Тарелка к тарелке!
24 subscribers
264 photos
1 video
2 links
Я - Жанна.
Взгляд на приготовление и сервировку еды, как на эстетическое удовольствие.
Съедобное может выглядеть объектом искусства. Xочется любоваться и с наслаждением съесть. Белковые, полезные блюда. "Meat free zone" и "No sugar". Кулинария автора.
Download Telegram
Приветствую, друзья!

Вот и обещанный рецепт "Картошки".

Ингредиенты для бисквита:
- отруби овсяные (3 ст.л.);
- молоко 1% (3 ст. л.);
- какао-порошок (1 ст.л.);
- яйцо С0 (1 шт.);
- стевия/сахарозаменитель по вкусу;
- сода/разрыхлитель (⅓ ч.л.);
- соль (⅓ ч.л.);
- уксус (⅓ ч.л.);
- измельчённые орехи.

Ингредиенты для крема:
- молоко 1% (250 мл.);
- стевия/сахарозаменитель по вкусу;
- агар-агар (1 ч.л.);
- какао-порошок (1 ст.л.);
- ванилин.

Приготовление:
Подготовить все ингредиенты для бисквита.
Смешать в отдельной ёмкости, добавить уксус для пышности теста.
Тесто переложить в силиконовую форму.
Выпекать в СВЧ (mах) около 3-х минут.
Бисквит остудить.

Для крема все ингредиенты соединить, перемешать.
Довести до кипения. Остудить.

Остывший бисквит измельчить, засыпать в остывший крем. Перемешать до однородности.
Разделить на порционные заготовки, охладить 15 минут.
Сформировать пирожные. Обвалять в смеси какао-порошка и орехов.
Поставить охлаждаться на 2 часа.

Приятного аппетита!

#праздничныйстол
👍31
Здравствуйте, друзья!

Судак - рыба из семейства окуневых. Хищник, живущий в проточной воде, поэтому не пахнет тиной. Ценится за белое мясо, в котором почти нет жира и костей, только хребет и рёбра.
Из него можно приготовить разные блюда: заливное, уху, запечь целиком в фольге или стейками.
Один из удачных вариантов приготовления - запекание. Без масла, без вредной корочки, сохраняются полезные вещества, рыба получается нежной.
Запечённый Судак прекрасно подойдёт в качестве основного блюда на праздничном столе. Для гостей лучше подавать порционные стейки.

Ингредиенты:
- судак;
- лимон;
- базилик сушёный;
- соль/перец чёрный молотый;
- зелень/семена для украшения.

Приготовление:
Рыбу очистить, вымыть, разделать на порционные стейки. Посолить, поперчить, добавить сушёный базилик. Полить соком лимона. Завернуть в фольгу.
Разогреть духовой шкаф до 220°С. Запекать минут около 10 минут.
Приготовленные стейки подавать порционно. Украсить зеленью, смесью семян и орехов.

Приятного аппетита!

#праздничныйстол
👍2
Приветствую, дорогие друзья!

Нарядный, яркий и вкусный салат с мандаринами создаст зимние настроение и праздничную атмосферу за столом.
Морковь богата каротином, полезным для глаз.
Чеснок обладает антибактериальными свойствами.
Сыр и йогурт содержат кальций и белок.
Изюм богат клетчаткой, витаминами А, В1, В2, В5 и В6, С.
В мандаринах содержится большое количество витамина С.
Только польза и ничего лишнего!

Ингредиенты:
- морковь;
- сыр Arla Natura 16% (любой твёрдый);
- яйца;
- чеснок;
- изюм;
- мандарины;
- соль/перец чёрный молотый;
- йогурт греческий 2%.

Приготовление:
Подготовить ингредиенты.
Морковь и яйца отварить, остудить, натереть на тёрке.
Чеснок пропустить через пресс.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Изюм распарить.
Мандарины очистить от кожуры и плёнок. Нарезать небольшими кубиками.
Соединить все ингредиенты. Добавить соль и перец. Заправить греческим йогуртом.
Дать салату настояться в холодильной камере 30 минут.
Подавать порционно, украсив на свой вкус.

Приятного аппетита!

#праздничныйстол
👍3
Приветствую, дорогие друзья!

Новогодняя ночь - это самая таинственная и сказочная ночь в году. Большинство из нас ждут её с нетерпением. Ведь так хочется верить, что именно новогодняя ночь принесет с собой что-то хорошее, новое и, возможно, исполнятся самые заветные мечты, которые успели накопиться за год.
В новогоднюю ночь принято накрывать стол разнообразными, вкусными, красиво оформленными угощениями и напитками.
Лёд является важным ингредиентом и эффектной деталью подачи многих напитков.
Для создания праздничной атмосферы предлагаю маленький лайфхак - в праздничных напитках сделать лёд тоже праздничным. Заморозьте ягоды и фрукты в кубиках льда.
С таким украшением любой напиток станет волшебным!

Ингредиенты:
- любые ягоды и фрукты.

