Приветствую, друзья!
Веррин - французское слово, небольшая стеклянная ёмкость. В ней подают закуску, основное блюдо или десерт, а не напиток. Допустимо использование стаканов и бокалов для напитков.
По оригинальной концепции, веррин должен состоять из трёх слоёв, каждый из которых передаёт вкусовые характеристики.
Веррины со скумбрией и печёной свёклой.
Ингредиенты:
- скумбрия с/с;
- свёкла;
- лук репчатый;
- яблоки;
- сок лимона;
- йогурт греческий 2%;
- соль/перец чёрный молотый;
- миндаль;
- зелень.
Приготовление:
Свёклу вымыть, завернуть в фольгу. Запечь в духовом шкафу до мягкости. Остудить, очистить, нарезать кубиками.
Скумбрию разделать. Нарезать кубиками.
Яблоки очистить, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
Лук порубить.
Зелень и орехи измельчить.
В отдельной ёмкости смешать свёклу, яблоки, лук. Полить соком лимона, посолить, поперчить, перемешать.
В бокалы выложить слои рыбы и овощей.
Заправить йогуртом.
Украсить зеленью и орехами.
Закуску охладить.
Приятного аппетита!
#праздничныйстол
Веррин - французское слово, небольшая стеклянная ёмкость. В ней подают закуску, основное блюдо или десерт, а не напиток. Допустимо использование стаканов и бокалов для напитков.
По оригинальной концепции, веррин должен состоять из трёх слоёв, каждый из которых передаёт вкусовые характеристики.
Веррины со скумбрией и печёной свёклой.
Ингредиенты:
- скумбрия с/с;
- свёкла;
- лук репчатый;
- яблоки;
- сок лимона;
- йогурт греческий 2%;
- соль/перец чёрный молотый;
- миндаль;
- зелень.
Приготовление:
Свёклу вымыть, завернуть в фольгу. Запечь в духовом шкафу до мягкости. Остудить, очистить, нарезать кубиками.
Скумбрию разделать. Нарезать кубиками.
Яблоки очистить, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
Лук порубить.
Зелень и орехи измельчить.
В отдельной ёмкости смешать свёклу, яблоки, лук. Полить соком лимона, посолить, поперчить, перемешать.
В бокалы выложить слои рыбы и овощей.
Заправить йогуртом.
Украсить зеленью и орехами.
Закуску охладить.
Приятного аппетита!
#праздничныйстол
Здравствуйте, друзья!
Всем известно, что тунец высоко ценится. По вкусу и содержанию белка не уступает мясу.
Не теряет своих свойств при консервировани.
Лучше использовать консервы в собственном соку, они считаются легкоусвояемыми.
Салат с консервированным тунцом на праздники и на каждый день.
Ингредиенты:
- тунец в собственном соку;
- яйца;
- огурцы маринованные;
- йогурт греческий 2 %;
- горчица;
- мёд/стевия/сахарозаменитель;
- уксус яблочный;
- соль/перец чёрный молотый;
- зелень;
- ядра подсолнечника.
Приготовление:
С тунца слить жидкость, измельчить.
Яйца отварить вкрутую, очистить. Отделить белки от желтков. Натереть на тёрке.
Огурцы натереть, отжать лишнюю жидкость.
Зелень порубить.
Для заправки йогурт смешать с горчицей, мёдом (подсластителем) и яблочным уксусом. Добавить соль и перец. Перемешать до однородности.
На сервировочное блюдо выложить салат слоями (тунец, огурцы, белки яиц, желтки).
Украсить зеленью и семечками.
Подавать с йогуртовой заправкой.
Приятного аппетита!
#праздничныйстол
Всем известно, что тунец высоко ценится. По вкусу и содержанию белка не уступает мясу.
Не теряет своих свойств при консервировани.
Лучше использовать консервы в собственном соку, они считаются легкоусвояемыми.
Салат с консервированным тунцом на праздники и на каждый день.
