Вчера завершился "World's 50 Best". На 25 месте "White Rabbit", а на 30 месте "Twins Garden" братьев Березуцких.
Топ-10
1. Noma (Копенгаген)
2. Geranium (Копенгаген)
3. Asador Etxebarri (Ачондо)
4. Central (Лима)
5. Dusfrutar (Барселона)
6. Frantzen (Стокгольм)
7. Maido (Лима)
8. Odette (Сингапур)
9. Pujol (Мехико)
10. The Chairman (Гонконг)
Вкус | #Лучший_ресторан
Вчера завершился "World's 50 Best". На 25 месте "White Rabbit", а на 30 месте "Twins Garden" братьев Березуцких.
Топ-10
1. Noma (Копенгаген)
2. Geranium (Копенгаген)
3. Asador Etxebarri (Ачондо)
4. Central (Лима)
5. Dusfrutar (Барселона)
6. Frantzen (Стокгольм)
7. Maido (Лима)
8. Odette (Сингапур)
9. Pujol (Мехико)
10. The Chairman (Гонконг)
Вкус | #Лучший_ресторан
Совет: Как определить качественное сливочное масло
В масле есть жиры, необходимые организму для нормального усвоения витаминов и нутриентов. Поэтому выбрать хорошее масло вам помогут некоторые рекомендации.
• Масло должно быть пластичным, однородным, плотным, равномерно окрашенным, не слишком мягким.
• Цвет у хорошего масла беловато-желтый и может быть ярко окрашенный (если очень яркий, не страшно, значит в него добавили бета-каротин - краситель, он легален и допустим).
• У хорошего масла выраженный молочный вкус со сладковатым запахом.
• Важно читать состав, в котором недопустимы аббревиатуры с цифрами и буквами, консерванты, усилители вкуса, ароматизаторы и растительные масла. Только сливки или цельное молоко.
Вкус | #Сливочное_масло
В масле есть жиры, необходимые организму для нормального усвоения витаминов и нутриентов. Поэтому выбрать хорошее масло вам помогут некоторые рекомендации.
• Масло должно быть пластичным, однородным, плотным, равномерно окрашенным, не слишком мягким.
• Цвет у хорошего масла беловато-желтый и может быть ярко окрашенный (если очень яркий, не страшно, значит в него добавили бета-каротин - краситель, он легален и допустим).
• У хорошего масла выраженный молочный вкус со сладковатым запахом.
• Важно читать состав, в котором недопустимы аббревиатуры с цифрами и буквами, консерванты, усилители вкуса, ароматизаторы и растительные масла. Только сливки или цельное молоко.
Вкус | #Сливочное_масло
3 не банальных способа приготовления картофельного пюре
• Пюре с сельдереем
Вкус пюре заметно меняется, если добавить сельдерей, таким образом вы получаете необычное вкусовое сочетание. Для этого нужно отварной картофель и сельдерей измельчить в блендере, добавив сливочного масла.
• Пюре с имбирем и яблоком
Готовить на молоке уже не хочется? Попробуйте неординарный рецепт: имбирь добавит пюре пряность, а яблоко - кислинку.
• Пюре на сковороде
Такое пюре можно подавать со свежими овощами. Интересно, что пюре на сковороде будет напоминать омлет.
Вкус | #Пюре
• Пюре с сельдереем
Вкус пюре заметно меняется, если добавить сельдерей, таким образом вы получаете необычное вкусовое сочетание. Для этого нужно отварной картофель и сельдерей измельчить в блендере, добавив сливочного масла.
• Пюре с имбирем и яблоком
Готовить на молоке уже не хочется? Попробуйте неординарный рецепт: имбирь добавит пюре пряность, а яблоко - кислинку.
• Пюре на сковороде
Такое пюре можно подавать со свежими овощами. Интересно, что пюре на сковороде будет напоминать омлет.
Вкус | #Пюре
#Открытие
В конце октября в Питере намечается интересный проект "No Regrets" с блюдами без глютена и молока.
Можно будет увидеть (и позже попробовать) необычное распределение залов. Например, на первом этаже будет зеленый бар, где наливают энергетические напитки из фруктов, трав и овощей, вино без глютена тоже! Во втором зале завтраки/обеды/ужины, пицца без углеводов. А в третьем - открытая кухня, обеденный стол и библиотека.
Вкус | #Новости #Питер
В конце октября в Питере намечается интересный проект "No Regrets" с блюдами без глютена и молока.
Можно будет увидеть (и позже попробовать) необычное распределение залов. Например, на первом этаже будет зеленый бар, где наливают энергетические напитки из фруктов, трав и овощей, вино без глютена тоже! Во втором зале завтраки/обеды/ужины, пицца без углеводов. А в третьем - открытая кухня, обеденный стол и библиотека.
Вкус | #Новости #Питер
#Что_интересного?
А вы знали, что помимо интерьера в заведениях, не менее важную роль играет и музыка? :)
Существуют даже музыкальные сервисы для бизнеса. Там музыкальные редакторы помогают подбирать музыку и составляют плейлисты. Непосредственно в самом ресторане можно с легкостью управлять музыкой с удобных устройств.
Так что, даже такую деталь как музыка, рестораторы тщательно могут продумывать, чтобы вы ощущали не только изысканный вкус блюд, но и прочувствовали атмосферу в целом, наслаждаясь уникальным музыкальным оформлением.
Вкус | #Музыка #Ресторан
А вы знали, что помимо интерьера в заведениях, не менее важную роль играет и музыка? :)
Существуют даже музыкальные сервисы для бизнеса. Там музыкальные редакторы помогают подбирать музыку и составляют плейлисты. Непосредственно в самом ресторане можно с легкостью управлять музыкой с удобных устройств.
Так что, даже такую деталь как музыка, рестораторы тщательно могут продумывать, чтобы вы ощущали не только изысканный вкус блюд, но и прочувствовали атмосферу в целом, наслаждаясь уникальным музыкальным оформлением.
Вкус | #Музыка #Ресторан
Полезные ягоды, которые стоит добавить в свой рацион
• Малина
В ней содержится кальций, магний и витамин С. Калорийность 64 ккал на 100 г.
• Черника
В чернике есть клетчатка, витамины В и С, много калия и антиоксидантов.
• Ежевика
В ягоде много кальция, калия, клетчатки, даже больше, чем в малине и чернике, также витамин С, антиоксиданты и всего 60 ккал на 100 г.
Вкус | #Ягоды
• Малина
В ней содержится кальций, магний и витамин С. Калорийность 64 ккал на 100 г.
• Черника
В чернике есть клетчатка, витамины В и С, много калия и антиоксидантов.
• Ежевика
В ягоде много кальция, калия, клетчатки, даже больше, чем в малине и чернике, также витамин С, антиоксиданты и всего 60 ккал на 100 г.
Вкус | #Ягоды
Оливье с ростбифом и свежими огурцами
От шеф-повара Алексея Беликова
Ингредиенты на 2 порции:
• Картофель 200 г
• Куриное яйцо 3,5 штуки
• Замороженный зеленый горошек
• Огурцы 50 г
• Соленые огурцы 100 г
• Укроп 10 г
• Майонез100 г
• Говяжья вырезка 100 г
• Оливковое масло по вкусу
• Чеснок ½ зубчика
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Натереть говяжью вырезку солью и перцем. Нагреть оливковое масло в сковороде и обжарить на сильном огне мясо до румяности.
2. Завернуть вырезку в фольгу и запекать в разогретой до 160 градусов духовке до степени прожарки от 25 до 50 минут.
3. Отварить картофель, яйца и свежезамороженный горошек. Достать из духовки полученный ростбиф и остудить его в фольге естественным способом.
4. Нарезать ростбиф кубиками размером 1х1 см. Отваренный картофель и яйца, свежие и соленые огурцы нарезать мелким кубиком.
5. Перемешать все ингредиенты и заправить майонезом. Добавить укроп, соль и перец по вкусу.
Вкус | #Рецепт
От шеф-повара Алексея Беликова
Ингредиенты на 2 порции:
• Картофель 200 г
• Куриное яйцо 3,5 штуки
• Замороженный зеленый горошек
• Огурцы 50 г
• Соленые огурцы 100 г
• Укроп 10 г
• Майонез100 г
• Говяжья вырезка 100 г
• Оливковое масло по вкусу
• Чеснок ½ зубчика
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Натереть говяжью вырезку солью и перцем. Нагреть оливковое масло в сковороде и обжарить на сильном огне мясо до румяности.
2. Завернуть вырезку в фольгу и запекать в разогретой до 160 градусов духовке до степени прожарки от 25 до 50 минут.
3. Отварить картофель, яйца и свежезамороженный горошек. Достать из духовки полученный ростбиф и остудить его в фольге естественным способом.
4. Нарезать ростбиф кубиками размером 1х1 см. Отваренный картофель и яйца, свежие и соленые огурцы нарезать мелким кубиком.
5. Перемешать все ингредиенты и заправить майонезом. Добавить укроп, соль и перец по вкусу.
Вкус | #Рецепт
Еда как искусство
Десерт «Осень» (имбирный мусс, начинка из тыквы, листья из хереса) из дегустационного сета нового ресторан "Onest".
Вкус | #Десерт #Искусство
Десерт «Осень» (имбирный мусс, начинка из тыквы, листья из хереса) из дегустационного сета нового ресторан "Onest".
Вкус | #Десерт #Искусство
Лайфхак
Чтобы шампиньоны были хрустящими - не мойте их перед готовкой, а просто очистите от кожицы.
Вкус | #Шампиньоны #Лайфхак
Чтобы шампиньоны были хрустящими - не мойте их перед готовкой, а просто очистите от кожицы.
Вкус | #Шампиньоны #Лайфхак
#Открытие #Питер
На Невском пр. 7-9 откроется этой осенью ресторан современной русской кухни при отеле Wawelberg.
Концепция акцентирует внимание на "поиски природных богатств России".
Шеф-повар заведения Валерий Горинов, шеф-кондитер - Артем Баглай.
Вкус | #Новый_ресторан
На Невском пр. 7-9 откроется этой осенью ресторан современной русской кухни при отеле Wawelberg.
Концепция акцентирует внимание на "поиски природных богатств России".
Шеф-повар заведения Валерий Горинов, шеф-кондитер - Артем Баглай.
Вкус | #Новый_ресторан
Топ-4 простых, но полезных продукта для мозга
Эти продукты доступны и вы с легкостью найдете их на магазинной полке :)
• Брокколи
Богаты веществами,
способствующие формированию новых клеток мозга. Также в ней много витамина К, улучшающего память, и фолиевой кислоты, которая влияет на концентрацию внимания
• Яйца
Содержат фолиевую кислоту, биотин, витамины А, Е, D, В12 и В3, Омега-3, холин - то, что нужно мозгу для нормальной работы.
• Горький шоколад
Какао-бобы содержат много флавоноидов и антиоксидантов, которые замедляют старение клеток.
• Рыба (жирные сорта)
В жирной рыбе (семга, скумбрия, горбуша, форель) высокое содержание Омега-3, улучшающая передачу импульсов между нейронами и способствующая насыщению клеток мозга кислородом.
Вкус | #Здоровая_пища
Эти продукты доступны и вы с легкостью найдете их на магазинной полке :)
• Брокколи
Богаты веществами,
способствующие формированию новых клеток мозга. Также в ней много витамина К, улучшающего память, и фолиевой кислоты, которая влияет на концентрацию внимания
• Яйца
Содержат фолиевую кислоту, биотин, витамины А, Е, D, В12 и В3, Омега-3, холин - то, что нужно мозгу для нормальной работы.
• Горький шоколад
Какао-бобы содержат много флавоноидов и антиоксидантов, которые замедляют старение клеток.
• Рыба (жирные сорта)
В жирной рыбе (семга, скумбрия, горбуша, форель) высокое содержание Омега-3, улучшающая передачу импульсов между нейронами и способствующая насыщению клеток мозга кислородом.
Вкус | #Здоровая_пища