«Один требовал пива, другой – вина, третий – кофе, все просили кексов, так что хоббит сразу оказался очень занят… – Малиновое варенье и пирог с яблоками, – сказал Бифур. – Рубленую запеканку с сыром, – сказал Бофур. – Мясной пирог и салат, – сказал Бомбур. – Ещё печенья! Пива! Кофе! – кричали остальные гномы из-за двери. – Сделай яичницу побольше, вот умница, – крикнул Гэндальф вслед Бильбо, который уже бежал в кладовые. – Да захвати холодную курятину и маринады!»
(Гл. I. «Неожиданная вечеринка». Джон Рональд Роэл Толкин «ХОББИТ, или ТУДА и ОБРАТНО»)

Доброго дня всему Средиземью: его жителям и гостям👋 Сегодня хоббиты, эльфы и гномы затевают небывалую вечеринку👍☕🫖 и хотят поделиться с вами одним шикарным рецептом😉

Свиной пирог
Будучи ребёнком и живя в сельской местности, Толкин наверняка покупал Лейстерширский Melton Mowbray Pork Pie. Ни один другой пирог со свининой в подмётки не годится этому. Впервые этот пирог появился и стал продаваться, как видно из названия, в Лейстершире в 1830 и прочно завоевал место на столе для чаепития. Сегодня, когда говорят пирог со свининой, то подразумевают именно этот. Для приготовления этого пирога потребуется… терпение, ведь на это потребуется не менее суток: сделайте пирог, накройте, поместите в холодильник на ночь, затем запеките на следующий день, добавьте топлёное сало для желе, опять накройте и поставьте в холодильник и ешьте на следующий день.
Ингредиенты:
Для теста:
500 г простой муки / 170 г сала / 125 мл воды / ½ чайной ложки морской соли / 1 яйцо (взбить для глазировки)
Начинка из свиной лопатки:
600 г постной свинины, мелко нарезанной ножом / 1 чайная ложка морской соли
1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца / 2 столовые ложки воды
Инструкция:
Просеять муку в миску, сделать углубление в центре, добавить морскую соль. В кастрюле слегка нагреть сало в воде, пока оно не расплавится, а затем быстро довести до кипения. Налить сразу в «колодец» из муки и перемешать ингредиенты деревянной ложкой, чтобы получился мягкий шар из теста. Оставить тесто охлаждаться примерно на час, однако один – два раза его следует ещё раз размять. Тесто должно быть комнатной температуры: если оно станет слишком холодным, то будет рассыпаться.
Нагреть духовку до 200 °С При помощи очень острого ножа порезать свиную лопатку и жир, имеющийся на ней, на мелкие кусочки. В миске смешать нарезанную свинину, морскую соль и чёрный перец и смочить 2 столовыми ложками воды. Всё хорошенько перемешать руками. Месим тесто руками: для приготовления аутентичного британского пирога из свинины замесим тесто так, как это делали ещё 700 лет назад.

Вот такой пирог получается!🤤👍

Дорогие гости и жители Средиземья!;)🥰😘😍
Вот и настал новый и радостный день!:)
Светит солнце, птицы поют свои прекрасные песни и нам хочется петь вместе с ними.
А наша песня уникальна, мы творим чудеса, с которыми делимся потом с Вами!;)
#доброе_утро

Спешу поделиться отзывом на наш чай из коллекции "Алиса в Стране чудес"❤️
Как же приятно получать такие эмоции, хочется творить, становиться ещё лучше, спасибо за мотивацию и высокую оценку!🐰
#отзыв
#чай
#Алиса_в_стране_чудес

Доброго утра, гости и жители Средиземья!;)😘☺️😊
Как приятно не спешить и насладиться волшебной силой солнца, впускать его лучи и улыбаться!;)☺️
Так улыбнёмся же новому дню вместе!;)
#доброе_утро

День Ирисок!
Ежегодно ассоциациями кулинаров разных стран мира 23 мая отмечается Всемирный день ирисок. Этот праздник отмечают миллионы людей по всему миру. Традиционно ириски варят из карамелизованного сахара или патоки и сливочного масла. В США немного изменили рецепт ирисок, там в них добавляют больше масла и миндаль и изготавливают в двух видах: тянучки и жестких ирисок. Чтобы отпраздновать Всемирный день ирисок, попробуйте приготовить их по одному из проверенных временем рецептов.
Считается, что название «ирис» дал партии молочных конфет работавший в Петербурге начала XX века французский кондитер Морна, или Морнас, заметивший сходство их рельефа с лепестками растения ирис. 
В Советском Союзе получили распространение мелкие конфеты в обертке - ириски. Процесс изготовления состоит из последовательного добавления и нагревания ингредиентов в варочном котле и уваривания до конечной температуры 120-130 °C, в результате которой смесь все еще остается достаточно жидкой. Готовую смесь охлаждают на охлаждающем столе с водяной рубашкой приблизительно до 60 °C.
После остужения смесь становится достаточно густой и невязкой, чтобы ее можно было поместить в специальный аппарат, из которого выходит жгут ирисной массы определенной толщины. Готовый жгут поступает непосредственно в ирисозаверточную машину, где он разрезается и заворачивается в этикетку.
После оборачивания продукция охлаждается в специальных туннелях, после чего отправляется в сушилку, где при температуре около 38 °C происходит кристаллизация, за счет которой можно добиться требуемой консистенции готового продукта, к примеру, полутвердый ирис из тянучей массы. По форме ирис может быть параллелепипедный - кирпичик, квадратный и формованный - разлитый в произвольные формы.