Ингредиенты:
- тунец в собственном соку;
- яйца;
- огурцы маринованные;
- йогурт греческий 2 %;
- горчица;
- мёд/стевия/сахарозаменитель;
- уксус яблочный;
- соль/перец чёрный молотый;
- зелень;
- ядра подсолнечника.
Приготовление:
С тунца слить жидкость, измельчить.
Яйца отварить вкрутую, очистить. Отделить белки от желтков. Натереть на тёрке.
Огурцы натереть, отжать лишнюю жидкость.
Зелень порубить.
Для заправки йогурт смешать с горчицей, мёдом (подсластителем) и яблочным уксусом. Добавить соль и перец. Перемешать до однородности.
На сервировочное блюдо выложить салат слоями (тунец, огурцы, белки яиц, желтки).
Украсить зеленью и семечками.
Подавать с йогуртовой заправкой.
Приятного аппетита!
#праздничныйстол
Здравствуйте, дорогие подписчики!
Новогодние сладости тоже могут быть полезными и вкусными!
Приготовив миндальное печенье, вы получите много витаминов, микроэлементов и растительного белка, которым так богаты орехи.
В выпечке нет животного жира и муки.
Орехи - отличное средство от нервных расстройств, бессонницы, простуды. Поддерживают работу печени, укрепляют иммунитет.
Ингредиенты:
- орехи (миндаль);
- яйцо;
- стевия/эритрит/сахарозаменитель;
- соль.
Приготовление:
Подготовить ингредиенты.
Заранее разогреть духовой шкаф.
Орехи перемолоть в блендере. Можно взять любые.
В отдельной ёмкости смешать молотый миндаль, подсластитель, яйцо и щепотку соли. Перемешать до однородности.
Сформировать печенье, выложить на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга.
Выпекать печенье при 180°С 15 мин.
Чтобы печенье было хрустящим, после выпекания оставить его остывать на открытом пространстве. Если нравится мягкое печенье, завернуть в пергамент на полчаса.
Приятного аппетита!
#праздничныйстол
Новогодние сладости тоже могут быть полезными и вкусными!
Приготовив миндальное печенье, вы получите много витаминов, микроэлементов и растительного белка, которым так богаты орехи.
В выпечке нет животного жира и муки.
Орехи - отличное средство от нервных расстройств, бессонницы, простуды. Поддерживают работу печени, укрепляют иммунитет.
Ингредиенты:
- орехи (миндаль);
- яйцо;
- стевия/эритрит/сахарозаменитель;
- соль.
Приготовление:
Подготовить ингредиенты.
Заранее разогреть духовой шкаф.
Орехи перемолоть в блендере. Можно взять любые.
В отдельной ёмкости смешать молотый миндаль, подсластитель, яйцо и щепотку соли. Перемешать до однородности.
Сформировать печенье, выложить на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга.
Выпекать печенье при 180°С 15 мин.
Чтобы печенье было хрустящим, после выпекания оставить его остывать на открытом пространстве. Если нравится мягкое печенье, завернуть в пергамент на полчаса.
Приятного аппетита!
#праздничныйстол
Здравствуйте, друзья!
Леденец на палочке - символ России, как самовар и валенки. На праздничных ярмарках и гуляниях всегда предлагают это лакомство. Причём, форма леденца не важна.
В старину леденцы делали из мёда и фруктовых соков. Только в 1718 г. Пётр I подписал указ открыть в Москве сахарный завод.
Медовые леденцы.
Ингредиенты:
- мята сушёная (1ст.л);
- ромашка сушёная (1ст.л);
- корица (½ ч.л);
- имбирь (½ ч.л.);
- вода (70 мл.);
- мёд (½ ст. 250 мл.).
Приготовление:
Травы и специи залить кипятком. Варить 5 минут. Дать отвару настояться полчаса. Процедить.
Добавить мёд в травяной отвар.
Включить огонь, нагревать, постоянно помешивая.
Варить на минимальном огне около 35 минут, масса сильно пузырится.
