В начале весны на Васильевском острове откроется французская брассери BRASSERIE by ACADEMIA.
Это проект компании ACADEMIA, которая более 5 лет управляет проектами по сохранению и восстановлению объектов культурного наследия, превращая исторические особняки в отели и интересные пространства.
На открытие команду вдохновило путешествие по Франции. Из Лиона взяли десерт Paris–Brest, из Парижа — утренние ритуалы с кофе и круассаном, луковый суп и коктейль French 75, в Бордо — искусство жить под бокал красного, а в Руане — сидры и кальвадосы.
3-я линия В.О., 6
Это проект компании ACADEMIA, которая более 5 лет управляет проектами по сохранению и восстановлению объектов культурного наследия, превращая исторические особняки в отели и интересные пространства.
На открытие команду вдохновило путешествие по Франции. Из Лиона взяли десерт Paris–Brest, из Парижа — утренние ритуалы с кофе и круассаном, луковый суп и коктейль French 75, в Бордо — искусство жить под бокал красного, а в Руане — сидры и кальвадосы.
В меню — вся база французской кухни: круассаны, лосось гравлакс, улитки по-бургундски, луковый суп, биф бургиньон, утиная грудка, антрекот с фри.
3-я линия В.О., 6
Forwarded from сашасысоев
Хорошая новость: я продлил свою именную стипендию в Институте гастрономии СФУ в Красноярске (бывший институт Поля Бокюза)
Каждый месяц три самых талантливых студента будут получать стипендию Александра Сысоева x GreatList
@sysoevlive
Каждый месяц три самых талантливых студента будут получать стипендию Александра Сысоева x GreatList
Поддерживать молодых талантов для меня важная личная задача. Я очень хочу, чтоб в ближайшем будущем в России появлялось еще больше великих шеф-поваров. И эта стипендия точно станет хорошим началом для самых ярких студентов.
@sysoevlive
Интересное предложение от Casper (🌟 ) на 14 февраля: свидание под ключ.
На столе со свечами будет ждать букет цветов и бутылка Шампани, а после (безлимитного) ужина — ночь в отеле и премиум-такси до него. Но всё это аж за 100.000₽.
Всем романтикам на заметку.
На столе со свечами будет ждать букет цветов и бутылка Шампани, а после (безлимитного) ужина — ночь в отеле и премиум-такси до него. Но всё это аж за 100.000₽.
Всем романтикам на заметку.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Ресторан La Marée уже готовится к 14 февраля: в этом году к празднику сделали целую россыпь десертов.
В коллекции: пирог со свежими ягодами, клубника в шоколаде, уже ставшая символом дня влюблённых и профитроли с клубничным кремом.
Если хотите порадовать своего сладкоежку, это верный путь к сердцу.
В коллекции: пирог со свежими ягодами, клубника в шоколаде, уже ставшая символом дня влюблённых и профитроли с клубничным кремом.
Если хотите порадовать своего сладкоежку, это верный путь к сердцу.
2 ужина, которые не стоит пропускать
18 февраля в Self Edge Japanese (🌟 ) едет Jun (🌟 ) — японский проект Lucky Group. Шеф Артемий Лопатин возглавит кухню, чтобы показать мастерство, отточенное годами в Токио (Nobu Tokyo), Лондоне (Nobu London) под руководством Нобу Мацухиса, и в Нью-Йорке (Sushi Nakazawa) с командой Дайсуке Наказава. Топовая японская рыба, 8 подач и 40 гостей.
19 февраля «Яблоки печем» из Сочи дают первый ужин в Петербурге — у «Огородников». С 17:00 до 22:00 будут подавать рыбник, язык, копченую свеклу и фисташковый торт. В разгар масленицы не обойдётся без блинов. Развлекать гостей будут тётушки-народницы.
18 февраля в Self Edge Japanese (
19 февраля «Яблоки печем» из Сочи дают первый ужин в Петербурге — у «Огородников». С 17:00 до 22:00 будут подавать рыбник, язык, копченую свеклу и фисташковый торт. В разгар масленицы не обойдётся без блинов. Развлекать гостей будут тётушки-народницы.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
В 2025-м году петербургский Гранд Отель Европа отметил 150-летие. Солидная дата и грандиозная коллекция имен и событий, случившихся в отеле за эти полтора века.
В общем, получился настоящий учебник истории – отеля, города, да и страны.
СысоевFM в СПб
Команда отеля решила красиво отметить юбилей и выпустила книгу историка и писателя Николая Павлова, где нашлось место и чертежам, и автографам, и газетным вырезкам, и фотографиям – как старинным, так и Георгия Пинхасова. А еще десятки увлекательных историй, упоминания Петра Чайковского, Елизаветы II, Сары Бернар, Стинга, Рэйфа Файнса и многих других.
В общем, получился настоящий учебник истории – отеля, города, да и страны.
СысоевFM в СПб
Forwarded from СысоевFM
Напомню, что на этой неделе мы разыграем среди подписчиков в канале СысоевFM в Максе 20 сертификатов по 5.000₽ в «Кофеманию» и 4 по 7.000 во все рестораны братьев Левченко (JPan, Ra’Men, Wu’Shu, Nene, Kook и Senti Menti)
Но на следующей неделе розыгрышей будет еще больше, например, большая сумма в Bork.
