Здравствуйте, друзья!
Табуле - известное арабское блюдо, закуска.
Традиционно готовят из булгура или кускуса с обилием мелко рубленной зелени петрушки и мяты, заправляют лимонным соком. Часто добавляют кинзу, лук, перец, травы и специи.
Безглютеновый вариант из цветной капусты.
Ингредиенты:
- креветки;
- свежая цветная капуста;
- изюм тёмный и светлый;
- оливки;
- перец чили;
- фисташки;
- мята/петрушка;
- лимонный сок;
- соль/перец чёрный молотый по вкусу.
Приготовление:
Креветки отварить, очистить.
Капусту разобрать на соцветия. Измельчить в блендере в крошку.
Разогреть антипригарную сковороду. Добавить капусту, посолить, поперчить. Закрыть крышкой и тушить 8-10 мин.
Оливки, перец чили, мяту, петрушку и изюм (распарить) мелко нарезать. Отложить немного для украшения.
Фисташки порубить.
Добавить в приготовленную капусту, полить лимонным соком. Перемешать.
На сервировочную тарелку выложить табуле, украсить изюмом и зеленью. Дополнить варёными креветками.
Подавать блюдо тёплым.
Приятного аппетита!
Табуле - известное арабское блюдо, закуска.
Традиционно готовят из булгура или кускуса с обилием мелко рубленной зелени петрушки и мяты, заправляют лимонным соком. Часто добавляют кинзу, лук, перец, травы и специи.
Безглютеновый вариант из цветной капусты.
Ингредиенты:
- креветки;
- свежая цветная капуста;
- изюм тёмный и светлый;
- оливки;
- перец чили;
- фисташки;
- мята/петрушка;
- лимонный сок;
- соль/перец чёрный молотый по вкусу.
Приготовление:
Креветки отварить, очистить.
Капусту разобрать на соцветия. Измельчить в блендере в крошку.
Разогреть антипригарную сковороду. Добавить капусту, посолить, поперчить. Закрыть крышкой и тушить 8-10 мин.
Оливки, перец чили, мяту, петрушку и изюм (распарить) мелко нарезать. Отложить немного для украшения.
Фисташки порубить.
Добавить в приготовленную капусту, полить лимонным соком. Перемешать.
На сервировочную тарелку выложить табуле, украсить изюмом и зеленью. Дополнить варёными креветками.
Подавать блюдо тёплым.
Приятного аппетита!
Здравствуйте, друзья!
Заканчивается сезон сладких арбузов. Успейте насладиться этой ягодой, запастись витаминами и микроэлементами.
Содержащиеся в арбузе кальций, магний, натрий, калий поддерживают в организме водно-солевой баланс. Ещё магний улучшает настроение!
Многие люди предпочитают сладкие арбузы.
Вкус солёного и кислого с арбузом - необычное и интересное сочетание, которое не уступает классическому вкусу. Полностью раскрывается в остром, кисло-сладком, освежающем арбузном салате.
Ингредиенты:
- мякоть арбуза;
- ягоды малины;
- греческий йогурт;
- сок лимона;
- мёд;
- мак;
- веточка розмарина;
- соль крупная;
- перец красный молотый (острый).
Приготовление:
Ягоды малины вымыть, обсушить.
Мякоть арбуза нарезать кубиками.
Веточку розмарина измельчить.
Смешать йогурт и мёд до однородной консистенции, посолить.
Вылить йогуртовый соус на сервировочное блюдо. Сверху положить кубики арбуза и малину. Полить лимонным соком. Посыпать измельчëнным розмарином, солью, красным перцем и маком.
Приятного аппетита!
Заканчивается сезон сладких арбузов. Успейте насладиться этой ягодой, запастись витаминами и микроэлементами.
Содержащиеся в арбузе кальций, магний, натрий, калий поддерживают в организме водно-солевой баланс. Ещё магний улучшает настроение!
Многие люди предпочитают сладкие арбузы.
Вкус солёного и кислого с арбузом - необычное и интересное сочетание, которое не уступает классическому вкусу. Полностью раскрывается в остром, кисло-сладком, освежающем арбузном салате.
Ингредиенты:
- мякоть арбуза;
- ягоды малины;
- греческий йогурт;
- сок лимона;
- мёд;
- мак;
- веточка розмарина;
- соль крупная;
- перец красный молотый (острый).