Приготовление:
Подготовить форму для льда.
Ягоды и фрукты вымыть.
Заполнить форму по своему вкусу.
Убрать в морозильную камеру до полного замораживания.

Приятной дегустации!

#праздничныйстол
👍2
Приветствую, друзья!

Апельсины и свечи являются одними из важнейших символов Новогоднего праздника.
Если проявить фантазию и соединить их вместе, то получатся оригинальные апельсиновые свечи, которые станут великолепным украшением новогоднего праздника, наполнят дом цитрусовым ароматом.

Новогодняя апельсиновая свеча.

Материалы и инструменты:
- апельсин;
- нож;
- карандаш;
- круглая свеча;
- гвоздика.

Изготовление:
На апельсине примерить диаметр свечи, обрисовать контур.
Срезать верхушку и вынуть часть мякоти.
В углубление вставить свечу.
Украсить гвоздикой подсвечник из апельсина, проявив фантазию.
Новогодняя апельсиновая свеча готова.
Наслаждайтесь зимней сказкой и великолепным цитрусовым ароматом!

#праздничныйстол
👍3
Приветствую, друзья!

Малина, манго и грейпфрут - идеальное сочетание для фруктового салата. Каждый ингредиент приносит свою нотку сладости, кислинки и аромата, образуя гармоничное целое. Микс зелени придает лёгкость и прохладу.
Эти фрукты и ягоды способствуют поддержанию иммунной системы, улучшают здоровье кожи и общее самочувствие. Салат наполнит витаминами, энергией и хорошим настроением. Он смотрится ярко, торжественно и подойдёт для праздничного стола.

Салат из малины, манго и грейпфрута.

Ингредиенты:
- салатный микс;
- манго;
- малина;
- грейпфрут;
- смесь семян и орехов;
- йогурт греческий 2%;
- мёд/стевия/сахарозаменитель.

Приготовление:
Подготовить ингредиенты.
Фрукты очистить от кожуры и плёнок, нарезать кубиками. Добавить ягоды малины, свежую салатную зелень. Посыпать смесью семян и орехов.
В качестве заправки использовать греческий йогурт или мёд. Эти ингредиенты прекрасно дополняют фрукты и орехи, создавая более насыщенное и сытное блюдо .
Салат готов.

Приятного аппетита!

#праздничныйстол
👍3🍓1
Здравствуйте, друзья!

Салат Оливье - один из самых известных салатов русской кухни, без которого не обходится ни один праздник.
Насладиться вкусом этого салата смогут даже те люди, которые не употребляют в пищу мясо и мясные продукты.
Очень важно не только отсутствие мяса, но и использование постного соуса для заправки.
Салат, приготовленный с кальмарами, получится очень нежным и лёгким. Отличная закуска к рыбному меню.

Ингредиенты:
- кальмары;
- яйцо куриное;
- горошек зелёный замороженный;
- морковь;
- авокадо;
- огурец свежий;
- соль/перец чёрный молотый;

Ингредиенты для соуса:
- греческий йогурт 2%;
- горчица;
- сок лимона.

Приготовление:
Кальмары, яйца, морковь, горошек отварить. Остудить.
Авокадо и огурцы очистить.
Для соуса смешать йогурт с горчицей и соком лимона, добавить соль и перец.
Нарезать все ингридиенты кубиком, добавить горошек.
Посолить и поперчить.
Перемешать и заправить соусом.
Салат готов.

Приятного аппетита!

#праздничныйстол
👍4
Здравствуйте, друзья!

Томаты черри выглядят нарядно. Содержат кальций, калий, фосфор, магний, железо, витамины A, B, C, E и очень ценное вещество - ликопен. Он придаёт красный цвет.
Ликопеин - мощный антиоксидант. Предупреждает развитие раковых опухолей и патологий сердечно-сосудистой системы.

Запечённые томаты Черри идеально подходят к белковым блюдам. А если добавить ещё свежий базилик и орехи, то получится полезное и красивое блюдо, гарнир и закуска. Займёт достойное место на праздничном столе.

Ингредиенты:
- томаты черри;
- бальзамический уксус;
- мёд/сахарозаменитель;
- соль/перец чёрный молотый;
- тимьян сухой;
- чеснок;
- фундук (любые орехи).

Приготовление:
Томаты черри вымыть, выложить в форму для запекания.
Добавить раздавленный зубчик чеснока.
Бальзамический уксус смешать с подсластителем.
Обильно смазать соусом томаты. Посолить, поперчить, посыпать тимьяном.
Запекать в заранее разогретом до 180°С духовом шкафу около 30 минут.
Попробуйте, это очень вкусно!

Приятного аппетита!

#праздничныйстол
👍3
Приветствую, друзья!

Форель - род рыб, относящийся к семейству Лососевых. Содержит большое количество жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов. Имеет менее жирную мякоть по сравнению с другими видами. Является деликатесом.
Её можно запекать, коптить, варить и подвергать засолке.
Форель слабой соли - закуска, которая украсит стол в праздник.

