#Куда_сходить

Шеф-повар Bardot на Остоженке Андреа Галли сделал небольшое новогоднее меню, которое будет на протяжении всего января.

В меню входят праздничные блюда: оливье с крабом, курица на двоих с картофелем и белыми грибами, рождественский лимонный кекс по рецепту бабушки Андреа. Бабушка научила Андреа пропитывать классический панеттоне лимонным сиропом и украшать цедрой.

Вкус | #Москва

Оригинальная подача бытовой техники в виде новогодней елочки :)

Вкус | #Вкусное_промо

#Куда_сходить в праздники

• С 1 по 8 января в «Хлебе Насущном» будет действовать специальное похмельное предложение: целительные супы + 22% скидки на игристое и водку.

• Похмельное меню в "КрабахКутабах": Дошикраб - устричный соус, бульон на клешнях краба, яичная лапша, маринованные перепелиные яйца и мясо краба; «Хаш, но не наш» - вариант фо-бо с галушками из рваного теста; сдоба с форшмаком из копченого судака и стаканом рассола.

• В алкобуфете "Шашлычная" с 1 по 9 января при покупке порции любого шашлыка или люля-кебаба наливают поллитра пива "Жигули".

• В Modus похмельные блюда до 16 января: солянка из домашних копченостей, куриный суп, уха с бутербродами с красной и щучьей икрой и многое другое.

Вкус | #Праздничные_блюда

Необычное блюдо мира: Крансекаке

Крансекаке — традиционное датское и норвежское блюдо, которое готовят в Новый год или Рождество.

Крансекаке - это торт-пирамида, составленная из 18 и более колец, которые склеены белой глазурью. Кольца изготавливают из миндаля, сахара и яичных белков.
Самый высокий крансекаке в мире был испечен в 2006 году к 100-летию норвежского супермаркета Coop. Торт был высотой чуть более 13 метров, на него пошло более 700 килограммов теста.

Вкус | #Крансекаке #Блюдо_мира

Лайфхак

Хотите придать пикантную нотку овощному салату - добавьте в него щепотку ванили.

Вкус | #Лайфхак

3 продукта, разрушающие психическое здоровье

1. Кофеин
Если вы злоупотребляете кофе, другие продукты, содержащие кофеин, ваше психическое здоровье может начать страдать. Избыток кофеина в рационе может усугубить беспокойство, так как стимулирует области мозга, которые воспринимают угрозу.

2. Сахарозаменители
Воздержание от обработанных продуктов с искусственными подсластителями может стать ключом к улучшению вашего настроения.

3. Жареная еда
Согласно исследованию 2016 года , частота употребления фаст-фуда коррелировала с более низкой устойчивостью к депрессии. Это означает, что, часто потребляя жареную пищу, вы подвергаете себя более высокому риску развития депрессии. 

Вкус | #Здоровье

#Что_интересного: Тренды ресторанного бизнеса в 2022 году

• Побег из города
В постпандемическом мире все больше флагманских ресторанов изысканной кухни покидают мегаполисы, чтобы обосноваться в пригороде, где они могут быть ближе к производителям, персоналу и земле. Рестораны будут стремиться к локальности и собственному производству.

• NFT
NFT или Non-Fungible Token — это криптоактив, предназначенный для создания дефицита (и, следовательно, ценности) в цифровой сфере, по сути создавая цифровые предметы коллекционирования, которые все чаще используются для получения прибыли. Опытные повара и рестораны могут начать изучать эту тенденцию в поисках новых источников дохода. Фактически, NFT могут позволить тем, кто работает в сфере гостеприимства, увеличить прибыль от своих собственных авторских творений — от блюд до коктейлей.

• Рестораны-офисы
С ростом популярности удаленной работы, все больше людей перекочевывают в рестораны и кафе, чтобы работать оттуда. Поэтому заведения начинают подстраиваться под потребности посетителей, предлагая не только хорошее меню, но и комфортное место для работы.

• Налог на мясо
Среди правительств растет мнение, что введение налога на мясо может помочь снизить вредное воздействие промышленного животноводства на окружающую среду. Ведь животноводство составляет 14,5% глобальных выбросов парниковых газов. Развитие и рост популярности альтернатив мясу дает возможность сделать подобные законы менее травматичными для ресторанного бизнеса.

Вкус | #Тренды #Ресто_бизнес

Банановый хлеб
От Энди Шеф

Ингредиенты на 8 порций:

• Мука 200 гр
• Сливочное масло 140 гр
• Сахар 130 гр
• Бананы 4 шт.
• Яйца 1 шт.
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Щепотка соли

Приготовление:

Сливочное масло растопить и охладить. Бананы очистить от кожуры и размять в пюре. Добавить к бананам яйцо и сахар. Все хорошо перемешать до однородности. Влить остывшее растопленное масло в бананы и хорошо перемешать.

Всыпать муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать до однородного состояния. Форму для хлеба (лучше брать силиконовую) смазать сливочным маслом и припылить мукой. Перелить тесто в форму для кекса.

Выпекать хлеб около 1 часа при 175°С. Лучше выпекать на нижнем режиме, чтобы верх раньше времени не зарумянился, во время как хлеб внутри еще не пропекся.
Фото: vikki1a

Вкус | #Рецепт #Банановый_хлеб