Рецепт новогоднего блюда «Шоколадный крем, авокадо и мандарины»
От Артема Мухина (Bambule, Black Swan Pub&Shop)

Ингредиенты на 4-6 порций:

• 10 мандаринов
• 2 очень спелых небольших авокадо

Для крема:
• 400 г белого шоколада
• 400 г сливок жирностью 30–38%

Для сиропа:
• 10 мандаринов
• 40 г сахара

Приготовление:

1. Для крема шоколад измельчите, сливки доведите до кипения, залейте шоколад, перемешайте до однородности, накройте пленкой «в контакт» и поставьте в холодильник на 8–12 ч. Перед подачей взбейте крем миксером до пышности.

2. Для сиропа вымойте мандарины щеткой, обсушите. Сотрите цедру, выжмите сок. Вмешайте сок и цедру с сахаром, сварите сироп, выпарив жидкость вполовину. Остудите.

3. На дно тарелок выложите тщательно очищенные дольки мандаринов, на них выложите шоколадный крем и дольки очищенных авокадо, полейте сиропом и сразу же подавайте.
Фото: gastronom

Вкус | #Рецепт

Лайфхак

Чтобы пироги и булочки блестели, перед выпечкой смажьте их молоком, взбитым яйцом, сахарной водой.

Вкус | #Лайфхак #Пироги

Блюдо можно назвать «Восставшие из ада»

И можно подумать, что это блюдо для Хэллоуина. Но на самом деле - это татарский пирог элеш, который сделали по-своему в «Артели».

Вместо курицы положили перепелку, вместо картошки - грушу. Вкуснотища, однако!

Вкус | #Пирог

3 причины, почему нас тянет на сладкое

1. Переутомление
Для собранности и концентрации мозгу нужно много энергии, так как он управляет множеством процессов тела. Для этого нужно съедать продукт с быстрыми углеводами: сладкое или мучное. Это объясняет, если мозг устает - его тянет на сладкое.

2. Стресс
Из-за стресса клетки слизистой желудка сильнее обычного синтезируют грелин, т.е. гормон аппетита. Если стресс затянулся, то тяга к сладкому — объяснима и оправдана. По словам психологов, организм так выстраивает вокруг себя жировой щит, пытаясь защититься от стресса. В этом состоянии снижается выработка гормонов — окситоцина, серотонина и т.д. Если вас эмоционально начинает шатать - появляется потребность попробовать вкусное.

3. Не хватает необходимых веществ
Тяга к определенным продуктам отражает не только физическое или эмоциональное состояние человека, но и обычную нехватку определенных веществ в организме. 

Вкус | #Сладкое

Интересная смена появление-исчезание фруктов в йогурте 😊

Вкус | #Вкусное_промо

Как правильно пить соки?

• Соки лучше пить в первой половине дня
• Сок лучше усваивается за 30 минут до приема пищи или через час после
• Нельзя запивать соком жирную, крахмалистую и сладкую пищу. Это приводит к плохому усвоению питательных веществ
• Натуральный сок лучше разбавлять водой в соотношении 1:1
• Оптимальное количество сока - 250-300 мл в день

Вкус | #Соки

#Событие

С 10 декабря и 20 декабря этого года пройдет интересный фестиваль «Cахaрный пapтеp». Так называли в царской России десертные столы на ужинах в аристократических домах.

В фестивале участвуют 16 кафе и ресторанов (Пушкинъ, 12 Гранд кафе, Dusput, Drinks&Dinners, Peshi, Stories и др.), создавшие десертные рождественские меню, напоминая нам о чудесной традиции готовить особенные сладости к зимним праздникам.

Вкус | #Фестиваль

#Что_попробовать

Любите морепродукты? Например, в карибском Black Hat bar на Садовой - Каретной появилось отличное спец-предложение!
Каждую субботу и воскресенье
с 17.00 до 20.00 вы сможете заказывать две порции фирменных мидий, а третья - в подарок! ;)

Шеф-повар Black Hat разработал интересный выбор соусов, например, мидии в трюфельном, томатном соусе, устричном соусе или соусе Том Ям с ананасом!
Цена 650₽ за 400 грамм.