Ингредиенты:
- форель;
- стевия/сахарозаменитель;
- соль;
- перец чёрный горошком.

Приготовление:
Рыбу разделать, удалить чешую и кости. Промыть.
Филе нарезать кусками.
Смешать подсластитель с солью (1 : 1).
Ёмкость для засолки посыпать смесью.
Разложить куски рыбы кожей вниз. Сверху посыпать сладко-солёной смесью. Положить горошины перца.
Уложить следующий слой кожей вверх. Повторить засолку.
Накрыть крышкой.
Оставить на 2 часа при комнатной температуре. За это время выделится рассол. Затем убрать в холодильную камеру на 12 часов.
Слить рассол, промыть куски под струёй воды.
Нарезать тонкими ломтиками и сервировать блюдо.

Приятного аппетита!

#праздничныйстол
👍3
Приветствую, друзья!

Яичный соус и паровая рыба отлично сочетаются друг с другом. За счёт соуса блюдо получается оригинальным, вкусным, с высоким содержанием легкоусвояемого белка.

Ингредиенты:
- стейк трески;
- яйцо куриное;
- лук фиолетовый;
- лимон;
- йогурт греческий 2%;
- зелень петрушки;
- стевия/сахарозаменитель;
- лавровый лист/перец горошком;
- соль/перец чёрный молотый.
- свежие овощи.

Приготовление:
Стейки промыть. Посолить, поперчить, полить соком лимона.
В глубокую сковороду выложить лук, нарезанный кольцами, лавровый лист и горошины перца. Влить воду, добавить соль, подсластитель и сок лимона. Вода должна прикрыть содержимое сковороды. Довести до кипения, варить 2 минуты.
Затем выложить рыбу, погрузив в воду частично. Готовить под крышкой 15 минут.
Для соуса яйца отварить, измельчить, смешать с йогуртом. Добавить измельчённую петрушку, соль, перец, сок лимона.
Приготовленную треску выложить на блюдо, сервировать яичным соусом и свежими овощами.

Приятного аппетита!

#праздничныйстол
👍3
Здравствуйте, друзья!

Салат с сёмгой - блюдо, сочетающее в себе нежный вкус морской рыбы, свежесть овощей, фруктов и зелени.
Сёмга, содержащая Омега-3 жирные кислоты и белки, придаст блюду питательность.
Этот лёгкий и вкусный салат подойдёт для особенных случаев.

Салат со слабосолёной сёмгой и мандаринами.

Ингредиенты:
- сёмга слабосолёная;
- мандарины;
- оливки;
- листья салата;
- смесь семенян и орехов;
- мёд;
- соевый соус;
- горчица.

Приготовление:
Сёмгу нарезать тонкими ломтиками.
Мандарины очистить от кожуры и плёнок.
Листья салата промыть, обсушить, разделить на небольшие кусочки.
Подготовить оливки, крупные разрезать пополам.
Для заправки в отдельной ёмкости смешать соевый соус, мёд и горчицу до однородной консистенции.
Соединить вместе все ингредиенты салата.
Посыпать смесью семян и орехов. Полить заправкой.
Аккуратно перемешать и выложить на порционное блюдо.

Приятного аппетита!

#праздничныйстол
🔥2👍1
Здравствуйте, дорогие друзья!

Оформление новогоднего стола - увлекательное занятие, которое достойно называться искусством.
Идей для сервировки праздничного стола существует огромное множество, здесь всё зависит от вашей фантазии.

Один из вариантов оформления - ужин со сказочным персонажем. Например, Дедом Морозом.

Для сервировки в этом стиле нужны 5 составляющих:
- красивая тематическая посуда;
- подходящий по цветовой гамме текстиль;
- новогодняя композиция: фигурки, шары, шишки, салфетки;
- уютное освещение;
- вдохновение.

Используйте комбинированное освещение стола, чтобы композиция получилась притягательной и уютной.
Разложите ёлочные шары на красивом столе. Чем крупнее, тем лучше. Добавьте в новогоднее оформление оригинальные акценты. Например, салфетки. Такие детали формируют завершённую композицию и новогодняя сервировка обязательно получится гармоничной!

Благодарю за внимание.

#праздничныйстол
👍2
Здравствуйте, дорогие друзья!

Щука - рыба, которая имеет непревзойденный вкус и достаточно постное мясо. Это деликатес, который считается царским блюдом. Великолепная закуска к празднику.

Щука, запечённая в духовом шкафу.

Ингредиенты:
- щука;
- лимон;
- соль/перец чёрный молотый/специи.

Приготовление:
Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи. Промыть и удалить жабры. Натереть солью, перцем и специями. Полить соком лимона. Убрать в холодильник на 30 минут.
Плотно завернуть рыбу в фольгу.
Разогреть духовой шкаф до 180°С.
Запекать около 40 минут.

Приятного аппетита!

#праздничныйстол
👍3