Так что приглашайте друзей — чем больше участников, тем больше шансов: max.ru/sysoevfm
Но на следующей неделе розыгрышей будет еще больше, например, большая сумма в Bork.
Так что приглашайте друзей — чем больше участников, тем больше шансов: max.ru/sysoevfm
Необычная идея на 14 февраля: поехать на Муми-пир в Nordic
Меню из 10 перемен в стиле New Nordic Cuisine создано Эриком Таммом и шефами ресторана. В его основе — истории волшебного Муми-дола, где живут милые муми-тролли из сказок шведской писательницы Туве Янссон.
Выдержки из меню:
Стоимость: 12 500 ₽
Пулковское шоссе, 107
Сысоев в Max
Меню из 10 перемен в стиле New Nordic Cuisine создано Эриком Таммом и шефами ресторана. В его основе — истории волшебного Муми-дола, где живут милые муми-тролли из сказок шведской писательницы Туве Янссон.
Выдержки из меню:
• Сюрприз Муми-Мамы / Бриошь и масло из лобстера
• Букет Фрекен Снорк /Хрустящая роза из артишока с салатом из диких трав и цветов
• Шалость Малышки Мю / Мини-тако с уткой и перечным глейзом
• Любимое лакомство Муми-троллей / Сорбет из каштана
Стоимость: 12 500 ₽
Пулковское шоссе, 107
Сысоев в Max
14 февраля Jerome отметит 10 лет. В честь юбилея команда запустила проект «10 лет — 10 судеб», где рассказывают истории сотрудников.
Ниже рассказ самого молодого официанта Елисея Карпова:
Познакомиться с Елисеем и отведать праздничного ризотто со скампи можно в субботу. Заходите поздравить Jerome с юбилеем.
Сысоев в Max
Ниже рассказ самого молодого официанта Елисея Карпова:
— Моя история в Jerome началась эпично. Это был июнь, я решил заработать за каникулы. Опыта не было, поэтому устроился раннером. Моя первая смена выпала на ПМЭФ. Тогда я не знал, что эти четыре буквы значит, что сегодня по нам пройдутся катком.
— День начался в 11:00, впервые сел я только в конце смены, за день успел выпить 6-7 эспрессо, от чего был не в самом ясном сознании.
— Я повторял за официантами то, что они делают, а при попытке натереть бокалы уронил один из них на целую гору перевернутых чистых — они попадали за барную стойку и не все уцелели. После разлил пару напитков и стыдливо возвращался за новыми.
— В остальном казусов не было, я общался с гостями, в том числе иностранными, и показывал, где ближайший магазин, как пройти в туалет. Тогда я впервые почувствовал ответственность за других, и понял, каким трудом достаются деньги.
— Каково было удивление коллег, которые увидели меня на следующий день бодрым и веселым, уже в роли сотрудника. Ресторан стал меня для большой семьей, где я — любимый сын.
Познакомиться с Елисеем и отведать праздничного ризотто со скампи можно в субботу. Заходите поздравить Jerome с юбилеем.
Сысоев в Max
Михаил Георгиевский пошёл дальше. Сегодня в самом центре Баку открылся King Pong, который 15 лет работает в Петербурге.
В меню — собирательный образ Азии: Таиланд, Вьетнам, Индонезия, Япония. За кухню отвечает бренд-шеф Павел Митрофанский (King Pong, Pong). В Баку ему ассистирует Руслан Исмаилов, работавший с командой московского White Rabbit.
Поздравляем команду и желаем успехов!
ул. Зарифы Алиевой, 12
В меню — собирательный образ Азии: Таиланд, Вьетнам, Индонезия, Япония. За кухню отвечает бренд-шеф Павел Митрофанский (King Pong, Pong). В Баку ему ассистирует Руслан Исмаилов, работавший с командой московского White Rabbit.
Поздравляем команду и желаем успехов!
ул. Зарифы Алиевой, 12
Чем заняться завтра?
• заказать завтрак в постель в Mon Chouchou c омлетом с крабом, сырниками и букетом — 5500 ₽
• пойти на коктейль в Bist (🌟 ), Авангард, или Von Witte в «Мойке 22», где будут читать сонеты Шекспира
• вытянуть карты в Salone Pasta&Bar (🌟 ), где в случае мэтча вы получите роскошный букет
• или оказаться на ужине с морским языком для двоих Big Wine Freaks (🌟 )
• можно остаться дома и заказать набор от Marso Polo — равиоли-сердечки, лимончелло, букет тюльпанов с итальянской мимозой — 6900₽
Во многих ресторанах завтра будут приятные сюрпризы, проверьте свой любимый и проведите этот день, как хочется вам.
• заказать завтрак в постель в Mon Chouchou c омлетом с крабом, сырниками и букетом — 5500 ₽
• пойти на коктейль в Bist (
• вытянуть карты в Salone Pasta&Bar (
• или оказаться на ужине с морским языком для двоих Big Wine Freaks (
• можно остаться дома и заказать набор от Marso Polo — равиоли-сердечки, лимончелло, букет тюльпанов с итальянской мимозой — 6900₽
Во многих ресторанах завтра будут приятные сюрпризы, проверьте свой любимый и проведите этот день, как хочется вам.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM