Приветствую, дорогие читатели!

Рыба всегда являлась одним из основных продуктов питания в России.
А добавление к рыбе апельсинов пришло к нам из французской кухни.

Дуэт копчёной рыбы и апельсина - очень полезен.
В апельсинах высокое содержание витамина С и калия, клетчатки.
В рыбе высокое содержание белка, жирных кислот, а так же витамина А и группы B.

Ингредиенты:
- апельсин крупный или два мелких;
- луковица красная;
- листья салата;
- рыба горячего копчения (скумбрия/тунец);
- сыр тофу;
- соль/перец чёрный молотый/специи по вкусу;
- уксус яблочный.
- соевый соус/сок апельсиновый.

Приготовление:
Апельсин почистить от плёнок и нарезать дольками. Из второго отжать сок.
Лук нарезать полукольцами, промыть водой и замариновать в яблочном уксусе.
Рыбу разобрать на куски.
Сыр нарезать.
Для заправки соевый соус смешать с апельсиновым соком.
Выложить на тарелку салатные листья, апельсин, маринованный лук, сыр и рыбу. Добавить специи, перец и приправить солью.
Заправить салат соусом.

Приятного аппетита!

Всем добрый день!

Знаменитый томатный суп произошел от гаспачо, который исторически готовят в Андалусии, Латинской Америке и Португалии.
Легкий суп, главную роль в котором играют помидоры, в несколько измененном варианте покорил весь мир.
По одному из рецептов, суп не варят, а измельчают до состояния пюре. Если такой вариант не подходит, суп можно сварить.

Ингредиенты:
-креветки отварные;
- спелые помидоры;
- перец грунтовой;
- свежий огурец;
- зубчик чеснока;
- луковица красная;
- зелень;
- соль/перец чёрный молотый/специи по вкусу;
- стевия/дынный сахар по вкусу.

Приготовление:
Помидоры очистить от кожицы.
Перец очистить от семян, огурец очистить от кожуры.
Нарезать все овощи мелкими кубиками и погрузить в чашу блендера. Отложить часть для украшения.
Добавить чеснок, соль и сахар, перец молотый по вкусу.
Взбить все ингредиенты на высокой скорости до однородной консистенции.
Разлить томатный суп по тарелкам.
Добавить креветки и овощную нарезку.
Украсить зеленью и семечками.

Приятного аппетита!

Приветствую, друзья!

Сегодня новые сочетания.
Тунец с тартаром из нектаринов.

Ингредиенты:
- филе тунца;
- лимон;
- соль/перец чёрный молотый/специи по вкусу.
- крупный нектарин или два маленьких;
- фиолетовый лук;
- пучок петрушки;
- огурец свежий;
- пара листиков мяты свежей;
- имбирь молотый;
- бальзамический уксус.

Приготовление:

Рыбу нарезать кубиками. Посолить, поперчить, добавить специи и полить соком половины лимона.
Обжаривать на разогретой сковороде с антипригарным покрытием пару минут.

Для приготовления тартара нарезать кубиками огурец, фиолетовый лук и нектарины. Переложить в подходящую посуду.
Мелко порубить петрушку и добавить к нарезке. Выдавить сок из оставшейся половины лимона. Добавить по вкусу молотый имбирь, соль и молотый черный перец, свежую мяту по вкусу.
Заправить тартар бальзамическим уксусом и перемешать все ингредиенты.

Выложить кусочки тунца на сервировочное блюдо. Рядом распределить фруктово-овощной тартар.
Декорировать ореховой смесью и зеленью.

Приятного аппетита!

Приветствую, дорогие читатели!

Кефаль. Эта рыба знакома всем по знаменитой песне про "Костю моряка".
Кефаль - это лучеперая рыба из отряда кефалеобразных.
Обитает в теплых морях по всему миру. У нас попадается в Азовском, Каспийском и Черном морях.
Рыба нежная и вкусная. Достаточно питательна из-за повышенного содержания белков.
Полезна в отварном виде и приготовленной в фольге.
Содержит полезные жиры, белки, фосфор, кальций, хлор, цинк, хром, фтор, молибден, никель, витамины А, РР, В1.

Кефаль, приготовленная в фольге.

Ингредиенты:
- кефаль;
- лимон;
- овощи для гарнира;
- соль/перец чёрный молотый/специи по вкусу.

Приготовление:
Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Разделать и снова промыть .
Форму для запекания застелить фольгой. Выложить рыбу. Посолить, поперчить, натереть специями и полить лимонный соком.
Завернуть в фольгу и дать пропитаться специями.
Прогреть духовой шкаф до 180 градусов и запекать 30-40 минут.
Выложить на блюдо и сервировать овощами.

Приятного аппетита!

Приветствую, друзья!

Как же хочется продлить теплые денёчки! Поможет нам в этом вкуснейший салат из морепродуктов. Это воплощение летнего настроения и лёгкого морского бриза в вашей тарелке. Аромат креветок с дыней порадует нас своей яркостью и напомнит о летних днях.

Ингредиенты:
- креветки;
- дыня;
- помидоры черри;
- мята;
- салатная зелень (у меня проростки гороха);
- лимон;
- мёд/стевия/сахарозаменитель;
- бальзамический уксус.
- соль/перец чёрный молотый/специи по вкусу.

Приготовление:
Креветки очистить, удалить кишечную вену, отварить.
Дыню вымыть, очистить, мякоть нарезать ломтиками.
Помидоры черри вымыть, разрезать пополам.
Листья мяты и зелень вымыть, обсушить.
Для заправки выжать сок из лимона, мелкой теркой снять цедру.
Соединить бальзамический уксус, сок лимона, мед, черный перец и цедру.
На большое блюдо выложить салатную зелень, дыню, помидоры и креветки. Добавить соль и специи. Полить заправкой. Посыпать листьями мяты и подавать.
Приятного аппетита!

Приветствую, друзья!

Свекла - полезный корнеплод в нашем питании. Ее употребляют в сыром, отварном виде, запеченную, тушеную, маринованную, пьют сок. В составе уникальный набор витаминов и минеральных веществ. Не теряет своих свойств при термической обработке. Употреблять её можно в любом виде.

Яркий вкус сладкой свеклы, соленого сыра, кинзы и орехов делают вкус салата пикантным.

Ингредиенты:
- свекла;
- сыр Адыгейский;
- грецкие орехи;
- кинза;
- соль/перец черный молотый/специи по вкусу.
- горчица;
- бальзамический уксус;
- мед/стевия/сахарозаменитель.

Приготовление:
Свеклу отварить до готовности. Нарезать толстыми дисками.
Сыр размять вилкой на кусочки.
Кинзу помыть, оборвать листья, мелко нашинковать.
Орехи крупно порубить.
Для начинки смешать сыр, орехи и кинзу. Посолить, поперчить, добавить специи.
Для соуса смешать бальзамический уксус, мед и горчицу. Посолить при необходимости.
На блюдо выложить слоями свеклу и сырную начинку. Заправить соусом. Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Добрый день, дорогие читатели!

Кофе Dalgona или "взбитый кофе" - популярнейший напиток во всём мире.
Особое распространение получил во время пандемии.
Этот напиток легко готовится и выглядит так, как будто вы заказали его в кофейне.

Инструменты для приготовления классического кофе Dalgona:
- венчик или миксер.

Ингредиенты на 1 порцию:
- 1 столовая ложка растворимого кофе;
- 1 столовая ложка сахара/стевии/порошкового сахарозаменителя;
- 1 столовая ложка горячей воды;
- 250 мл холодного молока 1%;
- кубики льда по желанию.

Приготовление:
Растворимый кофе, сахар и воду интенсивно взбить миксером до получения кремообразной массы, держащей форму.
Выложить взбитый кофе в кружку или высокий стакан, наполовину заполненный молоком.
Украсить по желанию.
Вы можете приготовить горячий кофе Далгона, подогрев молоко и добавив.
Домашний напиток готов!
Приятного аппетита!