Для проверки готовности капнуть уваренный сироп в стакан с холодной водой. Если капля не растекается и застывает, сироп готов для разлива в формы.
Заполнить формы сиропом. Оставить на 30 минут для застывания.
Хранить в прохладном месте, завернув в пекарскую бумагу.
Приятного аппетита!
#праздничныйстол
Леденец на палочке - символ России, как самовар и валенки. На праздничных ярмарках и гуляниях всегда предлагают это лакомство. Причём, форма леденца не важна.
В старину леденцы делали из мёда и фруктовых соков. Только в 1718 г. Пётр I подписал указ открыть в Москве сахарный завод.
Медовые леденцы.
Ингредиенты:
- мята сушёная (1ст.л);
- ромашка сушёная (1ст.л);
- корица (½ ч.л);
- имбирь (½ ч.л.);
- вода (70 мл.);
- мёд (½ ст. 250 мл.).
Приготовление:
Травы и специи залить кипятком. Варить 5 минут. Дать отвару настояться полчаса. Процедить.
Добавить мёд в травяной отвар.
Включить огонь, нагревать, постоянно помешивая.
Варить на минимальном огне около 35 минут, масса сильно пузырится.
Для проверки готовности капнуть уваренный сироп в стакан с холодной водой. Если капля не растекается и застывает, сироп готов для разлива в формы.
Заполнить формы сиропом. Оставить на 30 минут для застывания.
Хранить в прохладном месте, завернув в пекарскую бумагу.
Приятного аппетита!
#праздничныйстол
Пирожное "Картошка" - классика советских десертов.
Это лакомство пробовали все. До сих пор многие ищут классический рецепт, чтобы повторить тот самый вкус детства.
Десерт появился в России в начале 20-го века из экономических соображений. В общепитах оставалось большое количество обрезков, крошек и засохшей выпечки. Для экономии повара придумали делать из разнородных остатков простой десерт, который обваливали в какао-порошке, чтобы замаскировать непривлекательный внешний вид.
В настоящее время пирожное делается не из чёрствых продуктов, а из бисквитных свежих коржей или печенья, смешанных со сливочным маслом, сахаром, молоком и яйцом.
Существует огромное количество различных рецептов: из нута, овсяных хлопьев, банана, арахисовой пасты, детского пюре, халвы, фиников. Неизменно одно - пирожное "Картошка" остается одной из самых любимых и популярных сладостей.
Совсем скоро опубликую для вас, друзья, полезный и очень вкусный рецепт приготовления этого десерта. Думаю, он непременно украсит праздничный стол.
Это лакомство пробовали все. До сих пор многие ищут классический рецепт, чтобы повторить тот самый вкус детства.
Десерт появился в России в начале 20-го века из экономических соображений. В общепитах оставалось большое количество обрезков, крошек и засохшей выпечки. Для экономии повара придумали делать из разнородных остатков простой десерт, который обваливали в какао-порошке, чтобы замаскировать непривлекательный внешний вид.
В настоящее время пирожное делается не из чёрствых продуктов, а из бисквитных свежих коржей или печенья, смешанных со сливочным маслом, сахаром, молоком и яйцом.
Существует огромное количество различных рецептов: из нута, овсяных хлопьев, банана, арахисовой пасты, детского пюре, халвы, фиников. Неизменно одно - пирожное "Картошка" остается одной из самых любимых и популярных сладостей.
Совсем скоро опубликую для вас, друзья, полезный и очень вкусный рецепт приготовления этого десерта. Думаю, он непременно украсит праздничный стол.
Какие пирожные любите вы?
Anonymous Poll
25%
Песочные пирожные
8%
Бисквитные пирожные
58%
Пирожные "Эклер"
0%
Заварные пирожные
8%
Свой вариант
Приветствую, друзья!
Вот и обещанный рецепт "Картошки".
Ингредиенты для бисквита:
- отруби овсяные (3 ст.л.);
- молоко 1% (3 ст. л.);
- какао-порошок (1 ст.л.);
- яйцо С0 (1 шт.);
- стевия/сахарозаменитель по вкусу;
- сода/разрыхлитель (⅓ ч.л.);
- соль (⅓ ч.л.);
- уксус (⅓ ч.л.);
- измельчённые орехи.
Ингредиенты для крема:
- молоко 1% (250 мл.);
- стевия/сахарозаменитель по вкусу;
- агар-агар (1 ч.л.);
- какао-порошок (1 ст.л.);
- ванилин.
Приготовление:
Подготовить все ингредиенты для бисквита.
Смешать в отдельной ёмкости, добавить уксус для пышности теста.
Тесто переложить в силиконовую форму.
Выпекать в СВЧ (mах) около 3-х минут.
Бисквит остудить.
Для крема все ингредиенты соединить, перемешать.
Довести до кипения. Остудить.
Остывший бисквит измельчить, засыпать в остывший крем. Перемешать до однородности.
Разделить на порционные заготовки, охладить 15 минут.
Сформировать пирожные. Обвалять в смеси какао-порошка и орехов.
Поставить охлаждаться на 2 часа.
Приятного аппетита!
#праздничныйстол
Вот и обещанный рецепт "Картошки".
Ингредиенты для бисквита:
- отруби овсяные (3 ст.л.);
- молоко 1% (3 ст. л.);
- какао-порошок (1 ст.л.);
- яйцо С0 (1 шт.);
- стевия/сахарозаменитель по вкусу;
- сода/разрыхлитель (⅓ ч.л.);
- соль (⅓ ч.л.);
- уксус (⅓ ч.л.);
- измельчённые орехи.
Ингредиенты для крема:
- молоко 1% (250 мл.);
- стевия/сахарозаменитель по вкусу;
- агар-агар (1 ч.л.);
- какао-порошок (1 ст.л.);
- ванилин.
Приготовление:
Подготовить все ингредиенты для бисквита.
Смешать в отдельной ёмкости, добавить уксус для пышности теста.
Тесто переложить в силиконовую форму.
Выпекать в СВЧ (mах) около 3-х минут.
Бисквит остудить.
Для крема все ингредиенты соединить, перемешать.
Довести до кипения. Остудить.
Остывший бисквит измельчить, засыпать в остывший крем. Перемешать до однородности.
Разделить на порционные заготовки, охладить 15 минут.
Сформировать пирожные. Обвалять в смеси какао-порошка и орехов.
Поставить охлаждаться на 2 часа.
Приятного аппетита!
#праздничныйстол
Доброе утро, дорогие друзья! 🌞
Недавний опрос показал, что большинство из Вас проголосовали за пирожное "Эклер".
Поэтому, специально подготовила рецепт без белого сахара и белой муки. В пирожных только полезные ингредиенты.
Всем желаю отличного дня и атмосферного настроения на кухне!
С уважением, Жанна.
Недавний опрос показал, что большинство из Вас проголосовали за пирожное "Эклер".
Поэтому, специально подготовила рецепт без белого сахара и белой муки. В пирожных только полезные ингредиенты.
Всем желаю отличного дня и атмосферного настроения на кухне!
С уважением, Жанна.
Пирожное "Эклер".
Ингредиенты:
- мука овсяная/цельнозерновая (100 гр.);
- вода (200 гр.);
- яйцо С0 (2шт.);
- масло арахисовое (15 гр.);
- соль (1 гр.).
- измельчённые орехи;
- белок яйца;
- стевия/сахарозаменитель;
- лимонная кислота (1 гр.).
Ингредиенты для крема:
- рикотта (300 гр.);
- сок апельсина (25 гр.);
- стевия/сахарозаменитель.
Приготовление:
В сотейнике соединить воду, масло, соль. Довести до кипения.
Всыпать муку. Перемешивать до исчезновения комочков. Варить тесто 2-3 минуты. Дать массе чуть остыть. Ввести яйца, по одному, тщательно перемешать.
Переложить тесто в кондитерский мешок. Охладить.
Отсадить заготовки на пекарскую бумагу.
Выпекать при 180°С 35-40 минут.
Остудить в духовом шкафу, не открывая дверцу.
Для крема смешать рикотту, сок апельсина и подсластитель.
Для глазури взбить до устойчивых пиков охлаждённый белок с подсластителем, добавив на кончике ножа лимонную кислоту.
Начинить заготовки кремом через кондитерский шприц.
Украсить глазурью и орехами.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- мука овсяная/цельнозерновая (100 гр.);
- вода (200 гр.);
- яйцо С0 (2шт.);
- масло арахисовое (15 гр.);
- соль (1 гр.).
- измельчённые орехи;
- белок яйца;
- стевия/сахарозаменитель;
- лимонная кислота (1 гр.).
Ингредиенты для крема:
- рикотта (300 гр.);
- сок апельсина (25 гр.);
- стевия/сахарозаменитель.
Приготовление:
В сотейнике соединить воду, масло, соль. Довести до кипения.
Всыпать муку. Перемешивать до исчезновения комочков. Варить тесто 2-3 минуты. Дать массе чуть остыть. Ввести яйца, по одному, тщательно перемешать.
Переложить тесто в кондитерский мешок. Охладить.
Отсадить заготовки на пекарскую бумагу.
Выпекать при 180°С 35-40 минут.
Остудить в духовом шкафу, не открывая дверцу.
Для крема смешать рикотту, сок апельсина и подсластитель.
Для глазури взбить до устойчивых пиков охлаждённый белок с подсластителем, добавив на кончике ножа лимонную кислоту.
Начинить заготовки кремом через кондитерский шприц.
Украсить глазурью и орехами.
Приятного аппетита!
Здравствуйте, друзья!
Судак - рыба из семейства окуневых. Хищник, живущий в проточной воде, поэтому не пахнет тиной. Ценится за белое мясо, в котором почти нет жира и костей, только хребет и рёбра.
Из него можно приготовить разные блюда: заливное, уху, запечь целиком в фольге или стейками.
Один из удачных вариантов приготовления - запекание. Без масла, без вредной корочки, сохраняются полезные вещества, рыба получается нежной.
Запечённый Судак прекрасно подойдёт в качестве основного блюда на праздничном столе. Для гостей лучше подавать порционные стейки.
Ингредиенты:
- судак;
- лимон;
- базилик сушёный;
- соль/перец чёрный молотый;
- зелень/семена для украшения.
Приготовление:
Рыбу очистить, вымыть, разделать на порционные стейки. Посолить, поперчить, добавить сушёный базилик. Полить соком лимона. Завернуть в фольгу.
Разогреть духовой шкаф до 220°С. Запекать минут около 10 минут.
Приготовленные стейки подавать порционно. Украсить зеленью, смесью семян и орехов.
Приятного аппетита!
#праздничныйстол
Судак - рыба из семейства окуневых. Хищник, живущий в проточной воде, поэтому не пахнет тиной. Ценится за белое мясо, в котором почти нет жира и костей, только хребет и рёбра.
Из него можно приготовить разные блюда: заливное, уху, запечь целиком в фольге или стейками.
Один из удачных вариантов приготовления - запекание. Без масла, без вредной корочки, сохраняются полезные вещества, рыба получается нежной.
Запечённый Судак прекрасно подойдёт в качестве основного блюда на праздничном столе. Для гостей лучше подавать порционные стейки.
Ингредиенты:
- судак;
- лимон;
- базилик сушёный;
- соль/перец чёрный молотый;
- зелень/семена для украшения.
Приготовление:
Рыбу очистить, вымыть, разделать на порционные стейки. Посолить, поперчить, добавить сушёный базилик. Полить соком лимона. Завернуть в фольгу.
Разогреть духовой шкаф до 220°С. Запекать минут около 10 минут.
Приготовленные стейки подавать порционно. Украсить зеленью, смесью семян и орехов.
Приятного аппетита!
#праздничныйстол