#Открытие #Москва

Совсем скоро откроется кофейня с бодрящим названием «Энергия» от Анастасии Годуновой, одного из главных «кофейных» людей :))

Кофейня откроется в Лефортово.

Вкус | #Кофейня

Грибной чизкейк
От Евгения Викентьева

Ингредиенты на один чизкейк:

• белые грибы сухие — 155 г
• сливки 35% —  350 г
• творожный сыр — 800 г
• сметана 42% — 250 г
• яйца — 5 шт
• желток — 80 г
• сахарная пудра — 230 г

Приготовление:

Грибы промыть и выложить на лист в один слой, просушить при 140 градусах 10 минут. Залить грибы горячими сливками, убрать в контейнер с крышкой и оставить на ночь. Творожный сыр довести до комнатной температуры. Измельчить замоченные грибы в пюре, смешав их со 150 г. сметаны.

Творожный сыр, сахарную пудру и 100 г. сметаны вымешивать на низкой скорости миксера. Частями ввести яйца и желтки. Добавить грибное пюре, пробить блендером еще, кусочки грибов должны быть едва заметны. Выложить массу в форму 22 см диаметром, проложив дно и борта пергаментом. Выпекать при 180 градусах 25 минут. Подавать с голубикой и малиной.

Вкус | #Рецепт #Чизкейк

Травы: Чем полезен базилик?

Базилик обладает антимикробными свойствами и является природным афродизиаком, защищая организм от инфекций. Приправу употреблять лучше свежей, а не высушенной.

А сочетание базилика с томатами и сыром считается наиболее удачным.

Вкус | #Травы #Базилик

#Куда_сходить утром и в Питере

Ранние пташки, этот пост для вас ;)
Для тех, кто не хочет сидеть дома и любит утренние прогулки, эти заведения работают с 8 утра!

• Ресторан-кондитерская Du Nord 1834
Интересно, что в одном из ресторанов сети Du Nord 1834 завтраки начинают подавать с 5:30 утра. У этого заведения есть на выбор несколько комплексных завтраков.
Адрес: просп. Лиговский, д. 41/83,
ул. Кирочная, д. 26
⠀
• «Ласточка»
В 8:00 утра вам предложат не только свежий кофе, но и 2 варианта овсяной каши , гранолу с йогуртом, сливочный круассан, яичницу с беконом.
Адрес: Зоологический пер., д. 1-3
⠀
• Kroo Café
Завтраки здесь отменные. Если французский тост, то с лососем, если яйцо, то с бифштексом и картофелем.
Адрес: Суворовский просп., д. 27/9
⠀
• Mad Espresso Team
Огромный выбор завтраков на любой вкус. В меню приятная классика: овсянка, сырники, английский завтрак.
Адрес: просп. Римского-Корсакова, д. 3
2-я Советская ул., д. 27
Большой просп. В. О., д. 16 (Василеостровский рынок)
⠀
Вкус | #Куда_сходить

Вот так выглядит себестоимость небольшой чашки каппучино

Интересный пример от Артема Темирова («Кооператив Черный») того, сколько уходит на расходы.

Вкус | #Кофе

Как приготовить сельдь в рассоле в домашних условиях

Что понадобится:

• сельдь — 3 крупные тушки;
• вода — 1,5 л;
• соль — 3 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• лавровый лист — 3-5 шт.;
• гвоздика, черный перец по вкусу;
• кастрюля или контейнер с плотно закрывающейся крышкой;
• тяжелый предмет для использования в качестве гнета.

Приготовление:

1. Для маринада: смешайте с водой соль, сахар и приправы, дайте покипеть 10 минут. Маринад должен остыть.
2. Подготовленную рыбу положите в посуду и залейте рассолом, он должен полностью покрывать селедку.
3. Накройте крышкой и положите сверху гнет, если это пластиковый контейнер. Выдержите селедку 3 часа при комнатной температуре, потом уберите в этой же посуде в холодильник на 48 часов. После этой выдержки селедка будет готова.

А если вы хотите получить изысканный и богатый вкус, то советуем добавить к рецепту рассола пряные травы.
Фото: nadin.sr_pp

Вкус | #Маринад #Рассол #Сельдь

Интересный факт: Сидр из античности

На самом деле хмельной напиток из яблок упоминался в античных письменных источниках. Впервые рецепт описал древнеримский энциклопедист Плиний Старший. Популярным же напиток стал в эпоху Средневековья, так как в те времена жажду было безопаснее утолять слабоалкогольными напитками, чем водой.

В России же сидр появился в 1890 году. А еще больше всего сидра пьют испанцы, австрийцы и французы.
Фото: dobriy_jar

Вкус | #Факт #Сидр

Чаевые картой моментально по QR‑коду

На нашем канале много рестораторов, работников ресторанной индустрии, пост для вас)

Повышайте доход и мотивацию сотрудников — зарабатывайте больше, улучшая качество обслуживания в заведениях.

Прекрасный, бесплатный сервис для ресторанов, отелей, салонов красоты, курьерских служб и других компаний в сфере услуг.

Официанты, бариста, бармены увеличивают объем получаемых чаевых минимум на 30-50% подключаясь к нашему сервису @ectrum

tips.ectrum.ru

Лайфхак: Быстрое смузи

Для быстрого смузи вам нужно смешать все ингредиенты (которые вы хотите), разлить их по силиконовым формам и заморозить. Затем, когда вам захочется выпить этот вкусный и освежающий напиток - просто поместите эти формочки в блендер.
Фото: bottlelove

Вкус | #Лайфхак #Смузи