Приветствую, дорогие читатели!

Кефаль. Эта рыба знакома всем по знаменитой песне про "Костю моряка".
Кефаль - это лучеперая рыба из отряда кефалеобразных.
Обитает в теплых морях по всему миру. У нас попадается в Азовском, Каспийском и Черном морях.
Рыба нежная и вкусная. Достаточно питательна из-за повышенного содержания белков.
Полезна в отварном виде и приготовленной в фольге.
Содержит полезные жиры, белки, фосфор, кальций, хлор, цинк, хром, фтор, молибден, никель, витамины А, РР, В1.

Кефаль, приготовленная в фольге.

Ингредиенты:
- кефаль;
- лимон;
- овощи для гарнира;
- соль/перец чёрный молотый/специи по вкусу.

Приготовление:
Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Разделать и снова промыть .
Форму для запекания застелить фольгой. Выложить рыбу. Посолить, поперчить, натереть специями и полить лимонный соком.
Завернуть в фольгу и дать пропитаться специями.
Прогреть духовой шкаф до 180 градусов и запекать 30-40 минут.
Выложить на блюдо и сервировать овощами.

Приятного аппетита!

Приветствую, друзья!

Как же хочется продлить теплые денёчки! Поможет нам в этом вкуснейший салат из морепродуктов. Это воплощение летнего настроения и лёгкого морского бриза в вашей тарелке. Аромат креветок с дыней порадует нас своей яркостью и напомнит о летних днях.

Ингредиенты:
- креветки;
- дыня;
- помидоры черри;
- мята;
- салатная зелень (у меня проростки гороха);
- лимон;
- мёд/стевия/сахарозаменитель;
- бальзамический уксус.
- соль/перец чёрный молотый/специи по вкусу.

Приготовление:
Креветки очистить, удалить кишечную вену, отварить.
Дыню вымыть, очистить, мякоть нарезать ломтиками.
Помидоры черри вымыть, разрезать пополам.
Листья мяты и зелень вымыть, обсушить.
Для заправки выжать сок из лимона, мелкой теркой снять цедру.
Соединить бальзамический уксус, сок лимона, мед, черный перец и цедру.
На большое блюдо выложить салатную зелень, дыню, помидоры и креветки. Добавить соль и специи. Полить заправкой. Посыпать листьями мяты и подавать.
Приятного аппетита!

Приветствую, друзья!

Свекла - полезный корнеплод в нашем питании. Ее употребляют в сыром, отварном виде, запеченную, тушеную, маринованную, пьют сок. В составе уникальный набор витаминов и минеральных веществ. Не теряет своих свойств при термической обработке. Употреблять её можно в любом виде.

Яркий вкус сладкой свеклы, соленого сыра, кинзы и орехов делают вкус салата пикантным.

Ингредиенты:
- свекла;
- сыр Адыгейский;
- грецкие орехи;
- кинза;
- соль/перец черный молотый/специи по вкусу.
- горчица;
- бальзамический уксус;
- мед/стевия/сахарозаменитель.

Приготовление:
Свеклу отварить до готовности. Нарезать толстыми дисками.
Сыр размять вилкой на кусочки.
Кинзу помыть, оборвать листья, мелко нашинковать.
Орехи крупно порубить.
Для начинки смешать сыр, орехи и кинзу. Посолить, поперчить, добавить специи.
Для соуса смешать бальзамический уксус, мед и горчицу. Посолить при необходимости.
На блюдо выложить слоями свеклу и сырную начинку. Заправить соусом. Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Добрый день, дорогие читатели!

Кофе Dalgona или "взбитый кофе" - популярнейший напиток во всём мире.
Особое распространение получил во время пандемии.
Этот напиток легко готовится и выглядит так, как будто вы заказали его в кофейне.

Инструменты для приготовления классического кофе Dalgona:
- венчик или миксер.

Ингредиенты на 1 порцию:
- 1 столовая ложка растворимого кофе;
- 1 столовая ложка сахара/стевии/порошкового сахарозаменителя;
- 1 столовая ложка горячей воды;
- 250 мл холодного молока 1%;
- кубики льда по желанию.

Приготовление:
Растворимый кофе, сахар и воду интенсивно взбить миксером до получения кремообразной массы, держащей форму.
Выложить взбитый кофе в кружку или высокий стакан, наполовину заполненный молоком.
Украсить по желанию.
Вы можете приготовить горячий кофе Далгона, подогрев молоко и добавив.
Домашний напиток готов!
Приятного аппетита!

Приветствую, друзья!

Белый гриб называют царем грибов. Всё дело во вкусовых качествах и в уникальном химическим составе. Применяется в народной медицине.
Содержит витамины С, D, B6, фосфор, магний, селен, рибофлавин, фолиевую кислоту, медь. Содержит 3,7 гр белка, что достаточно много для грибов.
Удачное сочетание жареных грибов и орехов. Специи и зелень придают утончённый вкус блюду.

Белые грибы с орехами и йогуртовым соусом.

Ингредиенты:
- свежие грибы;
- помидоры черри;
- салатная зелень;
- рубленные грецкие орехи;
- тыквенные семечки;
- соль/перец чёрный молотый/специи по вкусу;
- йогурт греческий 2%;
- зубчик чеснока.

Приготовление:
Грибы очистить, нарезать, отварить. Помидоры черри разрезать пополам. Обжарить всё на сковороде с антипригарным покрытием. Добавить соль, перец и специи.
Орехи и семечки обжарить до золотистого цвета.
Для соуса нарубленный
чеснок смешать с йогуртом.
На блюдо выложить салатную зелень, грибы и помидоры. Посыпать смесью орехов.
Заправить соусом.

Приятного аппетита!

Здравствуйте, друзья!

Апельсиново-перечный соус - вкуснейшая приправа из Китая.
Имеет сладко-острый, пикантный вкус с кислинкой. Содержит витамины и эфирные масла.

Минтай под соусом.

Ингредиенты:
- минтай (любая белая рыба) ;
- салатная зелень;
- помидоры черри для украшения;
- соль/перец чёрный молотый/специи по вкусу;
- апельсин;
- лимон;
- мёд/стевия/сахарозаменитель;
- чеснок;
- крахмал.

Приготовление:
Рыбу разделать, нарезать на порционные куски.
Посолить, поперчить, натереть специями, полить лимонным соком и запечь в духовом шкафу.
Салатную зелень вымыть, обсушить.

Для соуса выжать сок из апельсина. Оставить несколько долек для украшения.
Чеснок раздавить.
Крахмал развести холодной водой.
Нагреть в сотейнике апельсиновый сок.
Добавить мёд, перец чёрный молотый, специи, чеснок и крахмал. Перемешивать до загустения.

На плоскую тарелку выложить порционные куски приготовленного минтая и салатную зелень. Полить соусом. Украсить дольками апельсина.

Приятного аппетита!

Приветствую, дорогие читатели!

Блюда с морепродуктами вкусные и очень полезные.
Бюджетный способ угоститься дарами моря - это приготовить морской коктейль.
В его составе кальмары, мидии, осьминоги, креветки и каракатицы.
Коктейль низкокалорийный, с высоким содержанием белка. Содержит витамины A, E, D, железо, фосфор, цинк, йод.

Морской коктейль с соусом манго-чили.

Ингредиенты:
- смесь морепродуктов замороженная;
- соль/розмарин;

Для соуса:
- мёд/стевия/сахарозаменитель;
- перец чили;
- манго;
- крахмал;
- винный уксус;
- чеснок.

Приготовление:
Коктейль разморозить, промыть.
Выложить на антипригарную сковороду, посолить, добавить розмарин.
Тушить пять минут под крышкой.

Для соуса манго, перец чили и чеснок измельчить в блендере.
Переложить в сотейник. Добавить мёд, уксус. Нагреть. Добавить разведенный водой крахмал и довести до кипения. Проварить 5 минут и снять с огня.

Подавать коктейль с измельчённой зеленью и соусом манго-чили.
Украсить дольками лимона.

Приятного аппетита!

Приветствую, дорогие читатели!

Знаете ли Вы, что в мире существует больше 7 тысяч сортов яблок?
Сорта отличаются между собой по вкусу, цвету и времени созревания.
Их можно сушить, запекать, замачивать, замораживать и выжимать в сок.

Вкус яблок хорош сам по себе, но может удачно сочетаться с другими продуктами.
Богаты клетчаткой, витаминами С, К, Е, В1, В6, К, Са.

Десерт из яблок в сиропе.

Ингредиенты:
- яблоки свежие;
- вода;
- мёд/стевия/сахарозаменитель;
- лимонный сок/лимон;
- корица;
- смесь орехов.

Приготовление:
Яблоки помыть. Снять кожуру. Полить лимонным соком от потемнения.
Положить в подходящую кастрюлю. Залить водой.
Довести до кипения, огонь убавить и добавить сахар/сахарозаменитель.
Через 5-7 минут проверить готовность деревянной шпажкой. Яблоки должны стать мягкими.
Готовые яблоки выложить порционно.
Сахарный сироп уварить до густоты. Можно подкрасить пищевым красителем, при желании.
При подаче полить яблоки готовым сахарным сиропом, посыпать корицей и орехами.

Приятного аппетита!