В 15 веке различные пряности (корица, гвоздика, перец) в Европе называли «музыкой обеда», так как они придавали пище особый и неповторимый вкус.

Ценили пряности на вес золота - платили за 1 грамм пряностей 1 грамм золота (в то время меры веса были другими).

Вкус | #Пряности #Факт

Безопасно ли хранить салаты больше 6 часов?

Несколько рекомендаций, сколько нужно хранить готовые блюда:

• 36 часов, если все ингредиенты были предварительно сквашены или замаринованы;
• 18 часов, если в составе свежие или вареные овощи и фрукты, копчености, мясо и птица;
• 12 часов, если рецепт предполагает наличие рыбы или морепродуктов;
• 6 часов, если для приготовления использовали вареные яйца или консервированные овощи (горошек, кукурузу, нут).

*Важно учитывать, что сроки указаны для салатов без заправки и с учетом хранения в холодильной камере. Если блюдо уже заправлено, отнимайте 6 часов от указанного времени.

Вкус | #Салат #Срок_годности

#Новости

Италия планирует внести эспрессо в список всемирного наследия ЮНЕСКО

Правительство утверждает, что этот кофе для итальянцев «гораздо больше, чем просто напиток». Джан Марко Сентинайо, заместитель министра сельского хозяйства, заявил, что встречи за эспрессо представляют собой настоящий ритуал и выражают социальную общность страны.

Вкус | #Эспрессо

Чечевичный суп с говядиной
Рецепт от команды ресторана Scrocchiarella

Ингредиенты на кастрюлю 1,8 л:

• 100 г моркови
• 150 г красного лука
• 60 г сельдерея
• 300 г говяжьей вырезки
• 120 г чечевицы
• 200 г свежего болгарского перца
• 50 г оливкового масла
• 50 г сливочного масла
• 400 г томатного соуса
• 20 г очищенного чеснока
• 1 лавровый лист
• 15 г майорана
• соль, перец черный молотый – по вкусу
• 1,1 л воды

Дополнительно в каждую порцию:
• 30 г широкой отварной пасты тальятелле
• 10 г сыра Грана Падано

Приготовление:

Отварите говяжий бульон. Обжарьте нарезанные средним кубиком морковь, сельдерей, лук с чесноком и майораном на оливковом масле, добавить в овощи томат, потушить.

Отварите заранее замоченную чечевицу. Когда чечевица почти готова, добавьте подготовленные овощи с томатами, доведите до готовности и до вкуса, приправьте солью и перцем.

Подавайте с сыром и отварными тальятелле.
Фото: Scrocchiarella

Вкус | #Рецепт_отшефа #Чечевичныйсуп

Реклама начала 20 века, рекомендующая перед сном есть пекарский разрыхлитель, чтобы лучше спать ночью.

Вкус | #Что_интересного

Лайфхак

Чтобы мясо, рыба и овощи получились хрустящими и не водянистыми, перед приготовлением промокните их бумажным полотенцем.

Вкус | #Лайфхак

Умная миска с контролем порции

Родерик Эндрюс (дизайнер) разработал умную керамическую миску IGGI, позволяющая сокращать размер порций примерно на 33%.

Эффект достигается за счет неровного изогнутого дна посуды, благодаря которому миска выглядит наполненной, притом что еды в нее помещается на треть меньше обычного.

При разработке посуды, Эндрюс изучил приемы психологии питания и «маскировки калорий». Человек, который ест из этой миски, не замечает психологический обман и быстрее насыщается.
Фото: IGGI

Вкус | #Новости

#Блюдо_мира: Шанклиш

Шанклиш - шарики из прессованного высушенного творога, обвалянные в травах и специях (сумахе, паприке, тимьяне, душице и др.) или замаринованные в масле с травами.

Известный ливанский сыр, традиционно его готовят из коровьего и овечьего молока.
Фото: milkcheesensk

Вкус | #Шанклиш

Согласитесь, придумывать, что приготовить дома отнимает много времени? Канал Хавчик для заечек решает эту проблему за вас: здесь собраны простые, полезные и неизбитые рецепты на каждый день. Есть вкусно и красиво проще, чем вам кажется😏

Вкус | #Рецепты

Интересный факт

Согласно лунному циклу, между 17:00 и 19:00 почки и мочевой пузырь пребывают в активной фазе. Употребление чая способствует выведению токсинов из организма. Задумывались о детоксикации организма? Попробуйте ;)

Вкус | #Факт

Сыроедение: польза и вред

Сыроедение - система питания, в которой употребяются в пищу только сырые продукты: овощи, фрукты, орехи и семена (злаки, бобовые и др.).

Польза:
В сырых продуктах сохраняется больше витаминов и микроэлементов — при термообработке они разрушаются.
При нагревании некоторых продуктов образовываются искусственные химические соединения, которых нет в живой природе: диоксин, канцерогены, трансжиры. Они опасны для человека. Способны накапливаться в тканях и органах, вызывая изменения.

Вред:
Недостатки проявляются в дефиците минералов и витаминов. В частности, сыроеды быстро (примерно через месяц) начинают страдать от дефицита магния и калия.
Дефицит витамина В12 проявляется в головокружении и ощущении постоянного холода. Его недостаток невозможно восполнить растительными продуктами, а в форме аптечных витаминов он не усваивается. Поэтому выход один - курс в инъекциях, который нужно ставить внутримышечно не реже раза в год. После консультации с терапевтом.

Вкус | #Сыроедение

Музыкальные ножи

Французские ножи начала 16 века. На обеих сторонах лезвий текст короткой молитвы (перед и после еды) и ноты, по которым ее надо пропевать.

Есть версия, что эти ножи были сделаны для тайного общества, для его ритуалов.

Сейчас эти 16 ножей разбросаны по всему миру, по разным частным и музейным коллекциям.

Вкус | #Нож

Шоколадные или медовые подушечки на завтрак?

А может лучше корейские с зеленым луком (с сахаром)? :))

Вкус | #Завтрак