Улучшенные звонки
Новые анимации и цветные фоны, которые меняются в зависимости от стадии звонка: при вызове, во время разговора и после его окончания. Обновлённый интерфейс потребляет меньше ресурсов, благодаря чему экономит заряд аккумулятора и лучше работает на старых устройствах. В этом обновлении внесено сотни исправлений и улучшено качество связи. В 2024 году ожидается дальнейшее повышение стабильности соединения и качества звука в звонках.

Новая анимация при удалении сообщений
Ранее эта анимация была доступна на iOS.
Теперь эта впечатляющая (и энергоэффективная) анимация доступна при удалении любых сообщений как на iOS, так и на Android

UPD: Павел Дуров вернул кружочки на iOS. Обновляемся.
UPD: Проблемы с кружочками все еще наблюдаются.

Пауза и возобновление записи.
При записи любого голосового или видеосообщения (кружок) вы можете приостановить запись, а затем возобновить ее позже, без необходимости начинать заново.

Одноразовые голосовые и видеосообщения.
Настройка однократного просмотра доступна для голосовых и видеосообщений (кружок) — после воспроизведения собеседником такое сообщение автоматически удаляется у всех.

Проблемы с видео кружочками на iOS продолжаются.

Те, кто обновил Телеграм на iOS, могут столкнуться с такой проблемой, что кружочки отправляются без звука, или приложение "крашится" при отправке видеокружков (на iPhoneXR). У некоторых Telegram iOS пользователей кружочки пишутся с фризами и без звука. Разработчики и команда Телеграм уже в курсе и в ближайшем обновлении выйдет новый фикс. Следить за данной проблемой можно на платформе багов и предложений - https://bugs.telegram.org/c/36359, как только статус карточки перейдет в "Fixed in store", можно будет обновиться из AppStore.

P.S.
Для некоторых версий iPhone временно решить проблему со звуком в видео помогает изменение настройки:
Настройки > Данные и память > выключить/включить Пауза при записи музыки

UPD: Fixed

В AppStore появилось обновление Telegram для iOS 10.6.3. Исправлена проблема с записью видео кружочков.