Бронь по телефону: +7 (965) 305-15-14

Вкус | #Акция #Морепродукты

Интересный факт

Скандинавские страны вовсе не питают любовь к горячим блюдам. Горячие блюда едят только во второй половине дня и один раз. В основе рациона – холодные закуски и самые разные бутерброды.

Вкус | #Факт #Скандинавия

Кулинарные рождественские традиции: Португалия

Рождественский ужин в Португалии называется консоада и означает «поддерживать, утешать в трудную минуту».

Национальный стол представляет собой:

• Осьминог
Осьминога португальцы тушат, отваривают, запекают с разными гарнирами. Чаще с рисом или салатом.

• Бакаляу э браш
В блюдо входит отварная треска, картофель и пассерованный лук, а также взбитые яйца. Все тушится до готовности и подается с украшением из маслин и петрушки.

• Фатияш дорадаш (рабанадаш)
Тосты или гренки по-португальски, традиционный рождественский рецепт. Кусочки хлеба пропитывают сладким молоком, окунают во взбитые яйца и обжаривают до хрустящей корочки.

• Соньюш
Это вариант пончиков. Мука, яйца, а дальше, что хочется: цукаты, апельсиновая цедра, тыква. Главное обжарить в кипящем масле и посыпать сахарной пудрой и с корицей.

В качестве рождественских напитков: эгг-ног, глинтвейн и десертные вина.
Фото: foodruk

Вкус | #Рождественские_традиции

#блюдо_на_Новыйгод
Запеченная лопатка ягненка с розмарином и чесноком
От шефа «Честная кухня»

Ингредиенты:

• Лопатка ягненка — 1,5 кг
• Крупная морская соль — 50 г
• Перец черный молотый — 50 г
• Паприка — 20 г
• Розмарин — 2 веточки
• Чеснок — 40 г
• Тимьян — 2 веточки
• Оливковое масло — 100 мл

Приготовление:

Мясо натереть солью, перцем, паприкой, добавить тимьян, розмарин и чеснок. Полить маслом и дать настояться 3-4 часа.

После отправить в духовку и запекать в течение 3-х часов при температуре не более 180 градусов.
Фото: Elle

Вкус | #Рецепт #Ягненок

#Что_интересного

Совсем недавно произошла удивительная ситуация в США - официантку уволили за чаевые в размере 4400$ (~323 000₽).

Дело в том, что в заведении никогда чаевые не делили, а тут потребовали распределить сумму на всех. Хотя гости оставили вознаграждение конкретной официантке. Из-за того, что девушка рассказала об этом гостю, девушку лишили работу.

Такое щедрое вознаграждение официантке оставила компания из 40 человек. После трапезы каждый из гостей оставил примерно 100 долларов с небольшим.

Вкус | #Чаевые

Дорого-богато или как в 1853 году в Лондоне подали ужин внутри чучела динозавра

В меню: овощной суп, баранина с томатами, рагу из куропаток, кролик, рыба под майонезом и выбор французских десертов.

Вкус | #Что_интересного

#Новости
Послезавтра, то есть 24 декабря, на Тверской, 20 откроется филиал петербургского бара The Hat.

The Hat известен своими постоянными джазовыми и блюзовыми концертами. Совладелец проекта — Билли Новик, фронтмен группы Billy’s Band.

Интересные новости, эксклюзив по классным барным местам, рецепты - все это вы сможете получить на канале Градус.

Вкус | #Бар

Интересный факт: Испанцы в Новый год едят 12 виноградинок

Забавно, что именно 12, не меньше. Когда наступает полночь, испанцы съедают по одной виноградине с каждым ударом часового колокола.

Традиция возникла в 20 веке. Поговаривают, что виноградари из Аликанте хотели распродать рекордный урожай винограда.

Вкус | #Факт

Такая простая, но одновременно крутая анимация загрузки в виде пиццы🍕

Вкус | #Вкусное_промо

#Что_попробовать: Десерт Disput

В ресторане Disput (Москва) определили фирменный десерт. И заверяем, он потрясающий не только на фото!

Роскошный муссовый пирог на основе голубого сыра и пряной сальсы из груши с орехами. Однозначно стоит зайти, к тому же цена на него тоже приятная.

Вкус | #Десерт