Приготовление:
Ягоды малины вымыть, обсушить.
Мякоть арбуза нарезать кубиками.
Веточку розмарина измельчить.
Смешать йогурт и мёд до однородной консистенции, посолить.
Вылить йогуртовый соус на сервировочное блюдо. Сверху положить кубики арбуза и малину. Полить лимонным соком. Посыпать измельчëнным розмарином, солью, красным перцем и маком.
Приятного аппетита!
Приветствую, друзья!
Рыбные блюда японской кухни славятся редким сочетанием вкуса и пользы. Без лишних жиров, кляра и муки. Сохраняют великолепный вкус свежей рыбы, витамины и микроэлементы. А сочетание рыбы с грибами очень гармонично и знатоки кулинарии - гурманы, считают это сочетание пикантным.
Треска с водорослями и лисичками.
Ингредиенты:
- филе трески;
- водоросли вакаме;
- лисички;
- соль/перец чёрный молотый/специи по вкусу;
- сок лимона;
- вода;
- соевый соус;
- имбирь;
- семечки подсолнуха/кунжута.
Приготовление:
Водоросли вакаме замочить на 10 минут в холодной воде. Промыть и нарезать лентами.
Филе трески посолить, поперчить, натереть специями, полить соком лимона и завернуть в фольгу. Запекать в духовом шкафу при 180°С.
Лисички очистить и обжарить на антипригарной сковороде. Посолить по вкусу.
Выложить на тарелку водоросли, треску и лисички. Украсить долькой лимона и посыпать семечками.
Для остроты можно добавить перец чили.
Подавать с соевым соусом, смешанным с имбирём.
Приятного аппетита!
Рыбные блюда японской кухни славятся редким сочетанием вкуса и пользы. Без лишних жиров, кляра и муки. Сохраняют великолепный вкус свежей рыбы, витамины и микроэлементы. А сочетание рыбы с грибами очень гармонично и знатоки кулинарии - гурманы, считают это сочетание пикантным.
Треска с водорослями и лисичками.
Ингредиенты:
- филе трески;
- водоросли вакаме;
- лисички;
- соль/перец чёрный молотый/специи по вкусу;
- сок лимона;
- вода;
- соевый соус;
- имбирь;
- семечки подсолнуха/кунжута.
Приготовление:
Водоросли вакаме замочить на 10 минут в холодной воде. Промыть и нарезать лентами.
Филе трески посолить, поперчить, натереть специями, полить соком лимона и завернуть в фольгу. Запекать в духовом шкафу при 180°С.
Лисички очистить и обжарить на антипригарной сковороде. Посолить по вкусу.
Выложить на тарелку водоросли, треску и лисички. Украсить долькой лимона и посыпать семечками.
Для остроты можно добавить перец чили.
Подавать с соевым соусом, смешанным с имбирём.
Приятного аппетита!
Приветствую, друзья!
Смузи - хороший способ разнообразить завтрак, зарядиться энергией и перекусить днём. Он сытный, густой и сливочный. В составе много белка.
Смузи укрепляет иммунитет, замедляет старение, помогает нарастить мышцы, очищает организм от токсинов.
Отличие смузи от коктейля в том, что он готовится из цельных фруктов.
Ингредиенты:
- бананы;
- персики;
- какао-порошок;
- греческий йогурт/молоко 1.5%/миндальное);
- мёд/стевия/сахарозаменитель;
- мята.
Приготовление:
Подготовить ингредиенты. Фрукты очистить и нарезать.
Для фруктового смузи смешать в блендере банан, персик, мяту и греческий йогурт до получения гладкой консистенции. Добавить подсластитель. Взбить до однородности. Смузи получится довольно густым. Для более жидкой консистенции добавить немного молока.
Для шоколадного смузи смешать в блендере банан, какао-порошок, молоко и греческий йогурт. Добавить подсластитель. Взбить до однородности.
Подавать полезный витаминный напиток в высоких бокалах с соломинкой.
Приятного аппетита!
Смузи - хороший способ разнообразить завтрак, зарядиться энергией и перекусить днём. Он сытный, густой и сливочный. В составе много белка.
Смузи укрепляет иммунитет, замедляет старение, помогает нарастить мышцы, очищает организм от токсинов.
Отличие смузи от коктейля в том, что он готовится из цельных фруктов.
Ингредиенты:
- бананы;
- персики;
- какао-порошок;
- греческий йогурт/молоко 1.5%/миндальное);
- мёд/стевия/сахарозаменитель;
- мята.
Приготовление:
Подготовить ингредиенты. Фрукты очистить и нарезать.
Для фруктового смузи смешать в блендере банан, персик, мяту и греческий йогурт до получения гладкой консистенции. Добавить подсластитель. Взбить до однородности. Смузи получится довольно густым. Для более жидкой консистенции добавить немного молока.
Для шоколадного смузи смешать в блендере банан, какао-порошок, молоко и греческий йогурт. Добавить подсластитель. Взбить до однородности.
Подавать полезный витаминный напиток в высоких бокалах с соломинкой.
Приятного аппетита!
Здравствуйте, друзья!
В холодное время года супы очень помогают согреться. Овощи в супах раскрывают новые вкусы. Некоторые вкуснее в вареном виде, чем в свежем.
Брокколи обладает антибактериальным и противораковым свойствами. Полезна для сердца. Содержит витамин С, антиоксиданты. Улучшает иммунную систему.
Суп-пюре из брокколи со шпинатом и креветками.
Ингредиенты:
- капуста брокколи;
- шпинат;
- лук репчатый;
- чеснок;
- креветки;
- молоко 1.5%/растительное;
- соль/перец чёрный молотый по вкусу;
- миндаль для посыпки.
Приготовление:
Брокколи отварить в соленой воде. Бульон оставить.
Лук нарезать кубиком. Шпинат измельчить. Чеснок очистить.
Креветки разморозить, обдать кипятком.
Переложить все овощи в кастрюлю. Измельчить блендером, добавляя бульон. Довести до гладкой консистенции.
Поставить суп-пюре на огонь. Влить молоко. Посолить, поперчить. Добавить креветки.
Довести суп до кипения, варить 5 минут, постоянно помешивая.
Разлить готовый суп по тарелкам, украсить зеленью и миндалём.
Приятного аппетита!
В холодное время года супы очень помогают согреться. Овощи в супах раскрывают новые вкусы. Некоторые вкуснее в вареном виде, чем в свежем.
Брокколи обладает антибактериальным и противораковым свойствами. Полезна для сердца. Содержит витамин С, антиоксиданты. Улучшает иммунную систему.
Суп-пюре из брокколи со шпинатом и креветками.
Ингредиенты:
- капуста брокколи;
- шпинат;
- лук репчатый;
- чеснок;
- креветки;
- молоко 1.5%/растительное;
- соль/перец чёрный молотый по вкусу;
- миндаль для посыпки.
Приготовление:
Брокколи отварить в соленой воде. Бульон оставить.
Лук нарезать кубиком. Шпинат измельчить. Чеснок очистить.
Креветки разморозить, обдать кипятком.
Переложить все овощи в кастрюлю. Измельчить блендером, добавляя бульон. Довести до гладкой консистенции.
Поставить суп-пюре на огонь. Влить молоко. Посолить, поперчить. Добавить креветки.
Довести суп до кипения, варить 5 минут, постоянно помешивая.
Разлить готовый суп по тарелкам, украсить зеленью и миндалём.
Приятного аппетита!
Здравствуйте, дорогие читатели!
Карпаччо - блюдо, пришедшее к нам из итальянской кухни. Название относится к целому ряду рецептов. Основной ингредиент подаëтся сырым и заправляется соусом из оливкового масла, соли, лимонного сока и перца.
Эта холодная закуска очень полезна. В ней сохраняется большое количество витаминов, микроэлементов и, конечно же, высокое содержание белка.
Вкус Италии: карпаччо из форели с оливками и кедровыми орехами.
Ингредиенты:
- филе форели;
- сок лимона;
- масло оливковое;
- орехи кедровые;
- оливки;
- базилик/лук;
- соль/смесь перцев.
Приготовление:
Филе вымыть, обсушить. Обернуть в пищевую пленку и охладить в морозильной камере, не замораживать.
Для соуса смешать лимонный сок с оливковым маслом, солью и смесью перцев.
Охлаждённое филе нарезать слайсами. Использовать очень острый и тонкий нож.
Сервировочную тарелку немного смазать соусом, выложить красную рыбу. Сверху оливки, орехи. Сбрызнуть соусом, украсить базиликом, лимоном, луком. Сразу подать к столу.
Приятного аппетита!
Карпаччо - блюдо, пришедшее к нам из итальянской кухни. Название относится к целому ряду рецептов. Основной ингредиент подаëтся сырым и заправляется соусом из оливкового масла, соли, лимонного сока и перца.
Эта холодная закуска очень полезна. В ней сохраняется большое количество витаминов, микроэлементов и, конечно же, высокое содержание белка.
Вкус Италии: карпаччо из форели с оливками и кедровыми орехами.
Ингредиенты:
- филе форели;
- сок лимона;
- масло оливковое;
- орехи кедровые;
- оливки;
- базилик/лук;
- соль/смесь перцев.
Приготовление:
Филе вымыть, обсушить. Обернуть в пищевую пленку и охладить в морозильной камере, не замораживать.
Для соуса смешать лимонный сок с оливковым маслом, солью и смесью перцев.
Охлаждённое филе нарезать слайсами. Использовать очень острый и тонкий нож.
Сервировочную тарелку немного смазать соусом, выложить красную рыбу. Сверху оливки, орехи. Сбрызнуть соусом, украсить базиликом, лимоном, луком. Сразу подать к столу.
Приятного аппетита!
Здравствуйте, друзья!
Сочетание творога с апельсинами может привести к созданию вкусного и полезного блюда. А если добавить правильный шоколад и орехи, получится изысканный десерт, в котором много белка и витаминов.
Ингредиенты:
- какао тёртое/шоколад горький (максимальная концентрация какао);
- творог обезжиренный;
- йогурт греческий 2%;
- яйцо;
- стевия/эритрит/сахарозаменитель;
- ванилин;
- апельсин;
- миндаль/фисташки;
- базилик (ягоды).
Приготовление:
Какао тёртое растопить на водяной бане. Если требуется, добавить подсластитель по вкусу.
Пластиковые стаканчики покрыть шоколадной массой в два слоя. Заморозить.
Орехи измельчить. Снять цедру с апельсина и выжать сок.
Для творожной начинки смешать в блендере творог, йогурт, яйцо, подсластитель, ванилин и столовую ложку апельсинового сока. Добавить цедру и орехи.
Стаканчик сверху аккуратно надрезать. Достать шоколадную форму, разворачивая по спирали.
Выложить внутрь творожную начинку, посыпать орехами и украсить базиликом (ягодами).
Приятного аппетита!
Сочетание творога с апельсинами может привести к созданию вкусного и полезного блюда. А если добавить правильный шоколад и орехи, получится изысканный десерт, в котором много белка и витаминов.
Ингредиенты:
- какао тёртое/шоколад горький (максимальная концентрация какао);
- творог обезжиренный;
- йогурт греческий 2%;
- яйцо;
- стевия/эритрит/сахарозаменитель;
- ванилин;
- апельсин;
- миндаль/фисташки;
- базилик (ягоды).
Приготовление:
Какао тёртое растопить на водяной бане. Если требуется, добавить подсластитель по вкусу.
Пластиковые стаканчики покрыть шоколадной массой в два слоя. Заморозить.
Орехи измельчить. Снять цедру с апельсина и выжать сок.
Для творожной начинки смешать в блендере творог, йогурт, яйцо, подсластитель, ванилин и столовую ложку апельсинового сока. Добавить цедру и орехи.
Стаканчик сверху аккуратно надрезать. Достать шоколадную форму, разворачивая по спирали.
Выложить внутрь творожную начинку, посыпать орехами и украсить базиликом (ягодами).
Приятного аппетита!
Приветствую, друзья!
В ночь на 1 ноября наступает Хэллоуин. Его празднуют в разных странах. В России он не так популярен. Традиционные угощения - блюда из тыквы или тыквенный мармелад.
В нём натуральные ингредиенты, нет желатина и белого сахара.
Ингредиенты:
- тыква с оранжевой мякотью (250 г);
- вода (160 мл);
- мёд/стевия/сахарозаменитель по вкусу;
- сок лимона (1 ст.л);
- корица/ванилин по вкусу;
- агар-агар (2 ч.л).
Приготовление:
Подготовить ингредиенты.
Тыкву очистить, нарезать.
Переложить в сотейник, влить 80 мл воды. Тушить под крышкой до мягкости.
Готовую тыкву перебить блендером до гладкой консистенции. Добавить подсластитель и лимонный сок. Влить оставшуюся воду (80 мл). Дать пюре закипеть, проварить минуту.
Всыпать сухой порошок агар-агара, перемешать до полного растворения.
Довести пюре до кипения, непрерывно помешивая.
Горячее пюре разлить в силиконовые формы. Остудить при комнатной температуре и поставить в холодильник.
Мармелад застывает быстро и легко отделяется.
Приятного аппетита!
В ночь на 1 ноября наступает Хэллоуин. Его празднуют в разных странах. В России он не так популярен. Традиционные угощения - блюда из тыквы или тыквенный мармелад.
В нём натуральные ингредиенты, нет желатина и белого сахара.
Ингредиенты:
- тыква с оранжевой мякотью (250 г);
- вода (160 мл);
- мёд/стевия/сахарозаменитель по вкусу;
- сок лимона (1 ст.л);
- корица/ванилин по вкусу;
- агар-агар (2 ч.л).
Приготовление:
Подготовить ингредиенты.
Тыкву очистить, нарезать.
Переложить в сотейник, влить 80 мл воды. Тушить под крышкой до мягкости.
Готовую тыкву перебить блендером до гладкой консистенции. Добавить подсластитель и лимонный сок. Влить оставшуюся воду (80 мл). Дать пюре закипеть, проварить минуту.
Всыпать сухой порошок агар-агара, перемешать до полного растворения.
Довести пюре до кипения, непрерывно помешивая.
Горячее пюре разлить в силиконовые формы. Остудить при комнатной температуре и поставить в холодильник.
Мармелад застывает быстро и легко отделяется.
Приятного аппетита!
Приветствую, дорогие читатели!
Продолжение тыквенной темы...
Вкусный, ароматный и полезный салат отлично дополнит рыбные блюда.
В составе присутствует яблочный уксус, который является ферментированным продуктом. Он проходит процесс ферментации дважды - превращает яблоки в сидр со спиртом, затем в уксус. Содержит большое количество полезных веществ: витамины групп A, B, C, E, P, кальций, магний, железо, пектин. Уксус способен оздоравливать практически весь организм.
Пряная тыква с корицей.
Ингредиенты:
- тыква (250 г.);
- кориандр молотый (1 ч.л.);
- лук красный (½ гол.);
- мёд/стевия/сахарозаменитель (1 ч.л.);
- уксус яблочный (1.5 ст.л.);
- соль по вкусу;
- корица молотая (½ ч.л.);
- чеснок (1зуб.);
- мускатный орех (½ ч.л.).
Приготовление:
Тыкву и чеснок натереть на терке для моркови по-корейски. Лук измельчить.
Добавить соль, пряности, подсластитель, яблочный уксус и тщательно перемешать.
Оставить салат мариноваться на несколько часов при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Продолжение тыквенной темы...
Вкусный, ароматный и полезный салат отлично дополнит рыбные блюда.
В составе присутствует яблочный уксус, который является ферментированным продуктом. Он проходит процесс ферментации дважды - превращает яблоки в сидр со спиртом, затем в уксус. Содержит большое количество полезных веществ: витамины групп A, B, C, E, P, кальций, магний, железо, пектин. Уксус способен оздоравливать практически весь организм.
Пряная тыква с корицей.
Ингредиенты:
- тыква (250 г.);
- кориандр молотый (1 ч.л.);
- лук красный (½ гол.);
- мёд/стевия/сахарозаменитель (1 ч.л.);
- уксус яблочный (1.5 ст.л.);
- соль по вкусу;
- корица молотая (½ ч.л.);
- чеснок (1зуб.);
- мускатный орех (½ ч.л.).
Приготовление:
Тыкву и чеснок натереть на терке для моркови по-корейски. Лук измельчить.
Добавить соль, пряности, подсластитель, яблочный уксус и тщательно перемешать.
Оставить салат мариноваться на несколько часов при комнатной температуре.
Приятного аппетита!